くぅ
「低温発酵の吟醸仕込み純米生原酒。すっきりした辛口のキレと、生原酒ならではの力強い味わい。飲みごたえのある、しっかりとした個性と持ち味です。生酒ですが、冷酒はもちろん、熱燗でもひと味違う魅力をお楽しみいただけます。」（古木酒店様HPより）
近畿の酒といえば灘と思っていたところに大阪のお酒かーっとおもって頼んでみました。
本当にスッキリしてきますが、後味に旨味が残る感じです。前の料理から口をリセットするというよりは、前の料理の最後の余韻を酒で味わうって感じでした。美味しかったです。
さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
タイムライン
くぅ
「バナナのような穏やかな含み香があり、キレ味抜群の本醸造です。
お料理を洗い流し、次のお料理を引き立たせる役目がある酒質のため”愛宕の松 本醸造”よりも進化した味わいを感じられます。
最後の1杯まで美味しくお楽しみいただけます。
−別仕込本醸造誕生秘話−
旧蔵時代、本醸造の仕込みタンクの中で、とても良い品質ばかりが出来上がるタンクがあり、それが六三号タンクでした。
この六三号タンクで仕込んだお酒を「別仕込」として販売したのが誕生の始まりです。ラベルの帯にも六三号と名称が記載されております。
現在は、別仕込本醸造として選抜した品質の良いものを提供しております。」（新澤醸造店様HPより）
秋葉原のきんぼしさんでいただきました。料理もお酒もリーズナブルでとってもいいお店でした。
個人的に、新澤醸造店で一番好きなのは飛龍という変わり者なのですが、この愛宕の松はすっきり飲めて美味しかったです。
ワカ太
くぅさん、初めまして😄新澤酒造で一番好きなのは飛龍、という一文に共感して、コメントさせていただいてます。私も飛龍と伯楽星のツートップを愛しております。この愛宕の松、見つけたら手を出してみます‼️
くぅ
@ワカ太さん
わー！飛龍好きがここにも！
飛龍、大好きなのですが、なぜか私の周りでは愛宕の松と伯楽星よりは…って感じなのですよねぇ(ﾉД`)ｼｸｼｸ
新澤醸造はどれも美味しくて好きです！
くぅ
「「夢の香」とは、福島県農業試験場にて八反錦1号を母に出羽燦々を父として交配され、優良個体などの選抜を経て育成し10年の歳月をかけてデビューした酒造好適米です。大粒で心白も大きく吸水性に富み溶けやすい軟質米で酒造適性は非常に高く、福島の酒造りに関わる人々の長年の夢を背負った米でもあります。
この「天明 夢の香40」は地元である会津坂下産の「夢の香」を使用し、自社酵母NATSUKIとうつくしま夢酵母F701の二つの酵母それぞれで酒を醸しブレンド調整されて完成致しました。それぞれ単独では、福島県春季鑑評会にて自社酵母N仕込みは純米大吟醸部門にて金賞、うつくしま夢酵母仕込みは県知事賞を受賞いたしました。
香りは清々しくも穏やか、口当たりは滑らかでマイルド、米の旨味を感じるジューシーで心地良いボリュームのある味わいは柔らかで女性的なイメージです。香り、繊細な旨味、飲み応え、後味のキレなど全体的にバランスの良いふくよかなウマさは定番の天明とはまた違った魅力を放っています。
天明シリーズ速譲もと最高峰となる純米大吟醸を存分にお楽しみ下さい！」（阿部酒店様のHP）
実家で飲んだ一本です！
くぅ
「蔵の在る島根県邑南町の契約農家さんが栽培した山田錦を使用し、超軟水の 湧水で仕込まれました。瓶火入れで一回火入れを施し、酵母由来の華やかな香りと 風味を封じ込めた1本。超軟水仕込みながらの柔らかさと山田錦の芳醇な旨味、 飾り付けをせずに米本来の甘旨味を表現したナチュラルな味わいの純米酒です。」（水新酒店様のHPより）
最近ご無沙汰でしたが、ちびちび飲んではいました。
いつものバーで頂いた一杯。美味しかったです。
くぅ
「これまでの新潟の淡麗辛口とは全くの別物です。
爽やかな香りと甘味と旨味が口いっぱいに広がり、最初の飲み口はフルーティ。
しばらくして渋みと酸味が出てきます。
後味の甘い余韻が印象的なお酒です。
世界で選ばれている「コーシャ認定」は海外からのお客様へのおもてなしにも最適です。」（酒のかどや様のHPより）
上野の吉池におつまみを買うついでにお酒を探しに行ったら試飲販売していたので試飲してみて美味しかったので購入。シュワッと甘くてスーッと抜ける。馬鹿舌で語彙が貧相な私にはこれが限界。
ただ、甘めのお酒にしては一緒に買ったイカとウニを合わせたおつまみにもよく合います！これはおすすめできちゃうお酒です！
話は変わりまして、本日の宝塚記念はタイトルホルダーがあまりにも強い競馬をして飛び跳ねてましたが、ディープボンドが４着で馬券は飛びました😭三冠牝馬は怪我をしてもなお強しですね。いつかは中央競馬の競馬場にも行ってみたいですね。
くぅ
実家で近所の方から貰った一本。
とても飲みやすくさすが純米大吟醸酒といったところですが、飲んだあとに何も残らない。吟醸香！！吟醸香はどこだー！！っと父と探して飲んでいるうちに飲み干してしまいました。後味が苦手な方で水のようには飲めないお酒が好きな方には合うかもしれません。
くぅ
いつものBarあしあとでいっぱい（文字通り）飲んだ際の日本酒。
さすが新政すっと入ってさっぱり終わる。いいお酒でした。この他にも城端麦酒のビールがこの日はつながってました。
お酒の品揃えも大変よきですが、写真の九条ねぎといぶりがっこポテサラのベーコン乗せが反則的に美味しくてお腹パンパンになりました。
ほんと、ここは何屋さんなんでしょうね？昔はカレー屋さんでしたが、今は中華屋さんですかねぇ…。調理中にみんな涙目になる殺人麻婆とかとか。
くぅ
仕事で寄った市川駅の側の酒屋で、まさかまさかの酒屋オリジナル酒があったので直帰と言うこともあって思わず購入してしまいました。
味は非常にスッキリ！そして、ほんのり甘い残り香があとを引くお酒です。
語彙が少ないですが、これも食中酒にいいですねー。
酒屋オリジナルは初めて飲みましたけど、美味しいですね！
くぅ
「シャリの中でも銀シャリと言われるお米「ササニシキ」は、粘りが少なく冷めても美味しいことからお寿司屋さんのシャリとして昔から使われてきました。「お寿司のシャリのように、料理を引き立てる最高の食中酒を造りたい」そんな想いから、このお酒は出来上がりました。シャープでドライな口当たりとマイルドな味わいが特徴です。」地酒のヤスイ様HPより
いつものバーで鯨の鹿の子と合わせで頂きました。
酒米ではなくササニシキを使った日本酒です。
ジューシー！そしてマイルド！脂が乗った鯨肉にはこの控え目な主張がちょうどよかった！肉の甘さを最大限に引き出してくれました！
ありがとうマスター！
くぅ
「清酒の熟成の進み方は階段をのぼるように規則的に進むのではなく、バイオリズムの波のように色と味と香りがそれぞれ別の速度で正弦波が繰り返すように熟成するものと考えます。当蔵のどうくつ熟成酒は加熱にならない温度帯を維持しながらそれに季節による温度変化の波が加わり、さらに複雑な熟成の波が形成され、時経とともにまろやかでおちつきのある独自の味わいをつくりあげました。」裏ラベルより。
古酒に分類していいのかな…？
紹興酒のような味がしましたけど、紹興酒まではきつくなく、美味しく飲めました！
ただ、普段飲みと言うよりは時たま飲んでみたいって感じです。
くぅ
出ました、国権、旭興に並ぶ我が家の常飲酒！
スッキリ甘くて本当に美味しい一本です。あー、美味しい。また今年も大量に購入したそうです。
あー、本当に美味しいなぁ。
くぅ
「20世紀最強の名馬、シンボリルドルフ号にちなんで命名。島根の蔵元の中でトップクラスの蔵元です。
島根・奥出雲の蔵の名馬シンボリルドルフにちなんだ銘柄「七冠馬（ななかんば）」。料理と合う、豊かで骨太で飽きのこない味わいです。豊かな味わいで、蔵の特長がよく出た純米酒に仕上がっています。」友添本店HPより。
今なお競馬史に残りディープインパクトとどっち強いのかと語られる名馬シンボリルドルフを生産したシンボリ牧場の親戚が生産している一杯。
純米酒だけあって、スッキリと旨味のあるお酒でした。価格的にも普段飲みのいいお酒って感じです。
そして、私はこの七冠馬のウマ娘シンボリルドルフコラボ純米大吟醸酒を買うことができましたー！！
四合瓶５５００円でしたが、オタクプライス的には安い買い物。届いたら、こちらに書かせていただきますね！
くぅ
「あそび心溢れる裏ラベル注目です。センス抜群!バランスの非常に良い辛口の純米吟醸です。食事をしながらスイスイと飲み続けられる逸品。」（はせがわ酒店HPより）
いつものバーで駆けつけいっぱいしたときのお酒。
大辛口を名乗るだけあって癖がなく、ツマミと何でも合うお酒、気がついたらハイペースで飲んで酔ってました。
危険なお酒ですわ(ﾟＡﾟ;)ｺﾞｸﾘ
くぅ
「天美の定番酒、特別純米の火入れバージョン。フレッシュで穏やかな香りと、滑らかで柔らかい甘味と酸味で、食事に寄り添える日本酒を目指しました。開栓時はフレッシュ＆ジューシー。元気いっぱいのガス感があります。3日目以降はまろやかになるので、ぜひ味わいの変化もお愉しみください。」（はせがわ酒店HPより）
食中酒にいいお酒！食べ物の美味しさを引き立ててくれます。これもまた買いたい一本！
ソガペール エ フィスIL Y A CENT ANS
くぅ
「約１００年前に人類を襲ったパンデミック（スペイン風邪）。
そしてちょうど同じくして１００年前。
日本酒も製造技術も激動の時代真っ只中でした。 いろいろな思いが交差する「１００年前」という名の酒。
１００年前にはすでに発見されていた「１号酵母」と「２号酵母」の混交発酵。
もちろん（１００年前は主流の仕込み法であった）生酛造りで仕込みました。
「伏見（２号酵母）と灘（１号酵母）のブレンドなどナンセンス」とのご意見もあろうかと思いますが敢えてこの時代に醸すフツツカモノです男酒（灘）と女酒（伏見）のアッサンブラージュは官能的。」（蔵元HPより）
いつものバーのマスターに、なんか日本酒半合頂戴！って言ったらスッと出てきた一本。
何もしずにグイグイ飲んで、華やかな香りでうまい！って言って家帰って調べたら値段と入手難易度でびっくり。
マスター、こんな馬鹿舌にいいお酒をありがとう！
くぅ
「味に深みがある純米大吟醸です。精白40％の高精白の酒を一年寝かせたのか？香・旨み・熟成そして柔らかく優しい甘みの乗った柿のような香り、全てに控えめなのがすばらしい。日本酒に精通した方なら「これはいいと」言っていただける逸品み〜つけた」楽天HPより
口に入った瞬間華やかな甘みが広がり、その後はスッと引いていきます。流石の国権酒造、美味しいお酒がいっぱいです！
nabe
こんにちは。
故郷南会津町のお酒を御賞味いただきありがとうございます!
ここは実家から徒歩5分くらいの距離にある酒蔵なんです。
くぅ
nabe様
そうなんですか！！
父がたまにドライブでそちらにお邪魔して国権を買ってくるんですよ。
ほんと、美味しいお酒で私も大好きです！
くぅ
「超辛口とありながらも、程よい旨みと甘味の中に辛さがバランスよく調和しています。お米の旨みがしっかりと口の中に広がり、どんな料理にも合わせやすいお酒に仕上がっています。しぼりたてのフレッシュな超辛口は年一回のみの入荷ですのでお見逃しなく！」はせがわ酒店HPより
実家で飲んでたら写真を取り忘れたまま帰ってきてしまったので画像で失礼します。
ほんっとうに水のようにするする飲める一本。そして、お米の瑞々しさが料理の味を引き立てます。年１回しか入荷しないのがもったいない一本です。
くぅ
「原料米の栽培からこだわったドメーヌさくら 山田錦を使用。仙禽の仕込水と同じ水脈を持つ田んぼに限定して作付を行っています。最も落ち着きがあり、ジューシー感が強いのが「せめ」です。輝かしいまでの鮮度が明快な味わいは、高いフレッシュ感からくるもの。生き生きした味わいをお楽しみください！」（はせがわ酒店様のＨＰより）
本当にフレッシュ！スーッ切りわずかに甘くてフレッシュ！口の中をゼロに戻す。そんなお酒です。スーパーで値引きされてたカツオのたたきににんにくをつけても、アジフライでも、これを飲めばリセット！あー、これは、無限に進む酒だ。
くぅ
「精米歩合35％と50％の純米大吟醸のブレンド酒（表示は精米歩合50％）で、究極の酒米・山田錦を使用したことにより、素晴らしい上品な深い香りを持ちながら、滑るように滑らかで深い味の“芳醇旨口”薄にごり生原酒となりました。きりりと冷やして素晴らしい香りと味が最高です。同時に、氷を入れたロックも抜群です。」（加藤吉平商店HPより。）
行きつけのバーでカツオのたたきと一緒に飲んだお酒。スッキリに寄った芳醇甘口なお酒でした。炙りカツオの香りをスーッと流して口をリセットしてくれました。いい食中酒です。
隣の人がずーっと面白い話をしていて、聞き入ってました。これから、また気軽に行けない時期になりそうですが、長続きしてほしいバーです。（御徒町駅のバーあしあとです（ﾎﾞｿｯ）。オタクが集まるバーですよ。）
くぅ
「出羽桜酒造は明治25年、1892年創業。出羽桜は天童市中央の舞鶴山の美しい桜にちなんで名付けられました。常に飲み手の方を向いて酒造りを行い、一般消費者が飲んで分かりやすい事、少しでも安くて美味しい酒を造れるように、大量生産瓶を使用し過剰パッケージを省く等の努力をしています。どれだけ蔵に輝かしい受賞歴が連ねられ、世界一になろうとも、地元で合格点をもらえる酒、地元の人から熱い支持を頂くことを第一としています。出羽桜ではできる限り機械を導入せずに手造りを貫き、酒質向上のための先進的な設備投資を怠りません。技術の研磨、酒質の向上、海外輸出など、常にパイオニア精神で挑戦し続ける姿勢と情熱が、いつの時代にも多くの人に愛される酒を醸し、日本酒業界をリードしています。」（はせがわ酒店HPより）正月に親戚の方が持ってきた一本です。
英国王室御用達といわれる銘柄。冷酒で飲みましたが口の中にスーッと広がる甘みがありますが、その甘みがサーッと抜けていにます。淡麗甘口に分類されるお酒です。
馬鹿舌語彙足らずな私には語る言葉がありませんが、とにかくデザート酒いいお酒です。
ありがとう！親戚の人！