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さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
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ただの酒好きです。日本酒、芋焼酎、ワインからのハードリカーまで、何でも好きです。ビールの消費量は少ないです。日本酒は多種多様の風味があるので、自分にぴったり合う銘柄を求めて呑みまくりの毎日です。健康に気を付けないと、、、。コメントは、備忘録的に自分の好み度合いを書いています。吟醸香が豊かなフルーティータイプが好みです。

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チェックイン

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お気に入り銘柄

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チェックインの多い銘柄

西之門
18(10.71%)
田酒
14(8.33%)
辯天
13(7.74%)
秀鳳
12(7.14%)
あさ開
10(5.95%)

お酒マップ

飲んだことのあるお酒の産地に色がつきます
山形県
47(17.41%)
長野県
35(12.96%)
秋田県
28(10.37%)
栃木県
15(5.56%)
山口県
15(5.56%)

タイムライン

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秀鳳純米大吟醸 赤磐雄町米 生原酒純米大吟醸原酒生酒
秀鳳酒造場山形県
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久し振りに近所で見かけた秀鳳。即買いです！開栓すると、たまらなくフレッシュで素晴らしい香り。口に含むと、フルーツの甘味が口に広がって、スッと消える。喉奥に感じる苦味が全体をまとめているのかな。すごく美味しいよ〜！いつもの丸グラスから、白ワイングラスにチェンジ。香りがより際立って、甘みも強くなって、めっちゃ良い！鯛刺身に塩わさびと合わない訳がない。お酒の甘みと旨味がたまらーん。鰹たたきの生姜醤油は、魚の香りを綺麗に流してくれる。いいねえ。今日は寒いので、メインは鮟鱇鍋。このお酒、魚介類と合う！旨〜！久し振りの再会で、お酒が止まりません。
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田酒特別純米酒特別純米
西田酒造店青森県
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BacchusNY
馴染みの呑み屋さんで、熟成田酒の呑み比べを発見。21年と25年。新しいのは、爽やかな甘みとキレの良さで間違いない美味しさ。一時期、田酒の特別純米が苦手と思っていたら、何年か前に醸しが大きく変わったと教えて頂きました。古い方は、若干の熟成香。色も味わいも全然違う。試飲したら、買わないかなぁ(笑)うちにも、勿体無くて寝かせてある田酒があるので要注意だ！
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田酒純米吟醸 百四拾 (桜)純米吟醸
西田酒造店青森県
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BacchusNY
お仕事、のち、休暇でしばらく泡盛の国にいました。色々な泡盛を飲みましたが、これも楽しいね♪帰宅して、久しぶりの日本酒は、愛しの田酒。桜は、まだですが、春の陽気を感じる今日にはぴったし！開栓すると、フローラルで華やかな吟醸香。素敵な香りだなぁ。口に含むと、爽やかな甘みの後に、心地よい酸味。呑み込むと、鼻の奥に春の花の香りが漂う。まさに、春のお酒。美味しい〜！のらぼう菜のお浸し麺つゆの後は、お酒の弱い苦味を相殺して、甘味が際立つから合う！赤貝の刺身に沖縄の塩、これにあわない訳がない。お肉屋さんのチキンカツの油を爽やかに洗い流してくれるし、豚レバーの唐揚げのクセにも負けない。島らっきょうの塩漬けや、豆腐ようと合わせても美味しい。盃が止まらない〜！相変わらずの、田酒溺愛ぶり(笑)今宵も素敵な時間が過ぎてゆく！
ジェイ&ノビィ
BacchusNYさん、こんにちは😃 泡盛の国🏝️行ってみたいなー🥹 そしてコチラの田酒さん！我が家の冷蔵庫に待機中です🤗素敵な時間😊楽しみです♪
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飛露喜純米吟醸純米吟醸
廣木酒造本店福島県
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今宵は、お刺身メインなので、こちらをチョイス。開栓すると、甘いフルーツの吟醸香。素敵〜！口に含むと、甘みの後に濃い〜米の旨味。後味にちょっとの苦味。大吟醸よりも好みかも。大吟醸は、塩との相性良かったけれど、こちらも最高！指に塩をつけて舐めてから呑むと、苦味もなく甘味がフワッと口の中で華開いて美味〜！コショウダイの塩ワサビは、お酒甘くて堪ら〜ん。この魚、初めて聞くけど美味しいよ。ワサビ抜きだと、米の旨味も際立って尚良し。炙りカマスの塩ワサビとも合うけど、雑味が出るかなぁ。ブリ塩ワサビは、魚の脂のせいか、お酒の甘味が少しもったり重めに変化。続いて、醤油もトライ。炙りカマスでも、雑味が引っ込んで合う〜。コショウダイと醤油もお酒を引き立てるけど、刺身の味わいは塩の勝ちで、酒のポテンシャルも引き出すかも。居酒屋で、提供される刺身の種類が意味を持つんだな、と改めて認識しました。飛露喜、苦手認定しそうだったけれど、吟醸はめっちゃ好き〜！
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AKABU純米吟醸 結の香 NEWBORN純米吟醸生酒
赤武酒造岩手県
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BacchusNY
酒屋さんで、大好きなW(が、しかし亀の尾)と、こちらのどちらがお勧めか伺ったら、こちらの一択。亀の尾は、好みが分かれますよね？プシューの音で開栓すると、華やかでいい香り〜♪口に含むと、ガス感に乗って、甘味と旨味が口に広がる。おいしい！口の中で転がして呑み込むと、酸味をしっかり感じるので、呑み方で味わいが変わる。シャンパングラスに変えて呑んだら、苦味が強く出たな。面白いなぁ。少し甘めの切干大根/キュウリは、お酒を辛苦くするね。ちょっと苦手かも。マヨネーズドレッシングのサラダは、甘みを引き出していいよぉ。ローズマリー風味豚と野菜の蒸し料理は、しっかりめの塩味が最高にお酒のポテンシャルを引き出すか。旨い〜！粒マスタードも相性ばっちし。素敵な出会いでした！
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福小町号外編特別純米原酒生酒
木村酒造秋田県
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BacchusNY
今宵のお伴は、ラベルがなんとも特徴的なこちら。開栓すると、控えめながら、フルーティな香り。口に含むと、複雑な味わい。辛口スタートで、お米の旨味とほんのり甘味が追って来て、呑み込むと苦味が喉に残る。苦いなあ、あはっ。もやしのナムルは、胡麻油の香ばしさが、苦味を和らげて、甘みも引き立てるからいい感じ。オクラとトマトの麺つゆと合わせても苦いな。この苦味、手強いwホタルイカ干物は、合うねぇ。焼きめざしスナックは、これ自体がかなり苦いから、お酒を甘くしてくれるね。なかなか難しいお酒でした！
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真澄純米吟醸酒 あらばしり純米吟醸原酒生酒荒走り
宮坂醸造長野県
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今宵のお伴は、こちらの一本。開栓すると、ほんのり熟れた瓜チック。口に含むと、真澄ならではのキリッと辛口。生酒のフレッシュ感はばっちし。春菊と油揚げの煮浸しは、おさけ甘みを引き出していい感じ。小松菜と長崎かまぼこの胡麻油炒めは、更に甘みを引き出していいねぇ。梅干し入り鰺のつみれの磯部焼きとは、合わない訳がないよね。うま〜♪クーポンでもらったピリ辛揚チキンも合うね。ちょっと塩辛いものとのマリアージュが好みかな。
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田酒純米大吟醸 四割五分 吟烏帽子純米大吟醸
西田酒造店青森県
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Happy birthday to me な今宵は特別な一本。田酒ブランドのお煎餅も登壇。お誕生日ディナーよりも田酒と言うことで、敢えて外出先から帰宅(笑)。開栓すると、なんとも芳しい吟醸香。いい香り〜♪口に含むと、お米の旨味が甘みとともに口の中で広がりまくる。追ってやってくる酸味が、全てを綺麗にまとめあげて最高！本当に美味しいよ〜！これに合わせるのはお刺身。もうねぇ、合わない訳がない。フレッシュ感増し増しで、たまりません！カンパチの脂、イカの甘み、赤貝の磯の香りの全てに違う顔を見せるのに、どれとも合う〜！続いて焼き鳥、本当は、塩が良かったけど、タレしかなかったのよね。お酒がさっぱりになって悪くないけど、塩が欲しかったなぁ。最後は、田酒煎餅。酒米を練りこんだ南部煎餅らしいけど、甘くなくて普通に美味しい南部煎餅(笑)。味は普通に美味しいだけなのに、ゴマの香ばしさが、お酒を甘くして、これまたいい！お煎餅、高かったけど、楽しいw持ち帰りフードの誕生日ディナーでも、最高に仕上げてくれて、毎度のことながら、田酒は裏切らん！因みに、Lチキとも合ったよ〜！
ひなはなママ
BacchusNYさん、こんばんは😄 お誕生日おめでとうございます🎊🎂🎁 そしてお祝いにこの田酒はまさにハッピーですね💕今年一年も素敵な歳になること間違いなしのスタートではないでしょうか🥰
ma-ki-
BacchusNYさん、こんばんわ お誕生日おめでとうございます🎉 めでたい日に田酒で祝酒は最高ですね⤴️ 田酒の煎餅ってあるんですね😲 それにしても田酒美味しそうです😋
ジェイ&ノビィ
BacchusNYさん、こんばんは😃 Happy birthday to you🎂田酒の良いヤツに刺身＆焼き鳥😍塩が良かった…分かります😆良い誕生日になりましたね🤗
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奧 夢山水十割純米吟醸原酒生酒
山崎愛知県
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今宵のお伴は、こちらの一本。開栓すると、フレッシュなスイカのような爽やかな香り。口に含むと、ものすごいトロミを感じる。濃い味なのに、甘みはほとんど感じない。酸味が強めで、とても濃いのに、喉越しはスッキリ。温豆腐のえのき餡かけは、甘めの味付けが、お酒のフルーティ感と甘味を引き出していい感じ。さつまいもと豚肉のバター醤油炒めのさつまいもは、お酒がさっぱりと口の中を洗い流してくれて、これもまた良し。お肉は、甘味を引き出す。同じ料理なのに味わいが変わって面白いねぇ。
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菊姫鶴乃里純米山廃
菊姫石川県
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今宵のお伴は、こちらの一本。熟成させた山廃酒。開栓すると、がっつり系日本酒の香り。有機な感じ。口に含むと、古酒っぽい。酸味が強い。甘みは感じないねぇ。酸味強めの春菊サラダと合わせると、お米の旨味が際立って、お酒の酸っぱさがまろやかになって呑みやすくなる。牛すじ煮込みは、弱い苦味を引き出して、これもありかも。メインは、デリバリー寿司。これは、お酒の甘みを感じさせてくれる。これは良い！まんまでは、好みでないけど、肴で変わるね！
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あさ開純米大吟醸 原酒 吟ぎんが仕込み純米大吟醸原酒
あさ開岩手県
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今宵のお伴は、こちらの一本。オール岩手のお酒。開栓すると、とても華やかな吟醸香。口に含むと、上品な甘味に、スッと流れるキレの良さ。美味しいわ〜。キャベツとマッシュルームの炒め物は、キャベツの甘みとほろ苦味が、お酒を更に上品なものに格上げ。お酢を利かせた小松菜お浸しは、お酒の苦味を引き出しちゃうかな。焼き鳥の香ばしさは お酒を甘くしてくれて、合う！オカラのポテサラ風も相性がいいなぁ。貰い物のアワビ刺身肝醤油が合わない訳ない。たまら〜ん。素敵なお酒でした！
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なんとも可愛いラベルのこちらが今宵のお伴。いつの間にか2年経過してしまった。開栓すると、香り高いタイプではないかな。口に含むと、まだ舌にプチプチ感じる。甘みはなく、辛っ、酸っぱっ、苦っと追いかけてくる。ながく置きすぎた？これが、あるべき姿？小松菜お浸し出汁醤油は、お酒を更に辛口に。おから煮は甘めの味付けなのに、お酒の甘みを少し引き出す。不思議〜。生姜の利いた鶏団子スープも甘みを引き出していいかも。料理を邪魔しない辛口系かな。
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田酒貴醸酒純米貴醸酒
西田酒造店青森県
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ネットを彷徨っていたら、このお酒には、スパイスの利いた料理が合うとか。早速、ふるさと納税でもらった黒毛和牛のスジ肉でカレー！奥方が、スパイスたっぷりのカレーを用意してくれました。開栓すると、香りは強くない。ナッツ香の中に、少しアルコールを感じる。口に含むと、品のある甘み。最初に浮かんだのはチョコレート。しっかりした甘味なのに、酸味が超絶綺麗にまとめあげる。これ、たまらなくおいしいよ！丸いグラスを細身のシャンパングラスに変えると味わいも変化。舌の上にとろみのある甘味を感じて、強めの酸味が舌の両側を流れていく。最後に喉奥のほろ苦さ。どちらも美味〜！まずは、甘酸っぱいビネグレットのサラダ。甘みが穏やかになって、いくらでも呑めてしまう。カレーの後は、お酒のナッティ感増し増しの甘味増量でデザートワインみたい。たまら〜ん、美味〜！田酒は裏切らない！
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雁木純米吟醸 無濾過生原酒 おりがらみ 秋熟純米吟醸原酒生酒無濾過おりがらみ
八百新酒造山口県
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秋熟なのに春に変わりつつある今宵のお伴は、こちらの一本。今回は、純米吟醸バージョン。開栓すると、自己主張しないけど、フレッシュないい香り。口に含むと、濃い目の味わいが広がる。スッとキレる甘みをしっかり感じた後に、酸味が追って来て、めっちゃ美味〜。めかぶとカブの酢の物風サラダは、お酒をよりスッキリさせる。スイスイ呑めてしまう。カマスの蒲鉾の後は、お酒が甘くなって、これもたまらない〜。美味しいなぁ。鶏とキャベツの梅肉スープ煮も、甘みを引き立てて合うよ〜。そのまま呑むと、自分が全て、みたいに力強いのに、料理と合わせると一歩引いたりして、素敵なお酒でした。
ma-ki-
BacchusNYさん、こんばんわ。 単体の時と、食事に合わせた時の違いが凄く伝わってくるレビューです✨ 日本酒って色んな条件で色んな顔を見せてくれますよね🎵 雁木、久しぶりに呑みたくなりました😊
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上善如水新米新酒 しぼりたて純米吟醸生酒
白瀧酒造新潟県
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BacchusNY
この銘柄は、数十年ぶりかも。店頭で見て、懐かしさのあまり買ってしまった。開栓すると、甘くていい香り！口に含むと、あらびっくり、かなりの辛口。名前のまま、水のよう。呑み込むと、苦味が喉に残る。今日は豆乳鍋。合わせると、苦味が和らいで、ますます水(笑)ラー油をかけると、少し甘みが出るけど、やっぱり水チック。柚子胡椒は、柑橘が自己主張してフルーティに。とは言え、美味しい水のまま。「名は体を表す」とは言うけれど、本当にブレないお酒でした！
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上善如水新米新酒 しぼりたて純米吟醸生酒
白瀧酒造新潟県
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この銘柄は、数十年ぶりかも。店頭で見て、懐かしさのあまり買ってしまった。開栓すると、甘くていい香り！口に含むと、あらびっくり、かなりの辛口。名前のまま、水のよう。呑み込むと、苦味が喉に残る。今日は豆乳鍋。合わせると、苦味が和らいで、ますます水(笑)ラー油をかけると、少し甘みが出るけど、やっぱり水チック。柚子胡椒は、柑橘が自己主張してフルーティに。とは言え、美味しい水のまま。「名は体を表す」とは言うけれど、本当にブレないお酒でした！
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姿初すがた 純米吟醸 無濾過生原酒純米吟醸原酒生酒無濾過
飯沼銘醸栃木県
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何となく、おめでたい名前のこちらが今宵のお伴。開栓すると、涎がジュワ〜と出てくる感じのフレッシュな素晴らしい香り！香りだけでご飯がいける(嘘です)。すっきりした甘みに、しっかり目の酸味。フルーツジューシーで美味しいよ。ほうれん草/シメジお浸しのぽん酢と合わせると、極上のお水。呑みすぎる〜。伊東で買ったカマスのかまぼこは、素材の芳ばしさがお酒のほろ苦味をまろやかにして、これも良いよ〜。京都の千枚漬けは、苦味を強調しちゃうかな。豚肉生姜焼き/柚胡椒は、甘みを抑えて米の旨味を引き出す。うま〜。今宵も素敵な出会いでした！
ジェイ&ノビィ
BacchusNYさん、こんばんは😃 初すがた！良い名前ですよね🤗香りだけでゴハン🍚試してみたいかも😆極上の水🍶はアテによってまた輝きを増しますね🌟
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