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さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
武侯祠武侯祠
日本酒の美味しさを知り、少しずつですが新規開拓して自分の好みのお酒を探しています。その日の気分や、料理との合わせ方で日本酒の見え方が変わってくることを発見し、そのお酒が持つ魅力を理解しようと思っています。一本一本、大切に飲んでいきたいです。日本全国1400の蔵人の皆さんに感謝しながら、体を壊さない様に気をつけながら日本酒を楽しみます。

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飲んだことのあるお酒の産地に色がつきます

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鳳凰美田酒未来純米大吟醸生酒無濾過
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武侯祠
東京出張の際、必ず寄る駅ナカの酒屋。寄るために新幹線を2本遅らせる。駅弁はスペインイベリコ豚の脂が美味しいお弁当と決めている。この日はテンション高く、崎陽軒のシウマイ弁当と2個買い。やってみた感想は、弁当は一個がいい。 さて、お酒はたくさんある中から、大嶺の夏酒と、よこやまの夏純吟を押しのけて、酒未来の鳳凰美田にした。味の印象はなんか薄い。これを薄いと思うなら、僕はまだわかっていないなー、と試されている錯覚になる。でも、一切のパンチとトンガリが無い、一般的に飲みやすいお酒、という表現があったら、このお酒はそのトップランカーかも。美味しく飲むけど、僕向きでは無いか。
花陽浴八反錦純米吟醸原酒生酒無濾過
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出張から帰宅して、とっておきの一本。花陽浴の特有の吟醸香がフワッと鼻の奥まで入ってくる。 今回は苦味を感じた、この銘柄では初めての感覚。舌全体を刺激してくる感じ方をしたので、ゆっくり時間をかけて少しずついただきました。
町田酒造雄町純米吟醸無濾過
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武侯祠
僕が愛してやまない一本、今回は一升瓶をお買い上げ。期待通りの美味しさ、仕事を終えてこれを飲める幸せが2週間続く。ずんずん飲んで、サケライフを充実させている。酒蔵のご夫婦に感謝。
Ohmine Junmai大嶺3粒 冬のおとずれ原酒
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武侯祠
冷蔵庫で寝かせて、いつ飲もうかととっておき。冬の楽しみの一つがこのお酒。数年間、毎年何本か飲んでいる。今年も優しいお味で、大満足。
角右衛門超速即詰特別純米生酒
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前から気になっていたピン角。満を持してのお買い上げ。甘みが強くて旨味がちょろっとかなとジャケットから勝手に想像して飲み始める。ところがそんな緩めの味ではなく、 正統派のスッキリ美味しい日本酒だった。
神亀純米山廃生酒
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敬意を払って、ありがたく飲んでいる神亀。今回は避けてきた山廃純米酒。きっと芳醇濃いめ強め酔いめだろうなと想像。 飲んでみると、おおよそ予想通り。酔いが回るの早いなと思ったら、アルコール18.5パー、そらそうだと納得
武侯祠
4日めに味が変わった。山廃の強めの味が切れて、旨みが支配的に風味が開いた。これ良いなと思いながらも、これが好きなら神亀の山廃飲まなきゃいいじゃないと自己矛盾。
栄光冨士星天航路純米大吟醸原酒生酒無濾過
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武侯祠
残業終えて最寄駅に移動、そこで子供の塾帰りを待つ。22時前の15分を改札口外で立ちっぱ。なにげにこたえるが、勉強頑張っている子供のためと辛抱。 ようやく夕飯と一緒に一杯。美味しい以外に何も言えない
総乃寒菊晴日 山田錦x赤磐雄町純米大吟醸原酒生酒無濾過
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甘みで始まり、甘みで終わる。甘さだけ感じるお酒だなと思った。仕事で疲れて帰宅したら夜にぴったりの、優しさがあった。
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旧米田村の山田錦でアルコール12パー。ちょっとガス感があって、透き通るお酒。日日は応援し続けると決めているので、この日も美味しくいただきました。松本さん、ありがとう
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いつもの酒屋にて、ジャケ買い派の僕には決め手にかけるラインアップ。そういう時は安心の黒龍九頭竜でしょ、といっちょらいと九頭竜純米を並べて迷う。で、ラムネ感を期待して九頭竜を選ぶ。あっという間に飲み切った、期待通りの満足感
遊穂山おろし純米生酛原酒生酒無濾過
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山おろしって、改めて言われると、何だっけなとググる。 生酛造りでは、空気中や蔵の天井などの自然にある乳酸菌から乳酸を生成させ、酵母を増殖させて酒母を造るために必要な、桶の蒸し米と麹をすり潰す手作業とのこと。非常に重労働らしい。つまり、山おろしというのは、生酛造りの言い換えと理解した。 遊穂は特徴的な旨みが口に飛び込んでくる、大変好きなお酒。居酒屋で出会ったら、1つ目はスッキリしたのを飲んで、2つ目のオーダーはこれにすると思う。飲みのギアを入れる一杯だ。 能登半島地震で被害を受けた羽咋市の酒蔵で、石川県産の能登ひかりと五百万石でつくったお酒、これは応援しないと。
甲子無垢之酒純米吟醸原酒生酒無濾過
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爽やかすっきりで、軽めの酸味と、もっと軽い苦味がある。甘みはあまり感じなかった。仕事を終えて子供を塾に迎えに行って学校の友達の愚痴を聞いて帰宅して妻の今日あった出来事を聞かせてもらってお風呂はまだ僕の番は遠くて漬物と一緒に一杯飲む、全身脱力状態の体に染み込んでいくのを感じる
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光栄菊の新作、ブレンド酒にしたことで、新しい味わいをうみだしたとのこと。 開栓後、2-3日後の味変がオススメだと、酒蔵のコメント。 それではそうしようと思うものの、開けて翌日に飲み干してしまう自分が残念。味変前でも大変美味しかった。程よい酸味の中にばっと開く華やかさがある。ブラインドで飲んでも、恐らく光栄菊と分かるだろう、でも新しい挑戦をしていることがお酒から伝わってくる。応援したくなるシリーズだ
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車を買ったので、行きたい酒屋に週末に行けるようになった。これは嬉しいと、ディーラーの一ヶ月点検に早めに家を出て酒屋へ。ところが週末の国道は渋滞することを忘れていた。抜け道を通りまくった挙句、ナビ入力時の到着予想時間通りに着く。 車だから一升瓶いってやろうと入店。写楽と十石で迷うが、今日は田酒を買うと決めていたので、コスパの良いこの一本に決定 飲むたびに味の印象が変わる。今回はトロミ缶があり、アルコール感が強い。でも綺麗なお酒のイメージは変わらず。日を追うごとの、味変に期待
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富山出張時にお買い上げ、会社の先輩が林をイチオシしてくれたのだが、一升瓶しかないので持ち帰り不可。ということで同じ酒蔵の別銘柄にした。生酒見つけてラッキー感。 帰宅して早速飲んでみる。吟醸香が強く、綺麗なお酒だと感じた。味は特徴的ではないので、料理に寄り添ってくれる。おいしかった
伊七no2.1 純米吟醸55純米吟醸
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岡山産雄町のお酒。出張に行った岡山駅近くの酒屋にてお買い上げ。事前情報無しの完全なるジャケ買い。ラベルを読むと、Since1716の文字が。創業300年を超えた歴史ある酒蔵のようだ。 自宅にていざ開栓。1日目2日目は硬さを感じる、美味しいなとは思わなかった。3日目に急に香りと味が変化、華やかさが口の中で開く。大変美味しい、お米の風味を強く感じる、同時に優しい甘さがやってくる。岡山で良いお酒に出会えました。
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盛岡出張時に、地元の品揃え良さげな酒屋で、直感で選んでお買い上げ。昭和的な辛口で、今の僕にはまだ早いお酒だったようだ。日本酒経験値を高めたのちに再会しましょう
大信州手の内原酒生酒無濾過
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武侯祠
家飲みは2度目。前回はあまり良い印象はなかったけど、酒屋とさけのわでの評価が非常に高いように見えるので、再チャレンジ。 今回は、来た。突き抜けるような爽快な飲み口で、口当たりが最高。みんなが好きなのはこれだねと、共感できた
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