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射美 特別純米 槽場無濾過生原酒
メロンのような甘さとお米の甘い香り
うすにごり酒です。
口に含むととろ感のある濃厚な甘さと旨味が広がります。
雪冷～花冷の温度間だとほのかにガス感も感じますよ♪
その後は甘味をまといながら優しい酸味と苦味が押し寄せ柔らかく全体をしめていく印象。
その苦味には澱の独特な風味も感じます。
杉原酒造さんは日本一小さな酒蔵で有名ですね☺️
「射美」という銘柄の名は、地名の「揖斐」と「美酒を射る」という志からつけられたそうです♪
杉原酒造は明治25年（1892年）に創業した100年の歴史をもつ蔵元。
現在は従業員が社長を務める杉原庄司氏と酒造りを担う5代目慶樹氏の親子2人だけという自称“日本一小さな酒蔵”。
慶樹氏は家業を継ぐため、会社員から転身して酒造りを始めたそうです。
名酒と称えられている三重県の地酒「而今（じこん）」の造り手とはともに学んだ仲だそうですよ♪
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原材料名:米(国産) 米麹(国産米)
原料米:揖斐の誉
精米歩合:60%
アルコール分:16度