なぎすけ
近所の酒屋さんでお燗用に購入。
43度のぬる燗で。
香りは、お米の甘い香りと、熟成した酸味を感じる。
一口飲むと、優しい甘みが口いっぱいに広がり、後から酸味と最後に若干苦味。
甘さが残ることもなく、程よいキレもある。
兵庫県産山田錦を使用しており、お米の旨さと上品さすら感じる。
また美味しいお燗酒に出会えた。
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なぎすけ
知り合いにいただき、しばらく寝かせてました。
ジャケットがめちゃめちゃ渋くてカッコいいです。
注いでみたら、色にびっくりしました。
まるで梅酒のようないろ。
香りは芳醇な熟成感。
味はまさに、梅酒のような甘味と酸味のバランスがよく、キレもよいので、飲み疲れしない。
食前酒でも食中酒でもいける、万能な飲み口です。
とても美味しいです。
なぎすけ
まだまだ寒いので、近所の酒屋さんで熱燗要員をゲット。
熱燗要員だったが、そのまま冷で飲んでも、ピリっと微発砲のような旨さ。上手ーい❗️45℃にセットして燗をつけてみると、お米の優しい甘ーい香りで、飲む前から旨いの確定。一口飲むと、甘さの中にかすかな酸味と苦味のバランス。一升瓶2000円ちょいでこのクオリティーは、コスパ良すぎ😆
常備酒確定🍶
なぎすけ
正月に購入したこちらを開封。
45℃のお燗で。
香りはお米の優しい炊き立て米のような香り。
口に含むと優しいお米の甘みと酸味、嫌味がない苦みでキレがよい。
今宵の肴は、肉じゃがと厚揚げ。
最高🍶
なぎすけ
通りかがりの酒屋さんで購入。
おすすめは冷ということで、まずは冷やして飲む。
フルーティーな香りで、味も優しい甘みと酸味、苦味もあり、複雑ながらどれもバランスよく、かなり美味しい。
やはり人気があるには理由がある。
しかし、自分は熱燗が好きなので、45℃にセット。
香りは優しいお米の香り。
味は、バランスが良かったものが、酸味が強くなったが、嫌な酸味ではなく、甘さもスッキリして、熱燗も旨い。
純米酒は温めても美味しいから、色々楽しめてよい。
純米吟醸や純米大吟醸ではそうはいかない。
冷やしても温めても美味しい、良きお酒です。
なぎすけ
フラッと寄った酒屋さんで購入。
佐賀は色々と美味しいお酒が多い。
本日は常温で。
口に含むと酸味が際立ち、白ワインのよう。
甘さはなく、正月の刺身によく合う。
お燗にしてみました。
香りはほのかにお米の香り。
味は、やはり酸味と苦味を感じるが、
ほのかに甘みみ感じる。
冷、熱ともにキレが良く、食事の邪魔をせず、食べ物との相性が良い。
今宵は沢庵をつまみに。
なぎすけ
毎冬、購入している雪だるま⛄️
年末だと売り切れているため、12月早々に購入し、冷蔵庫に寝かしておいた。
大晦日に飲む為。
まずは天地返しをし、オリを全体に行き渡らせる。
開栓直後、ガスが登ってきだか、ガス抜き栓のため、吹き溢れることはない。
口に含むと、甘みはあまりなく、苦味と酸味のバランスがよく、ガス感があり、にごりにしてはキレがよい。
また来年も買うだろう。
なぎすけ
料理研究家りゅうじさんプロデュースの酒屑をネット購入しました。
熱燗で飲むのは黒かなと勝手に判断し、45℃で設定。
香りは、お米の甘みというよりは、やはり複雑な酸味だったり、藁感だったりで、どちら寄りとかではない。
口に含むと、苦味、酸味がきて、後から優しい甘みで、キレが良く、余韻は短い。
これはどんな料理にも合うのは、コンセプト通り。
辛口で、出汁系とよく合いそう。
さすが、料理研究家プロデュース。
万人受けの非の打ち所がないお酒です。
なぎすけ
お燗も冷やもいけそうなこちらを購入。
本日は45℃の熱燗で。
香りはお米の香りがフワーッと広がる。
口に含むと、お米の甘み、程よいアルコール感のあと、優しい苦味と辛味でバランスが良い。
甘みもキレがあり、余韻もそこそこ。
食事は、焼肉丼とエノキおろしで。
どんな料理も邪魔せず、それでいて存在感のある心地よいお酒です。
なぎすけ
近所の酒屋で購入。
麒麟山辛口が多かったが、やわらかを選択。
お燗も美味しいようだが、まずは冷やして。
香りは、樽のような木の香り。
味は、アルコール感があり、甘味は少ない。
苦味と酸味が際立つ。
ザ・日本酒って感じ。
十分辛口だが、さらに辛口だとどうなってしまうのか気になる。
次にお燗でいただく。
やはり、温めても辛口に感じるが、ややお米の旨みを感じるようになった。
アルコール感強めで、男の酒って感じ。
なぎすけ
近くの酒屋で購入。
香りは控えめで、後味もキレる。
まさに水のようなクセのないスッキリ辛口。
アルコール感もあまりなく、日本酒苦手な人でも飲めそう。
うな重とともに飲んだが、素材の味を壊さず、口の中をさっぱりさせてくれるので、食事は選ばずどんな場面でも飲める。
クセがない分、日本酒好きには少し物足りないかも。
なぎすけ
近くの酒屋で買った。
味は甘めで飲みやすい。
男女問わず、万人ウケしそうな味。
みんなで飲むには良いだろう。
なぎすけ
愛知県のお酒は初めて。
香りはメロンのような青っぽい香り。
裏ラベルにあるように、まさに色んな味がする。
最初は香りの通り、メロンのようなほのかな甘味で、酸味、苦味と偏りのない、まさにバランスの取れた味。キレもよく、飲み疲れしなさそう。
食事もすべてに寄り添う感じだが、出汁の効いたおでんとか合いそう。
カツオや昆布の旨みがより感じやすくなるような気がする。
ゆきのまゆ（醸す森）純米吟醸 生酒
なぎすけ
無性に冷酒が飲みたくなり、近所の酒屋さんへ。
言わずと知れた有名なお酒。
香りはややフルーティーでフレッシュな感じ。
やや濁っていて、クリアというよりは、しっかりした味。
酸味と甘味のバランスがよく、後味もしつこくない。
しっぽり飲みたい感じ。
なぎすけ
リピート買いです。
前に買って、お燗にしたら甘酒のような感じがしましたが、なんか味が変わった？と思うのは自分だけでしょうか。
酸味が増して、甘酸っぱさが際立つ。
これはこれで旨い。
冷やしても、温めても酸っぱいのは唯一無二。
まるでホットワインのよう。
前も書きましたが、スパイシーな料理と合わせたいてす。
バッチリ黒胡椒を効かした焼き鳥とか最高ですね。
BBQに持って行って、やはり胡椒を効かしたステーキもいい。
今宵はそんな最高なつまみもないので、ベビーチーズブラックペッパー味で。
なぎすけ
やはり、年末に向けてネットで購入しました。やはり、熱燗要員で買いましたので、熱燗で。香りは純米酒らしいお米の優しい香りがします。飲んでみると、舌の中心にお米の旨み、舌の両サイドに酸味を感じます。それでいて、キレもあり、まさにバランスの良いお酒です。松前漬けを肴に、まさに日本人を満喫しています。コスパも最高ですね。あまり、酒屋さんでは見かけないので、ネットで数本購入する際は、熱燗要員として是非！
なぎすけ
年末年始に向けて、ほっこり甘口の熱燗酒をネットで買いました。まずは人肌燗の35度に。香りはそこまでなく、THE日本酒な匂い。口に含むと、アルコール感と酸味、後にあま〜い味が余韻に残ります。ラベル通り、まさに芳醇清酒。熟成感すら感じます。今宵の肴は、豚とゴボウの柳川風にたっぷり山椒を振りかけて。年末だな〜とホッコリします。
なぎすけ
やはり、新潟と言えば地元でも定番の八海山。やはり、寒いので迷わず熱燗に。香りはしっかりとしたお米の香り。口に含むとやや辛口だけど、しっかりお米を感じます。サーっと切れて、これぞ食中酒といった感じで、どんな料理にも合いそうで、邪魔をしません。これは家に一升瓶を常備したいレベルです。この味でこの値段は、まさにコスパ最強です。これがスーパーで安値で帰る新潟県民さんを羨ましく思えて仕方ありません。日本を代表する銘酒に間違いないですね❗️
なぎすけ
引き続き、新潟出張でスーパーにて〆張鶴(雪)を購入。価格が関東で買うより安いです。月と悩みましたが、上位酒の雪を選びました。外はめちゃめちゃ寒いので、迷わず熱燗に。香りはお米の甘い香りはしますが、フルーティーまではいかないけど、爽やかな香りがします。口に含むと、優しい甘味と酸味、後味はスッキリとして、軽やかで飲みやすいです。新潟の美味しい魚介やカニ🦀と合いそうですね。今宵の肴は、新潟と言えば、柿の種。わさび味とホタルイカの丸干しで。