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青木酒造の銘柄
米宗
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Kab
酒屋さんによると米宗の中ではややドライさは抑えめ。
初日は50℃。ほぼ香りはありません。いかにも生熟っぽいオレンジじみた香りとともに、じわーっとやや果実味を帯びた米の旨味がなだれ込み、じわじわじわと引いていきます。
常温でもあまり変化なし。生熟っぽさが持ち味です。
5日目に40℃。一転してドライになり果実みは抑えめで、45℃だとドライさは残りつつチョコレートのような甘味もある印象になって、60℃だとかなりドライになっていきます。60℃から冷ましても辛いです。
温度によってかなり変化があるのですが、最後まで書きかけたところで５日めの感想全部消えたので、適当になっております😅
これで1年、ドライさ抑えめでは、結構熟成感があって辛い銘柄という感じがします。アルコール度数が高いので注意。次は似たようなスペックを試すか、思いっきり辛い方を試すか、どちらにしましょうか。
いえもん
甘過ぎず飲みやすい🍶燗美味しい😋
赤兎馬
.
精米歩合：70%
3年半熟成の古酒。
完全発酵でコハク酸がしっかり！
めっちゃスッキリ。
✩3.5
まつちよ
@炭火焼鳥とうまい酒 立葵
米宗の山廃仕込純米
こちらも燗で🍶
上立ち香は微かに酸と蒸したお米の香り。
口に含むと穏やかな酸に旨味たっぷり。
美味しかったです😊
4枚目は丸石醸造へ行く際に下車した名鉄名古屋本線東岡崎駅前にある徳川家康公像です。
まつちよ
@炭火焼鳥とうまい酒 立葵
米宗の生酛純米 夢吟香🌾
燗で頂きました🍶
上立ち香は微かにみりんのようなクセを感じる蒸したお米の香り。
口に含むと米宗にしては穏やかな酸にお米の甘味と旨味。
美味しかったです🍶
4枚目は夜の通天閣ではなく名古屋のテレビ塔🗼です。
まつちよ
@炭火焼鳥とうまい酒 立葵
米宗の純米酒です。
山廃と生酛しかないと思ってました😌
こちらは常温で頂きました🍶
上立ち香は微かに酸を感じる甘い香り。
口に含むと穏やかな酸を感じますが、米宗らしさのある旨味を感じます。
ただちょっとひね感ありますね。
今年の7月製造なんですが🤔
3枚目4枚目は愛知県新城市にある設楽原古戦場跡です。
織田徳川連合軍が武田勝頼の騎馬隊を壊滅させた戦いの場です。
織田徳川連合軍が構築した馬防柵が一部再現してありました。
実際には丘の斜面に馬防柵が三重に設置され、さらにその前面の谷に堀と土塁のセットが二重に巡らせてあったそうです。
ポンちゃん
まつちよさん、こんにちは🐦
米宗たくさん飲まれましたね！こちらは他のとラベルの雰囲気違って😳モダンな味わい？
歴史的名勝にもたくさん行かれたんですね😊👍
まつちよ
ポンちゃんこんばんは👲
うーん🤔モダン…ではないですね😂
酸が穏やかなだけで旨味のある米宗っぽさは一緒ですね。
歴史を感じに行きました😌
まつちよ
それにしてもコメント欄3桁は凄い😅
ポンちゃん
教えて頂いてありがとうございます！モダンじゃないんですね😊そうそう銘柄の読み方がわかって助かりました🤭
レスが遅いわ下手やわで😅🙏
まつちよ
@炭火焼鳥とうまい酒 立葵
米宗 生酛 2020BYです。
こちらも燗で🍶
上立ち香は生酒燗の香りに穏やかな酸と甘い香り。
口に含むと程良い酸味に旨味たっぷり。
お米の"お出汁"を飲んでる感じで旨い😆
生酒の常温熟成でしたが全くひね感無し。
この米宗が1番旨かったかな。
4枚目の写真の伊勢長島一帯は海抜の低い輪中の中にあるので、至る所に海抜高度の表示がありました。
伊勢湾台風の時はこの辺一帯が高潮で流されたそうで、少し内陸にある米宗の蔵も全て流されたそうです。
まつちよ
@炭火焼鳥とうまい酒 立葵
続きまして美山錦の純吟山廃仕。
こちらも燗で頂きました🍶
上立ち香はほんのり山廃の酸と甘い香り。
口に含むと美山錦らしくややさっぱりめ。
山廃の酸にさらりとした旨味と甘味。
こちらも全然ひねてませんね。
4枚目の写真は伊勢長島一向一揆の総本山長島山願證寺にある長島一向一揆殉教之碑です。
まつちよ
米宗 霞 山廃純米にごり原酒
栄にある炭火焼鳥とうまい酒 立葵さんで頂きました🍶
もちろん燗酒で😊
上立ち香は微かに酸とにごりの甘い香り。
口に含むとまろやかな旨味を伴う山廃の酸にほんのりお米の甘味。
米宗全般に言えるのですが、完全発酵なのに程良い甘味を感じ、旨味は鰹節や昆布のような上品で優しい旨味（味が鰹節や昆布ではない）なんでそこまで重く感じないんですよね。
2020BYですが酸が強いしっかりした酒なんで全くひねてないですね、さすがです✨️
このあと結局、立葵さんには2日連続通ってお店にある米宗8種類全部燗付けて貰う事になります😌
4枚目は伊勢長島の一向一揆の拠点の一つである長島城跡です。
現在は長島小学校と長島中学校になってます。
まつちよ
@天ぷらと日本酒明日源
愛知県愛西市にある青木酒造の米宗。
ラベルの21.9はアルコール度数😆
酵母無添加、酸度2.9、日本酒度+25のド変態酒😤
後日行った熱燗メインの焼き鳥屋の大将が言っていたのですが、協会酵母ではなく米宗の蔵付き酵母だから出せるアルコール度数なんだとか。
冷酒で頂きました🍶
上立ち香はほんのり酸を感じる香り。
口に含むと旨味を伴う酸と甘味を感じます。
私が普段から度数の高い生原酒を良く飲んでいるせいもあるかもしれませんが、アルコール21.5%を感じさせない分厚い旨味。
冷酒でも旨さの片鱗は感じたのですが、この酒は絶対燗にすべきだと思います。失敗しました😌
3枚目4枚目は近鉄名古屋線近鉄弥富駅（もしくはJR関西本線弥富駅）からタクシーで10分程度の所にある米宗さんの蔵です。
写真を撮っていたら作業中の青木杜氏がたまたま外に出てきて挨拶程度ですがお話することが出来ました😊
m
スペックとお店の人の説明から推測したぴちぴちな感じは前半まで。いわゆるじゅわー酒かと思いきや、なぜか後半は青野菜感じのすっきり。面白い
オゼミ
2024 1111
☆☆☆☆
米宗（こめそう）
21.9
育てる純米酒
山廃 無濾過生原酒
日本酒度+2
アルコール21度
美山錦
酒税法上22%未満が清酒
青木酒造
愛知県 愛西市
uuu
ちょっと熟成感？あり
フワッと広がる米感
やす☆
燗にて。BYは2019か？色は琥珀色。熟成感はありつつ山廃の酸強め。
米宗の酒粕で漬けたかりもり(写真4枚目)と合わせると酸がマイルドになる。
sakepower
熟した感じの色してますね‼️
山廃仕込みで高アルコール🍶
数字ほど意外とアルコール感は感じないですね‼️
冷でもいけますよ😋
ragiragi
3.5