西岡 俊輔
1500円を切る純米吟醸でこれはすごすぎる。上立香は強くないけど口中香がジャスミンとかホワイトフローラルを思わせるような華やかさとなんとも言えないお米のジューシーさ。後味はくどくなく適度に切れる。
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西岡 俊輔
日高見の干支ボトル。スッキリ、キレ。トップにやや吟醸香、ミドルから米ノ広がりがありつつ、強めの酸でクッと切れる。
西岡 俊輔
トップがほんのりガス感、吟醸かと思うほどのメロン様の口中香。ミドルから米の丸み、甘み、味わいが感じられ、ラストはくどくなく散っていく感じ。ただただ素晴らしい！！
西岡 俊輔
山形正宗 稲造に続いて辛口純米。口に含んだ瞬間に圧倒的な酸とガス感。亜麻猫を彷彿とさせる。所謂辛口のトラディショナルな感じとは全く違う。キレはあるけど、口中香は結構フルーティ。
西岡 俊輔
蔵自家の田んぼの酒米で醸した山形正宗の定番品。口に広がるジューシーさが際立つ。吟醸香は上立香ではあまり強くないけど、フルーツを噛んだときのような口中香がすごい！
西岡 俊輔
9
鼻を近づけた瞬間に香るイチゴのような華やかな、フレッシュでもあり熟れたような感じすらある香り。僅かなガス感。でも冬まで熟成したかのような旨味も後からあり。17度なので少しアルコール感が強い感はあるが、それでも最高。
西岡 俊輔
70%らしい米の旨味、しかし雑味っぽさがなく、辛口で爽快。1200円でこのクオリティは圧巻。と思ったら生酒だった。納得の爽やかさ。
西岡 俊輔
上立香とトップの香り立ちは華やかだけど、すっと消えていく華やかドライの定番。
最高。トップではチリチリも強め。
西岡 俊輔
好み度数 9/10
ガス感強め、吟醸香おだやかに香りつつ後味はすっとキレていく。五百万石のクセのない淡麗さがよくわかる。
華やかドライの素晴らしいバランス。
西岡 俊輔
花巴のうすにごり。酵母無添加で酸味がたっているが、決して酸っぱいわけではなく米の優しい味わいが酸味を丸くしてくれている。
ここに山椒を合わせてみたら最高。にごり酒と山椒刃ペアリングの最強の組み合わせ。
西岡 俊輔
トップから米感が強く、ラストまでそれが継続。鳥取の地酒米の強力米を使用。サイトによれば、新酒では、香りが開きにくいのですが、熟成させ秋くらいに飲む「ひやおろし」のタイミングでいただくのがおすすめです。
西岡 俊輔
うまい。チリ感と酸味が強めで、香りも比較的華やかさが前に出るけど、ミドルからラストにかけて秋あがりらしい丸みがある。
西岡 俊輔
七田 純米のひやおろし。緑ラベルの七田は酸を強く感じたけど、角がなく本当に柔らかい。あまり磨いていないが口中香の華やかさが割と強くてちょっとだけいちごっぽいエステル感、それでいて米の味わいを抜群のバランスで残してる熟成感。
西岡 俊輔
好み度数 8
上立香の吟醸香は控えめ、後味すっきりを連想させる。飲んでみるとその通り。エステリックさがトップではありつつも、ミドルにふっと米が広がり、キレを生み出す酸味がラスト。ナガノパープルと合わせてみたら相性抜群！
西岡 俊輔
7/10
間違いのない一品。
上立香、戻り香、米の旨みや甘さ、すべてのバランスが素晴らしくて口当たりまろやか、膨らむ余韻。アルコール臭さもあまり感じさせない。
西岡 俊輔
好み度数 10
男山、東光、楯野川、山形正宗の共同プロジェクトのお酒。
吟醸香はほとんどない。口に入れた途端に、旨みと仄かな甘みとガス感。キレもよく、かなりレベル高い。
西岡 俊輔
好み度数 7/10
辛口の定番のようなキレはありつつ、トップの華やかさもあり。でも少しトップのアルコール感が気になる。。あと少しラクトンっぽさも？
西岡 俊輔
好み度数 9/10
広島オリジナルのフルーティーな香りを出す酵母「広島吟醸酵母（13BY）」と，
同じく広島オリジナルの優しい味わいで発酵力の強い酵母「広島21号」を掛け合わせた広島もみじ酵母で醸した広島100%の酒。フルーティで華やかな上立香で香りはあるけど辛口というタイプ。
西岡 俊輔
好み度数 9/10
長崎壱岐島での復活酒。1990年から2017年まで休造していたが、2018年から復活。トップからミドルにかけてふくらみ、ややフルーティ、甘さも感じつつ、ラストはしつこくなくふわっと消えていく。最近のんだ中ではトップレベルの好み。
西岡 俊輔
山田錦と夢一献を50%まで磨いたジューシーな純米吟醸。甘くて芳醇。