さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
這松タイムライン
這松
予備知識ゼロで飲んでビックリ！
甘みと酸味が強くてヨーグルト飲料のような飲み口。
これは水酛仕込みだからのよう。
水酛って初めて知りましたが、米を水に漬けて乳酸菌発酵させているそうな。
水酛のお酒は抜栓後に常温で発酵がすすんで旨味が増していくんだって。
這松
長野県の舞姫さんが東京の高尾山のために作ってる純米吟醸。
高尾山のある八王子産の酒米を使用。
甘めだけどキリリ感がしっかり強い。
精米55%、16度。
這松
さすがの飲みやすさ。甘め。
このお店は片口に移された状態で提供されるので瓶が見れず悲しい。
這松
フランスのKura Master 2023 プラチナ受賞。
酸味は少なく甘み旨味が強い。
ライチや桃みたい？
酒米は越淡麗。精米35%
這松
パリッとスッキリ系のフルーツさ
ライチ、マスカット
這松
旨味の強い辛口。フルーティー。
スイスイ飲めるけど17度とちょい強め。
這松
フルーティー。洋梨のようなメロンのような。
やっぱり酒未来好きだな。
這松
微発泡にごり。ヨーグルトのような爽やかなミルキーさ。ふくよかな甘味。
這松
飲みやすい辛口。
味珍で豚の珍味と一緒に。
這松
まろやか〜何にでも合いそう。
今日は寄せ鍋と白子に合わせて。
這松
お刺身によく合うわ
這松
キリッと辛口だけど芳醇。若いメロンみたい。
フレンチレストランが選んだ日本酒。
這松
スッキリ爽やかな柑橘のような辛口。
刺身によく合う。
這松
原酒で13度と弱め。微発泡。
酸味強くまるでトロピカルフルーツのような甘みと香り。日本酒じゃないみたい。
這松
うっまい。あっまい。
フルーティー。いちごみたい。
這松
甘みの中に吟醸香と程よい酸味。さすがの飲みやすさ。
でも秋刀魚に合わせてしまったので、秋刀魚にはもうちょい辛口のお酒にしたほうが良かったな。
這松
すっきりとフルーティーな口当たり。
ワイングラスでいただくと香り立つ。