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さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
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ただの酒好きです。日本酒、芋焼酎、ワインからのハードリカーまで、何でも好きです。ビールの消費量は少ないです。日本酒は多種多様の風味があるので、自分にぴったり合う銘柄を求めて呑みまくりの毎日です。健康に気を付けないと、、、。コメントは、備忘録的に自分の好み度合いを書いています。吟醸香が豊かなフルーティータイプが好みです。

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チェックインの多い銘柄

西之門
16(11.11%)
辯天
12(8.33%)
秀鳳
11(7.64%)
望
9(6.25%)
雁木
7(4.86%)

お酒マップ

飲んだことのあるお酒の産地に色がつきます
山形県
42(19.63%)
長野県
27(12.62%)
秋田県
24(11.21%)
栃木県
13(6.07%)
石川県
11(5.14%)

タイムライン

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W (ダブリュー)千本錦50純米無濾過原酒 瓶火入純米原酒無濾過
渡辺酒造店岐阜県
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普段は日本酒スタートなのですが、暑かった今日はヒューガルデンからの一杯。今宵はちょっと特別なW。昨日はレポートできなかったので、開栓二日目。王冠を開けると、素晴らしい吟醸香。しっかりした香りが部屋に広がる。口に含むと、濃い～味わいとともに強めの甘味。呑み込むと、少し強めの苦味が喉奥に残る。この苦味が全体のバランスを整えていて、美味しい♪枝豆の塩茹でと合わせると、苦味がまろやかになって、これまた美味し。次の肴は、エシャロットの江戸甘味噌乗せ。エシャロットの辛味と味噌の甘味が合う～！この複雑な味の後のお酒も、強めの甘味が受け止めてくれて全く負けない！メインは、生木耳とトマト炒めの卵とじ。トマトの酸味もお酒の美味しさを引き立ててくれる。味が濃いめなのに、そのまま呑んでも美味しいし、料理にも負けなくて、最高の時間でした！
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姿うしろ姿 無濾過生原酒本醸造原酒生酒無濾過
飯沼銘醸栃木県
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ちょっと元気がなくて、投稿をサボっていたら、呑み干してしまいました。でも、この美味しさを書き残さないのは罪なので、感想だけ。 イベントで出会ったこちら。あまりの美味しさに、購入！裏姿とも言うのかな？開栓すると、部屋に広がる甘めの吟醸香。いい香り～♪口に含むと、濃い～お米の旨味が口いっぱいに広がる。責めのブレンドとのことですが、まさにいいとこ取り。アルコール添加が後味の切れの良さを引き出していて、本当にバランスが良い！ 開栓して数日経つと、華が開いて、香りがより際立つかも。偶然でしたが、素敵な出会いでした。
ジェイ&ノビィ
BacchusNYさん、こんにちは😃 裏姿さん！後姿ってネーミングが粋ですよね🤗美味しいお酒🍶で少しは元気出ましたかね😌
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西之門限定純米大吟醸40純米大吟醸
よしのや長野県
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今宵は、山田錦を40％まで研いたちょっと特別感のあるこちらがお伴。開栓すると、少し甘めでジューシーな香りが堪らない！口に含むと、スッと流れる甘味が、これまた堪らない！美味しい～♪と自然に言葉が出てしまう。最初の一口は甘いのに、呑み込むと、呑んだことを忘れるくらいの喉ごしの良さ。いやぁ、本当に美味しい♪亀戸の味噌屋で買った味噌で作ったドレッシングのサラダと合わせると、甘味は際立つのに、スッキリした後味はそのままで、うま～。メインは、鮭と白菜のちゃんちゃん焼き風。塩味と魚の香りを洗い流してくれる、この感覚もすごく相性よし。お酒の味はしっかり自己主張しているのに、食事も引き立てて、なんかいいやつ、って感じです。素敵な出会いでした！
ジェイ&ノビィ
BacchusNYさん、こんにちは😃 西之門は蔵元まで行ったのに未だ家飲み出来てないんですよね😅呑んだ事を忘れる喉越しのよさ🥹感じてみたいですー😊
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雁木純米 無濾過生原酒純米原酒生酒無濾過
八百新酒造山口県
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BacchusNY
前回に続けて雁木の登場。こちらは、山田錦の純米酒。開栓すると、ちょっと有機っぽい香り。山田錦なので、甘めの香りかなと思ったのだけれど。口に含むと、香りのままの、辛めの味わい。呑み込むと、熟れた甘い瓜の香りが鼻に抜ける。酸味と苦味が喉の奥に残るかな。ニラと豆もやしの旨辛麹和えと合わせると、食材のほろ苦さが、お酒の甘味を引き出して苦味を抑えるから、より美味しく感じる。ターサイ/豆腐/油揚げの中華炒めはより苦味が強いので、お酒の美味しさがより際立つ。ポテサラの後だと、えらくスッキリ。淡麗辛口風。メバルの煮付けとは、苦味が強調されるので、好みが分かれるかも。同じ雁木でも味わいが違いますね。これだから、日本酒は楽しい♪
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雁木純米吟醸 無濾過生原酒 槽出あらばしり純米吟醸原酒生酒荒走り無濾過槽しぼり
八百新酒造山口県
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しっかりした味わいのお酒な気分なので、あらばしりをチョイス。さて、どうかな？開栓すると、マスカットを思わせる甘い香り。口に含むと、濃くなかった！(笑)ほのかな甘味に、呑み込むと忘れてしまうようなスッキリフィニッシュ。スッと喉を流れ落ちるのが気持ちいい。美味しい♪ほんのりカレー風味の切り干し大根サラダと合わせると、甘味は強まるのに、喉ごしはそのまま。いいねぇ。スズキのアラの塩焼きの後は、甘味が更に際立ってうま～。豚肉と筍の炒め物は、豆板醤のピリ辛がお酒の美味しさを引き立ててくれる。開ける前の予想とはちょっと違ったけれど、すごく美味しいお酒でした♪
ジェイ&ノビィ
BacchusNYさん、おはようございます😃 狙いと違ってもスッキリ気持ち良く飲めて良かったですね🤗 逆にしっかり濃いお酒🍶って、期待とハズレたらキツそう😅
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秀鳳純米吟醸 出羽の里 生原酒純米吟醸原酒生酒
秀鳳酒造場山形県
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BacchusNY
さけのわアプリが不調だったので、呑んだ記録で後日書いています。その日の昼間は、餃子フェスで、色々な餃子とクラフトビールに舌鼓。散財&満腹で帰宅するも呑み足らず。スーパーで値引きお寿司とおつまみを購入して、追加呑みも準備万端。 出羽の里で醸した秀鳳はお初かな？開栓すると、強くはないけれど、甘い吟醸香。口に含むと、しっかりした甘味の後に、心地よい酸味。お寿司の酸味と甘味で、お酒はスッキリ感満載。合わない訳がない。堪能しました！
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澤屋まつもと守破離 山田錦 うすにごり純米生酒にごり酒
松本酒造京都府
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今宵のお伴は、こちらの一本。お初かな。王冠がポンと心地よい音ではずれる。開栓すると、少し酸味を感じさせるフルーツジュースのような香り。口に含むと、先ずは強めのシュワシュワを感じて、スッキリした甘味の後に切れの良い後味。酸味と弱い苦味のバランスが素敵♪小松菜と生木耳の日本一スパイス(醤油ベースなのかな？)炒めと合わせると、フルーティー感が増してうま～。鶏ささ身焼き明太子マヨ黒胡椒ソースと合わない訳がない。居酒屋さながらにお酒が進む！胡瓜の糠漬けの苦味がお酒の苦味をマスキングして、これも美味し。山田錦推しのラベルで期待値が低かったのに、美味しいお酒でした。疑ってごめんなさい！ ものは試しに、シャンパングラスで呑んでみたら、甘味と切れの良さが際立って、更に美味しくなりました！これは、シャンパングラス一択！
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W (ダブリュー)純米 愛山 無ろ過生原酒純米原酒生酒無濾過
渡辺酒造店岐阜県
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BacchusNY
プチ手術でお酒が呑めなかったので、かなりお久し振り。ここは、愛山にお伴頂きましょう！開栓すると、甘いいい香り。お花？桃？口に含むと、スッキリした甘味を感じるけれど、すぐに辛口に変化。舌の奥に苦味があって、後味をまとめてくれる。ピーマンのお浸しと合わせると、麺つゆの甘さとピーマンの苦味と相まって、美味しい水に変身。小芋とモロッコいんげんの粒マスタード和えの後は、食材の酸味がお酒の甘味を引き出して、これも美味しいねぇ♪次は、紫アスパラ。初めて食べるけれど、味が濃くて甘くて美味しい。これに味噌マヨをつけると、甘味と塩辛さと酸味がお酒のいいとこ取りをしてくれて素敵♪メインは、お値打ちだった小振りの金目鯛の煮付け。甘い味付けなのに、お酒の甘味を引き出して、これまた美味い！Wの愛山バージョン、間違いなし！
ジェイ&ノビィ
BacchusNYさん、こんばんは😃 プチ手術もだけど、お酒飲めなくて大変でしたね😢にしても復活のツマミの豊富な事‼️読んでるだけで一本飲めそうです😆
BacchusNY
ジェイ&ノビィさん、コメントを有り難う御座いました！簡単な手術だったのですが、切開創が大きくて、治るのに時間がかかってしまいました。 健康でないと呑めなくなるので、体調には気を付けないとですね！
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出羽鶴袋吊り雫 純米吟醸純米吟醸生酒袋吊り
秋田清酒秋田県
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御朱印みたいなラベルのこちらが今宵のお伴。開栓すると、若草を思わせるような、爽やかな吟醸香。口に含むと、香りから予想する甘味はなくて、かなりの辛口。呑み込むと、ちょびっとの苦味。キャベツの千切りサラダにトマトドレッシングをかけたものと合わせると、ドレッシングの甘味に引きずられて、辛口が更に際立つ。本格辛口！メインは、鰯の梅パイナップル煮。こちらも甘めの味付けなので、お酒は辛口全開。でも、この対比は、お互いを引き立てていいかも。ポテチと合わせると、ほんのり甘味が出るかな♪
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赤武純米吟醸 雄町 NEWBORN純米吟醸
赤武酒造岩手県
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「新たな生命」が名前になっているこちらが今宵のお伴。開栓すると、王冠が、ポンッといい音。爽やかなフルーツのような甘めの吟醸香。ワクワクが止まらない。口に含むと、甘めのリースリングワインみたい。甘味が口に広がり、酸味を感じた後に、少しの苦味。バランスが良いので、呑み込むと、呑んだことを忘れる感じの切れの良さ。白ワイングラスで呑むと、切れの良さはそのままで、苦味がなくなるので、私好み。自家製あん肝ポン酢との相性最高♪スッキリした甘い水。もう止まりません！ピーマンのお浸しは、食材が苦いから、お酒の甘味を引き立てる。うま～♪メインは、金目鯛の煮付け。甘い味付けなのに、お酒の甘味が負けてなくて、スッキリ感が増すから、これもたまらん。スモーキーでちょっと甘めのいぶりがっこと合わせると、弱い苦味が戻って、口のなかリセット。これもいいねぇ。雄町最高！の素敵なお酒です♪
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田酒純米吟醸 百四拾 (紅葉)純米吟醸
西田酒造店青森県
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今宵は特別な一本。華想いで醸した純吟。秋に購入したので、ちょっと季節外れ。開栓すると、素晴らしい吟醸香が立ち上る。甘くてジューシーな香りが堪らない。口に含むと、もう天国♪うまいっ、しか言葉がでない。甘味の後に、完璧なバランスの酸味で、後味スッキリ。肴、いらない感じ。とは言え夕飯中なので。ニラともやしのナムルと合わせると、甘味が増して酸味が胡麻油を流してくれる。たまら～ん！銀ダラと野菜の梅味噌蒸しの後だと、お米の旨味も強まって、これまた、たまら～ん！田酒恐るべし。止まらない♪
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春鹿純米吟醸 生酒 しぼりばな純米吟醸生酒
今西清兵衛商店奈良県
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今宵のお伴は、こちらの一本。開栓すると、甘めでふくよかな吟醸香。ワクワクさせてくれる。口に含むと、香りのままに甘味を感じて、切れの良い後味を引き出しているのは、苦味なのかな。ケールのサラダと合わせると、サラダの渋みを流して、お酒の苦味もなくなっていい感じ。鰆とキノコのみりん醤油バター炒めの後だと、甘味が強まって、酸味が口のなかをリフレッシュ。いいねぇ。蓮根の糠漬けとは、苦味が強調されちゃうかな。じゃがいもと鶏のバターとうちのローズマリーローストと合わせると、バターの脂ととローストの香ばしさがお酒の甘味を強めてたまらん美味しさ♪このお酒、バターとの相性が良いのかな？
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山の壽純米吟醸 山田錦 辛口純米吟醸
山の壽酒造福岡県
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同じ銘柄の純米酒生酒に続けて呑み比べ。開栓すると、純米酒より香りがふくよか。華やかな香り、とは違うかな。口に含むと、淡麗辛口スッキリ。ひじき/ツナの味噌煮と合わせると、純米とは違ってほのかな甘味を感じられて良い感じ。純米とは合わなかった黄色のプチトマトの後でも苦味が際立たなくて呑みやすい。さっきは相性の良かったししゃもの天ぷらと合わせると、呑み込んだ後に有機な雰囲気が出て来て、純米酒とのマリアージュが勝つかな。醸しで相性の良い肴が変わるのも面白いねぇ。新たに追加した甘エビの刺身との相性は最高！苦味が増すかと思ったのに、お酒の甘味が強まって、これ素敵♪肴でお酒の評価が変わるなぁ。これだから、ついつい呑みすぎちゃう。
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山の壽純米酒 辛口 しぼりたて なま純米生酒
山の壽酒造福岡県
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少し元気がなくて久し振りの投稿になってしまいました。呑んではいたんですけど。普段はあまり買わない辛口が今宵のお伴。開栓すると、よだれを誘うジューシーな香り。若干有機系。口に含むと、説明しにくい味わい。そのまま辛口で、酸味が強め。弱い苦味が喉ごしの切れの良さを強調。ひじきとツナの味噌煮と合わせると、えらくスッキリに変身。美味しい水だね。赤いプチトマトの後はまだ大丈夫だけど、黄色の後だと激苦！これは合わない。ししゃもの天ぷらと合わせると、食材の苦味と相まって、初めて甘味を感じたw。これ、好き♪ここで、純米吟醸火入れバージョンを開栓！呑み比べスタート。別スレッドにて。
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望特別純米 美山錦 無濾過生原酒特別純米原酒生酒無濾過
外池酒造店栃木県
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2022/12に醸したこちらが今宵のお伴。どんな感じに熟成したかな？開栓すると、少し有機系の香り。気にはならない。口に含むと、濃い～味わいの後に酸味が追っかけてくる。呑み込むとスッキリして、切れは良い。小松菜とえのきの煮浸しと合わせると、酸味が際立つ。アサツキの酢味噌和えの後だと、スッキリ感が増した後に、苦味が残る。ちょっと残念。マトウダイのみりん干しとの相性はいいねぇ。魚の脂と甘味を綺麗に流してくれるから、箸が進む。鯵の甘い醤油干し(？)ともいいねぇ。フルーティー感が増してうま～♪甘しょっぱい食べ物との相性がいいね。！
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W (ダブリュー)純米 赤磐雄町 無ろ過生原酒純米原酒生酒無濾過
渡辺酒造店岐阜県
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昔、居酒屋で出会ってから、なかなか手に入らなかったこちらが今宵のお伴。岐阜に行っても見つからなかったんですよね。今回は、生酒。50%まで磨いているのに、純米を名乗っているのかな。開栓すると、ジューシーで心地よい素敵な香り。口に含むと、力強い甘味が ガツンと来て、フルーツジュースのようなほんのり酸味を感じて、弱い苦味でフィニッシュ。普段は苦味が苦手だけれど、バランスが良いので、兎に角美味しい♪ロマネスコ/ほうれん草のマヨネーズ/レモン汁/醤油和えと合わせると、甘味がまろやかになって美味しさ倍増。アボカド/大根/納豆の山わさび醤油のあとでも、納豆に負けずに、お酒の良い香りが口に広がってうま～。メインは、すき焼き味の牛野菜炒め。お酒の甘味はかなり抑えられるけれど、程好い苦味が良い仕事をして、箸が止まらなくなる。色々な味付けと合わせても、自分を見失わないで、それでも食事に寄り添う素晴らしいお酒でした！
ジェイ&ノビィ
BacchusNYさん、こんにちは😃 ようやく再会できたWさん！色んな食事にもバッチリで巡り会えて良かったですね🥹
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辯天純米大吟醸 生原酒 愛山純米大吟醸原酒生酒
後藤酒造店山形県
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愛山で醸したこちらが今宵のお伴。開栓すると、しっかりしたフローラルな吟醸香。口に含むと、素敵な甘味が口に広がる。美味しいねぇ。たたき胡瓜と鶏の梅和えの酸味と相まって、お米の旨味が強まる。ネギの卵とじとメインの銀鱈の煮付けと合わせると、料理の甘さがお酒の酸味を上手に引き立てて、相思相愛。素敵な夕食でした♪
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田酒純米吟醸 生 うすにごり純米吟醸生酒にごり酒
西田酒造店青森県
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今宵は、大好きな田酒の生酒。ワクワクが止まらない。開栓すると、華やかな吟醸香がお出迎え。グラスに注ぐと薄濁りが綺麗。口に含むと、舌先にピリッと感じて、お米の旨味が追ってくる。呑み込むと、酸味が舌の奥に残る。胡麻油ドレッシングのサラダと合わせると、甘味がしっかりして、酸味がまろやかになって美味しさ倍増♪ピリ辛チャンジャとも素敵なマッチング。すぐき菜漬けの乳酸は、お酒を引き立てて良い仕事してくれる。鰆の粕漬けの後だと、魚の甘味と脂を洗い流してくれて、たまらない美味しさ♪大好きな銘柄なので、バイアスあるかもですが、呑んで間違いなし！
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甲子立春朝搾り 純米吟醸生原酒純米吟醸原酒生酒
飯沼本家千葉県
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今宵は、立春朝搾りで、春の訪れをお祝い。凄く寒い一日でしたが。開栓すると、香りは控えめ。口に含むと、搾りたてならではのシュワシュワ感。スッキリした甘味と強めの酸味でフルーツジュースみたい。バルサミコ酢がきいたサラダの後だと、全体的にスッキリ感が増す。ホタテ貝のバター醤油焼きとの相性もいいねぇ。一緒に焼いた塩降り椎茸とも合う～。甘いトマトと合わせても自己主張はしないのに、美味しいお酒であることはすぐ分かる。合わせるために購入した値引きシール付き刺身色々とも美味しい。磯臭さをリセットしてくれる。料理を引き立てて、自身も美味しさキープで素敵なお酒でした♪
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初孫雪女神 磨き45 生酛純米大吟醸 生酒 純米大吟醸 生酒純米大吟醸生酛生酒
東北銘醸山形県
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ラベルにワイングラスがおすすめと書いてあるこちらが今宵のお伴。開栓すると、甘い素敵な吟醸香。ワクワクする。口に含むと、あま～い、と声が出る。美味しい♪呑み込むと、砂糖水のような舌触りなのに、もったり感がないのが素晴らしい。いつもの丸い酒器で呑むと、甘さがもったりと重くなるので、白ワイングラスが最強！ブロッコリーオーロラソースの後だと、喉の奥に苦味が残るかな。おでん和がらしと合わせると、甘味がスッキリして、これは合う～。鰮の梅煮の甘さにも負けないお酒の甘さかな。好きなお酒だなぁ。ソファーでワイングラスのお酒をゆっくり楽しんでも素敵な時間を過ごせそう♪
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