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タイムライン
ムヒーン
ソガペールエフィス ヌメロシス 2023
するするいけます
寅之助
ソガのヌメロシス。妻の誕生日を口実に開封しました🍶
6号酵母らしく酸が効いている。口当たりに程よい甘味があり、甘味・酸味がまさに流行のお酒といった印象。
一方、同じ6号酵母の新政と比べると、多少、お酒らしさというか、アルコール感と旨味がある。開封後、その傾向が強くなる印象があったので、早めに飲んだ方が好み。
いちごあいす
フルーティーで呑みやすいんだけど、生酛らしい複雑さと苦みがちょうどいい感じであります。
また入手可能なら来年も買いたいです。
Kayo
何年振りー？！
白ワイン
6番酵母の生酛
だけど、当然新政さんとは違う酸味と苦味
うまいーーひさしぶりーーー
甘さは控えめ
富士が一番バランスいいかな
たっく0103
今年２本目のヌメロシス今回はノーマルロット、香りと複雑な旨味が奥深さを感じさせバランスの良い酸味がより旨さを引き立てますね、美味しく頂きました☺️
ソガペール エ フィスヌメロ シス
あびちゃん
旨味ノリノリ〜
酒瓶と甘酸っぱ果実が、日本酒である事を忘れてしまう不思議なお酒
それでも日本酒に合うアテがしっくりくるのも不思議ですね
teadrop
柔らかい甘み旨みが鼻を抜ける
きのこ
ワインのような見た目と名前でおしゃれ！最初はまろやかフルーティー？と思いきや渋さのある後口が辛口の日本酒感があってギャップがある。濃いめのつまみと合う。
ソガペール エ フィスサケエロティック ヌメロシス
へべれけしぎん
第4回 定例日本酒持ち寄り会 持参酒・その1
ずっと気になっていたソガペ、初めまして🤩
コルク栓に苦戦しつつ友人が開けてくれた
思ったほど発泡感はなし
そして想像以上に白ワイン…だけど、しっかり日本酒🍶
ポン酒らしいポン酒が好きな方は戸惑うかもしれないけど、間違いなくポン酒の可能性を押し広げてくれる銘柄と感じた✨
今回は6号だったけど、他の酵母のバージョンも飲んでみたーい😋
ソガペール エ フィスリア サケ ナチュレル
わにさん
チョスッパ
#1648
Hori
長野のお酒が続きます。
今日はソガペールエフィスのヌメロ アンをいただきました。
ヌメロ アンはきょうかい1号酵母で醸したお酒です。1号酵母は明治時代に京都の櫻正宗の酒母から分離された酵母で、醸造協会からの頒布はすでに何十年も前に終了しているそうです。現在では小布施ワイナリーと発祥蔵の櫻正宗、同じく京都の玉川を醸す木下酒造など極少数の酒蔵でのみ使われているそうです。昨年いただいたイリヤ ソントン[IL Y A 100 ANS]が1号と2号の混交発酵でしたが、1号単体はこれが初めてです。
製造元の品質保証期間が昨日までで、今日以降は超マニアックな香り、味わいになる可能性ありとのこと。比較の対象がないので分かりませんが、とても美味しかったのでベストなタイミングだったと思いたいです。
先日の信州亀齢が手放しで美味しく味わえるお酒と書きましたが、ソガペールエフィスは逆に一口ひとくち確かめるように味わうお酒という印象です。生酛らしい濃い旨みと酸味を感じさせる味わいは複雑玄妙で、口に運ぶたびに新たな発見があるような奥深さを持っています。
洋食とも相性が良く、カルボナーラのパスタとも相性抜群でした。
ちょろき
田幸米🌾
お刺身に合う😋
今シーズンのソガペの中で、
最も旨味が乗っている一本✨
さがのわ
もう一回飲みたいなぁ、、、昔に飲んで美味いって思ったからさぞ美味しかったんだろうなぁ
ことり
コルク栓です。
舌先にほんのりチリ感、中口〜やや甘めの白ワインのブドウっぽさ♪クリアでまぁるい甘味の中に生酛特有の酸味とコク、ふわりと日本酒感漂う苦渋味♪美味しいよー✨
並んでまでゲットした甲斐ありました😭
自分的には醤油や濃い味のソースより、塩味のアテのが酒の味わいを楽しめました😚
ムロ
ことりさん、おはようございます♪
私もDセンパイのお陰で入手出来たのですが❣️
勿体無くて開栓できずにいます😅
レビュー拝見してヨダレ出ちゃいます🤤
ことり
ムロさん、こんにちは🐥
わぉ〜🤩Dセンパイの守備範囲の広さと心意気の素晴らしさには参りますね✨ 品質保証期限が5月31日と迫ってたので思い切って🤗他に無い美味しさでしたよ🤭
ジェイ&ノビィ
ことりさん、こんにちは😃
良いなぁ〜🥹我々も並んででも手に入れたいです🤗旨そうだなー😋
県民会の皆さんリーチが多いですね！楽しみです‼️
つぶちゃん
ことりちゃん、こんにちは😄♪
ん〜ソガペ〜♡美味しそうですね〜😆💕
並んだ甲斐がありましたね🤭
来年もまた頑張っちゃいましょう〜😁💪
ウチも“D”が頑張ると思いまーす🤣
ことり
ジェイ＆ノビィさん、こんにちは🐥
折り畳みイスにちょこんと座って待つ間、心細かったです😢お二人で並んだなら２本ゲットできたかも🤭また来期でしょうか？🤔東京や千葉でマスターの隠し酒とかに出会えそう…
ことり
つぶちゃん、おはようございます🐥
６種の酵母と自然界の混交発酵⁇✨なんて神秘的なの〰︎🥹やっとの思いで手に入れたこともあり美味しさ倍増よ！酸味に深みがあるね🥰来期は未飲のソガペをお迎えできるといいなー🤗
オゼミ
2025 0529
☆☆☆☆☆
ソガペールエフィス
（Sogga père et fils）
IL Y A 100 ANS
イリ ヤ ソントン
2024
生酒
1500ml
アルコール15%
精米歩合59%
美山錦100%
小布施ワイナリー
長野県 小布施町
ソガペール エ フィスヌメロアン サケ エロティック
ソガペール エ フィスヌメロ シス
