ソガペール エ フィス天神原 リア サケ ナチュレ 70
コー
貴重な日本酒を友達から、おすそ分けして頂きました！
パッケージの写真はないので、小瓶の中身を信じて飲みました🍶笑
ワイナリーが作った日本酒ということで、スッキリとした甘みがありつつ、あと味がツーンと残るアルコールが高めの印象を受けました！
まだ半分ぐらいあるので、少しづつ飲みます！笑
「ワイン設備を共用し醸すため、白ワインのような豊かな芳香を持ち、白ワイン用のボトルに詰めて販売されるという点でも、これまでの日本酒とは一味違います。製造時期が限られているうえ、品質保証期間が3〜5ヶ月と短いため、非常に入手困難な希少な存在です。日本酒の直売は行っておらず、購入を希望する場合は、特約店の情報を根気強く、頻繁に確認することがとても重要です。
ソガペールエフィスの特徴は、協会1号酵母から6号酵母の使用と生酛造りによる酒造りです。特に1号～5号酵母は時代とともに姿を消したとされていましたが、小布施ワイナリーが70年もの間保存していました。それぞれの銘柄は、それぞれの酵母の特徴を生かした個性的な風味が生み出されています。酒米は、長野県産美山錦を使用しています。」
