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さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
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ただの酒好きです。日本酒、芋焼酎、ワインからのハードリカーまで、何でも好きです。ビールの消費量は少ないです。日本酒は多種多様の風味があるので、自分にぴったり合う銘柄を求めて呑みまくりの毎日です。健康に気を付けないと、、、。コメントは、備忘録的に自分の好み度合いを書いています。吟醸香が豊かなフルーティータイプが好みです。

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チェックインの多い銘柄

西之門
18(11.84%)
辯天
13(8.55%)
秀鳳
11(7.24%)
望
9(5.92%)
田酒
8(5.26%)

お酒マップ

飲んだことのあるお酒の産地に色がつきます
山形県
44(19.56%)
長野県
29(12.89%)
秋田県
26(11.56%)
栃木県
13(5.78%)
山口県
12(5.33%)

タイムライン

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金沢に行った時に、居酒屋で呑んだこちらの銘柄。他よりも安いのにかなり好みでした。その、夏原酒バージョンを駅のスーパーで発見したので即購入。お味やいかに！開栓すると、華やかさはないものの、落ち着いた香り。口に含むと、夏酒感満載のスッキリ辛口。バランスが良くて、暑い日にぴったり。うま～♪胡瓜、ワカメ、フルーツトマトの酢の物風サラダと合わせると、甘味と旨味が増して、いい感じ。ニギスの干物の後だと、甘味に加えて、爽やかな香りも立ってきて、めっちゃ合う！苦味のある白子だと、特徴がもっとはっきりして、ほんと合う～♪ラベルに書いてある金沢ハイボール。シュワシュワと、炭酸の酸っぱさでグビグビ呑める。けど、お酒の特徴が薄まって、ちょっと勿体ないかな。北陸のお酒は、肴とお酒がお互いを引き立てて、いいねぇ。
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加賀鳶山廃純米吟醸 金沢限定純米吟醸山廃
福光屋石川県
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只今、金沢から帰京の新幹線の中。乗車に合わせて購入したのがこちらの一本。加賀鳶は、どちらかと言えば苦手イメージのある銘柄。でも、金沢限定に惹かれました。肴、これまた駅ビル購入のノドグロ柿の葉寿司。いざ、新幹線居酒屋開店！開栓すると、華やかな吟醸香と言うよりは、この地方特有の辛口を思わせる日本酒の香り。おまけで頂いた紙コップなので、本領発揮ではないのかな。フルーツの甘味を思わせる感じもあるかな。口に含むと、辛口メインの中に甘味も感じられて悪くない。山廃らしい酸味は弱い。魚介と好相性と書いてあるとおり、お寿司と合わせると、うま～♪酢飯が甘めなのに、お酒の甘味も際立っていい感じ。移動中なのにいい気分♪ この旅行で学んだこと。北陸のお酒は苦手と思っていたけれど、土地の料理と合わせると、大きく化けるということ。色々と試したところ、やはりそのままでは苦手でも、魚介や、お出汁と合わせると、堪らなく美味しく変身しました。日本酒探訪、奥が深くてやめられませんなぁ！
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田酒Micro Bubble 生純米吟醸生酒発泡
西田酒造店青森県
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蔵元からのXを見て、どうしても呑みたくなって、暑い中お店へ。かっけ～ラベル。ワインクーラーでキンキンに冷やして、シャンパングラスを準備。いざ開栓。フローラルないい香り♪グラスに注ぐと、かなりの泡泡。すぐにおさまるけれど。口に含むと、柑橘ジュースみたいな甘味としっかりした酸味。それに加えて、暑い日に最適なシュワシュワ、たまりません～♪ホタテ刺身の塩ワサビと合わない訳がない！ホタテの甘味がお酒の甘味を上品にして、高級シャンパンに変身。千切りキャベツのマヨネーズレモンと合わせると、お酒の甘味が際立ってこれもうま～♪カプレーゼの後だと、米の旨味が強まって、いいねえ。買ってきた焼き鳥も合う～♪塩もいいけど、タレがいいねぇ。肴に合わせて、雰囲気が変わるのに、そのどれもが美人さん/イケメン、素晴らしいお酒でした♪
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燦然【黒ラベル】純米大吟醸 雄町 50磨 生原酒純米大吟醸原酒生酒
菊池酒造岡山県
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開栓して二日目のレポート。雄町に惹かれて購入したこちら。素晴らしい吟醸香。ジューシーで華やかないい香り♪口に含むと、濃いめの味わい。しっかりした甘味を酸味が綺麗にまとめてくれる。美味しい♪大好きなサヤインゲンの素揚げ。塩と胡椒が甘味を際立たせて、切れの良さが油を流してくれる。シメジともずく酢との相性もいいねぇ。豚肉と野菜のミルク煮も胡椒が利いていて、お酒の旨味を引き出してくれる。昨日は、台湾料理のデリバリーと合わせたけれど、辛味との相性も良し。美味しいお酒でした。
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醸し人九平次SAUVAGE 純米大吟醸 雄町精米歩合50%純米大吟醸
萬乗醸造愛知県
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赤磐雄町で醸したこちらが今宵のお伴。大事にし過ぎて、一年半近く寝かせてしまった。どんなお味かなぁ。ラベルにワイングラスがお勧めと書いてあるので、白ワイングラスを用意。開栓すると、ナッツを彷彿とさせる甘い香り。口に含むと、最初に舌先にピリッと刺激が。名前のとおり、ワイルドでセクシー？複雑な味です。甘味があるのに辛口で、呑み込んだ後の酸味が心地いい♪いつもの丸いグラスを使うと、バニラの香りを感じる。呑むと、荒々しさが増すかな。私は、ワイングラス派。もやしナムルと合わせると、胡麻油と塩が甘味と切れの良さを際立たせてうま～♪これに続く料理は中華デリバリー。台湾熱豆腐はピリ辛揚げ豆腐？これと合わない訳がない！ラムのクミンペッパー炒めとも最高！羊の香りがすっきり流れる。フランスでワイナリーも所有する酒蔵なのかな？洋酒を感じるこのお酒、美味しかったです！
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雁木スパークリング 純米発泡にごり生原酒純米原酒生酒にごり酒発泡
八百新酒造山口県
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BacchusNY
このところ、仕事が忙しすぎてレポートを書く元気がなく。でも、すごく美味しいお酒だったので、記録だけ。 噴き出しそうで、開栓が大変。ゆっくりと開けると、華やかな香りが漂う。シャンパングラスに注ぐと、甘い香りが鼻腔をくすぐる。口に含むと、甘味と酸味をシュワシュワが心地よくまとめてくれる。暑い日には最高のお酒です！
ジェイ&ノビィ
BacchusNYさん、こんにちは😃 お仕事お疲れ様です😌凄く美味しいお酒はすぐ上げたくなりますね🤗ホント暑い🥵日に旨いシュワシュワさサイコーですね👍
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ソガペール エ フィス「トロワ」サケ エロティック純米生酛原酒生酒
小布施ワイナリー長野県
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BacchusNY
今宵は、コルクで栓をした変わり種のお酒。開栓ではなく、抜栓？すると、コルクからワインではない香りがして不思議。白ワイングラスに注ぐと、香りの自己主張は弱く、少しのアルコール感の中に酸を見つけられるかな。お米を感じさせる白ワインみたい。口に含むと、ベルベットのようなとろみのある舌触り。甘味の後に、しっかりした酸味が追ってくる。いつものお猪口グラスだと香りが更に弱まって酸味が強まるかな。私はワイングラス派で、奥方はお猪口グラス派でした。ブロッコリーのオーロラソースと合わせると、甘味と酸味が丸くなって、お米の旨味が際立つ。美味しいねぇ。大好物のサヤインゲンの素揚げと合わせると、豆の甘味と塩が、お酒の甘味を引き当てて、酸味が油を流してくれるからこれも堪らん！お揚げさんにブロッコリーとチーズを入れて焼いてから焦がし醤油を垂らしたものとの相性もいいねぇ。メインのアジフライとも素敵な関係♪タルタルソースの酸味がお酒の酸を弱めるのに、呑んだ後のサッパリ洗い流し効果は維持しているからめっちゃ美味しい。肴に合わせて変身するし、温度でも味わいがすごく変わる楽しいお酒でした！
BacchusNY
それはそれとして、蔵元が潤うのは願うところですが、ラベルに転バイヤーに気を付けて、と書かざるを得ないこの状況が悲しいですね。蔵元に入るべきお金が、酒税法違反の人に入るのは間違っていると思います。
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西之門純米吟醸 美山錦 中取り無濾過生原酒 氷温壜囲い純米吟醸原酒生酒中取り無濾過
よしのや長野県
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BacchusNY
今宵もジャンキーな気分。ちょっと疲れているのかな。これに合わせるのは、中取りのこちら。一年半ぶりの再会。開栓すると、ジューシーで華やかな吟醸香。口に含むと、唇に弱い発泡感。しっかりした甘味の後に、酸味と弱い苦味。味は濃いのに、後味スッキリ。美味しい♪昨日のお酒とは合わなかった揚げ茄子の三杯酢漬けともいい感じ。あまみ丸くなって、酸味苦味がが抑えられて、ス～っと呑める。メカブ/胡瓜を中華出汁/ニョクナム/油で和えたサラダの後は、甘味と酸味が際立ってうま～♪昨日のピザと合わせると、アンチョビ乗せとは悪くないけれど、少しアルコールを感じてしまい、苦味に繋がるかも。パイナップル乗せとは、ピザの甘さがお酒のスッキリ感を引き出していいかも。肴に買ってきたサラダチキンバー3種のチーズや、おつまみ蒲鉾4種のチーズとは合わない訳がない。エンドレスで続けられそう。
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山の壽純米酒 山田錦 おりがらみ純米おりがらみ
山の壽酒造福岡県
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今宵は、ちょっとジャンキーな気分なので、メインはピザ。純米酒の力強さが合うかな？このお酒、無農薬、化学肥料不使用の山田錦で醸したものらしい。開栓すると、少し有機チックな香り。口に含むと、何とも複雑なお味。最初は辛口。呑み込むと、甘味を感じて、すぐ後にしっかりした酸味と弱めの苦味が追っかけてくる。白ワイングラスで呑むと、口に残る甘味が弱まって、苦味もなくなるので、呑みやすい。茄子の三杯酢漬けの後だと、有機風味と苦味が強まって、ちょっとかな。生ワカメと生姜のお浸しとの相性はいいねぇ。貝や甘エビの刺身と合わせると、なんかお酒の特徴がなくなる感じ。いよいよ真打ちピザの登場。トマト、チーズの濃いめの味に負けずにお酒のいい味わいキープ。さっぱり和食よりも、こってり系との相性がいいのかも。
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西之門純米大吟醸 あらばしり無濾過生原酒 五百万石純米大吟醸原酒生酒荒走り無濾過
よしのや長野県
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BacchusNY
今宵のお伴は、ちょっとお高かったこちら。大事にし過ぎて、1年以上寝かせてしまった。どんな風に熟成されたかしら。開栓すると、唾液がじわ～っと出てくるみずみずしい吟醸香。香りだけで美味しい♪かなり濃いめの味わい。しっかりした甘味を感じて、あとから酸味が追っかけてきて、呑み込むと弱い苦味。味が濃いのに、後味スッキリのバランスは流石の一言。1年経っても舌先にシュワっと感じるものなのですね。弱々だけど。小松菜の辛子麺つゆ和えの後だと、お酒の荒々しさがマスクされて美味い～♪鱧の梅肉乗せと合わせると、甘味は増すのに切れの良さはそのまま。いいねぇ。この特別なお酒に合わせるメインは、メキシカン風味の炭焼きハンバーガー(笑)冒涜にならないといいな。バーガーにも負けないお酒、でも苦味が増すかな。これは勿体ないかも。ちょっとご免なさいです！自家製梅干しとの相性は良かったなぁ♪搾りたての味も気になるけれど、熟成しても美味しいお酒でした！
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五橋無垢之酒 純米吟醸生原酒純米吟醸原酒生酒
酒井酒造山口県
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BacchusNY
今宵のお伴はこちらの一本。このブランドを購入するのは初めて。どんな出会いになるかな。開栓すると、弱いアルコールの匂いの中に甘めの香り。口に含むと、スッキリした甘味の後に酸味が程よくて、今日みたいに暑い日には最高の味わい。春向けの新酒を数ヶ月寝かしてしまったけれど、舌先に微発泡が感じられて、この季節でもナイス♪椎茸の塩焼きと合わない訳がない。椎茸の旨味がリセットされて、もうひとつ食べたくなる。小松菜の麺つゆ辛子和えの後だと、苦味も感じて、スッキリ感アップ。鶏ささ身/山芋/チーズ/梅肉の海苔焼きとも最高♪お酒の甘味が堪らないなぁ。メインは、ニラと豚の中華卵とじ。このこってり感を洗い流してくれて、相思相愛。今日の夕飯は危険なくらいお酒が止まらない(笑)
ジェイ&ノビィ
BacchusNYさん、こんにちは😃 五橋さん！旨いですよねー😋 にしても次々と上げられるアテの数々‼️これはお酒が進んじゃいますねー😚
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W (ダブリュー)千本錦50純米無濾過原酒 瓶火入純米原酒無濾過
渡辺酒造店岐阜県
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BacchusNY
普段は日本酒スタートなのですが、暑かった今日はヒューガルデンからの一杯。今宵はちょっと特別なW。昨日はレポートできなかったので、開栓二日目。王冠を開けると、素晴らしい吟醸香。しっかりした香りが部屋に広がる。口に含むと、濃い～味わいとともに強めの甘味。呑み込むと、少し強めの苦味が喉奥に残る。この苦味が全体のバランスを整えていて、美味しい♪枝豆の塩茹でと合わせると、苦味がまろやかになって、これまた美味し。次の肴は、エシャロットの江戸甘味噌乗せ。エシャロットの辛味と味噌の甘味が合う～！この複雑な味の後のお酒も、強めの甘味が受け止めてくれて全く負けない！メインは、生木耳とトマト炒めの卵とじ。トマトの酸味もお酒の美味しさを引き立ててくれる。味が濃いめなのに、そのまま呑んでも美味しいし、料理にも負けなくて、最高の時間でした！
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姿うしろ姿 無濾過生原酒本醸造原酒生酒無濾過
飯沼銘醸栃木県
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BacchusNY
ちょっと元気がなくて、投稿をサボっていたら、呑み干してしまいました。でも、この美味しさを書き残さないのは罪なので、感想だけ。 イベントで出会ったこちら。あまりの美味しさに、購入！裏姿とも言うのかな？開栓すると、部屋に広がる甘めの吟醸香。いい香り～♪口に含むと、濃い～お米の旨味が口いっぱいに広がる。責めのブレンドとのことですが、まさにいいとこ取り。アルコール添加が後味の切れの良さを引き出していて、本当にバランスが良い！ 開栓して数日経つと、華が開いて、香りがより際立つかも。偶然でしたが、素敵な出会いでした。
ジェイ&ノビィ
BacchusNYさん、こんにちは😃 裏姿さん！後姿ってネーミングが粋ですよね🤗美味しいお酒🍶で少しは元気出ましたかね😌
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西之門限定純米大吟醸40純米大吟醸
よしのや長野県
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今宵は、山田錦を40％まで研いたちょっと特別感のあるこちらがお伴。開栓すると、少し甘めでジューシーな香りが堪らない！口に含むと、スッと流れる甘味が、これまた堪らない！美味しい～♪と自然に言葉が出てしまう。最初の一口は甘いのに、呑み込むと、呑んだことを忘れるくらいの喉ごしの良さ。いやぁ、本当に美味しい♪亀戸の味噌屋で買った味噌で作ったドレッシングのサラダと合わせると、甘味は際立つのに、スッキリした後味はそのままで、うま～。メインは、鮭と白菜のちゃんちゃん焼き風。塩味と魚の香りを洗い流してくれる、この感覚もすごく相性よし。お酒の味はしっかり自己主張しているのに、食事も引き立てて、なんかいいやつ、って感じです。素敵な出会いでした！
ジェイ&ノビィ
BacchusNYさん、こんにちは😃 西之門は蔵元まで行ったのに未だ家飲み出来てないんですよね😅呑んだ事を忘れる喉越しのよさ🥹感じてみたいですー😊
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雁木純米 無濾過生原酒純米原酒生酒無濾過
八百新酒造山口県
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BacchusNY
前回に続けて雁木の登場。こちらは、山田錦の純米酒。開栓すると、ちょっと有機っぽい香り。山田錦なので、甘めの香りかなと思ったのだけれど。口に含むと、香りのままの、辛めの味わい。呑み込むと、熟れた甘い瓜の香りが鼻に抜ける。酸味と苦味が喉の奥に残るかな。ニラと豆もやしの旨辛麹和えと合わせると、食材のほろ苦さが、お酒の甘味を引き出して苦味を抑えるから、より美味しく感じる。ターサイ/豆腐/油揚げの中華炒めはより苦味が強いので、お酒の美味しさがより際立つ。ポテサラの後だと、えらくスッキリ。淡麗辛口風。メバルの煮付けとは、苦味が強調されるので、好みが分かれるかも。同じ雁木でも味わいが違いますね。これだから、日本酒は楽しい♪
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雁木純米吟醸 無濾過生原酒 槽出あらばしり純米吟醸原酒生酒荒走り無濾過槽しぼり
八百新酒造山口県
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しっかりした味わいのお酒な気分なので、あらばしりをチョイス。さて、どうかな？開栓すると、マスカットを思わせる甘い香り。口に含むと、濃くなかった！(笑)ほのかな甘味に、呑み込むと忘れてしまうようなスッキリフィニッシュ。スッと喉を流れ落ちるのが気持ちいい。美味しい♪ほんのりカレー風味の切り干し大根サラダと合わせると、甘味は強まるのに、喉ごしはそのまま。いいねぇ。スズキのアラの塩焼きの後は、甘味が更に際立ってうま～。豚肉と筍の炒め物は、豆板醤のピリ辛がお酒の美味しさを引き立ててくれる。開ける前の予想とはちょっと違ったけれど、すごく美味しいお酒でした♪
ジェイ&ノビィ
BacchusNYさん、おはようございます😃 狙いと違ってもスッキリ気持ち良く飲めて良かったですね🤗 逆にしっかり濃いお酒🍶って、期待とハズレたらキツそう😅
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秀鳳純米吟醸 出羽の里 生原酒純米吟醸原酒生酒
秀鳳酒造場山形県
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さけのわアプリが不調だったので、呑んだ記録で後日書いています。その日の昼間は、餃子フェスで、色々な餃子とクラフトビールに舌鼓。散財&満腹で帰宅するも呑み足らず。スーパーで値引きお寿司とおつまみを購入して、追加呑みも準備万端。 出羽の里で醸した秀鳳はお初かな？開栓すると、強くはないけれど、甘い吟醸香。口に含むと、しっかりした甘味の後に、心地よい酸味。お寿司の酸味と甘味で、お酒はスッキリ感満載。合わない訳がない。堪能しました！
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澤屋まつもと守破離 山田錦 うすにごり純米生酒にごり酒
松本酒造京都府
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今宵のお伴は、こちらの一本。お初かな。王冠がポンと心地よい音ではずれる。開栓すると、少し酸味を感じさせるフルーツジュースのような香り。口に含むと、先ずは強めのシュワシュワを感じて、スッキリした甘味の後に切れの良い後味。酸味と弱い苦味のバランスが素敵♪小松菜と生木耳の日本一スパイス(醤油ベースなのかな？)炒めと合わせると、フルーティー感が増してうま～。鶏ささ身焼き明太子マヨ黒胡椒ソースと合わない訳がない。居酒屋さながらにお酒が進む！胡瓜の糠漬けの苦味がお酒の苦味をマスキングして、これも美味し。山田錦推しのラベルで期待値が低かったのに、美味しいお酒でした。疑ってごめんなさい！ ものは試しに、シャンパングラスで呑んでみたら、甘味と切れの良さが際立って、更に美味しくなりました！これは、シャンパングラス一択！
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W (ダブリュー)純米 愛山 無ろ過生原酒純米原酒生酒無濾過
渡辺酒造店岐阜県
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プチ手術でお酒が呑めなかったので、かなりお久し振り。ここは、愛山にお伴頂きましょう！開栓すると、甘いいい香り。お花？桃？口に含むと、スッキリした甘味を感じるけれど、すぐに辛口に変化。舌の奥に苦味があって、後味をまとめてくれる。ピーマンのお浸しと合わせると、麺つゆの甘さとピーマンの苦味と相まって、美味しい水に変身。小芋とモロッコいんげんの粒マスタード和えの後は、食材の酸味がお酒の甘味を引き出して、これも美味しいねぇ♪次は、紫アスパラ。初めて食べるけれど、味が濃くて甘くて美味しい。これに味噌マヨをつけると、甘味と塩辛さと酸味がお酒のいいとこ取りをしてくれて素敵♪メインは、お値打ちだった小振りの金目鯛の煮付け。甘い味付けなのに、お酒の甘味を引き出して、これまた美味い！Wの愛山バージョン、間違いなし！
ジェイ&ノビィ
BacchusNYさん、こんばんは😃 プチ手術もだけど、お酒飲めなくて大変でしたね😢にしても復活のツマミの豊富な事‼️読んでるだけで一本飲めそうです😆
BacchusNY
ジェイ&ノビィさん、コメントを有り難う御座いました！簡単な手術だったのですが、切開創が大きくて、治るのに時間がかかってしまいました。 健康でないと呑めなくなるので、体調には気を付けないとですね！
BacchusNYBacchusNY
出羽鶴袋吊り雫 純米吟醸純米吟醸生酒袋吊り
秋田清酒秋田県
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BacchusNY
御朱印みたいなラベルのこちらが今宵のお伴。開栓すると、若草を思わせるような、爽やかな吟醸香。口に含むと、香りから予想する甘味はなくて、かなりの辛口。呑み込むと、ちょびっとの苦味。キャベツの千切りサラダにトマトドレッシングをかけたものと合わせると、ドレッシングの甘味に引きずられて、辛口が更に際立つ。本格辛口！メインは、鰯の梅パイナップル煮。こちらも甘めの味付けなので、お酒は辛口全開。でも、この対比は、お互いを引き立てていいかも。ポテチと合わせると、ほんのり甘味が出るかな♪
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