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さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
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ただの酒好きです。日本酒、芋焼酎、ワインからのハードリカーまで、何でも好きです。ビールの消費量は少ないです。日本酒は多種多様の風味があるので、自分にぴったり合う銘柄を求めて呑みまくりの毎日です。健康に気を付けないと、、、。コメントは、備忘録的に自分の好み度合いを書いています。吟醸香が豊かなフルーティータイプが好みです。

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西之門
18(11.84%)
辯天
13(8.55%)
秀鳳
11(7.24%)
望
9(5.92%)
田酒
8(5.26%)

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山形県
44(19.56%)
長野県
29(12.89%)
秋田県
26(11.56%)
栃木県
13(5.78%)
山口県
12(5.33%)

タイムライン

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大山特別純米酒 生酒 しぼりたて 熟特別純米生酒
加藤嘉八郎酒造山形県
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今宵のお供は、こちらの一本。22年のお米で醸して、今年まで熟成させたのかな？しぼりたて、とは違うような？開栓すると、ほのかに甘い香り。口に含むと、かなり濃い目の味。舌にまとわりつく、ベルベットのような舌触り。最初に砂糖水を感じるも、すっと切れて、後味スッキリ。めっちゃおいしい！蒸し野菜の梅肉ソース和えと合わせると、スッキリした甘みが際立って、より美味しくなる。メインは、新横浜駅で買った駅弁天丼。甘めのタレが、お酒のキレの良さを引き立てて、これも素敵♪スイスイ呑めてしまう美味しいお酒でした。
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下呂温泉に行った時に、酒蔵を訪ねて買ったこちらの一本。試飲せずに買ってきたけど、どうかな。開栓すると、甘めのいい香り。口に含むと、香りに反して辛口。舌の表面で甘みを感じたあとに、酸が追って来て、苦味が喉に残る。普通なら好みではない表現ながら、悪くないよ。寒くなってきたので、飯田商店のラーメン鍋。この後だと、リンゴみたいな爽やかな香りが立って、甘み増しの苦味減で合う！鍋の濃い味に負けじと、お酒も自己主張してくるから面白い。なんか楽しいマリアージュでした♪
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西之門純米大吟醸 ひとごこち無濾過生・別誂純米大吟醸原酒生酒無濾過
よしのや長野県
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今宵のお供は、こちらの一本。開栓すると、花のような吟醸香。口に含むと、蜜たっぷりリンゴの甘さ。舌にまとわりつく甘さなのに、酸が中和してくれて、喉越しスッキリ。美味しいよ、これ♪今日は、タイムセールお惣菜デー。うずら卵フライと合わせると、油が綺麗に流れていい感じ。ごぼうフライは甘めの味付けで、お酒がスッキリして、無限ループ。メインはお寿司。これは、お酒全体を丸くしてくれて、すごく呑みやすい。今晩も楽しく呑めました！
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辯天純米吟醸 生原酒 出羽の里純米吟醸原酒生酒
後藤酒造店山形県
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久し振りに登場の辯天。出羽の里は、初登場かしら。開栓すると、甘いフルーツの吟醸香。口に含むと、最初は甘みをしっかり感じるのに、シャープに切れる。ちょっと苦味が喉に残る。バルサミコビネグレットドレッシングのサラダは、お酒の苦味を抑えて、すごくいい感じ♪白魚卵黄めんつゆは、爽やかな甘みを際立たせてくれてうま〜。酸っぱい赤カブ漬けは、フルーツ感を更に引き出してくれる。メインは、ニシンのムニエル。これと合わせると、なんか薬っぽさが出てくる。ベストマッチではないかなぁ。それなのに、料理で使った火のとおったレモンをかじって呑むと、まさにフルーツジュース。爽やか華やかで美味しい！このお酒、元々の味が複雑なので、どの部分を引き出すかで味わいが大きく変わる。楽しいお酒だなぁ。
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あさ開純米大吟醸 吟ぎんが仕込み純米大吟醸
あさ開岩手県
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ちょっと元気がないので、備忘録。爽やかなフルーツの香り。さっぱりした甘みの、すごく味わい深いお味。すごく美味しい。
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田酒純米吟醸 秋田酒こまち純米吟醸
西田酒造店青森県
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今宵は、大好きな田酒さま。開栓すると、なんとも華やかな吟醸香。よだれがじわーっと出てくる。口に含むと、新鮮なフルーツのように甘酸っぱい。美味しい♪夕飯は、TVで気になった天下一品鍋。かなり香りが独特な鍋。個性強めの料理の後は、スッキリした甘みが際立って、口の中をリセットしてくれるので、合うねぇ。他の料理とも合わせてみたいけれど、ほぼ呑みきってしまったとさ。
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天美純米吟醸 うすにごり 生原酒純米吟醸原酒生酒にごり酒
長州酒造山口県
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春のお酒の桃天。大事にしすぎて秋も終わりそう。開栓すると、ふくよかで複雑な香り。先ずは上澄みを少し。口に含むと、舌先がピリピリするほどのガス感。そのせいか、辛く感じる。呑み込むと、酸が喉に残る。次に軽く振ってうすにごり。最初に甘みが感じられて、キレの良さはそのままで、うま〜。こんなに味が変わるのね！メカブ冷奴と合わせると、甘みがもっと際立って、いいねぇ。タコ/アボカドワサビ醤油は、弱い苦味がお酒の後味をまろやかにしてくれて、これ相性いい！メインはブリカマの塩焼き。強めの塩味と合わない訳がない。春の味わいは分からないけれど、熟成がかかっても美味しく頂きました！
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両関純米吟醸 無濾過純米吟醸無濾過
両関酒造秋田県
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今宵のお供は、こちらの一本。開栓すると、香りはかなり控えめ。口に含むと、旨味たっふりの辛口。するする呑める。ちぢみほうれん草の酢の物風と合わせると、甘みが顔を出すのに、キレの良さはそのままでおいしい♪生のカブに甘辛唐辛子味噌をのせたもののあとは、お酒のスッキリ感を再認識できて、これもいい。かなり辛めのもやしナムルは、甘みを引き出していいねぇ。ピクルスの漬け汁で鶏をマリネして蒸した料理は、ピクルスの甘みがお酒の辛口ポテンシャルを更に引き出してうま〜。普段は甘めが好みなのに、これおいしいよ！
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両関純米吟醸 無濾過純米吟醸無濾過
両関酒造秋田県
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今宵のお供は、こちらの一本。開栓すると、香りはかなり控えめ。口に含むと、旨味たっふりの辛口。するする呑める。ちぢみほうれん草の酢の物風と合わせると、甘みが顔を出すのに、キレの良さはそのままでおいしい♪生のカブに甘辛唐辛子味噌をのせたもののあとは、お酒のスッキリ感を再認識できて、これもいい。かなり辛めのもやしナムルは、甘みを引き出していいねぇ。ピクルスの漬け汁で鶏をマリネして蒸した料理は、ピクルスの甘みがお酒の辛口ポテンシャルを更に引き出してうま〜。普段は甘めが好みなのに、これおいしいよ！
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あさ開純米原酒 秋あがりうまkoi純米原酒ひやおろし
あさ開岩手県
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BacchusNY
今宵のお供は、こちらの一本。やっと涼しくなったので、秋あがり。開栓すると、ほのかに梨の香り。口に含むと、度数が高いので、味が濃くて辛口。さっぱり呑めて美味しいなぁ♪ちぢみほうれん草の酢の物と合わせると、甘みが増すと同時に程よい苦味が心地よい。豚肉とキャベツの豆乳煮は、ラー油の油を洗い流してくれていい感じ。ともすると、有機系になりそうなのに、美味しくまとまっていて素敵なお酒でした。
ジェイ&ノビィ
BacchusNYさん、おはようございます😃 紅葉🍁に包まれながら飲みたくなりそうな一本ですね🤗燗🍶でも旨そうです😚
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西之門純米吟醸 美山錦 長野酵母仕込 無濾過生原酒 袋しずく搾り純米吟醸原酒生酒袋吊り無濾過
よしのや長野県
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BacchusNY
すごく久し振りの西之門。開栓すると、ブドウみたいな香り？言葉にしにくい。色味も、金色に輝く白ワインのよう。口に含むと、強めの甘味としっかりした後味。ともすると、もったりした味わいになりそうなところ、弱い苦味がまとめあげてくれる。今夜は、炭焼きハンバーガー。スパイシーガーリック味にも負けないお酒の力強さ。メキシコ風チポトレパイナップルバーガーの甘味がお酒のスッキリ感を高めて、いい感じ♪お酒のあとは、ラーメンよりもフライドポテトの私としては、ポテトに負けずに油を流してくれて幸せいっぱい。半年寝かせてしまったので、これが本来の味か分からないけれど、楽しめました！
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横山五十純米大吟醸 愛山純米大吟醸
重家酒造長崎県
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BacchusNY
大好きな「よこやま」を醸している蔵の別ブランド？その上、愛山。期待が半端ない。ラベルに書かれているとおり、白ワイングラスを準備。開栓すると、フレッシュな桃の甘い香り。口に含むと、フルーツ丸かじりしたみたい。強い甘味で始まって、呑み込むと鼻腔に桃の香りが漂う。それでいて、酸味と苦味がす～っと後味を引き締める。美味しいねぇ♪いつもの丸いグラスで呑むと、甘味が倍増。少し甘ったるいかな。白ワイングラスの勝利。もずく酢と合わせると、軽くなってすいすい呑める。メインの肴は、魚屋さんの珍味。イカのなめろうは、甘い味付けなので、お酒のキレの良さが次の一口を誘って無限ループ。甘酸っぱい菜の花ニシンともいい感じ♪オリーブ塩漬けとは、甘さが口に残って、ちょっと勿体ないかも。でも、これをブルー・ブリーチーズと一緒に食べて、その後に呑むと、雰囲気が全く変わって美味しい。マリアージュは楽しい！このお酒、大事なのは、温度を上げないことかも。よ～く冷やして、少し白ワイングラスに注いで、早めに呑むのが吉かもです。
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栄光冨士星天航路 純米大吟醸 無濾過生原酒純米大吟醸原酒生酒無濾過
冨士酒造山形県
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BacchusNY
なんか久々の投稿になってしまった。今宵は、彗星で醸したこちらがお伴。何とも、お洒落なネーミング。開栓すると、仄かに甘い素敵な香り。口に含むと、辛口にまとまっている。旨味が口のなかに広がった後に、スッキリとした後味で、クリーンなフィニッシュ。春酒とのことですが、暑い日にもピッタリ♪もずく酢と合わせると、爽やか感アップ。チキンステーキ/アンチョビオリーブレモンソースの後だと、フルーティーさが増して、甘味が心地いい！サツマイモフライは、辛さを引き立てて、これも良し。肴のポテンシャルを引き出してくれる素敵なお酒でした♪
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伝心袋吊り 純米大吟醸 生酒 夏純米大吟醸生酒袋吊り
一本義久保本店福井県
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今宵のお伴は、こちらの一本。伝心のラベルって綺麗ですよね。開栓すると、フレッシュで瑞々しい素敵な香り。口に含むと、香りとは裏腹に甘味は強くなく、キリッと引き締まった辛口。夏のお酒だね。秋とは思えない暑さの今日にピッタリ♪豚の唐揚げと合わせると、キレの良さそのままで、甘味も感じられてうま～♪豚キムチの辛味もお酒の味を引き立てていいねぇ。ちょっと甘めの漬物と合わせると、少し辛すぎるかな。山葵チーズとも合わない訳がない。しょっぱ系の肴との相性最高！
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栄光冨士純米大吟醸 無濾過生原酒 愛山純米大吟醸原酒生酒無濾過
冨士酒造山形県
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今宵のお伴は、愛山で醸したこちら。愛山ワクワク♪開栓すると、甘くて爽やかな香り。青リンゴかしら？口に含むと、強めの甘味がスッと消える。消えた後に、舌の中央にフルーツの余韻が戻ってきて面白い。美味しいですよ、これ♪今晩もスタートは千切りキャベツマヨ辛ソース。甘味が強まると思いきや、全体的なバランスがより整っていい感じ。鶏つくね磯辺焼きの海苔の香りを引き立ててくれるのも、いい仕事してくれる。唐揚げも受け止めてくれるし、素晴らしいお酒でした。でも、裏ラベルに書いてある、レザーとか感じ取れなかったので、まだまだ表現の仕方を磨かないとダメですね！
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大山特別純米酒 十水 無濾過生原酒 極特別純米原酒生酒無濾過
加藤嘉八郎酒造山形県
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今宵は、大山続き。前回の大絶賛に続いて、これいかに。開栓すると、甘いブドウの果実の香り。口に含むと、強めの甘味を感じた後にスッと消える潔さ。隠れた酸味と苦味のなせる技かな。今日もスタートは千切りキャベツマヨ辛ソース。本当に好きなんです。この後だと、甘味とフルーツ感が増し増し。うま～。鯨ベーコン/にんにく醤油と合わせると、生にんにくの辛さが洗い流されて、これも良し♪少し甘めの肉詰めピーマンは、お酒のキレの良さを引き出して、これもいいねぇ。今宵も素敵に夜が更けて行きます♪
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大山純米大吟醸生酒 雪女神純米大吟醸生酒
加藤嘉八郎酒造山形県
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今宵は大好きな雪女神で醸した一本。大山では初めて。開栓すると、堪らなくいい香り。瑞々しいフルーツ。桃かな？口に含むと、もぅねぇ、美味し～い、と叫びたくなる。口に入れた瞬間は、スッキリしているのに、呑み込むと、マスカットの甘味が鼻腔に抜けていく。これ本当に美味しい。今日は疲れてしまったので、スーパーの惣菜が肴。ちょっと勿体なかったかな。梅シソササミフライのほの酸っぱさが甘味を引き出して、合う～。粒々コーンクリームコロッケは、鋭いキレのお酒に変えて、これもいい！残り物の麻婆豆腐の後だと、甘味の後にキレの良さが相まって、素敵♪鶏レバーのタレ焼きもレバー感をリセットしてくれていい感じ。もぅ、そのままでも美味しいし、肴が何でも変化しながら美味しさキープで素晴らしい酒でした！
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すごく久し振りの投稿になってしまいました。今宵のお伴は、金沢出張で発見したこちら。お店で呑んで美味しかったんですよね！開栓すると、ほんのり甘酸っぱいフルーツの香り。口に含むと、スッキリした味わいの後に、優しい酸が追ってきて、暑い日にピッタリ♪少し温度が上がると、甘味と苦味も少し顔を出して、これも良し。金沢では、地元料理と合わせたけれど、今宵はキャベツの千切りスタート(笑)日本酒への冒涜ですが、マヨネーズと激辛ソース(4種類)をかけて食すのが大好き。この後だと、甘味が感じられて、酸味と苦味が口の中を洗い流してくれて最高！今日のメインは、麻婆豆腐。暑くて食欲がないので、辛みが欲しくて。これも合うねぇ。このペアリングも美味しいけれど、金沢の強めのだしがきいた料理もなつかしひ(笑)
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紀土純米吟醸酒 夏ノ疾風純米吟醸
平和酒造和歌山県
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暑い日が続いているので、夏っぽい名前のこちらが今宵のお伴。開栓すると、熟れた瓜の香り。少し有機系かな。口に含むと、まさにメロン。甘味を最初に感じて、呑み込むとメロンの香りが鼻に抜けて、しっかりした酸味が切れの良さを演出。夏だねぇ、と感じさせる。今までに呑んだKIDより、攻めて醸した感じ？かしら。バルサミコドレッシングのサラダと合わせると、サラダの甘味と酸味が、お酒をまろやかにして、うま～。おろし生シラスとは、食材の苦味が、お酒の旨味を引き出していいねぇ。白魚、卵黄、大葉麺つゆは、甘めの味付けながら、お酒の甘味も引き立てて素敵♪今日のメインは、CMで見てどうしても食べたくなった、チーズバーガーピザ。ピザのこってり感と夏酒の爽快感の相性が悪い訳がない！美味しいねぇ。有機系の香りで、ちょっと警戒したけど、素敵な出会いでした♪
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W (ダブリュー)純米 赤磐雄町 無ろ過生原酒純米原酒生酒無濾過
渡辺酒造店岐阜県
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今宵は、あまり見かけないWの生原酒。楽しみ♪開栓すると、もうねぇ、たまりません！甘めで華やかな吟醸香。口に含むと、最初はしっかりした甘味を感じるのに、スッと消える。この切れの良さ、素晴らしすぎる。美味しいねぇ。大好物の千切りキャベツのマヨタバスコと合わせると、この世の天国。口の中の濃い目の味が、心地よい甘味と共に綺麗に洗い流される。うま～♪加賀太胡瓜の出汁煮の後は、お米の旨味が増して、これもいいねぇ！栃尾揚げとは、油と醤油かお酒を引き立てる～♪ぶりかまの塩焼きと合わない訳がない。塩はお酒のベストパートナーだね。沢山働いた後に、最高の出会いでした！
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