さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
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岩手出身。在東京。 JSAワインエキスパート、SAKE DIPLOMA。

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飲んだことのあるお酒の産地に色がつきます
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しみー兵庫北錦の酒を初めて飲みました。 ごく辛口で、とてもすっきり、シャープな印象。 甘さはなくドライですが、食中酒らしく、食事の邪魔をしない味わい。 これは何でも合いそうですね。
鶴齢純米吟醸
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しみー田酒と比べた一本 やっぱりおいしいですね。 淡麗であまさはあまり感じませんが、キレがあり、重さがないです。とはいえ、味わいがないかといえばそうでもなく、きちんとほのかなリンゴ様の吟醸香を伴い、フレーバーの甘さを感じさせます。 田酒の特別純米と精米歩合は同じはずで、あとはどちらが好みかということになりますが、とりあえず、こちらもおいしかったですが、今日の自分の気分では田酒に軍配!
田酒特別純米
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しみー久しぶりに田酒 淡麗ながら甘さも感じられ、ほのかな吟醸香もある酒です。田酒に使われている酒米は分かりませんが、基本的には淡麗な味わい。 しかし、これを淡麗の代表格(?)の鶴齢と比べると、どうか?というのがこの注文の本意です(笑) 結果として、鶴齢(純米吟醸)よりも、田酒特別純米の方が甘さを感じ、ある意味飲みやすい。
八海山純米吟醸
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しみー久しぶりに八海山をいただきました。 上新粉や白玉団子などの上品な米の香りと、ヨーグルトなどの乳製品の香り。ほのかにグレープフルーツのような香りも。 サラリとした口当たり。甘さはあまり感じず、酸はなめらかでキレがあります。後味には心地よい苦味。 水のように清らかな印象で、スイスイ飲んじゃいますね(笑)
21
しみーバナナ、グレープフルーツ、マスカット。上新粉に石灰。 まろやかな甘さと酸がなめらかで、甘酸っぱい味わい。後味にはコクを与える苦味。 ピオーネと言われればたしかにそうかも? まぁでも、酢酸イソアミルを生成している甘酸っぱい系の日本酒かな。 飲み慣れていない人にはいいかも?
雪の茅舎純米山廃生酒
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しみー輝きのあるクリスタルシルバー。 青映えしてます。 青バナナ、硬い洋ナシなどのフルーツ、そこに上新粉、青竹のグリーントーン、乳清のような柔らかな乳酸の香り。 口当たりはなめらかながら力強さがあり、まろやかな甘さ。フルーツフレーバーが広がります。 酸はしっかりと感じられ、後味にはやや強めの苦味。 複雑さがある味わいながら、フルーツも感じられ、余韻もとても長いです。 これはおいしいですね〜♪
月の輪秋あがり純米
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しみーほのかにイエローがかったシルバーの色調。 炊いた米、ヨーグルトなどの乳酸を感じる香りに、カラメル、醤油。 口当たりは強めで、まろやかな甘さ。酸はしっかりとあり、キレがあります。後味には心地よい苦味。 キレイな作りで、日本酒らしい味わい。食中酒にとてもよさそうです。
獺祭磨き二割三分純米大吟醸
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しみー獺祭の磨き二割三分。 久しぶりにいただきます! クリアなクリスタルシルバーの色調。 リンゴ、洋ナシ、白桃といったたっぷりとしたフルーツの香り。上新粉、白玉団子のような繊細な米の香り。 そこに、乳清のミルク様の香りと石灰のようなフリンティなニュアンス。 甘い香りがありつつも味わいとしてはドライ方向。ほのかで上品な甘さ、酸は意外と強め、後味にはバナナ様のフレーバーとやや強めの苦味。 改めて飲むとバランスのよい日本酒ですね。 色々な要素が含まれる味わいで、色々な人の感性にマッチするのだな…と。
あべ✕ たつみ清酒堂
21
しみー透明感のあるクリスタルシルバーの色調。 バナナ、メロンにリンゴ、洋ナシなどのフルーツ。酢酸イソアミル系の香りが優勢です。 上新粉のニュアンスがありつつ、炊いた米の印象も。 まろやかな甘さがありつつ、酸味が心地よく伸び、そのあとコクを感じる苦味。 この感じは実はそんなに削ってない米から醸している?厚みのある味わい。 調べてみても色々非公開で分かりませんが… 単体でいただくよりも食中酒としていただくのがとてもよさそうです。
小左衛門夏吟純米吟醸
15
しみー濁りのあるシルバーの色調。ほのかなイエローも見えます。 メロン、バナナにリンゴなどのフルーツに、上新粉のような細やかな米のニュアンス。そこに石灰などのミネラリーな印象。 ほのかで上品な甘さがある辛口。酸はなめらか、後味にはやや強めの苦味がありますが、口中にフルーツフレーバーが広がり、心地よい甘さを感じます。 アルコール15%とそこまで高すぎず、飲みやすいスッキリとしたお酒です。
澤正宗雪女神純米大吟醸
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しみーとりあえずブラインドで出されました。 クリスタルシルバーの色調。 リンゴ、洋ナシ、メロン、バナナといったっぷりとしたフルーツ。上新粉、石灰。 アタックやや軽く、口当たりはサラリとした印象。軽やかでフルーティな味わい。上品な甘さがあり、酸はなめらか。 東北らしいキレイな味わいでおいしいですね。
宮泉貴醸酒
20
しみー透明感のあるクリスタルシルバーの色調。 香りは、メロンやバナナ。上新粉。 貴醸酒の割にサラリとしていて、甘さも抑えめ。 普通に飲んだら貴醸酒と分からないかも?
嘉美心大吟醸
15
しみー透明感のあるクリスタルシルバーの色調。 メロン、リンゴなどのフルーツ、上新粉。 吟醸香があるのですが、そこまでつよい香りはないです。 上品な甘さ。酸がなめらかで、後味にはほどよい苦味。比較的すいすいと飲める印象です。
千駒純米吟醸
16
しみーややイエローの色合いがあるシルバーの色調。 洋ナシ、メロンに、ほのかなグレープフルーツなどのフルーツに、炊いた米のようなふくよかなニュアンスと、上新粉のような細やかさを感じます。そして、石灰などのミネラリーな香りも。 香りは甘めですが、味わいは結構ドライ。上品な甘さ。酸はなめらかで、意外と強めのコクのある苦さ。 これは品質が高い。
獺祭45純米大吟醸
15
しみー久しぶりに獺祭をいただきました。 リンゴや洋ナシ、メロンといったカプロン酸エチル系のフルーツ香、上新粉。 上品な甘さとサラリとした口当たり。酸は穏やかで、スルスルと口に入ります。苦味も穏やかで、フルーツ香主体の優しい味わい。 しかし合わせたのは四川料理! これが意外と合うのでびっくり。四川のような辛味の強いのだと負けてしまうのでは?と思いましたが、さすが日本酒ですね。受け止める幅が広い。
遊穂純米吟醸生酛
20
しみー香りは穏やかながら、ヨーグルトや生クリームなどの生酛系特有の香りがあります。ですが、とてもクリアで、メロンやバナナのフルーツ香があります。 しかし、この後に十四代の限定のやつをいただいたので、そっちの印象が強すぎて^^; しかも、そっちの写真は撮り忘れました(泣)
ゆきの美人改良信交純米吟醸
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しみー改良信交という米の品種らしいのですが、初耳な品種! 香りは酢イソのバナナやメロンを思わせるクラシックな吟醸香。 まろやかな甘さとともに、気持ちプチプチとした食感があり、大人のラムネのような味わい!
越乃景虎純米原酒
15
しみー落ち着いた炊いた米の香りと、ヨーグルトなどの乳製品の香り。 口当たりは原酒らしくどっしりとしていますが、すっきりとした甘さと、なめらかな酸があり、意外とスルリと飲めます。 華やかさはないですが、杯を重ねてしまうおいしいお酒でした(^^)
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しみーじょうこん、と読むようです。 熟成日本酒のさらに濃縮版のようです。 紹興酒のような琥珀色の色合い。 香りは紹興酒のような醤油、べっ甲飴、スモーク、椎茸といった香りのなかに、日本酒のようなフレッシュな香りも残っています。 アタック強く、トロリとした食感。 アルコール度数38度とウイスキー並ですが、ツンツンとした印象は少なく、甘さもあるため飲みやすさがあります。酸は紹興酒とは違い、そこそこあります。 加水すると紹興酒っぽさが増してきますね。 後味には、やや硫黄っぽさを感じます。 なかなか面白いお酒です。
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