BacchusNY
酔いすぎてます。
フルーティーな香り、飲みやすい。
甘みどっしり系
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BacchusNY
ガンダムの黒い三連星にあやかって、こちらを一杯。酸味と苦みが際立つかな。なまこの酢の物の苦味が、特徴を和らげてくれて、美味さアップ。肴で、味わいが大きく変わる楽しいお酒でした！
BacchusNY
初めての出会い。酔っているので、コメントダメかも。香りは甘めの控えめ。口に含むと、砂糖水のような甘みを感じるのに、後味スッキリだから、呑んでないみたい(笑)フルーツの酸味が心地良いよぉ。危険だぁ！
BacchusNY
酔った！香りは、甘め。口に含むと、しっかりした甘みの後に酸味が自己主張。バランスが最高。美味しいよ！
BacchusNY
小さい蔵のお酒を初トライ。母娘で醸す小規模蔵とのこと。香りは、メロン系かしら。口に含むと、辛口スタート。酸味も強いかな。料理で化ける味わいが楽しいお酒。入手困難みたいだけど、応援したいな。
BacchusNY
そろそろ酔いが(笑)香りは、熟れた瓜かな。少し有機系。口に含むと、甘み、有機感、キレのいい辛口フェニッシュ。まとまりがいいよぉ！
BacchusNY
続いて、再び古酒。がんばろう東北！のラベルの2014年に醸したお酒。大震災からの日々を思い起こさせる。香りは古酒だね(笑)口に含むと、年月を感じさせないフレッシュ感。それなのに、重ねた年月を思わせるまろやかさ。甘みの後にほんのり感じる熟成香が、過去へ想いを誘うね！
BacchusNY
次は、アニメ「あの花」聖地巡礼の時に訪れた蔵のお酒。あまり飲まない本醸造。アルコール20度！香りは、がっつり系日本酒。それなのに、口に含むと本醸造のがっつり感はなくて、甘みと高アルコールの旨味、キレの良さでいいよ！本醸造の認識を変えられたなぁ。
BacchusNY
飲み比べ第2弾。同じ米で醸した11月と12月バージョンの2種類。どちらも香りは際立たないけれど、スッキリした甘みが心地良い。とは言うものの、11月はフレッシュ感が強くてより好みかも。12月は少し苦味があって好きな人にはたまらないと思う。
BacchusNY
今日も居酒屋でお楽しみ。スタートは、新酒と10年古酒の呑み比べ。新酒は甘い香り。口に含むと、甘みと米の旨味が口の中に広がって美味しい。古酒は古酒っぽい香りながら、呑むと歳を重ねた落ち着き払った雰囲気でいいよ。
BacchusNY
今宵は、近所の居酒屋さん。スタートはこちら。初めて出会う銘柄かな。甘くていい香り♪期待が高まる。口に含むと、しっかりした甘みと、米のふくよかさが混在して美味しいよ！19度原酒の火入れ一度。まさにそんな感じ。お通しのピリ辛煮物と合わない訳がない。煮物もお酒もうま〜。気仙沼の塩辛を食べたら止まらないよ。カマス開きは、甘みをより引き立てて、切れ味キープで合う！焼売とあわせると、スッキリした酒に変身し、これも良し！販売店限定みたいだけど、いつか買えるかな？
BacchusNY
ひどい風邪で弱気な自分を元気付けるために、特別な一本。鼻づまりには、勿体無いけど、これしかない！先ずは、裏ラベルの駄洒落にほっこり。開栓すると、生酒ならではの華やかでフレッシュな香り。口に含むと、舌先にピリピリと弱めのシュワ感。最初の感想は、酸味が前面に強調されているな、でした。二口目は、口の中に甘みと米のふくよかさをしっかり感じて、フルーツの酸味を追いかけて、苦味が最後を纏め上げる。お酢とゴマがきいたもやしのお浸しの後だと、甘みと華やかさをひきだして、たまらなく美味しい！なめこおろしのほろ苦さが、お酒の後味をまろやかにして、これも素敵。メインは、街の肉屋さんで買った揚げ物パーティー。カキフライの後は、えらくスッキリ。チキンカツは、甘みだけ残してスッキリ。肉屋のポテトコロッケそのものも美味しいけれど、お酒の旨味を引き出してうま〜。やっぱり田酒は期待以上の楽しみを提供してくれます！
ジェイ&ノビィ
BacchusNYさん、こんにちは😃
見た目よく飲んで旨い一本は自分を元気付けてくれますよね🤗早く風邪🤧が全快しますように😌
BacchusNY
ご心配、有難う御座います！この冬の風邪はしつこいです！どうかお気を付けて！私は、ボトルの蛇様に再生の魔法をかけてもらいました。呑む元気のあるうちが華♪
BacchusNY
今宵のお伴は、赤磐雄町で醸した、こちらの一本。開栓すると、よだれを誘うジューシーでいい香り。口に含むと、何の抵抗もなく、喉の奥へ流れていく。呑み込むと、マスカットのような香りが鼻腔をくすぐって、バランスの良い酸味が、フルーツジュースみたい。と書くと甘そうだけど、味わいはスッキリ辛口。これ、おいしい！肴は、ふるさと納税でもらったブリの丸魚から切り出したブリかまの塩焼き。お酒のフルーツ感増し増しで、美味しさ倍増。芽キャベツとソーセージの炒め物と合わせると、芽キャベツの苦味が、ほんの少し感じられたお酒の苦味を打ち消して、すごくいい！大山菜の漬物はしょっぱ酸っぱいので、お酒の甘みを引き出す。これも、合うよ〜。そのままでも十分美味しいし、肴で特徴も変わって素晴らしい！
ma-ki-
BacchusNYさん、こんばんわ。
こちら少し前に私もいただいたのですが、旨味が最高でとても美味しかった記憶が🤤
単体で良し食中で良し！本当に美味しいお酒ですよね😊
BacchusNY
お酒の素晴らしさを共有できて、良かったです。独りよがりのレポートなので、いつも不安なんです！
BacchusNY
今宵のお伴は、あまり登場しない貴醸酒。食後の一服。開栓すると、セメダイン寄りの熟れた梨。本来なら苦手なのに、口に含むと、蜂蜜の甘さが美味しい！呑み込むと酸味をフワッと感じて、めっちゃ良いよ。これを呑んだら、素敵な夢を見ながら眠れそう。
BacchusNY
今宵のお伴は、受注生産で購入したこちらの一本。桃酵母で醸したお酒。開栓すると、少し有機系を思わせるけど、ほんのり甘い香り。口に含むと、最初の感想は、濃い〜！甘味を感じた直後、かなりの辛さが追ってくる。苦味も口に残るから、料理と合わせたら楽しそう。肴は、炭焼きパティで有名なバーガー。お酒の甘みが強まって美味しいよぉ。スパイスの利いたコンビニ揚げチキンとは、お酒の苦味がいい仕事をして、口の中スッキリ。いいねぇ。ジャンキーな気分に寄り添って負けない素敵なお酒です。次は、我が家自家製スモークサーモン。数日かけて完成させた逸品(自画自賛)。さっきの炭焼きビーフもそうだけど、スモーキーと合うお酒なのかな。カマンベール/サーモンの後は、チーズの塩味と苦味が加わって、お酒のバランスの取れた甘みが広がって最高！楽しい出会いでした。
ジェイ&ノビィ
BacchusNYさん、明けましておめでとうございます🌅
濃ゆい甘みからの苦辛！色んな食事と合わせての味わいが面白そうですね🤗
今年も宜しくお願いします🙇🏻🙇🏻♀️
BacchusNY
人間ドックに向けたプチ断酒が明けたので、今宵は大好きな田酒が登場。胃カメラも頑張ったしね！開栓すると、熟れた瓜っぽい？口に含むと、最初の一口は、辛っ！二口目は、甘みが舌を撫でて、三口目は山廃独特の酸味を感じる。呑み続けると、全てのバランスが整って、これ美味しいよ、に落ち着く。面白い〜。肴第一弾は自家製燻製牡蠣のオリーブオイル漬け。これ旨〜(自画自賛)。お酒の甘さが引き出されるのに、キレの良さはそのままで、杯が止まらない！野菜と海老のマリネは、お酒をスッキリした甘みの塊にしてくれて、いいよ！岐阜の赤カブ漬けの乳酸菌と山廃が合わない訳ない。甘くて美味しいお酒♪ノルベジアチーズのナッティな味は、お酒を兎に角スッキリ水系に変えてこれもいいよ。沢山の顔を楽しませてくれたこのお酒、楽しい！
BacchusNY
なんか久し振りの投稿。呑んでなかった訳でもないのに。開栓すると、ほんのり熟れた梨の香り。不思議な事に、最初に酸を感じて、呑み込むと舌の上に甘みが残って、奥で苦味も感じる。少し有機系かな。ほうれん草のゴマドレッシングの後だと、スッキリ辛口に変身。すごく呑みやすくなった。刺身こんにゃくとは、酢味噌の甘味が、お酒の甘みも引き出して、これも良い感じ。納豆入りポテサラの生ピーマン詰めは、普段なら苦手な有機フレーバーを心地よくしてくれる。鯛の頭(安くて美味しい)の塩焼きとは合わないわけがない。塩はお酒を美味しくするねぇ。銀鱈煮付けの甘辛味をスッキリリセットしてくれるから、お酒が止まらない。そのままでは、好みでなくても、肴で変身するから日本酒は楽しいね！
BacchusNY
熟成酒を更に寝かせて3年。どんな出会いがあるかな。開栓すると、スッキリした爽やかな香り。口に含むと、舌先に甘みを感じて、言葉にできない複雑な味わいの後に、弱い苦味でフィニッシュ。複雑な味だわ〜。すごくまろやかでおいすぃ〜。豚大根の甘めの味付けとも合うねぇ。複雑な味はそのままで、スッキリ感アップするので、杯がとまらない。大根に芥子を足すと、お酒の甘みががっつり来てこれも良し。程よい熟成香が洋酒っぽさを感じさせるので、チーズを投入。クラッカーの香ばしさとチーズの塩味とクリームの甘みが、お酒のポテンシャルを上げるよ。楽しい！スモークサーモンとあわせると、お酒の甘みが上顎に残って、不思議な感覚。色々な顔を持ち合わせる素敵なお酒でした。
BacchusNY
初春に購入して、「まだ開ききっていないかな」の助言に従って、気づいたら寝かせすぎました。開栓すると、ほのかに甘い香り。口に含むと、微発泡。お米の旨味をガツンと感じる。甘みを追うようにやってくる苦味がバランスを整えて美味しい！今日は寒いので、ゴマ豆乳鍋。少し甘めの味付けが、お酒とベストマッチ。なんかスルスル呑めてしまう。七味唐辛子を足して辛みのあとに呑むと、えらくスッキリして、これもまた良し。素敵なお酒です！