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たかちよ 無調整生原酒「チェリちよ」豊醇
評価4.4〜4.5
アルコール分14度
プチッと弾けるブラックチェリーを彷彿させる甘く程よい酸味のある果実感が特徴。華やかで芳醇、キュートで軽快な甘みは食欲を掻き立てる。アルコール度数も14度で軽快ながらも原酒ならではのリッチさも感じられる。食前に呑むようなタイプで、カジュアルにお楽しみいただけます。マイクロバブル洗米方式を採。試験醸造の為数量限定！
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信州亀齢 純米吟醸 ひとごこち 戸沢産 無濾過生原【2024年1月出荷分】
評価4.5
使用米:上田市真田戸沢地区ひとごこち、精米歩合55％、アルコール分15度
火入れながらフレッシュで、フルーティ。香りは甘いイチゴ系、さらにパイン感も。ミネラル感いっぱいの透明感を感じさせる飲み口。新酒らしいガス感もあり、最後はシュッとドライにキレる。寝かせてさらにうまみ増しているのかな。
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互 抑え 純米吟醸 生原酒
評価4.4
酒造米:ひとごこち、精米歩合55％、酒度－6、酸度1.7、酵母:長野C酵母（アルプス酵母）
うまみ感じ、香り、デリシャスりんご風、蜜っぽい桃のような香り。どしっと重く、いぶし銀のような味わい。オール信州産。酒米「ひとごこち」の芯のある旨味は直球を思わし細やかな酸が切れよく締めくくる。芯のある飲み応えと沓掛酒造特有の細やかな酸との共演。
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十九 Nanuq (ナヌーク：シロクマ)
評価4.5
使用米：長野県産出羽燦々、精米歩合：35%、使用酵母：AK38
ナヌークはイヌイットの言葉でシロクマの意。引き締まった酸味とフルーティ（ライチ香、時間経つとややメロン香）な香り、華やかさと十九らしい繊細な酸味ですっきりな味わい。
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黒松仙醸こんな夜に 鹿 特別純米 無濾過生酒
評価4.4
使用米：長野県産 ひとごこち 精米：60% 使用酵母：協会1501号、日本酒度：±0 酸度：1.8 アミノ酸度：1.3 アルコール：16度
オレンジ系の穏やかな香り、柔らかな口当たりから広がる軽快ながらもジューシーな甘みには程よい透明感があり、果実的な酸がバランスしてとっても美味しい。特に今期は、例年より果実味のあるジューシーさに加えて後味の程よい重さと余韻も味わえる仕上がり。
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黒松仙醸こんな夜に 鹿 特別純米 無濾過生酒
評価4.4
使用米：長野県産 ひとごこち 精米：60% 使用酵母：協会1501号、日本酒度：±0 酸度：1.8 アミノ酸度：1.3 アルコール：16度
オレンジ系の穏やかな香り、柔らかな口当たりから広がる軽快ながらもジューシーな甘みには程よい透明感があり、果実的な酸がバランスしてとっても美味しい。特に今期は、例年より果実味のあるジューシーさに加えて後味の程よい重さと余韻も味わえる仕上がり。
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おれの酒×手取川 超辛純米生原酒
評価4.4
原料米 : 能登産、五百万石、精米歩合 : 60%、アルコール分 : 15%
日吉酒造「おれの酒」×吉田酒造「手取川」の共同醸造品。
能登の「五百万石」で醸した、輪島の日吉酒造店らしいハードボイルドな超辛口純米酒。
今回は無濾過生原酒バージョン。超辛口だけどフレッシュ&ジューシーな味わい。
オレンジ風、フレッシュ、スッキリに。ジューシーに。スッキリ、ライトサイダー的な余韻。
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Beau Michelle(ボーミッシェル)
評価4.4
使用米：国産酒造好適米
精米歩合：60％
ビートルズの名曲「ミッシェル」を聞かせてできた日本酒。アルコール度数9％の軽快な口当たり、爽やかでフルーティな味わいはワインのよう。酒-1グランプリ2015 グランプリ獲得！
軽やかなジュース風。
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今錦 純米吟醸 山恵錦
評価4.4
原料米：山恵錦 、精米歩合：55% 、日本酒度：-1、 酸度：1.6 アルコール分：16%
さらりとしながらジューシーな味わい。 クリアな質感に穏やかなバナナ様香を携えた適度なボディ感。 程よい吟醸香。香りは穏やかで軽い飲み口と後味のキレが特徴的。
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夏泉 純米吟醸 生原酒
評価4.3
柑橘系の吟醸香を感じて口に含むとキュンとする酸と軽快な甘みが見事に融合。そして、アルコール度数13度ながら飲みごたえあり。
スッキリゆえに収束のやや雑味感…。
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豊香 秋あがり 別囲い 純米生一本
評価4.4
原料米 麹米：しらかば錦、掛米：ヨネシロ、精米歩合 70％、火入 一回火入、日本酒度 +2.5、酸度 1.1、アミノ酸度 1.0
心地の良い華やかな香りと丸みを帯びた深みのある味わいとキレ。全体にバランスいい。香りは柑橘風のまろやかタイプ。
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酔鯨 純米大吟醸 高育秋あがり
評価4.4
原料米：吟の精 、精米歩合：45％ 、使用酵母：熊本酵母（KA-4)・高知酵母（A-14）
、日本酒度：＋6.0 、酸度：1.7 、アルコール度：16％
すっきりとした味わいが特徴の熊本酵母（KA-4）とバナナのような爽やかな香りが特徴の高知酵母（A-14）の異なる2種類の酒質をブレンド。氷温冷蔵で貯蔵し、香味が円熟し旨みが乗ったお酒に仕上がった。大吟醸ならではの吟醸香と酔鯨らしいしっかりとした酸味を感じられる味わい。
寝かしたからか、バナナ・メロン香、やや、まったり系。収束はスッキリに。
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山恵錦 純米吟醸 五割五分磨き
評価4.4
原料米：山恵錦 長野県産100％使用、精米歩合：55％、杜氏：栗原由貴、アルコール分：15度
「山三」らしい、舌の上にしっかりと広がる濃醇な味わいから、一気に爽やかに抜ける飲み口が特徴。スパークリング、スッキリながらまったりと甘み旨み系に。
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ちえびじん 裏 おりがらみ純米生酒
評価4.4〜4.3
原材料:米・米麹（山田錦・大分県杵築市山香町産）、精米歩合:麹米65%、掛米70%
「甘み」「香り」が新たなマリアージュを生み出す。甘みまったりと。やや、乳酸系も。チャレンジ酒、分析値非公開。
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千曲錦 星☆のしずく 大吟醸
評価4.5
39％精白の兵庫県産「山田錦」と清冽な「浅間山系伏流水」を使用した〈大吟醸〉。
華やかな香りと、なめらかで上質な質感は心地よい余韻が続く一滴に仕上げている。
正統派の山田錦の大吟醸。信州の星空をイメージしたボトル。
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北光正宗 特別純米 金紋錦
評価4.4
木島平村産の金紋錦を使用。
仄かなメロンのような立ち香と、すっきりシャープな口当たりがさわやかさを演出。その後穏やかにふくらむ旨みが心地よく広がったかと思えば、後味はすっと綺麗に引いていく。
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五岳 特別純米酒
評価4.4
山恵錦59% アルコール分15% 日本酒度-5 酸度1.6 アミノ酸度1.1
ライチ風のフルーティ香、スッキリやさしい口当り、そして透明感のある甘さが特徴。新感覚の特別純米酒。食事の邪魔をせず引き立ててくれるので食中酒にもピッタリ。ワイングラスでおいしい日本酒アワード2023「プレミアム純米部門」で最高金賞。
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横笛 鶯〜笹鳴き〜純米吟醸 原酒中汲み別格限定 しらかば錦
評価4.3〜4.4
しらかば錦59％、16度
長野県産のしらかば錦を使用した純米吟醸生原酒。
穏やかな吟醸香で、程良い酸と旨みが季節の味覚を引き立てる原酒。やや柑橘風のしまったテースト。
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特別純米 棚田
評価4.3
原材料「米（国産）、米麹（国産米）」、原料米（長野県千曲市産ひとごこち100％）、精米歩合59％、アルコール分16度
癖がなく飽きのこない酒質。旬な料理に合わせやすい食中酒。やや米感を感じるスッキリテースト。収束のキレもソコソコの食中酒。
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満寿泉 特撰大吟醸
評価4.4〜4.5
原料米/山田錦・五百万石、精米歩合/50％、アルコール度数/16％
最高の醸造技術を駆使し精魂注いで造った「満寿泉」の自信作。上品な優しい香りが旨味とともに広がり、後口の爽やかな切れ味。
満寿泉は「美味求眞」をモットーに磨かれ、富山湾の魚介類・山の精気を蓄えた
山菜などの天然食材と調和し、さらに引き立てる。最初に上品な香り、ややメロン香に。収束はスッキリ、ドライに。時間経つと、まったりに。