坊や哲
米宗の会 青木蔵元さん杜氏にご案内頂き。
KomeChidori
米宗の会、羨ましい
極秘任務はなかったんでしょうか？
最高にうまいでよね
おっしゃる通り剛腕美酒だと思います。
坊や哲
極秘任務わかりませんが、地酒屋こだまさんご用意の八丁味噌チューニングの塩辛が剛腕美酒をしっかり受け止めて酒が進みました！
KomeChidori
ご返信ありがとうございます。
本当に羨ましい
五年、六年の熟成酒
発酵食の味噌とのマリアージュ
俺も味わいたい
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332 チェックイン
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坊や哲
米宗の会 青木蔵元さん杜氏にご案内頂き。
坊や哲
米宗の会 青木蔵元さん杜氏にご案内頂き。
坊や哲
米宗の会 青木蔵元さん杜氏にご案内頂き。
坊や哲
米宗の会 青木蔵元さん杜氏にご案内頂き。
坊や哲
米宗の会 青木蔵元さん杜氏にご案内頂き。
坊や哲
青木蔵元杜氏にご案内頂き、味わいました。アミノ酸高めの剛腕美酒です。
坊や哲
米宗の会 青木蔵元さん杜氏にご案内頂き。
ガルス
春のイチゴ
まろやかな口当たりから、フレッシュな甘酸味。まるでイチゴのような含み香が上がり、まろやかさと優しい甘味の余韻を感じてキレていきます。
春らしい、華やかでフレッシュさを感じられる一献。アルコール20%を感じさせない、飲みやすさ。
★★★★
tksg1105
強烈な酸をにごりの爽やかさで中和して飲みやすくもしっかり旨い酒
まりえ
飲んじゃった空の瓶。真っ白にごり酒でした。危険生原酒の文字でどれだけ吹き出してしまうのだろうか、と心配したけど、ゆっくり開ければ吹きこぼれず開けれました。
しゅわっとすっきり系なんだけど、アルコール度21ということで濃くて、旨味すっきり系という感じ。燗にしてもよかったかな、と思ったけど飲んでしまいました。
よっち
鳥酎 神田大手町店 さんにて
初しぼり 20度 熟成感
どんこしいたけ
ブリの刺身
サワラの焼霜造
obayo
燗酒、熱く燗してちょっと温度下がって飲み頃。甘旨、燗燗感じ、口の中に残る残る。なんと7年もの、平成30年。日本酒バーの冷蔵庫で待機していました
NomBay
ひやで
スペックの割にはとてもきれい
ぎゅっと舌にくる熟成感
温めてもよかったやろなぁ
Kab
酒屋さんによると米宗の中ではややドライさは抑えめ。
初日は50℃。ほぼ香りはありません。いかにも生熟っぽいオレンジじみた香りとともに、じわーっとやや果実味を帯びた米の旨味がなだれ込み、じわじわじわと引いていきます。
常温でもあまり変化なし。生熟っぽさが持ち味です。
5日目に40℃。一転してドライになり果実みは抑えめで、45℃だとドライさは残りつつチョコレートのような甘味もある印象になって、60℃だとかなりドライになっていきます。60℃から冷ましても辛いです。
温度によってかなり変化があるのですが、最後まで書きかけたところで５日めの感想全部消えたので、適当になっております😅
これで1年、ドライさ抑えめでは、結構熟成感があって辛い銘柄という感じがします。アルコール度数が高いので注意。次は似たようなスペックを試すか、思いっきり辛い方を試すか、どちらにしましょうか。