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さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
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主に家飲みや口開けを載せます♪ その日に投稿出来ないものは後日時間の出来た時にまとめて投稿します。 拠点をInstagramに移しました(❁ᴗ͈ˬᴗ͈)⁾⁾⁾

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羽根屋
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風の森
5(10%)
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栄光冨士
4(8%)
赤武
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飲んだことのあるお酒の産地に色がつきます
長野県
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秋田県
7(5.88%)
山形県
7(5.88%)
奈良県
6(5.04%)
山口県
6(5.04%)

タイムライン

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咲耶美直汲み 荒ばしり純米吟醸
貴娘酒造群馬県
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咲耶美 純米吟醸 直汲み荒ばしり グレープフルーツやレモンのような柑橘系の爽やかな香り 口に含むと上立香から感じた柑橘系の爽やかな香りが広がり、フレッシュなガス感と荒ばしりらしい味わいが癖になります。 グラスに気泡もつきますよ。 爽やかな甘味と酸味、味わいをシャープにする苦味が全体を引き締めます。 ただ、こちらはこれまでの咲耶美よりドライな印象🍶 フレッシュで軽やかな酒質ですよ。 温度が上がると独特な苦味が押し寄せるので、雪冷～花冷がおすすめです。 美山錦は『たかね錦』に放射線処理を行った際、突然変異によってつくられた酒米。 軽快でスッキリした味わいに仕上がりやすいのが特徴ですね♪ 原材料名:米(国産) 米麹(国産米) 使用米:美山錦 精米歩合:55% 日本酒度:-1 酸度:1.5 アルコール分:16度
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射美特別純米原酒生酒無濾過
杉原酒造岐阜県
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射美 特別純米 槽場無濾過生原酒 メロンのような甘さとお米の甘い香り うすにごり酒です。 口に含むととろ感のある濃厚な甘さと旨味が広がります。 雪冷～花冷の温度間だとほのかにガス感も感じますよ♪ その後は甘味をまといながら優しい酸味と苦味が押し寄せ柔らかく全体をしめていく印象。 その苦味には澱の独特な風味も感じます。 杉原酒造さんは日本一小さな酒蔵で有名ですね☺️ 「射美」という銘柄の名は、地名の「揖斐」と「美酒を射る」という志からつけられたそうです♪ 杉原酒造は明治25年（1892年）に創業した100年の歴史をもつ蔵元。 現在は従業員が社長を務める杉原庄司氏と酒造りを担う5代目慶樹氏の親子2人だけという自称“日本一小さな酒蔵”。 慶樹氏は家業を継ぐため、会社員から転身して酒造りを始めたそうです。 名酒と称えられている三重県の地酒「而今（じこん）」の造り手とはともに学んだ仲だそうですよ♪ ♡ 原材料名:米(国産) 米麹(国産米) 原料米:揖斐の誉 精米歩合:60% アルコール分:16度
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笑四季Masterpiece　「吽(うん)」純米大吟醸
笑四季酒造滋賀県
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EMISHIKI Masterpiece　「吽(うん)」 草原のような爽やかさと穏やかで気品ある香り 口に含むと豊潤で上質なお米のふくよかな旨味が広がります。 後半は味わいをまとめる酸味とほのかな苦味が全体を引き締めますよ🍶 甘味は少なめで、香り・旨味・酸味・苦味に品があります✨ 穏やかで気品ある香りは6号酵母らしさからですね♪ 雪冷～花冷がおすすめ。 デザインの「吽(うん)」は人生の深淵を味わった老人の寡黙をモチーフにした「一(イチ)」だそうです。 ♡ 原材料名:米(国産) 米麹(国産米) 原料米:渡船2号(兵庫県産) 使用酵母:協会601号 精米歩合:50% アルコール分:16度
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笑四季EMISHIKI Masterpiece　「阿(あ)」純米大吟醸
笑四季酒造滋賀県
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EMISHIKI Masterpiece　「阿(あ)」 若々しくもあり深みのある青草のような香り 口に含むと上品で柔らかな甘味と旨味、そして綺麗な酸味が全体を引き締め、ほのかに甘味を残しながらしばらく舌に残ります。 青草のような香りやみずみずしさなど10号酵母の特徴がいかされています♪ 温度が上がると苦味が出てくるので、雪冷～花冷くらいがおすすめ🍶 ラベルのデザインは星山耕太郎さんによる描き下ろし。 最高ランクの商品ということで、始まり「阿(あ)」と終わり「阿(うん)」を究極テーマにし「阿」には、最初の純粋さという意味で、新生児の産声をモチーフにした「0(ゼロ)」をデザインしたそうです。 ♡ 原材料名:米(国産) 米麹(国産米) 原料米:山田錦100%(滋賀県産) 使用酵母:協会1001号 精米歩合:50% アルコール分:16度
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嵐童(らんどう) 純米吟醸 生 出羽燦々 開栓した瞬間から上品なお米の香りと華やかな香り 口に含むと上品かつ濃厚なお米の甘みと旨味をたっぷり感じます そして清涼感のあるガス感が心地良いです。 温度が上がるとさらに甘味と旨味が増してジューシー♪ その後は爽やかな酸できれていきます。 食中酒としてもいいですね♪ 舞茸・エリンギ・しめじとツナのソテー(めんつゆベース)と合わせましたがとても相性が良かったです。 色んなお食事に寄り添ってくれる印象🍶 1.2日経っても味が安定していました。 杉勇蕨岡酒造場さんのこのブランド。 嵐童は蔵に新しい息吹（あらし）を呼ぶ童（わらべ）豊かな水の里に立つ蔵で醸された新たな挑戦の酒 「嵐」の文字の’’山’’は霊峰鳥海山’’風’’は日本海から鳥海山に吹き付けて裾野に豊かな仕込み水をもたらす厳冬の季節風を表し「童」は蔵がそんな水の豊かな‘’里‘’に‘’立‘’つことを表しているそうです。 ♡ 原材料名:米(国産) 米麹(国産米) 使用米:出羽燦々 精米歩合:50％ 日本酒度:−4 酸度:1.7 使用酵母:協会1801　山形酵母 アルコール度数:16度
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赤武結の香純米大吟醸生酒
赤武酒造岩手県
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赤武 純米大吟醸 結の香 生 上品なお米の香りとフルーティーな香り 透明感のある綺麗で上質な酒質と心地よいガス感。 フレッシュなのに味わいには膨らみがあります。 お米の甘味・旨味がふわっと舌に乗ってきて、味わいをしめる苦味が優しい。 最後はスッとキレていきます。 結の香は『山田錦』と『華想い』の交配によって生まれた酒造好適米。 タンパク質が少ないため、綺麗な酒質に仕上がりやすいのが特徴です♪ ♡ 原材料名:米(国産) 米麹(国産米) 原料米:結の香100% 精米歩合:40% アルコール分:15度
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大典白菊ウインターボム生酒にごり酒
白菊酒造岡山県
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大典白菊 純米 にごり ウインターボム 生 瓶内二次発酵によるスパークリングの日本酒 細かな泡が美しく弾けます🍶 甘味は少なく軽やかで醪の旨味とシュワッとした爽快感があり、ドライにキレます。 辛口です。 原材料名:米（国産）米麹（国産米） 原料米:アケボノ 精米歩合:70% 日本酒度:+3 酸度:1.6 アミノ酸度:1.0 アルコール分:14度以上15度未満
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赤武NEWBORN純米生酒
赤武酒造岩手県
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AKABU 純米酒 NEWBORN 爽やかな果実と綺麗で甘味のあるお米の香り 口に含むとフレッシュで清涼感のあるガス感と共に、柔らかく綺麗な甘味と旨味が広がり、爽快な酸味が味わいを引き締めスッとキレていきます。 温度が上がると、爽やかな果実香から熟した果実香に変化♪ ほどよいガス感と共に滑らかにバランスを保ちながら口の中に広がります。 繊細な味わいで甘味・旨味・酸味・苦味すべてのバランスが整っています🍶 原材料名:米(国産) 米麹(国産米) 使用米:岩手県産吟ぎんが 精米歩合:60% アルコール分:15度
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東鶴MOVIN’純米吟醸生酒
東鶴酒造佐賀県
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東鶴 純米吟醸生 MOVIN’ ライチや白桃などの果実系の香り 口に含むと上立香から感じた爽やかな果実系の香りが広がり、心地よいガス感でフレッシュな味わい。 柔らかくソフトな甘みも感じた後スッとキレていきます。 温度が上がるとまた表情がガラリと変わります。 ガス感がなくなる代わりにテクスチャーはより滑らかになり、甘みが増していきます。 そして表現が難しいのですがどこか木のような香りもわずかに感じました。 その後はナッツのような香りに変わっていき舌にしばらく残ります。不思議です。 フレッシュさを楽しんでもらうため搾った直後に瓶詰めされた日本酒なので、雪冷え〜花冷えの状態がおすすめ🍶 名前は「蔵として前向きに行動すること」「躍動感あふれる味わい」の二つの意味を持っているそうです。 原材料名:米（国産）米麹（国産米） 使用米:雄山錦 精米歩合:50% 日本酒度:-1 酸度:1.5 使用酵母:K1001 アルコール分:16度
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雲山しぼりたて純米原酒生酒
よしのや長野県
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西之門 雲山 しぼりたて マスカットなどを思わせる果実香と優しい香り 雑味がほとんどなく綺麗な甘みと旨味が口の中に広がります。 そしてしぼりたてらしいガス感がまたいいですね♪ しっかりとした味わいですが、キレがいいので飲み飽きしません。 濃醇さ・綺麗な甘みと旨味・スッキリさ・キレのよさ これをハッキリと感じさせてくれる日本酒でした🍶 ♡ 原材料名:米（国産）米麹（国産米） 精米歩合:60％ アルコール分:17度
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あづまみね初搾り 美山錦純米吟醸原酒生酒無濾過
吾妻嶺酒造店岩手県
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あづまみね 純米吟醸 初搾り 生 美山錦 青リンゴやグレープフルーツなどを思わせる爽やかな果実系の吟醸香 口に含むと初絞りらしいフレッシュ感と清々しい旨味 結構早い段階で引き締まった酸が押し寄せ、キレが良くシャープな印象。 果実感はグレープフルーツが強め。 全体的にスッキリとした日本酒です🍶 原材料名:米(国産) 米麹(国産米) 使用米:秋田県産美山錦100% 使用酵母:701 日本酒度:-2 酸度:1.7 精米歩合:50% アルコール分:15度
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大典白菊岡山雄町五五 直扱み純米吟醸原酒生酒無濾過
白菊酒造岡山県
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大典白菊 純米吟醸 岡山雄町五五 無濾過生原酒 直汲み 穏やかながら上品に香る吟醸香 口に含むと直扱みらしいガス感をまといながら、上立香から感じた上品な甘味と雄町ならではの柔らかく膨らみのある旨味が広がります。 ジューシーな酸味もありますね🍶✨ 温度が上がると徐々に味が開いて豊かな味わいになりますよ♪ 原材料名:米(岡山県産) 米麹(岡山県産米) 使用米:雄町 精米歩合:55% 酵母:熊本酵母(協会9号) アルコール分:15度以上16度未満
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大晴雲 大吟醸 フルーティーでフローラルな香りと上品で優しいお米の香り 口に含むと上立香から感じたフルーティーさと洗練された山田錦らしい繊細で綺麗な甘味と旨味が滑らかに広がります🍶 後味は心地よい苦味がほんのりと。それはシャープな印象を与えますが、クリアでキレのある後味です。 クリスマスということで、七面鳥を焼き🦃デザートにはピスタチオのケーキとペアリングしたのですが、苦味はケーキの甘味でなくなります🍶合いますよ♪ ♡ 原材料名:米(国産) 米麹(国産米) 醸造アルコール 使用米:山田錦 日本酒度:+5 酸度:1.3 精米歩合:39% アルコール分:15度以上16度未満
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栄光冨士しぼりたて 仙龍純米吟醸原酒生酒無濾過
冨士酒造山形県
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栄光冨士 純米吟醸 無濾過生原酒 しぼりたて 仙龍 新酒らしいフレッシュな果実香 グラスには気泡が付きます。 口に含むと上立香から感じたフレッシュな果実香が広がるのかと思いきや、ジューシーな甘い香りも纏って広がっていきました。不思議🍶 新酒らしいガス感と荒々しさがまたいいですね、青い感じ♪ フレッシュ&ジューシーな日本酒です。 新しい仕込みの始まりにしぼりたての新酒を捧げる龍神様へのイメージから『仙龍』と名付けられたそうですよ☺️ 原材料名:米(国産) 米麹(国産米) 原料米:美山錦100% 使用酵母:山形酵母 日本酒度:-2.0 酸度:1.3 アミノ酸度:0.6 精米歩合:60% アルコール分:16.2
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豊香新酒 初しぼり純米原酒生酒生一本無濾過おりがらみ
豊島屋長野県
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豊香 新酒 初しぼり おりがらみ 生一本 華やかな香りと優しく広がるお米の香り 口に含むと上立香から感じた華やかさと新酒らしいフレッシュさと、いい意味で荒々しさがあり、その後膨らみのある旨味が口の中に広がります。 後半はおりがらみらしい独特な風味も苦味として押し寄せてきますね。 ナッツ系です。温度が上がってくるとなめらかになりますよ。 そして無濾過生原酒のおりがらみですので開栓時と翌日では味わいが全然変わります。 翌日は華やかさが少し落ち着いて、苦味もなめらかになりますが少しボケて感じるかも…。 原材料名:米(長野県産) 米麹(長野県産米) 精米歩合:70% アルコール分:17度
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天吹333周年記念酒大吟醸
天吹酒造佐賀県
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天吹 333周年記念酒 大吟醸 生米を思わせる香りと上品で爽やかな香り 口に含むと上立香から感じた上品で爽やかな香りと、ふくよかなお米の旨味が口の中に広がります。 柔らかい酒質をしていて、辛口なのですが余韻では優しい甘味もあり、最後は大吟醸らしいキレの良さを感じられます。 フルーティーというよりはお米の奥深い味わいを楽しめます🍶 原材料名:米(国産) 米麹(国産米) 醸造アルコール 使用米:愛山 酵母:アベリア 日本酒度:+5 酸度:1.2 精米歩合:40% アルコール分:16度
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天明夢の香40純米大吟醸
曙酒造福島県
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天明 純米大吟醸 夢の香40 上品なお米の香り 口に含むと透明感と柔らかいお米の旨味と甘味が口いっぱいに包んでくれます。 そして酸が押し寄せ味わいをまとめてくれますよ。 バランスがいいですね🍶 最後はジリジリと、でも優しくアルコールの刺激が舌に残ります。 これは酸の苦味のようにも感じますが、いずれにしても全体的に優しく、綺麗で上品な日本酒です♪ とても飲みやすいですよ🍶 ♡ 原材料名:米(国産) 米麹(国産米) 原料米:福島県産 夢の香 精米歩合 :40％ 日本酒度 :-3 酸　度:1.4 使用酵母:自社酵母 NATSUKI アルコール分:16度
シシ神
ℳ..さん　こんばんは！ 「限定リッチ」純米大吟醸　夢の香40 羨ましいです！探して呑みたいです😋
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シシ神さん、こんにちは♪ 見た瞬間これは買い😍ってなりました♪ とても美味しかったですよ🍶おすすめです！
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飛良泉飛囀 金-KONJIKI-純米大吟醸山廃
飛良泉本舗秋田県
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飛良泉 飛囀(ひてん) 金-KONJIKI- 山廃純米大吟醸 上品で華やかな吟醸香 口に含むと上立香から感じた華やかな香りと上品な甘味と旨味、そして綺麗で柔らかな酸味がキレの良さを感じさせてくれます。 一穂積らしい透明感と綺麗な味わい🍶 一穂積(いちほづみ)は「秋田酒こまち」と「越淡麗（こしたんれい）」を交配して生まれた品種。 一穂積で造られた日本酒は、綺麗でスッキリした淡麗タイプに仕上がり、後味が控えめで様々にふくらむのが特徴です。 山廃らしさは後半に少し感じられますが、そこまで強くはないです。 涼冷くらいがおすすめ♪ 原材料名:米(秋田県産) 米麹(秋田県産米) 原料米:秋田県産一穂積100% 使用酵母:きょうかい1801号 日本酒度:-1.0 酸度:1.8 精米歩合:50% アルコール分:15度
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よこやま SILVER 7 純米吟醸 白 生酒 開栓した瞬間から華やかでフルーティーな香りが感じられ、グラスに注ぐと更に華やかさが広がります。 はじめはリンゴっぽいかなと思いましたが、グラスを回していくと明確にわかりました🍇白ブドウです♡ ワインっぽいのではなく、濃厚な白ブドウ。 口に含むとフレッシュでジューシーな甘味が優しく広がり、軽快な酸が味わいをまとめてきれていきます。 甘旨味から始まり酸味はもちろん、微発泡感がまたアクセントになっていてバランスが良いです♪ 雪冷～花冷がおすすめ🍶 ♡ 原材料名:米(国産) 米麹(国産米) 使用米:山田錦100% 精米歩合:掛米55% 麹米50% アルコール分:16度 使用酵母:協会7号
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ゆきのまゆ（醸す森）醸す森純米吟醸生酒無濾過
苗場酒造新潟県
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醸す森 純米吟醸 生酒 吹きこぼれ注意と書いてあったのでガス感が強めなのかなと思ったらそんなことはなく、なめらかな薄濁り酒🍶 フルーティーな日本酒と聞いていましたが、フルーティーというより乳酸系🤔 強いて言うならライチかな？ あと、なんとなくわたあめのような感じもありました。結構甘い。 ただ酸が味わいをキュッとしめてくれるので、くどさはありません。 食前酒向けですね♪ 原材料名:米(新潟県産) 米麹(新潟県産米) 原料米:麹(新潟県産五百万石)　掛(新潟県産こしいぶき) 精米歩合:60% アルコール分:14度
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