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さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
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ただの酒好きです。日本酒、芋焼酎、ワインからのハードリカーまで、何でも好きです。ビールの消費量は少ないです。日本酒は多種多様の風味があるので、自分にぴったり合う銘柄を求めて呑みまくりの毎日です。健康に気を付けないと、、、。コメントは、備忘録的に自分の好み度合いを書いています。吟醸香が豊かなフルーティータイプが好みです。

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お気に入り銘柄

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チェックインの多い銘柄

西之門
18(10.06%)
田酒
15(8.38%)
辯天
14(7.82%)
秀鳳
13(7.26%)
雁木
11(6.15%)

お酒マップ

飲んだことのあるお酒の産地に色がつきます
山形県
49(16.17%)
長野県
36(11.88%)
秋田県
29(9.57%)
山口県
18(5.94%)
栃木県
16(5.28%)

タイムライン

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天領ひだほまれ 純米大吟醸純米大吟醸
天領酒造岐阜県
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今宵のお伴は、こちらの一本。時の流れは早いもので、一年近く熟成させてしまった。下呂温泉に行った時に、酒蔵で購入したもの。開栓すると、甘いぶどうの香り。口に含むと、爽やかな甘みの後に、心地よい酸味。美味しいなぁ。まろやか〜。大葉とキュウリのピリ辛漬けと合わせると、正に美味しい水。ポテサラの酸味は、まろやかなお酒を更に優しくしてくれて、たまらんよ〜。オクラに出汁で下味を付けて、片栗粉をまぶして揚げ焼きしたものの後は、甘味が際立って、めっちゃ美味しい！時間が素晴らしい成長を促してくれました！(これはこれで成功だと思うけれど、出来立ての味も気になる〜)
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出羽鶴初しぼり 直詰生原酒特別純米原酒生酒
秋田清酒秋田県
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今宵のお伴は、こちらの一本。開栓すると、ほんのり甘い香り。口に含むと、舌先にチリチリと感じる。どっしり目の味で、酸味の後に苦味が口に残る。試飲した時と違うな。もっと香りが立って、呑みやすいイメージだった。お裾分けでもらったお高いトマトに塩を一振りすると、お酒の甘み旨味が引き出されて合うねぇ。胡瓜と豚肉の梅肉和えも甘みを引き出していいのだけれど、苦みが消えないなぁ。夏野菜と豚肉の炒め物も、お酒が油を流してくれて合うけど、やっぱり苦みが残るなぁ。苦味に対抗するために、オリーブオイルをトマトにかけると、ビンゴ！あ酒の苦味が落ち着いて、うまうまに変身！今日もマリアージュの妙を堪能しました！
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田酒純米大吟醸 四割五分 吟烏帽子純米大吟醸
西田酒造店青森県
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お仕事を頑張ったのを認められたので、自分へのご褒美に特別な一本。と、ここまで書いて調べたら、同じものを春先に呑んでた！開栓すると、甘めのいい香りが鼻腔をくすぐる。口に含むと、辛口スタートで桃の甘い香りを感じて、しっかりした苦味でフィニッシュ。前回と雰囲気違うな。体調？暑いから？醸しのロットが違うから？暑い中帰宅して、水を飲んでいないことに気づいて水を飲んだら、味が変わった！甘味が最初に感じられて、苦味もなくなった！やっはりこの味たよ！パック寿司と合わせると、辛口スッキリに変わって、これも美味い〜！今まで深く考えていなかったけれど、口内コンディションを調えることの大切さを学びました！
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天明槽しぼり 純米大吟醸 山田錦×夢の香純米大吟醸槽しぼり
曙酒造福島県
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今宵のお伴は、こちらの一本。二種類のお米で醸したお酒。開栓すると、リンゴを思わせるフレッシュフルーツの甘い香り。山田錦がいい仕事をしているのかしら。よく冷えた状態で口に含むと、辛口ながらスッキリした甘み。温度が上がると、甘みが前面に立って、酸味と苦みがバランスを整える。ラベルを読んで、もっとガッツリ系かと思ったけど、全然違った(笑)。このままで美味しい。ほうれん草のお浸しは、素材の渋みや苦味がお酒をまろやかにするので、これまた合うねぇ。ガッツリ予想だったので、メインはトマト麻婆豆腐。料理は、辛さ、酸っぱさ、甘さを兼ね備える。お酒の軽やかな甘味が残って、喉越しは端麗辛口。おいしいよ〜。温度と肴でガラリと顔立ちが変わる楽しいお酒でした！
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天美純米大吟醸 赤磐雄町米純米大吟醸
長州酒造山口県
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赤磐雄町で醸した、こちらが今宵のお伴。合わせるために、お刺身を奮発。さて、どんなマリアージュになりますかね。開栓すると、熟れた瓜っぽい香り。華やかとは違うかな。口に含むと、桃の香りと上品な甘さを酸がきれいに流してくれる。舌先に感じるシュワ感が暑い一日の終わりに心地良い。香りでテンション少し下がったけれど、見立てを間違えました。美味しい！真鯛塩わさびは、魚の甘味がお酒をスッキリ軽やかにしていいねぇ。イサキの湯引きと合わせると、お酒の甘みと酸味が魚の風味を流してくれて、スルスル行けてしまう。赤貝の甘味をお酒が逆に引き立てて、これも美味〜。シラス沖漬け卵黄和えの濃厚さもさっぱりしてくれて、たまらなく美味しい。ここまで和できて〆は、炭火焼きハンバーガー(笑)ちょっと甘めの味付けにも負けないフルーティさを際立たせて、すごいよ、おっかさん。 シャンパングラスで試したら、味が薄くなって、苦味が増した。これは、ダメだ〜。合うと思ったのになぁ。 色々な顔を見せてくれるお酒は楽しい！
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志太泉美山錦 普通生原酒普通酒原酒生酒
志太泉酒造静岡県
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やって来ました伊東温泉。地酒を探しに街の酒屋さんへ。静岡の志太泉をたくさん揃えていらっしゃるので蔵の醸しのコンセプトを伺ってみた。幅広くタイプを展開しているとのことで、華やかな香りで甘めのものを見繕って頂きました。ただ、美山錦、生酒のラベルに魅せられて、こちらをチョイス。お店の方に、好みと違うよと、やんわり忠告頂きました。なのに生美山錦で強気に購入。開栓すると、アルコール臭が鼻をつく。よく見ると、アル添の普通酒。口に含むと、深みのない味わい。お店の方の忠告を聞くべきでした。ただ、食中酒としては、揚げ物と合うようでした。食事には辛口日本酒、の人には合うと思います。お店のお勧めを改めてトライしてみたいです。と言うか、お勧めを聞いておきながら、無視してしまってごめんなさい、な夜でした。
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臥龍梅純米大吟醸 備前雄町純米大吟醸
三和酒造静岡県
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伊東温泉でお泊まり。飲み物持ち込み自由の宿にお持ち帰りした、こちらが今宵のお伴。開栓すると、主張は強すぎないけど、ふくよかで素敵な吟醸香。口に含むと、辛さを感じたあとに甘みと苦味が追ってくる。苦味がちょっと強いかなぁ。金目鯛の刺身を塩で食べて呑むと、甘みが増して苦味がなくなるから美味しい！いさきに、湯河原で買ったニューサマーオレンジ風味オリーブオイルと塩を振ると、お酒のフルーティさがアップして、これもいいよぉ！柑橘オリーブオイル、かなり美味しい。甘めの金目鯛煮付けは、端麗辛口にお酒を変身させて、これもお互いを高め合って旨〜！地元の酒屋さんで素敵な出会いがありました。
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亀泉純米吟醸原酒 生酒純米吟醸原酒生酒
亀泉酒造高知県
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冷蔵庫の奥で眠って、2年が経過してしまったこちらの生酒が今宵のお伴。さて、どうなっていますやら。開栓すると、甘〜いぶどうのような良い香り。口に含むと、CEL-24特有のしっかりした甘味。でも、程よい酸が、甘ったるさを感じさせない。バランスいいねぇ！アスパラのグリルは、塩味と野菜の風味がお酒のフレッシュ感を引き出して、新鮮なジュースみたい。美味しい！メインは、麻婆トマト豆腐。辛味がお酒の甘みを引き立てると思いきや、トマトの酸味のせいか、お酒が端麗辛口に大変身。これも美味しい！熟成香もなく、まろやかに育って、素敵に成長しました。
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楽器正宗純米吟醸 混醸備前雄町純米吟醸
大木代吉本店福島県
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日本酒イベント後のお店で、雄町繋がりでこちらをオーダー。これも美味しいねぇ。 香りは控えめ。甘味はしっかりしているのに、後味スッキリ。舌先にピリッと刺激。アフターノートにバニラを感じるのは私だけ？いや、これいいよ！ 料理に負けない強さがあるのに、自己主張はしない姿が素晴らしい！
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日輪田生酛 純米 雄町純米生酛
萩野酒造宮城県
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日本酒イベントで昼前に伺ったお店が気に入って、イベント後に再訪。最初の一杯がこちら。かなり呑んで来たのに、美味しい！生酛の無骨さがなくて、香りも柔らかく、甘味と弱い酸味のバランスが最高。 甘塩仕立ての塩辛は、お酒の芯がしっかり感じられていいねぇ。蛸ブツ唐揚げのマヨ柚胡椒と合わない訳がないよね。
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幸姫純米吟醸 Rise純米吟醸
幸姫酒造佐賀県
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いくつか飛んで、SAKE WALK継続中。このお酒、美味しい！香りも素晴らしく、フルーティな味わい。セットのアスパラ天ぷらを塩で食べて呑むと、更にポテンシャルアップ。甘味のバランスが絶妙。甘めの麦味噌と合わせても、しっかりした味わいそのままで素敵。東京で買える店を伺ったら一ヶ所くらいしかなく難しそう。残念！
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臥龍梅Spring has come純米吟醸
三和酒造静岡県
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SAKE WALK継続中。大好きな蔵元。少しアルコールが香るかな。時間が経つと甘酸っぱい香りに変化。酸味が強めで、白ワインみたい。ワイングラスで試してみたい。
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川鶴純米オオセト ＆ 讃岐くらうでぃ純米
川鶴酒造香川県
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SAKE WALK3軒目。オオセトは、料理と合いそう。米の旨味のある辛口仕様。オリーブつくねとも伊吹いりこバターとも合うねぇ。くらうでぃは、甘酸っぱくて、これ好き〜！低アルコールで、ジュースみたい。危険なやつだ。
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萩の鶴純米大吟醸 美山錦純米大吟醸
萩野酒造宮城県
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純米吟醸が美味しかったので、純大を追加。これまた華やかな香りに、上品な甘味。喉ごしの酸味が心地良い。私には、ちょっと繊細すぎるかな。でも、めっちゃ美味しい！ と書いて、少し温度が上がったら、甘みも香りも強まって、もっと美味〜。こりゃ、たまらん。
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萩の鶴純米吟醸 別仕込純米吟醸
萩野酒造宮城県
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SAKE WALK二杯目。これ美味しいよ！香りも華やかで、軽やかな甘味がたまらない！セットのペペロンチーノ風枝豆との相性も最高。
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長珍特別純米酒特別純米
長珍酒造愛知県
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おいしいSAKE WALKイベントの最初の一杯。昼前なのに(笑) 一年以上熟成させたとのこと。香り 好みとは違うかな。味わいは、まろやかだが、若干の熟成香。このままだと、好みではないが、セットの手羽先焼きと合わせると、甘味と旨味が際立ってすごく合う。
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秀鳳純米大吟醸 雪女神純米大吟醸
秀鳳酒造場山形県
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今宵は、大好きなお米で醸した一本。開栓すると、華やかで軽やかな吟醸香。すばらし香りだなぁ。口に含むと、甘味と米の旨味の宝石箱や〜。いや、そんなチープな味わいではなくて、高貴で華やかだよぉ。喉に少し感じる苦味が、甘ったるさを消し去るから、バランスが最高！メジナの刺身を塩で食べると、お酒の香りと甘味が強まって美味〜！真鯛と醤油もお酒を引き立てる！美味しいなぁ。甘い味付けのブルコギビーフは、スッキリ辛口酒に変えてくれて、これも堪らない！〆は、宇和島の鯛飯(鯛＆メジナw)。甘辛タレ、刺身とご飯をかき込んでも、お酒の素晴らしさ変わらず。この蔵元は元々好きだけれど、雪女神が更に美味しさを際立たせた。満足の夜でした！
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辯天槽前酒 しぼりたて 純米原酒 うすにごり 生酒純米原酒生酒にごり酒
後藤酒造店山形県
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今宵のお伴は、こちらの一本。開栓すると、独特の香り。表現しづらいけれど、乳酸菌由来？あまり好きでは無いかも。オリを混ぜずに口に含むと、これまた独特な味わい。木の香り？の後に強めの酸味。う～ん、ちょっと苦手。カマス塩焼きと合わせると、角が取れて、少し呑みやすい。オリを混ぜると甘味が増して、だいぶ呑みやすくなる。 大好きな辯天にも色々な醸しの方向性があると分かって、驚きの出会いでした！
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