Logo
さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
BacchusNYBacchusNY
ただの酒好きです。日本酒、芋焼酎、ワインからのハードリカーまで、何でも好きです。ビールの消費量は少ないです。日本酒は多種多様の風味があるので、自分にぴったり合う銘柄を求めて呑みまくりの毎日です。健康に気を付けないと、、、。コメントは、備忘録的に自分の好み度合いを書いています。吟醸香が豊かなフルーティータイプが好みです。

登録日

チェックイン

225

お気に入り銘柄

0

チェックインの多い銘柄

西之門
18(11.84%)
辯天
13(8.55%)
秀鳳
11(7.24%)
望
9(5.92%)
田酒
8(5.26%)

お酒マップ

飲んだことのあるお酒の産地に色がつきます
山形県
44(19.56%)
長野県
29(12.89%)
秋田県
26(11.56%)
栃木県
13(5.78%)
山口県
12(5.33%)

タイムライン

BacchusNYBacchusNY
九郎左衛門大吟醸生詰酒無濾過
新藤酒造店山形県
alt 1alt 2
18
BacchusNY
今宵のお伴は、こちらの一本。昨晩は、雪女神バージョンで、これは、雄町バージョン。これも1年半寝かせてしまった。さて、どんな違いがあるのか楽しみ♪開栓すると、素敵な甘い香りが立ち上る。口に含むと、香りから想像するよりは、辛口かも。少しバニラを感じる。後味はスーっと流れる。ほうれん草の胡麻和えと合わせると、スッキリ感増し増し。これもいいねぇ。豚の角煮とも素敵な相性♪すいすい呑める美味しい水！鶏と豚の串(塩)の後だと、甘味も出て来ていい感じ。うま～♪タレ串だとスッキリ辛口になって口の中をさっぱりと。 お米が違うと、味わいも大きく変わって楽しいね♪
BacchusNYBacchusNY
九郎左衛門大吟醸生詰酒無濾過
新藤酒造店山形県
alt 1alt 2
16
BacchusNY
今宵のお伴は、こちらの一本。お米の違う2種類のうちの一つ。雪女神バージョン。いつの間にか、日本酒セラーで1年半以上寝かせてしまった。どんな味になっているかな。開栓すると、爽やかな吟醸香。ワクワクさせてくれる香り。口に含むと、フルーツの甘味を感じて、スッと消えていく。美味しいねぇ。古酒っぽくなくて良かった♪豆腐塩かけの後だと甘味が増して、その後に豆の香りが口に広がって、相思相愛(笑)スナップエンドウのクリームチーズおかか和えと合わせると、透明感が増してすいすい呑める。メインは、エボダイの塩焼き。潮の香りがフルーツ感を強めてくれて、すごく合う～。次は、雄町バージョン。これも楽しみ♪
BacchusNYBacchusNY
alt 1alt 2
25
BacchusNY
たまたま入手したので、連続で楽器正宗。前回は、本醸造で、今宵は、純米酒。どんな感じか楽しみ。開栓すると、爽やかなフルーツの香り。リンゴ？口に含むと、辛口に潜む程よい甘味が、呑み込むのと同時にスッと消えて、その後に弱い苦味と酸味を感じる。モヤシナムルと合わせると、甘味とフルーティー感が増していい感じ。豆腐塩かけの後は、豆腐の香りと米の旨味が強まって面白い。湯河原の豆腐、旨～♪ピーマンのチーズ挟み焼きとの相性もいいねぇ。メインは、頂き物の鮎唐揚げと塩焼き。揚げ物の油もさっぱり。塩焼きとも、心地よいお米の旨味が素敵。 白ワイングラスで呑んでみたら、有機系の香りが際立つわ、雑味が強くなるわで失敗でした。 低アルなのに酔いました♪
BacchusNYBacchusNY
楽器正宗fp forte-piano特別本醸造無濾過
大木代吉本店福島県
alt 1alt 2
25
BacchusNY
今宵のお伴は、こちらの一本。低アル(13%)の本醸造。料理とのハーモニーはどうかな？開栓すると、熟れたフルーツの後に弱い酸の香り。梨？ブドウ？口に含むと、強めの甘味を感じて、余韻が長めに続く。フォルテピアノのイメージよりも長いかな。と思って何口か呑むと、甘味がすっと消えるような？難しいお酒だな。タアサイの中華炒めと合わせると、少し苦味が。蒸したカリフラワーのオーロラソースがけの後だと、甘味が上品になって旨～♪自然薯入り豆腐の塩かけとは、甘味と後味のスッキリ感が強調されて合わないはずがない。メインの銀さわらの西京焼きと合わせると、苦味が出てくるけれど、甘い味付けの魚をもう一口欲しくなるので、これもあり。低アルの甘味をアルコールで調整した美味しいお酒でした！
BacchusNYBacchusNY
栄光冨士純米大吟醸無濾過生原酒 酒未来純米大吟醸原酒生酒無濾過
冨士酒造山形県
alt 1alt 2
26
BacchusNY
少し呑んだ後の引き継ぎがこちらの一本。開栓すると、優しい吟醸香。口に含むと、甘味の後にお米の旨味がいい感じ♪程よい酸味がフルーティーでスッキリした味わいに。牛蒡の醤油漬けと合わせると、スッキリ感が増して、するする呑めてしまう。鯵唐揚げのゆず胡椒風味の後は、スッキリした甘味が強まっていいねぇ。
BacchusNYBacchusNY
燦然純米吟醸生原酒 朝日純米吟醸原酒生酒
菊池酒造岡山県
alt 1alt 2
17
BacchusNY
今宵のお伴は、こちらの一本。食べて美味しい朝日米で醸したお酒。開栓すると、自己主張は弱いけれど、フルーツ系の香り。口に含むと、何とも不思議な味わい。味のピークが2つある感じ。口にいれると甘味を感じて、呑み込むと苦味と酸味がガツンとやってくる。熟成酒を彷彿とさせるかな。春菊/キノコ/イカの炒め物に、梅スコをかけたものと合わせると、後追いの衝撃が和らいで美味しく呑める。グラスに注いで少し時間が経過すると、フルーティーで甘味が際立つ美味しさに変化。評価が難しいなぁ。結論としては、朝日米は白米で食べた方が好きかな。
BacchusNYBacchusNY
飛露喜純米大吟醸 生詰純米大吟醸生詰酒
廣木酒造本店福島県
alt 1alt 2
26
BacchusNY
今宵は、前回マリアージュが今一つだった飛露喜のリベンジ！そして、今日は、自家製スモークの日。塩サバ、ホタテ、味付け玉子、カマンベールチーズ、プリッツを熱燻。プリッツは焦げて失敗。お刺身とも合わせたいので、お寿司デリバリーも。さて、どうなりますか。開栓すると、唾液が出てくるジューシーな香り。口に含むと、酸味をしっかりと感じる。麺つゆ/ お酢をかけたほうれん草お浸しの後だと、お酒の酸味が和らいで、ほんのり米の旨味があるスッキリした味わいになっていいねぇ。ふるさと納税の生食ホタテに塩をふったものと合わせると、お酒の甘味と酸味がベストマッチ。さて、いざ燻製。ホタテのあとは！甘味が増してうま～。塩サバは甘味が増して、カマンベールは苦味が増すかな。チーズのピースを小さくすると苦味が和らいでいい感じになる。全体的に燻香との相性がいい！〆のお寿司。刺身と酸味との相性が最高！二口目も甘味が増していてすごくいい。お刺身や、酸味と合わせて本領発揮かな。いぶりがっこなんかともめっちゃ合うかも。お酒の減りも早くて、今宵のリベンジ大成功♪
BacchusNYBacchusNY
あさ開純米原酒 秋あがり うまkoi純米原酒
あさ開岩手県
alt 1
alt 2alt 3
20
BacchusNY
今宵のお伴は、こちらの一本。ちょっと時期を逸した感のある秋っぽいラベル。ジャンキー気分なので、メインの肴は、辛めのバッファローウィング。これに、純米原酒で立ち向かってもらいましょう！開栓すると、香りは弱めかな。口に含むと、最初は、あまり好みでない日本酒っぽさを感じた気がしたけれど、二口目からは、えらくスッキリした味わいに変化。ほんのり苦味が残るかな。味の濃い肴と相性が良さそう♪自画自賛だけれど、鶏、美味しくできたぁ。お酒の甘味がほんのり出て来て、キリッとした後味が、めっちゃ合う～。今日のマリアージュは大成功♪ナターシャさんのCrispy Buffalo Wings Recipe、お勧めですよ。英語だけど。因みに、ポッキーのチョコレート風味を高めてくれて、不思議な相性が楽しい♪
BacchusNYBacchusNY
紀土純米吟醸酒 しぼりたて 生酒純米吟醸生酒
平和酒造和歌山県
alt 1alt 2
22
BacchusNY
今宵のお伴は、こちらの一本。酒屋さんで見かけて、たまらず買ってしまった。飲み屋では飲んだけれど、KIDの購入は初めて。開栓すると、華やかな吟醸香。フルーティーで素敵な香り。口に含むと、香りほどの甘味はなくて、優しい味わい。程よい甘味の後に、爽やかな酸味が追ってきて、綺麗にまとまる。美味しいなぁ♪ワカメ/油揚げの麺つゆ和えと合わせると、スッキリ感が増し、合う～。酸味の強めな野菜の甘酢漬けとは、お酒が水化して、ちょっと勿体ないかも。ブロッコリーのベーコン/ニンニク炒めパルメザンチーズかけと合わせると、甘味を感じられて美味しい♪メインのホッケ干物のあとだと、フルーティーさと甘味が増して、めちゃくちゃ合う。お値打ちなのに、素敵なお酒と出会いました！
BacchusNYBacchusNY
天美特別純米特別純米原酒
長州酒造山口県
alt 1alt 2
24
BacchusNY
今宵のお伴は、こちらの一本。寒くなってきたので、メインは、鮟鱇鍋。合うといいな。開栓すると、少し有機系かな。よく熟れた果物みたい。香りは強くない。口に含むと、弱いシュワシュワ感のあとに強めの酸味が口のなかに残る。弱い苦味もあるかな。白ワインの味わいに似てるかも。鍋の独特の味と合わせると、角が丸くなって、鍋の後味をさっぱり流してくれて、次の食材を呼び込む。いい感じ♪
BacchusNYBacchusNY
飛露喜純米大吟醸 生詰純米大吟醸生詰酒
廣木酒造本店福島県
alt 1alt 2
21
BacchusNY
特別な日ではないのに、お酒は特別感ありの一本。開栓すると、爽やかなフルーツの香り。ほのかにブドウっぽいかな？口に含むと、優しい！スッキリ。お米の旨味をフワッと感じた後に、酸味を感じて甘酸っぱさが心地よく口に残って消えて行く。美味しいなぁ♪塩鮭/えのき/ほうれん草の炒め物と合わせると、苦味が！どうもほうれん草のエグミが苦味として残るみたい。食材の相性かしら？塩鮭とえのきだけなら苦味なし。豚挽き肉と蓮根の蒸し物と合わせると、美味しい水みたいになってしまう。このお酒のポテンシャルを引き出すのは難しいなぁ。塩をなめて飲んだら、うま～！甘味と酸味の絶妙なバランス。急遽登場のスライスしたモツァレラチーズ。これと合わせると、お米の旨味が強まって、いい感じ。白身の刺身を塩で食べて合わせてみたい！ないのが、残念。マリアージュ狙いが難しい！そのままを呑むのが無難かな。
BacchusNYBacchusNY
飛鸞HIRAN ？-ハテナ-
森酒造場長崎県
alt 1alt 2
27
BacchusNY
今宵のお伴は、何とも楽しげなお酒。醸しに関しての記載はなく、呑んでから答え合わせをするみたい。クイズへのQRコードは出してはいけない気がするので、写真からカットしました。さて、どんなお酒なのかな？開栓すると、香りは穏やか。ちょっと熟れたフルーツみたいかな？口に含むと、しっかりした甘味に、強めの酸味を感じる。リンゴっぽく感じるけど、自信ないなぁ。クイズは、初級編と上級編。ネタバレしないように詳細は書きませんが、4問中1問しか正解なかった。かなり凹む！上級編も、5問中2問が正解で大敗北。日本酒を理解していないことが 露呈してしまった。この企画、楽しいなぁ♪面白いもので、正解を知ると、その味になるらしい(笑)ポテトのローズマリー(我が家産)ソテーと合わせると、がっつり感が増すのにいい塩梅にまとまっている。手羽元のローストの後だと、酸味が脂を忘れさせてくれていい感じ。鯨ベーコンの独特の香りの後は、甘味が強まってうま～。日本酒は面白いなぁ。でも、奥が深すぎて知識が全く足りていない。精進します！
BacchusNYBacchusNY
一ノ蔵山廃純米大吟醸 生原酒 蔵の華純米大吟醸山廃原酒生酒
一ノ蔵宮城県
alt 1
alt 2alt 3
18
BacchusNY
第二の故郷、宮城で醸したこちらが今宵のお伴。若手の蔵人が手掛けた一本らしい。開栓すると、よだれが出てくるジューシーな香り。口に含むと、濃い味わいなのに、後味が限りなくスッキリ。呑み込むと、甘いシャインマスカットを感じる。酸味は弱く、最初の味わいがしっかりしていること以外は、山廃っぽくないかも。いやぁ、美味しい♪椎茸の塩焼きと合わせると、フルーティー感が更に増してたまらない！万願寺唐辛子のグリル、あかか麺つゆ乗せの後だと、軽やかに変身。アジフライタルタルソースとは、爽やかなフルーツ感が口の中をリセットしてくれて、お酒が止まらない！素敵な出会いでした♪
BacchusNYBacchusNY
望純米吟醸無濾過生原酒 ひとごこち純米吟醸原酒生酒無濾過
外池酒造店栃木県
alt 1alt 2
21
BacchusNY
昨年も呑んだこちらが、今宵のお伴。さて、どんな仕上がりか楽しみ。開栓すると、堪らなくフルーティーでいい香り♪口に含むと、最初に甘味を感じて、この後に、蜜柑のような香りと酸味が追っかけてくる。美味しいなぁ♪セリのお浸し、うま～。麺つゆの甘さがあるので、お酒の甘味が弱まって、米の旨味が強まる。これもいいねぇ。北寄貝焼きの磯っぽさとは、当然相性良し。秋鮭の白子ポン酢とも合うし、白子のピカタ/ケチャップの後だとフルーツ感が増して言うことなし。何と合わせても美味しいお酒です♪
BacchusNYBacchusNY
宮泉純米酒 火入純米
宮泉銘醸福島県
alt 1alt 2
22
BacchusNY
呑んだ記憶のないこちらのブランドが、今宵のお伴。開栓すると、ちょっと有機系の香り。口に含むと、パイナップルを思わせる味わい。弱い甘味の後に、酸味をしっかり感じて、微かな苦味が口に残る。肴で変わりそうな予感。小松菜/茄子の麺つゆとお酢和えの後だと甘味が強まって苦味も消えてうま～♪カレー風味のキノコ炒めをのせたサラダのあとは、辛口スッキリに変わって、これも良し！ブリかまの塩焼きと合わせると、フルーツ感が増していい感じ。カボスをかけるとブリかまはより美味しくなるけれど、有機感が増してしまう。面白い！お肉屋さんで買った鶏皮串のあとは！スッキリ辛口で脂を流してくれて合うね～♪福袋の一本でしたが、楽しい出会いとなりました！
BacchusNYBacchusNY
大山特別純米生酒 しぼりたて特別純米生酒
加藤嘉八郎酒造山形県
alt 1alt 2
20
BacchusNY
今宵のお伴は、こちらの一本。開栓すると、ジューシーな香りで期待できそう♪口に含むと、辛口よりかな。酸味があるので、呑み込んだ後にフルーティーさを感じる。茄子としし唐の甘酢と合わせても変わらない。すごく強い味わいでもないのに、面白い。ビネグレットのサラダでも変わらず。茄子のキーマカレーと合わせると、甘味が少し増すけれど、芯は変わらない。すごいなぁ。
BacchusNYBacchusNY
山の壽純米酒 雄町 ひやおろし純米ひやおろし
山の壽酒造福岡県
alt 1alt 2
19
BacchusNY
今宵のお伴は、こちらの一本。今季初のひやおろしかな？料理の味が濃いめなので、純米酒をチョイス。自己主張の弱い香り。口に含むと、最初の一口は、濃く感じたけれど、二口目からはスッキリした綺麗な味わいに変化。口の中で転がすと、少し苦味が。このせいか、焼き芋を皮ごと食べたときのほっこり感を意識するのは私だけ？ほうれん草のお浸しポン酢と合わせると、特徴がなくなってしまう。タコやアボカドの刺身の後だと、お米の旨味が感じられて美味しい♪プリプリエビプリオ(TM)とも相性いいねぇ。ブリのバルサミコ照り焼きの味の濃さにも負けていない。レモン汁の後は苦味が。お酢そのものと合わせると、色あせてしまうのかも。濃い味の料理といい感じ♪
BacchusNYBacchusNY
亀泉純米吟醸 原酒生 高育63号純米吟醸原酒生酒
亀泉酒造高知県
alt 1alt 2
22
BacchusNY
今宵のお伴は、こちらの一本。お米が、風鳴子。初めて聞くかな？開栓すると、しっかりした有機系の香り。口に含むと、最初に酸味を感じる。熟れたメロンの味わいが口に残る。ちょっとだけガス感。大好きなタイプではないかな。ホタテ/ブロッコリー/ポテトのバジルサラダと合わせても、苦味が強まってしまう。メインは、ピリ辛ソーセージと茄子のメキシコ風味煮込み。この濃いめの味付けだと、お酒のとがったところが優しくなって呑みやすくなる。日本酒は色々な味わいがあって面白いね。
BacchusNYBacchusNY
翠玉純米吟醸 無濾過生純米吟醸生酒無濾過
両関酒造秋田県
alt 1alt 2
25
BacchusNY
今宵のお伴は、こちらの一本。開栓すると、仄かにジューシーな香り。口に含むと、美味しい♪と言いたくなる。微かなとろみを舌に感じる。フルーツのような甘味の後に、弱めの酸味が全体をまとめ挙げてくれる。このまま呑んで楽しめるタイプ。アスパラのソテー(薄塩)の後だと、甘味をよりはっきり感じる。不思議なことに、続けてアスパラを食べると野菜の甘味も強まって、うま～。茄子のガーリック炒めと合わせると、口の中をスッキリしてくれて、これもいいねぇ。メインは、先日買い換えたばかりのヘルシオオーブンで調理したポーク炙り焼き。この焼き加減、かなり美味しい(笑)味付けは塩コショウだけれど、お酒が軽やかになって、これも相性良し。そのまま呑むときと大きく味わいは変わらないけれど、料理と喧嘩せずに自己主張をキープする素敵な逸品でした。
BacchusNYBacchusNY
木曽路純米吟醸 中取り生原酒 Vintage 2022純米吟醸原酒生酒中取り
湯川酒造店長野県
alt 1alt 2
20
BacchusNY
今宵のお伴は、こちらの一本。美山錦で醸したお酒。開栓しても、香りが際立つ感じではない。口に含むと、弱いガス感。甘味の後にリンゴの風味と酸味。美味しい♪フルーティーでうま～。冷奴/青唐辛子醤油の後だと、フルーツ感が増して美味しさアップ。小松菜/シメジ/麺つゆだと、料理の甘味のせいか、お酒がスッキリして、これもあり！ポテサラの酸味と出会うと、甘味が増していいねぇ。メインは、銀ダラの照り焼き。お酒が辛口に変身して合うね！木曽路をいくつか呑んでみて、シリーズ最後に一番の好みに出会いました！
4

こちらもいかがですか？

山梨県の日本酒ランキング山形県の日本酒ランキング石川県の日本酒ランキング
"円やか"な日本酒ランキング"ヤクルト"な日本酒ランキング"燗冷まし"な日本酒ランキング