BacchusNY
日本酒イベント後のお店で、雄町繋がりでこちらをオーダー。これも美味しいねぇ。
香りは控えめ。甘味はしっかりしているのに、後味スッキリ。舌先にピリッと刺激。アフターノートにバニラを感じるのは私だけ？いや、これいいよ！
料理に負けない強さがあるのに、自己主張はしない姿が素晴らしい！
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日本酒イベントで昼前に伺ったお店が気に入って、イベント後に再訪。最初の一杯がこちら。かなり呑んで来たのに、美味しい！生酛の無骨さがなくて、香りも柔らかく、甘味と弱い酸味のバランスが最高。
甘塩仕立ての塩辛は、お酒の芯がしっかり感じられていいねぇ。蛸ブツ唐揚げのマヨ柚胡椒と合わない訳がないよね。
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いくつか飛んで、SAKE WALK継続中。このお酒、美味しい！香りも素晴らしく、フルーティな味わい。セットのアスパラ天ぷらを塩で食べて呑むと、更にポテンシャルアップ。甘味のバランスが絶妙。甘めの麦味噌と合わせても、しっかりした味わいそのままで素敵。東京で買える店を伺ったら一ヶ所くらいしかなく難しそう。残念！
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SAKE WALK継続中。大好きな蔵元。少しアルコールが香るかな。時間が経つと甘酸っぱい香りに変化。酸味が強めで、白ワインみたい。ワイングラスで試してみたい。
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SAKE WALK継続中。香りは、花のよう。雄町らしさは薄いかな。
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SAKE WALK継続中。香りは、花のよう。雄町らしさは薄いかな。
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SAKE WALK3軒目。オオセトは、料理と合いそう。米の旨味のある辛口仕様。オリーブつくねとも伊吹いりこバターとも合うねぇ。くらうでぃは、甘酸っぱくて、これ好き〜！低アルコールで、ジュースみたい。危険なやつだ。
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純米吟醸が美味しかったので、純大を追加。これまた華やかな香りに、上品な甘味。喉ごしの酸味が心地良い。私には、ちょっと繊細すぎるかな。でも、めっちゃ美味しい！
と書いて、少し温度が上がったら、甘みも香りも強まって、もっと美味〜。こりゃ、たまらん。
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SAKE WALK二杯目。これ美味しいよ！香りも華やかで、軽やかな甘味がたまらない！セットのペペロンチーノ風枝豆との相性も最高。
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おいしいSAKE WALKイベントの最初の一杯。昼前なのに(笑)
一年以上熟成させたとのこと。香り
好みとは違うかな。味わいは、まろやかだが、若干の熟成香。このままだと、好みではないが、セットの手羽先焼きと合わせると、甘味と旨味が際立ってすごく合う。
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今宵は、大好きなお米で醸した一本。開栓すると、華やかで軽やかな吟醸香。すばらし香りだなぁ。口に含むと、甘味と米の旨味の宝石箱や〜。いや、そんなチープな味わいではなくて、高貴で華やかだよぉ。喉に少し感じる苦味が、甘ったるさを消し去るから、バランスが最高！メジナの刺身を塩で食べると、お酒の香りと甘味が強まって美味〜！真鯛と醤油もお酒を引き立てる！美味しいなぁ。甘い味付けのブルコギビーフは、スッキリ辛口酒に変えてくれて、これも堪らない！〆は、宇和島の鯛飯(鯛＆メジナw)。甘辛タレ、刺身とご飯をかき込んでも、お酒の素晴らしさ変わらず。この蔵元は元々好きだけれど、雪女神が更に美味しさを際立たせた。満足の夜でした！
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今宵のお伴は、こちらの一本。開栓すると、独特の香り。表現しづらいけれど、乳酸菌由来？あまり好きでは無いかも。オリを混ぜずに口に含むと、これまた独特な味わい。木の香り？の後に強めの酸味。う～ん、ちょっと苦手。カマス塩焼きと合わせると、角が取れて、少し呑みやすい。オリを混ぜると甘味が増して、だいぶ呑みやすくなる。
大好きな辯天にも色々な醸しの方向性があると分かって、驚きの出会いでした！
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仙台に旅行した時に、スーパーでご対面。美味しく頂きました！
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2年振りに登場のこちらが今宵のお伴。一升瓶は初めて。春っぽいボトルがいいね。開栓すると、桃のようないい香り。今回の醸しは、爽やかな香りが、しっかりと感じられる。口に含むと、軽やかな甘味が口に広がる。弱い苦味でフィニッシュ。キレのいい喉越し。アボカドと大根のビネグレットサラダは、それ自体に苦味があるので、お酒があま〜くなる。美味しい！ちょっと疲れたので、今日のメインはデリバリーピザ。濃い目の味とチーズが、お酒をえらくあっさり系に変える。これもいいねぇ。春を満喫させてくれる美味しいお酒でした！
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旅行先で購入したこちら。宮城県最古の蔵元が限定酒屋さんのために醸した一本。ササニシキなんて懐かしい(笑)開栓すると、若干の有機系な香り。口に含むと、日本酒度-3とは思えない辛口。弱めの甘味に続いて強めな酸味。お酢を使った料理や、煮物と合わせると、甘みが強まって酸味が弱まるので、呑みやすくなる。レア(？)なお酒を楽しみました！
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ぎんおとめで醸したお酒が今宵のお伴。開栓すると、優しい香り。口に含むと、爽やかな甘味の後に、米の旨味が広がる。苦味が追ってきてから、呑み込んだ後に、フルーツの甘い香りが鼻腔をくすぐる。濃い目の味なのに、スルッと呑める。美味しい！スナップエンドウのクリームチーズおかか和えと合わせると、苦味が引っ込んで、より呑みやすくなる。春らしく、わらびと胡瓜の味噌マヨ和えは、甘み増し増しに変化させて合う〜。次は、鰤の蒲焼き風。料理の甘さが、米の旨味を際立てて、これも良いよぉ。最後は、鰤カマの塩焼き。塩と合わない訳がない。お酒全体が丸くなって、すごく優しくなる。そのままでは、しっかり濃い目の味なのに、料理に合わせて協調する姿が素晴らしいお酒でした！
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彗星で醸した、こちらが今宵のお伴。開栓すると、酸っぱさと熟れた瓜の香り。口に含むと、酸が口に広がる。辛口の白ワインの後に強めの苦い後味。真鯛の白子のバターソテーにバルサミコ酢とメープルシロップを煮詰めたソースをかけた料理と合わせると、お酒の際立った酸味が丸くなって、フレッシュ感と甘味に置き換わる。これは、いいねぇ。小松菜の辛子麺つゆ和えは、お酒の苦味を抑えてくれる。若竹煮は、筍のえぐみが、まろやかなお酒を演出。そのままだと、好みではないけれど、合わせる料理で味わいが変わる楽しいお酒でした！
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今宵の雁木第2弾はこちら。開栓すると、お米のふくよかな香り。全然違う。口に含むと、落ち着いた優しい味わい。艶やかで色気がある感じ？安心してスルスル呑めてしまう。おりがらみなので、より米米しいかと思いきや、さにあらず。キャベツ千切りマヨタバスコと合わせると、当然もっと優しくなる。豚肉、ニラ、舞茸のピリ辛卵焼きと合わせると、あら不思議。こちらは、甘みが増して味わいが色気を脱ぎ捨てて自己主張をはっきりと変化。面白い〜！じゃがいもたらこ和えと合わせると、また大人しい自分に逆戻り。マリアージュの奥深さは底が知れない。けど、酔ったぁ！
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お仕事を頑張ったので、今宵は雁木の呑み比べ！先ずは、こちら。開栓すると、甘いリンゴの爽やかな香り。口に含むと、お米の旨味が口に広がる。甘味の後に喉に残るほろ苦さが、キレの良さを演出していいねぇ。美味しいなぁ。キャベツ千切りマヨタバスコと合わせると、お酒の角が取れてより美味しくなる！豚肉、ニラ、舞茸のピリ辛卵炒めもお酒のポテンシャルを引き出すねぇ。美味しさ満開！じゃがいものたらこ和えは、料理の苦味がお酒をまろやかにして素晴らしい！
呑み比べは、システム的に両方の感想を残すのが難しい上に、呑むスピードが速くなって酔っ払う！