常温から。開けたてからやや熟成感のある香りです。多少のシロップ的な香りと、炊き立ての米のような旨味が心地よく。程よい熟成感があります。キレもじわっとしてこれも心地良い。味噌鍋にもサラダにも合います。
常温放置で6日目、常温に近い冷酒も大差はありません。酸味が少し際立ち、肉に合います。暑い季節にも酸味のおかげで違和感なく飲めます。
10日目にキンキンに冷やすと、熟成缶はほぼなし。やや苦味の方が出て、不快ではありませんがキレが良くなります。
11日目に燗。40℃はキレがかなりよく、後味の苦味が辛味に変化します。燗冷ましは甘味と旨味が立ち上ります。45℃も大差ありません。個人的には燗冷ましか常温が良いです。
よい酒なのですが、このスペックで2000円超えはちょっと割高感は否めません。