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さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
KabKab
東北在住。 2022年あたりから本格的に全国の日本酒に関心を持ち出しました。2024年以降外飲みが増えてゆっくり更新になりそうですが、少しずつ飲んでいこうと思います。 モダンもクラシックも何でもいけますが、どちらかといえばややクラシックで旨味とキレがあるものが好み。 さけのわの投稿は主に家飲みの感想の備忘録です（外飲みでも落ち着いて書ける環境なら書くことがあります）。

登録日

チェックイン

239

お気に入り銘柄

12

チェックインの多い銘柄

藏王
3(5.88%)
武勇
3(5.88%)
杉錦
3(5.88%)
春霞
2(3.92%)
楯野川
2(3.92%)

お酒マップ

飲んだことのあるお酒の産地に色がつきます
福島県
26(10.88%)
岩手県
16(6.69%)
秋田県
16(6.69%)
山形県
16(6.69%)
宮城県
14(5.86%)

タイムライン

KabKab
別嬪純米 White Edition 2023BY
鯉川酒造山形県
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Kab
燗酒のイメージある銘柄ですが、蔵元の息子さんの責任仕込みのようでちょっとイメージが異なりそうです。 といってもまずは燗酒から。40℃。ツンとくる香りに結構な辛さが当初からきます。その後に米の旨味がじわじわじわ。最後にまた辛味でスパッとキレます。45℃。ツンとくる感じが少しだけおさまり、旨味主体となりますが、後味に苦味も少しだけ出てきます。50℃もあまり変わりませんが苦味がさらにやや強くなるので、燗のベストは40℃か45℃か微妙。 2日目に冷酒。レモンっぽい香りがほのかに。含むとレモンかオレンジっぽい結構な酸味と少しの甘味を含んだ旨味。キレは辛いというより苦味です。 常温でも冷酒とあまり変化なく、果実味が少し立ち旨味もあります。 旨味がありドライというわけではありませんが、結構な辛口。重すぎもせず、いろいろな料理には合いそうです。
KabKab
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Kab
ややアルコール感の強めな、メロンっぽい多少の果実味もある香り。含むと、若干の果実味もありつつ、遥かに強いのが辛味。そのまますっぱりと、なたで切られるようにキレていきます。典型的な辛口アル添吟醸ですが、ベタっとした感じがないのは流石かもしれません。
KabKab
楯野川無我　プラチナボトル純米大吟醸
楯の川酒造山形県
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Kab
締めを少しすぎていましたが、かなもり酒店の角打ちに潜入。新酒ということでおすすめでした。 香りは淡いパインのような。含むと果実のような甘さが少しだけありますが酸味と辛味がやや優勢。辛味優勢のまま徐々にじんわりと引いていきます。旨味は控えめですが淡すぎるというほどでも無い。
KabKab
真鶴慶酒　しぼりたて生原酒　2016BY
田中酒造店宮城県
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Kab
引退を表明された盛川杜氏の初年度でしょうか? 茶色にツンとくるアルコール香｡ 常温。多少の薬くささがありますが、割とスッキリ辛味の混じった旨味が立ちます。後味は徐々に辛味が増えていってスッパリキレ。日が経つとだんだんナッツのような香りに深い熟成感になります。 50℃。ナッツ感はありつつ、若干の熟したオレンジっぽい甘味を含んだ旨味に、多少の快いナッツの切れ端のような雑味を伴った辛味でキレます。40℃も45℃も60℃も大きくは変わりませんが、温度が高い方がやや甘いでしょうか。 8年経っても盛川・真鶴の色はあまり変わらず、旨辛でキレよく古酒にしては飲みやすい、宮城らしい酒です。そして開栓後さらに快い熟成感が増します。チーズ非常に良し。盛川引退後の真鶴がどうなっていくのでしょうか。
KabKab
東長冬のけしき純米
瀬頭酒造佐賀県
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Kab
佐賀では結構有名なようですが東日本ではまず見ない銘柄なので即決。 香りは穏やかでブドウっぽい。 含むとほぼ果実味はなく、アルコール感とともに米の旨味が膨らんで、結構スパッとキレます。 オーソドックスですが、モダン感はなくクラシック寄りです。 日常酒としては飽きがきません。
KabKab
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Kab
スーパーで1割引で売っており思わず購入。熟成感のある薬的な香りがします。 40℃。シロップぽい甘味を含んだ旨味がたちのぼり、辛味でキレていきます。 45℃。薬くささがだいぶ消え、旨味が強くなります。 50℃。だいぶ最初からツンとしたキレが強くなります。個人的には45℃か50℃かですが僅差で45℃か。 クラシックの時も感じましたが、2日目以降、若干ですがベタつきが強くなる気はし、初日が一番良いです。かといってもちろん劣化というほどではない。 個人的にはクラシックの方が好みですが滅多に目にすることはなく、こちらもオーソドックスな熟成酒で安心して飲めます。キレのあるタイプです。
KabKab
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Kab
意外と初飲み銘柄。香りはほぼありませんが含むとカラメルっぽいというより玄米っぽい熟成感。含むと、この銘柄の甘めのイメージに反し、やや辛口で、後口にもスパッとしたキレがあります。マグロ角煮・帆立の珍味・赤蕪漬の肴3種類に最もマッチしたのはこれでした。個人的にはあくまで冷酒での感想として、山王丸＞しぜんしゅ＞磐梯山＞凛の順番でしょうか。
KabKab
磐梯山特別純米ひやおろし
磐梯酒造福島県
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Kab
やや色がついており、クラシックそうな感じか。やはり含んでもカラメルっぽい味がして、熟成感を伴った旨味が出て、じわじわと引き上げていきます。冷酒でも意外と良いですが温めたいところです。結構クラシック。
KabKab
山王丸秋ひやおろし純米酒
開当男山酒造福島県
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Kab
ほんのりとバナナっぽい香り。バナナか桃っぽい甘味を含んだ旨味が出てきて、そのまま桃のような甘味でじわじわ膨らみます。こちらの方が蔵のイメージとやや異なりモダンさを含み、福島の酒らしい酒です。
KabKab
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Kab
郡山駅ひやおろしシリーズ。 ほぼ香りはなく、米の旨みがややどんよりと。そのままじわじわと引き上げ。モダンな蔵の印象ですが、これに関しては常温や燗でいきたい感じでしょうか。
KabKab
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Kab
仕事の多忙とその後に外飲みが続いたため久しぶりのチェックイン。初日は燗から。 40℃。香りは甘めの綿菓子のような匂いがほのかに。含むと、濃醇で米ジュースのような甘味を伴う旨味があり、アルコール感とそれに伴うキレもありつつ、割とすっぱりキレていきます。 45℃のほうが旨味がさらにやや膨らみ、良い感じです。冷ましても旨味があって良いです。 50℃はキレ重視。辛口派ならこちらも良いですが個人的には45℃がベスト。 2日目に軽く冷やして。こちらも甘めからのキレある感じは変わらないものの、やや米感が重ったるい感じがし、やはり燗の方が良さそうです。 やや甘めですがキレもきちんとあり、好みの系統です。
KabKab
いづみ橋恵　海老名耕地純米
泉橋酒造神奈川県
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Kab
購入１ヶ月以上経っての開栓。1日目は燗から。 40℃。アルコールの香りに、含むとかなり強い酸味を感じます。酸味の後にミネラル感が出てきて、最後は辛味と苦味の両方でキレます。 これは上げた方が良いでしょうか。公式でも50〜55℃を勧めています。50℃。香りがほぼなくなり、酸っぱくはありますがその後にさつまいものような甘味を含んだ旨味が広がり、最後は辛味になってキレていきます。60℃が酸っぱさが低減し最も良さそうです。 冷酒も酸っぱさが抑えめになって旨味がじわじわと膨らみ、良い感じですが、私は高温の方が好きです。 日本酒度＋18ですが、意外とドライという印象はありません。
KabKab
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Kab
本日ラスト。 古く日本酒にハマるきっかけになった銘柄です。 ややリンゴっぽいモダンな香りがうっすらとします。 含むと旨味が中心ながら、ほのかな甘味と苦味とがバランスよくあり、じわじわっと引き上げていきます。 個人的にはキレがもう少しあった方が好みですが、ほんのわずか。かなりモダンになった気もしますが、やはり美味い酒です。 食中としても本日最も、淡から濃までいろんなものに合いました。
KabKab
醸し人九平次純米大吟醸　うすにごり生
萬乗醸造愛知県
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Kab
これは結構白ワインぽい香りがします。 含むとやはりワインっぽいブドウの香りがしますが、アルコール感の方が強く出ます。 そのままアルコール感が優勢で引き上げていきます。 食中酒としては肉料理（豚バラ煮込み）に合いますが、出来の多少良い本醸造のような中途半端な熟成感という印象がしなくもなく、出荷当初あるいは1〜数年経ってからのものを飲むべきなのかも。
KabKab
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Kab
またも岐阜。封切りでしたが、2021BYのようですので結構・・・😅 メロンっぽい香りに、アルコール感も少しします。 含むと、マスカット系のわかりやすい甘さに、遅れて出てくる米の旨味がじわっと膨らみます。 意外にもキレは結構辛く、スパッとキレます。 劣化している感じは全然なく、程よく味が乗っており、意外にも、わかりやすく甘い系統にしてはかなり良い生熟成なのかなと感じます。 特に肉や野菜系に合います。
ジェイ&ノビィ
Kabさん、おはようございます😃 封切りの射美さん！2021BYってのはお店が大事に取っておいたヤツなんですかね😉我々未だ出会いが無いので🥲飲んでみたいですー🥹
Kab
ジェイさん、ノビィさん、おはようございます☀️ 年数が経っていても劣化の気配がないのは驚きました😳　確かにほとんど出会いませんね〜（特約店を1ヶ所知っていますが見たことはありません)
KabKab
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Kab
外飲み。本日のサービス乾杯酒ということで。 アルコールのツンとする香りが少しに加え、ほんの少しメロン的な果実味も。 含むとやはりアルコール感が強く、水のような穏やかさの次にアルコールの辛さと苦さが立ち上り、一瞬遅れて米の旨味がきます。 キレは本醸造ならではの良さでスパッと。 まとわりつく感じはなく、晩酌向きのバランスの良い一般的な本醸造だと感じます。良い出来ではあります。
KabKab
越前岬槽搾り純米　復活米九頭竜　火入れ瓶囲い
田辺酒造福井県
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Kab
越前岬は種類が結構多いのですが、シュタルクカイザーや五百万石より少しだけモダン系の純米という位置付けかと思われます。 メロンの香りで、黒龍にも似ています。九頭竜という酒米は福井ではメジャーなのでしょうか。 1日目冷酒から。マスクメロン系の果実味が少しあった後、徐々に熟したブドウのような軽い酸味を伴う甘味とともに米の旨味が膨らんできます。 最後は辛味か苦味かのような感じでじわっとキレていきます。温度が上がって常温に近づくとクラシックな方向性になり、より旨味とキレの辛味が際立ってきます。1週間後もほぼ変化なし。 40℃。アルコールの香りがして、含んだ瞬間はほんの少しレモンっぽく、オレンジ系の甘味がほんの少し混じった米の旨味がじわじわと出てきます。キレは辛くスッパリ。 45℃だと果実味が薄れ、より辛さが際立ちます。個人的には40℃の方が良いか。 嫌味が全然なく酒質も強く相当に完成度の高い、食中酒系穏やかモダンのスタンダード純米酒です。 個人的には冷酒が最も好みですが40℃の燗も良いです。
KabKab
信濃鶴田皐　純米吟醸60 無濾過生原酒
酒造長生社長野県
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Kab
2度目の信濃鶴。純吟と純大のみの計5種類しかなく、ローエンドの商品です。今度は生酒で約半年の生熟期間を経ています。 常温が良い印象があるので1日目は常温から。 やはり結構リンゴ系の香りに、含むとリンゴかオレンジのような甘味が強く出、旨味もやや膨らみます。そこからリンゴの酸味の後、苦味が割と強くなるのですがバランスは崩れず好ましい。最後は辛くなってじわっと引き上げていきます。冷たいよりやはり常温の方が旨味がありますね。 3日目に燗。40℃にすると一気にクラシックになり、かすかなリンゴっぽさはありますが一気に米の旨味とそれを凌ぐような辛味が立ち上って、そのままスパッとキレていきます。45℃もほぼ同じ。燗の変化に驚き。好みの方向性で別の魅力はありますが、信濃鶴の銘柄本来の持ち味ではないと思われます。 前に飲んだ頑卓と大差はないような。やはり芳醇で信濃鶴の個性がきちんとあります。暖めるとガラッと変わるのも楽しく、モダン芳醇純米の生酒はかくあり、というところ。
KabKab
土佐しらぎくぼっちり　松山三井60特別純米
仙頭酒造場高知県
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Kab
土佐しらぎくのスタンダードでしょうか。 結構フレッシュに、アルコールっぽくもリンゴっぽくも香ります。 1日目は燗から。40℃。含むとややリンゴのような感じもありますが一瞬で、シロップっぽい甘味とともに、米の旨味が結構膨らみます。最後に甘味を伴った辛味で快くキレ。45℃だと予想に反し熟したリンゴっぽい甘味がかすかですがより出てきます。個人的にはこっちの方が好き。50℃はさすがにより辛くなりますが、ドライ好きならこれも良い。 2日目に冷酒。フレッシュな香りですが燗より酸味があり、旨味もやや膨らんで、辛いというよりは苦味に近くキレます。これも良いですが私は燗の方が好みです。 ややモダンの片鱗もあるクラシック辛口特別純米を絵に描いたような感じです。しかし旨味が強く、甘味もきちんとあり、高温の燗でも崩れず、非常に良いバランスです。
KabKab
天狗舞純米原酒　山廃仕込生酒
車多酒造石川県
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Kab
200チェックインは石川酒で。今年に入ってからよく見かけ、活躍著しいようです天狗舞。新酒の生酒を購入。 1日目に冷酒から。香りはアルコールとセメダインが混じったような。フレッシュ感もあります。含むとアルコール感もありつつ、カラメル感のような甘味を含んだ濃厚な米の旨みがじんわりと立ち上り、苦味というより辛味が控えめながらじんわりときて徐々に引いていきます。 2日目に燗。40℃。やや青臭い香りに、やはりカラメル系の甘味とともに旨味。冷酒よりもキレが良くなって辛味でじわっと引き上げます。45℃でもあまり変わりありません。 意外にもキレはあまりなく、この手のものでは甘口で酸味がやや弱めの印象。燗にした方がキレがあります。生のためもあると思います。 旨味の表現が非常にうまく、高い完成度。ストライクゾーンからはやや外れますが感嘆せずにはいられません。
WOM
Labさん、こんばんは＆200チェックインおめでとうございます、しかも石川酒。県民の1人としてうれしいです。山廃の醍醐味ってやつですかね。燗はまた別の魅力が出てきそうですね。
Kab
WOMさん、こんばんは😄ありがとうございます🙇‍♂️菊姫とは別の甘めの魅力があります。もちろん明日以降に燗にしてみます😍
えりりん
Kabさんｺﾝﾊﾞﾝﾊｰ(´∀｀∩ 200IN(ノ´∀｀)ノぉめでとぉ☆
Kab
えりりん、ありがとうございます🙇今後少しペースは鈍るかもしれませんが、再来年早めあたりの300を目指して飲んでいきたいと思います^o^
ジェイ&ノビィ
Kabさん、こんにちは😃 200チェックイン㊗️㊗️おめでとうございます🎉天狗舞！旨いですよね😋この暑い時期にクーラーの効いた部屋で家飲みみ良さそうですね🤗
Kab
ジェイさん、ノビィさん、ありがとうございます🙇‍♂️ まさに今日やろうと思っていましたが、クーラーの効いた部屋での燗も良いですよね🍶♨️ 栃木も暑いと思われるのでご自愛を！
熊谷 朋之
Kabさん、こんにちは！😄 200チェックイン、誠におめでとうございました！🎉🎉🎉 天狗舞は馴染みのない銘柄ですが、飲んでみたい一品ですね～👍
Kab
熊谷朋之さん、ありがとうございます🙇‍♂️ この天狗舞、実はや◯やで入手しました😳 石川応援の一環か、最近スーパーなどでもよく見かけます😊
Masaaki　Sapporo
Kabさん、いつもありがとうございます👍200チェックインおめでとうございます🎉天狗舞の生酒美味しそうですね😋
Kab
Masaaki Sapporoさん、ありがとうございます🙇‍♂️冷酒も燗も素晴らしいです☀️北海道酒も少しご無沙汰してしまっていますが、やりたいところではあります。
アラジン
Kabさん、200チェックインおめでとうございます㊗️🎊 私はモダン系に偏りがちなので、ややクラシック寄りがお好みのKabさんの投稿、とても参考にさせていただいてます。 引き続き酔い日本酒ライフを🍶
Kab
アラジンさん、ありがとうございます🙇‍♂️こちらもいつも参考にさせていただいています。好みはそれぞれですが、お互い引き続き酔い日本酒ライフ＆さけのわライフを！
ma-ki-
Kabさん、こんばんわ。 遅ればせながら200チェックインおめでとうございます🎉 冷酒や燗酒を余すことなく楽しまれた節目酒～良き節目になられましたね😊 これからも良き酒活を楽しんでくださいね🎵
Kab
ma-ki-さん、ありがとうございます🙇‍♂️熟成系銘柄ですが生の新酒で、冷酒もよかったです😊
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