Kab
人気上昇中のようで、たまにはこういうものもと思って購入。
香りはもろリンゴ系。
含むと青リンゴのようなやや苦味と、弱めの酸味を伴った味。キレは苦味がほんのりと。
開栓から少し置いた方が苦味が弱くなるので、2〜3日経ってからの方が良いかもしれません。
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山形酒ですが関西の燗酒好き御用達のイメージがあり、東日本の酒屋ではそれほど見かけません。1回火入れで要冷蔵となっていますが当然のごとく常温保管。温度帯を問わないようですが開栓時は硬いようなので燗から。
40℃。ほぼ果実味はなく、若干の熟感を伴ったアルコール感が漂いつつ、旨みが結構膨らんで、キレも強くなくじわっと引き上げていきます。冷ますと少しだけレモンかオレンジのような果実感が。
麹を使った料理に合います。チーズも良い。開栓後変化も楽しみです。
Kab
今年の夏酒は初にして唯一になるのでしょうか。昨日からの猛暑の中でちょうどチェックイン。
ほんのりとレモン系の香り。含むとレモンか青リンゴ系か、酸味を結構含んだ旨味がほのかにあります。それより苦味の方が強く、そのまま苦味先行でキレていく感じ。
甘味が少ない中で苦味が強いので、ちょっと苦味が目立ってしまう印象は受けます。
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常温から。開けたてからやや熟成感のある香りです。多少のシロップ的な香りと、炊き立ての米のような旨味が心地よく。程よい熟成感があります。キレもじわっとしてこれも心地良い。味噌鍋にもサラダにも合います。
常温放置で6日目、常温に近い冷酒も大差はありません。酸味が少し際立ち、肉に合います。暑い季節にも酸味のおかげで違和感なく飲めます。
１０日目にキンキンに冷やすと、熟成缶はほぼなし。やや苦味の方が出て、不快ではありませんがキレが良くなります。
11日目に燗。40℃はキレがかなりよく、後味の苦味が辛味に変化します。燗冷ましは甘味と旨味が立ち上ります。45℃も大差ありません。個人的には燗冷ましか常温が良いです。
よい酒なのですが、このスペックで2000円超えはちょっと割高感は否めません。
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香りはやはり長野らしいリンゴ系。
含むとかなりパインっぽくほんのり熟感を感じる甘さですが、その中に綺麗さも伴っています。が、旨みもややあり芳醇な感じ。後味は結構苦味が強いです。苦味だけでキレていき、辛さはほぼなし。
酒屋でかなり緩い条件で売っていた入手困難酒ですが、個人的にはやや苦味が強く感じ、そこまで刺さる感じはしません。甘い系統ならもう少しわかりやすく甘い方が実は好みです。
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普通酒ですが、鳳凰は温度帯を問わず、大海は冷酒推奨との声が多いんで常温から。
アルコールっぽさと塩っぽさが混じる香り。含むとあっさりとした水っぽさにほんのりとしたアルコール香が混ざり、きちんと整えられている感じです。
冷酒でもやや塩っぽさがありますが、アルコール感がだいぶ抑えられ、すっきり飲めます。やはり冷酒でしょうか。
野菜炒めはやや塩っぽさが強調される感じがありますが、全体的なバランスはよく、整った淡麗辛口アル添という珍しい酒。笹かまぼこと野菜のサラダには絶妙でした。
Kab
パイナップル的な甘酸っぱい香りですが、思ったよりは穏やかです。
含むと結構酸味があり、ガス感はわずか。結構なとろみと、青リンゴ的なかなり甘い中に酸味を含んだ味があり、苦味中心で結構強いミネラル感もあってじわっと引き上げていきます。
3日目の方が、青リンゴから熟したリンゴのように甘味が強めになり、酸味がちょうどよい感じになり、ミネラル感がだいぶ落ち着き、よい感じです。
たまにはモダンも、と思って手に取りました。開栓直後は固いですが、少しあくとちょっと酸味と苦味が強めですが十分好印象になります。
Kab
香りは思ったより穏やかですがほんのりリンゴ系。
含むと砂糖の甘み、シロップのような感じが結構強く、しかし思ったよりは辛口酒に近く、スパッとキレていきます。常温に近い方がよりモダンなリンゴ系甘味がたちのぼってこちらの方が良いです。
限定酒の方がよかったかもしれませんが、モダンに振り切ってはおらず、かと行ってクラシック系ではないという感じもします。
Kab
淡いアルコール香。
常温だと旨味が立ち上って、アルコールのニュアンスがあり、じわっとキレていきます。
燗にした方が甘味が出てきて、キレもスパッとなります。40℃から50℃まで大差はない。
普通の日本酒、という感じですが程よい旨味とキレでバランスがよく、雑味もなく、快く飲めます。上質な普通酒だと思います。
Kab
少しガス感あり。香りは穏やかで銘柄イメージのリンゴ香はありません。
常温から。酸味が結構あり、遅れてアルコールの苦味と米の旨味が膨らみます。旨味の出方が快い。その後じわっとキレます。
2日めに冷酒。ほのかに青リンゴっぽく、甘酸っぱい酸味が強いです。旨みはそれほどでもありません。
3日目に40℃の燗。常温に近く酸味がありますが酸っぱさと苦味を感じます。旨味もあり、キレも低温よりあり、嫌ではない。
ガス感で一般的な純米と差別化しています。個人的には銘柄イメージのリンゴ系モダンさをやや感じる冷酒でしょうか。やや苦味が強いのと、もう少しキレがあった方が好みですが、旨味を感じるモダンクラシック純米。
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熟成期間は不明ですが結構黄色く、ほんのりとアルコールっぽくもバナナっぽくもある香り。
初日は常温。米というより芋か雑穀っぽい甘味と旨味を含んだ味と、アルコール感の強い苦辛さでじわっとキレて行きます。熟成感はありますが中庸でさほど強くはなし。際立ってはいませんが全てのバランスがよく、ついつい杯が進みます。
2日目に燗にすると酸味と苦味が立ち過ぎます。常温くらいが良いでしょうか。
3日目に冷酒。これも苦味が強く、やはり常温向きでしょうか。
純米大吟醸としては異質ですが、ほんのり熟成感のする純米です。
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同銘柄同時購入ですが1ヶ月以上開いての開栓。年度越し酒になりました。香りはほんのりとメロンのような。
常温。アルコールっぽさが立ち上りつつ熟成感はなく、米の旨味がじわっときて、キレもスパッというよりはじわっと引いていきます。
40℃。ややミネラル感も感じつつ、旨味が強く、キレもスパッとして、メリハリがついた感じになります。フレッシュさはなくなりますが。
45℃もあまり変わりませんが、ややスパッ、ツンとした感じになります。
4日めに冷酒。スダチのような酸味を結構感じ、メロンっぽさもほんのりと感じ、最後は苦味主導、辛味もややあってじわっと引いていきます。冷酒は常温とやや違いモダンさを感じます。
まさに新潟淡麗ですが、旨味もきちんとあり、アルコール感はきちんとありますがさらっとした感じ。インパクトは本醸造生に劣りますが、温度帯によって違った魅力もあり、酒質も強そうで、理想的な常備酒かも。流石の完成度の高さ。タレ焼き鳥からサラダまでなんでも合います（あまり味の強いものは合わないかもしれません）。
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若干の瓜系の香り。
含むと少しだけフレッシュさを感じつつ、米の旨みがややじわっと膨らみ、ほんのわずかな熟感を残しつつスパッとキレていきます。
燗にすると40℃でも結構辛味が強くなり、フレッシュ感はない辛味を伴った旨味が最初からじわじわと上って、かなりの強さでキレていきます。辛口酒ですが旨味を伴っているのはこちら。
2日目に常温にやや近い冷酒。ほぼ熟感はなくなり、辛味が苦味に変わってスパッとキレていきます。
温度帯によって少しずつだけ違いますが、個人的な好みは常温でしょうか。
派手さはほぼありませんがバランスが良く、旨味の伴った辛口酒で、温度帯も幅広いです。ずば抜けてはいませんが好みです。
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1日目、ほんの少し常温。ややレモンのようなオレンジのような旨味を伴った果実味があり、スパッとキレます。燗。果実味はオレンジのような感じになり、強いというほどではありませんがより旨味が出てきます。温度が上がるほどキレは強くなりますが、普通の辛口酒という印象にもなります。個人的には低めがよいか。
2日目に冷酒。香りは穏やかでメロンかレモンっぽい酸味の結構ある味です。そのまま酸が効いてスパッとキレます。
冷酒から上燗くらいまでどの温度も良いですが、冷酒や常温は酸味がかなり強く、個人的には低めの燗が僅差でベストでしょうか。果実味と旨味を含んだ完成度の高い、いかにも津軽っぽい酒です。キレもきちんとあり。温度帯が幅広いのもプラス。
じょっぱりがモダン寄りになって完成度が上がり、正常進化した感じです。常温保存でき、1650円と新ブランドにしてはまあまあ安く、これはかなりのおすすめ。
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まさかの銘柄間違い、ご迷惑をおかけしましたm(_ _)m
1日目は常温。ほぼ香りはなし。かなり淡い米の旨味があり、ほぼキレはなく、じわーーーーっと長く延びて引いていく感じです。淡麗辛口というほどではなく、やや旨みも薄く、割とのっぺりしています。非常に穏やかなスタンダード酒。
3日目に燗｡やや瓜っぽくもシロップぽくもあるような甘味がほんのりと出て、旨みを少し感じた後、辛味がじわっと出て、引くというよりはキレていきます。40℃も45℃も似たような感じですが45℃の方が辛味のほかに苦味も少し伴ったキレが快く、ややメリハリがあります。50℃。こちらの方が旨みを感じます。かなり辛いのですが旨味もあり、メリハリを伴ってスパッとキレていきます。
多少の熟成感のあるクラシック。鍋やチーズ、煮魚、煮浸し、サラダ、たしかに何にでも合うのですが、個人的にはもうちょっと米の味を感じられる方が好みです。
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一番下のグレードの純米は置いていない店も結構あり、初飲みです。
初日は冷酒。メロンっぽい甘い香りがほんのりですが思ったよりは強い。含むと桃のような甘味を含んだ米の旨味がほんのりと立ち上り、強くはありませんが辛味が出てじわっとキレていきます。
5日目に燗。40℃。やや薬くささが先行しスパッとしたキレになります。冷めると米の旨みが出てきて、冷酒より果実味がない代わりに多少キレが良い感じでしょうか。45℃の方が米の旨味が前面に出て、相対的に薬臭さが後退し、キレは苦味を含む感じになります。50℃だとさらにキレ強く。
6日目に常温。やはり苦味がややありますがキレもあります。
思ったより甘めでモダン、燗の方が蔵王の本来の銘柄イメージを体現している感じもしますが、個人的には僅差で冷酒か常温の方が良いでしょうか。バランスは流石です。コスパも◎。
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メロンの香りがほんのりと。
含むと桃か砂糖系の甘味にやや遅れて、米の旨味が多少の刺激を伴って膨らんできます。若干の苦味に遅れて辛味がでてじわっとキレ。
こう書くと単純ですが、モダンさも旨味もちょうど良く、非常に完成度の高い穏やかモダン系純米酒です。
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東北に特約店がなく購入が容易ではない金鶴。珍しく同銘柄2本同時購入の1本目。
香りはもろメロン。含むとややアルコール系の芳醇さと、遅れて米の旨味がきて、ほどよいアルコール感でキレていきます。シロップ感はあまりなし。非常に味の濃さを感じます。
2日目に燗。40℃だとかなり酸が立ち、意外とスッキリになります。45℃だとやはり酸が強いのですがほんのわずか甘味も出ます。60℃だとやや苦味が。燗は強いていえば45℃ですが、向いているのは冷酒でしょうか。
アル添でありながら素晴らしいバランスで、芳醇旨口を実現できています。これが1100円とは。
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全く初見の銘柄でしたが、通販で即買い。かなり生産量の少ない蔵のようです。松阪牛の町なのでやはり肉に合うのでしょうか。情報公開が少なく、BY不明です。
開けたては常温から。割と強いアルコール感と若干のナッツ感。割と黄色め。含むと、結構水的なクリアな透明感がありつつ、カシューナッツのような若干の熟感があり、結構スパッとキレていきます。
燗にすると40℃では結構酸っぱく感じ、50℃まで上げるとオレンジ的な生熟感にスパッとしたキレが出ます。燗冷ましはオレンジまたは砂糖的な甘味が出てきて生熟感を伴う良さ。キレも程よくあります。高温や燗冷ましの方がオーソドックスな生熟という感じがし、常温と違った良さ。
キレのあるタイプの中でも、常温では唯一無二な感じのクリアな透明感があり、あまり熟成と感じさせずに飲めます。これはかなり上質な熟成酒。レアなので2度同じものが飲めるかはありますが、気に入りました。こういう掘り出し物があるので地方酒屋通販めぐりはやめられません。
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初飲み銘柄ですしあまりこの辺で扱っていませんが、三重の火入れスタンダード純米はこの辺かなと信頼しての購入。公式でぬる燗を勧めています。
40℃。アルコールの香りが少し強くナッツ系の熟成風味も若干。そのまま甘みを伴ったナッツかシロップ系の熟した米の旨味が出て、結構スパッとキレていきます。45℃もさほど変わりませんが、やや熟感が薄れて穏やかになります。
3日目に冷酒。これもスッキリ系で良いですが、ややシロップぽい熟感がまとわりつく印象です。
飲む前は今風ながらキレがあるという銘柄イメージがしていましたが、意外と熟成が強そうで、驚きました。これは確かに燗向きですね。