Kab
熟成期間は不明ですが結構黄色く、ほんのりとアルコールっぽくもバナナっぽくもある香り。
初日は常温。米というより芋か雑穀っぽい甘味と旨味を含んだ味と、アルコール感の強い苦辛さでじわっとキレて行きます。熟成感はありますが中庸でさほど強くはなし。際立ってはいませんが全てのバランスがよく、ついつい杯が進みます。
2日目に燗にすると酸味と苦味が立ち過ぎます。常温くらいが良いでしょうか。
3日目に冷酒。これも苦味が強く、やはり常温向きでしょうか。
純米大吟醸としては異質ですが、ほんのり熟成感のする純米です。