ソガペール エ フィスIL Y A CENT ANS
くぅ
「約１００年前に人類を襲ったパンデミック（スペイン風邪）。
そしてちょうど同じくして１００年前。
日本酒も製造技術も激動の時代真っ只中でした。 いろいろな思いが交差する「１００年前」という名の酒。
１００年前にはすでに発見されていた「１号酵母」と「２号酵母」の混交発酵。
もちろん（１００年前は主流の仕込み法であった）生酛造りで仕込みました。
「伏見（２号酵母）と灘（１号酵母）のブレンドなどナンセンス」とのご意見もあろうかと思いますが敢えてこの時代に醸すフツツカモノです男酒（灘）と女酒（伏見）のアッサンブラージュは官能的。」（蔵元HPより）
いつものバーのマスターに、なんか日本酒半合頂戴！って言ったらスッと出てきた一本。
何もしずにグイグイ飲んで、華やかな香りでうまい！って言って家帰って調べたら値段と入手難易度でびっくり。
マスター、こんな馬鹿舌にいいお酒をありがとう！