Logo
さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
BacchusNYBacchusNY
ただの酒好きです。日本酒、芋焼酎、ワインからのハードリカーまで、何でも好きです。ビールの消費量は少ないです。日本酒は多種多様の風味があるので、自分にぴったり合う銘柄を求めて呑みまくりの毎日です。健康に気を付けないと、、、。コメントは、備忘録的に自分の好み度合いを書いています。吟醸香が豊かなフルーティータイプが好みです。

登録日

チェックイン

228

お気に入り銘柄

0

チェックインの多い銘柄

西之門
18(11.61%)
辯天
13(8.39%)
秀鳳
11(7.1%)
あさ開
9(5.81%)
望
9(5.81%)

お酒マップ

飲んだことのあるお酒の産地に色がつきます
山形県
44(19.3%)
長野県
29(12.72%)
秋田県
26(11.4%)
栃木県
13(5.7%)
山口県
13(5.7%)

タイムライン

BacchusNYBacchusNY
雁木純米無濾過生原酒 おりがらみ 秋熟純米原酒生酒無濾過おりがらみ
八百新酒造山口県
alt 1
17
BacchusNY
なんか久し振りの投稿。呑んでなかった訳でもないのに。開栓すると、ほんのり熟れた梨の香り。不思議な事に、最初に酸を感じて、呑み込むと舌の上に甘みが残って、奥で苦味も感じる。少し有機系かな。ほうれん草のゴマドレッシングの後だと、スッキリ辛口に変身。すごく呑みやすくなった。刺身こんにゃくとは、酢味噌の甘味が、お酒の甘みも引き出して、これも良い感じ。納豆入りポテサラの生ピーマン詰めは、普段なら苦手な有機フレーバーを心地よくしてくれる。鯛の頭(安くて美味しい)の塩焼きとは合わないわけがない。塩はお酒を美味しくするねぇ。銀鱈煮付けの甘辛味をスッキリリセットしてくれるから、お酒が止まらない。そのままでは、好みでなくても、肴で変身するから日本酒は楽しいね！
BacchusNYBacchusNY
あさ開純米大吟醸新酒【生原酒】純米大吟醸原酒生酒
あさ開岩手県
alt 1alt 2
26
BacchusNY
熟成酒を更に寝かせて3年。どんな出会いがあるかな。開栓すると、スッキリした爽やかな香り。口に含むと、舌先に甘みを感じて、言葉にできない複雑な味わいの後に、弱い苦味でフィニッシュ。複雑な味だわ〜。すごくまろやかでおいすぃ〜。豚大根の甘めの味付けとも合うねぇ。複雑な味はそのままで、スッキリ感アップするので、杯がとまらない。大根に芥子を足すと、お酒の甘みががっつり来てこれも良し。程よい熟成香が洋酒っぽさを感じさせるので、チーズを投入。クラッカーの香ばしさとチーズの塩味とクリームの甘みが、お酒のポテンシャルを上げるよ。楽しい！スモークサーモンとあわせると、お酒の甘みが上顎に残って、不思議な感覚。色々な顔を持ち合わせる素敵なお酒でした。
BacchusNYBacchusNY
醸し人九平次うすにごり 黒田庄産 山田錦生酒おりがらみ
萬乗醸造愛知県
alt 1alt 2
23
BacchusNY
初春に購入して、「まだ開ききっていないかな」の助言に従って、気づいたら寝かせすぎました。開栓すると、ほのかに甘い香り。口に含むと、微発泡。お米の旨味をガツンと感じる。甘みを追うようにやってくる苦味がバランスを整えて美味しい！今日は寒いので、ゴマ豆乳鍋。少し甘めの味付けが、お酒とベストマッチ。なんかスルスル呑めてしまう。七味唐辛子を足して辛みのあとに呑むと、えらくスッキリして、これもまた良し。素敵なお酒です！
BacchusNYBacchusNY
大山特別純米酒 生酒 しぼりたて 熟特別純米生酒
加藤嘉八郎酒造山形県
alt 1alt 2
23
BacchusNY
今宵のお供は、こちらの一本。22年のお米で醸して、今年まで熟成させたのかな？しぼりたて、とは違うような？開栓すると、ほのかに甘い香り。口に含むと、かなり濃い目の味。舌にまとわりつく、ベルベットのような舌触り。最初に砂糖水を感じるも、すっと切れて、後味スッキリ。めっちゃおいしい！蒸し野菜の梅肉ソース和えと合わせると、スッキリした甘みが際立って、より美味しくなる。メインは、新横浜駅で買った駅弁天丼。甘めのタレが、お酒のキレの良さを引き立てて、これも素敵♪スイスイ呑めてしまう美味しいお酒でした。
BacchusNYBacchusNY
alt 1alt 2
19
BacchusNY
下呂温泉に行った時に、酒蔵を訪ねて買ったこちらの一本。試飲せずに買ってきたけど、どうかな。開栓すると、甘めのいい香り。口に含むと、香りに反して辛口。舌の表面で甘みを感じたあとに、酸が追って来て、苦味が喉に残る。普通なら好みではない表現ながら、悪くないよ。寒くなってきたので、飯田商店のラーメン鍋。この後だと、リンゴみたいな爽やかな香りが立って、甘み増しの苦味減で合う！鍋の濃い味に負けじと、お酒も自己主張してくるから面白い。なんか楽しいマリアージュでした♪
BacchusNYBacchusNY
西之門純米大吟醸 ひとごこち無濾過生・別誂純米大吟醸原酒生酒無濾過
よしのや長野県
alt 1alt 2
24
BacchusNY
今宵のお供は、こちらの一本。開栓すると、花のような吟醸香。口に含むと、蜜たっぷりリンゴの甘さ。舌にまとわりつく甘さなのに、酸が中和してくれて、喉越しスッキリ。美味しいよ、これ♪今日は、タイムセールお惣菜デー。うずら卵フライと合わせると、油が綺麗に流れていい感じ。ごぼうフライは甘めの味付けで、お酒がスッキリして、無限ループ。メインはお寿司。これは、お酒全体を丸くしてくれて、すごく呑みやすい。今晩も楽しく呑めました！
BacchusNYBacchusNY
辯天純米吟醸 生原酒 出羽の里純米吟醸原酒生酒
後藤酒造店山形県
alt 1alt 2
19
BacchusNY
久し振りに登場の辯天。出羽の里は、初登場かしら。開栓すると、甘いフルーツの吟醸香。口に含むと、最初は甘みをしっかり感じるのに、シャープに切れる。ちょっと苦味が喉に残る。バルサミコビネグレットドレッシングのサラダは、お酒の苦味を抑えて、すごくいい感じ♪白魚卵黄めんつゆは、爽やかな甘みを際立たせてくれてうま〜。酸っぱい赤カブ漬けは、フルーツ感を更に引き出してくれる。メインは、ニシンのムニエル。これと合わせると、なんか薬っぽさが出てくる。ベストマッチではないかなぁ。それなのに、料理で使った火のとおったレモンをかじって呑むと、まさにフルーツジュース。爽やか華やかで美味しい！このお酒、元々の味が複雑なので、どの部分を引き出すかで味わいが大きく変わる。楽しいお酒だなぁ。
BacchusNYBacchusNY
あさ開純米大吟醸 吟ぎんが仕込み純米大吟醸
あさ開岩手県
alt 1alt 2
23
BacchusNY
ちょっと元気がないので、備忘録。爽やかなフルーツの香り。さっぱりした甘みの、すごく味わい深いお味。すごく美味しい。
BacchusNYBacchusNY
田酒純米吟醸 秋田酒こまち純米吟醸
西田酒造店青森県
alt 1alt 2
30
BacchusNY
今宵は、大好きな田酒さま。開栓すると、なんとも華やかな吟醸香。よだれがじわーっと出てくる。口に含むと、新鮮なフルーツのように甘酸っぱい。美味しい♪夕飯は、TVで気になった天下一品鍋。かなり香りが独特な鍋。個性強めの料理の後は、スッキリした甘みが際立って、口の中をリセットしてくれるので、合うねぇ。他の料理とも合わせてみたいけれど、ほぼ呑みきってしまったとさ。
BacchusNYBacchusNY
天美純米吟醸 うすにごり 生原酒純米吟醸原酒生酒にごり酒
長州酒造山口県
alt 1alt 2
23
BacchusNY
春のお酒の桃天。大事にしすぎて秋も終わりそう。開栓すると、ふくよかで複雑な香り。先ずは上澄みを少し。口に含むと、舌先がピリピリするほどのガス感。そのせいか、辛く感じる。呑み込むと、酸が喉に残る。次に軽く振ってうすにごり。最初に甘みが感じられて、キレの良さはそのままで、うま〜。こんなに味が変わるのね！メカブ冷奴と合わせると、甘みがもっと際立って、いいねぇ。タコ/アボカドワサビ醤油は、弱い苦味がお酒の後味をまろやかにしてくれて、これ相性いい！メインはブリカマの塩焼き。強めの塩味と合わない訳がない。春の味わいは分からないけれど、熟成がかかっても美味しく頂きました！
BacchusNYBacchusNY
両関純米吟醸 無濾過純米吟醸無濾過
両関酒造秋田県
alt 1alt 2
25
BacchusNY
今宵のお供は、こちらの一本。開栓すると、香りはかなり控えめ。口に含むと、旨味たっふりの辛口。するする呑める。ちぢみほうれん草の酢の物風と合わせると、甘みが顔を出すのに、キレの良さはそのままでおいしい♪生のカブに甘辛唐辛子味噌をのせたもののあとは、お酒のスッキリ感を再認識できて、これもいい。かなり辛めのもやしナムルは、甘みを引き出していいねぇ。ピクルスの漬け汁で鶏をマリネして蒸した料理は、ピクルスの甘みがお酒の辛口ポテンシャルを更に引き出してうま〜。普段は甘めが好みなのに、これおいしいよ！
BacchusNYBacchusNY
両関純米吟醸 無濾過純米吟醸無濾過
両関酒造秋田県
alt 1alt 2
22
BacchusNY
今宵のお供は、こちらの一本。開栓すると、香りはかなり控えめ。口に含むと、旨味たっふりの辛口。するする呑める。ちぢみほうれん草の酢の物風と合わせると、甘みが顔を出すのに、キレの良さはそのままでおいしい♪生のカブに甘辛唐辛子味噌をのせたもののあとは、お酒のスッキリ感を再認識できて、これもいい。かなり辛めのもやしナムルは、甘みを引き出していいねぇ。ピクルスの漬け汁で鶏をマリネして蒸した料理は、ピクルスの甘みがお酒の辛口ポテンシャルを更に引き出してうま〜。普段は甘めが好みなのに、これおいしいよ！
BacchusNYBacchusNY
あさ開純米原酒 秋あがりうまkoi純米原酒ひやおろし
あさ開岩手県
alt 1alt 2
25
BacchusNY
今宵のお供は、こちらの一本。やっと涼しくなったので、秋あがり。開栓すると、ほのかに梨の香り。口に含むと、度数が高いので、味が濃くて辛口。さっぱり呑めて美味しいなぁ♪ちぢみほうれん草の酢の物と合わせると、甘みが増すと同時に程よい苦味が心地よい。豚肉とキャベツの豆乳煮は、ラー油の油を洗い流してくれていい感じ。ともすると、有機系になりそうなのに、美味しくまとまっていて素敵なお酒でした。
ジェイ&ノビィ
BacchusNYさん、おはようございます😃 紅葉🍁に包まれながら飲みたくなりそうな一本ですね🤗燗🍶でも旨そうです😚
BacchusNYBacchusNY
西之門純米吟醸 美山錦 長野酵母仕込 無濾過生原酒 袋しずく搾り純米吟醸原酒生酒袋吊り無濾過
よしのや長野県
alt 1alt 2
29
BacchusNY
すごく久し振りの西之門。開栓すると、ブドウみたいな香り？言葉にしにくい。色味も、金色に輝く白ワインのよう。口に含むと、強めの甘味としっかりした後味。ともすると、もったりした味わいになりそうなところ、弱い苦味がまとめあげてくれる。今夜は、炭焼きハンバーガー。スパイシーガーリック味にも負けないお酒の力強さ。メキシコ風チポトレパイナップルバーガーの甘味がお酒のスッキリ感を高めて、いい感じ♪お酒のあとは、ラーメンよりもフライドポテトの私としては、ポテトに負けずに油を流してくれて幸せいっぱい。半年寝かせてしまったので、これが本来の味か分からないけれど、楽しめました！
BacchusNYBacchusNY
横山五十純米大吟醸 愛山純米大吟醸
重家酒造長崎県
alt 1
alt 2alt 3
24
BacchusNY
大好きな「よこやま」を醸している蔵の別ブランド？その上、愛山。期待が半端ない。ラベルに書かれているとおり、白ワイングラスを準備。開栓すると、フレッシュな桃の甘い香り。口に含むと、フルーツ丸かじりしたみたい。強い甘味で始まって、呑み込むと鼻腔に桃の香りが漂う。それでいて、酸味と苦味がす～っと後味を引き締める。美味しいねぇ♪いつもの丸いグラスで呑むと、甘味が倍増。少し甘ったるいかな。白ワイングラスの勝利。もずく酢と合わせると、軽くなってすいすい呑める。メインの肴は、魚屋さんの珍味。イカのなめろうは、甘い味付けなので、お酒のキレの良さが次の一口を誘って無限ループ。甘酸っぱい菜の花ニシンともいい感じ♪オリーブ塩漬けとは、甘さが口に残って、ちょっと勿体ないかも。でも、これをブルー・ブリーチーズと一緒に食べて、その後に呑むと、雰囲気が全く変わって美味しい。マリアージュは楽しい！このお酒、大事なのは、温度を上げないことかも。よ～く冷やして、少し白ワイングラスに注いで、早めに呑むのが吉かもです。
BacchusNYBacchusNY
栄光冨士星天航路 純米大吟醸 無濾過生原酒純米大吟醸原酒生酒無濾過
冨士酒造山形県
alt 1alt 2
32
BacchusNY
なんか久々の投稿になってしまった。今宵は、彗星で醸したこちらがお伴。何とも、お洒落なネーミング。開栓すると、仄かに甘い素敵な香り。口に含むと、辛口にまとまっている。旨味が口のなかに広がった後に、スッキリとした後味で、クリーンなフィニッシュ。春酒とのことですが、暑い日にもピッタリ♪もずく酢と合わせると、爽やか感アップ。チキンステーキ/アンチョビオリーブレモンソースの後だと、フルーティーさが増して、甘味が心地いい！サツマイモフライは、辛さを引き立てて、これも良し。肴のポテンシャルを引き出してくれる素敵なお酒でした♪
BacchusNYBacchusNY
伝心袋吊り 純米大吟醸 生酒 夏純米大吟醸生酒袋吊り
一本義久保本店福井県
alt 1alt 2
22
BacchusNY
今宵のお伴は、こちらの一本。伝心のラベルって綺麗ですよね。開栓すると、フレッシュで瑞々しい素敵な香り。口に含むと、香りとは裏腹に甘味は強くなく、キリッと引き締まった辛口。夏のお酒だね。秋とは思えない暑さの今日にピッタリ♪豚の唐揚げと合わせると、キレの良さそのままで、甘味も感じられてうま～♪豚キムチの辛味もお酒の味を引き立てていいねぇ。ちょっと甘めの漬物と合わせると、少し辛すぎるかな。山葵チーズとも合わない訳がない。しょっぱ系の肴との相性最高！
BacchusNYBacchusNY
栄光冨士純米大吟醸 無濾過生原酒 愛山純米大吟醸原酒生酒無濾過
冨士酒造山形県
alt 1alt 2
26
BacchusNY
今宵のお伴は、愛山で醸したこちら。愛山ワクワク♪開栓すると、甘くて爽やかな香り。青リンゴかしら？口に含むと、強めの甘味がスッと消える。消えた後に、舌の中央にフルーツの余韻が戻ってきて面白い。美味しいですよ、これ♪今晩もスタートは千切りキャベツマヨ辛ソース。甘味が強まると思いきや、全体的なバランスがより整っていい感じ。鶏つくね磯辺焼きの海苔の香りを引き立ててくれるのも、いい仕事してくれる。唐揚げも受け止めてくれるし、素晴らしいお酒でした。でも、裏ラベルに書いてある、レザーとか感じ取れなかったので、まだまだ表現の仕方を磨かないとダメですね！
BacchusNYBacchusNY
大山特別純米酒 十水 無濾過生原酒 極特別純米原酒生酒無濾過
加藤嘉八郎酒造山形県
alt 1
alt 2alt 3
33
BacchusNY
今宵は、大山続き。前回の大絶賛に続いて、これいかに。開栓すると、甘いブドウの果実の香り。口に含むと、強めの甘味を感じた後にスッと消える潔さ。隠れた酸味と苦味のなせる技かな。今日もスタートは千切りキャベツマヨ辛ソース。本当に好きなんです。この後だと、甘味とフルーツ感が増し増し。うま～。鯨ベーコン/にんにく醤油と合わせると、生にんにくの辛さが洗い流されて、これも良し♪少し甘めの肉詰めピーマンは、お酒のキレの良さを引き出して、これもいいねぇ。今宵も素敵に夜が更けて行きます♪
BacchusNYBacchusNY
大山純米大吟醸生酒 雪女神純米大吟醸生酒
加藤嘉八郎酒造山形県
alt 1alt 2
19
BacchusNY
今宵は大好きな雪女神で醸した一本。大山では初めて。開栓すると、堪らなくいい香り。瑞々しいフルーツ。桃かな？口に含むと、もぅねぇ、美味し～い、と叫びたくなる。口に入れた瞬間は、スッキリしているのに、呑み込むと、マスカットの甘味が鼻腔に抜けていく。これ本当に美味しい。今日は疲れてしまったので、スーパーの惣菜が肴。ちょっと勿体なかったかな。梅シソササミフライのほの酸っぱさが甘味を引き出して、合う～。粒々コーンクリームコロッケは、鋭いキレのお酒に変えて、これもいい！残り物の麻婆豆腐の後だと、甘味の後にキレの良さが相まって、素敵♪鶏レバーのタレ焼きもレバー感をリセットしてくれていい感じ。もぅ、そのままでも美味しいし、肴が何でも変化しながら美味しさキープで素晴らしい酒でした！
1

こちらもいかがですか？

愛媛県の日本酒ランキング岩手県の日本酒ランキング京都府の日本酒ランキング
"硬い"な日本酒ランキング"さらり"な日本酒ランキング"バナナ"な日本酒ランキング