38号
手取川 大吟醸生酒 あらばしり
精米歩合：45%
アルコール分：16%
香り華やか、甘み控えめ、酸味程よい、苦み、余韻短め…
リンゴのような瑞々しい果実香、含むとやや苦みとフルーティーな旨みを感じ、程よい酸味を感じながらキレていく…すっきりした後味が心地よく旨い…
手取川は何を呑んでも旨いなぁ…外さないね…安心の逸品
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タイムライン
38号
作 雅乃智 純米吟醸 岡山雄町
雄町(岡山県産)
精米歩合：55%
アルコール分：16度
香り華やか、甘み控えめ、酸味程よい、余韻短め…
ワイングラスで嗜む…
マスカットのような果実香、口の中で仄かな甘味とふくよかな旨みが広がり、綺麗な酸味と香りを感じながらキレていきます…
綺麗な逸品…香り、含みから余韻までのバランスの良さ、お米の旨みも十分、お見事、旨いです…
おそらく初めて嗜む 作 、念願叶っての初入手です…私の生活エリアでは殆ど見かけません…私にとってレア酒でしたのでワクワク感も含めて、今回は楽しませてもらいました…出会いに感謝
38号
田酒 純米吟醸 白麹仕込
精米歩合： 麹米50%、掛米55％
アルコール度： 15度
※白麹を一部使用しています
香り爽やか、甘み豊か、酸味なめらか、やや苦み、余韻短め…
柑橘系の香り、若干ピリ感、フワッとした甘みが立ち、優しい酸味と旨みが相まって、余韻にバナナっぽい含み香と仄かな苦味でキレます…旨いです…
私の中では安定/安心感抜群の田酒…
それ故に田酒を嗜むときは、もしかしたら開栓前から旨いと感じちゃってるかも…
もはや狂信者級です私 笑
38号
ちえびじん 純米吟醸 生熟 八反錦
精米歩合：55％（八反錦）
アルコール：16度
香り穏やか、甘み程よい、酸味やや立つ、余韻程よい…
ほんのり果実香、含むと酸が立ち、ねっとりした旨味が直ぐ追い掛けてくる、竹のような含み香と旨みの余韻が長すぎず心地よい…やや濃厚で面白い熟成香とのバランスが魅力的な逸品…
おりがらみを一夏寝かせた生熟とのこと…生熟成の嗜みは今季2銘柄目…これから増えていくのかな?…チーズとの相性◎
38号
みむろ杉 ろまんシリーズ 純米吟醸 渡船弐号
渡船弐号100%
精米歩合：60%
アルコール分：15度
香り穏やか、甘み程よい、酸味やや強め、苦み仄か、余韻程よい…
ほんのり桃のような香り、含むとジューシーな甘みと旨みが広がり、追っ掛け酸が立ち、苦みを帯びてく消えていく…旨い…
今回は雪冷えで嗜みましたが、機会があれば他温度帯も楽しんでみたいです…
38号
東洋美人 醇道一途 限定純米吟醸 西都の雫
西都の雫80%
精米歩合：麹米40%、掛米50%
アルコール度数：16%
香り控えめ、甘み優しい、酸味程よい、アルコール感、余韻やや長め、…
ほんのりメロンのような果実香、含むと若干とろみ感、酸が立ち、仄かな甘みと旨みが相まって口いっぱいに広がる、含み香と余韻に旨みと強めのアルコール感…
繊細な味わいながら重厚な呑み応え…もう少し置いて変化を楽しんでみようかな…
38号
加茂錦 荷札酒 月白 純米大吟醸 生詰 ver. 6.2
山田錦100%
精米歩合 ：40%
アルコール分：15%(原酒)
備考：仲汲み
BY：'19 タンク№143
香り穏やか、甘み、酸味控えめ、余韻短め…
綺麗な仕上がりです…辛口、旨み十分…そのままでも旨いが、食中酒として懐が深そう…加茂錦 荷札酒…最近のお気に入りです…
暑さに滅法弱いんです私…こよなく愛してるSAKEですが、連日の猛暑で消費量低下中…あぁ秋が待ち遠しい…
38号
風の森 山田錦 807
精米歩合：80%
アルコール分：17度
裏ラベルより：Kaze no Mori 807 Series
お米をあまり磨かず大地のエネルギーを発酵に活かし、豊かな複雑味を最大化したシリーズ。
香り穏やか、甘み、酸味程よい、余韻短め…
爽やかな香り、穏やかな発泡、米の旨みと酸味、キレ…バランスよく旨い…そして懐に優しい価格も好印象…
久々の風の森…かなり前に居酒屋で嗜んだときは、大変恐縮ながら、主張がなくつまらないお酒だなと感じてしまい、それ以来、手に取ることはなかったのですが…今回、評価が一変しました…
一度の印象で長いこと避けてしまい申し訳ありません…反省
綺麗なだけではつまらない…
磨けば良いってもんでもない…
精米歩合に関わらず旨いもんは旨い…そんな感じの逸品
38号
AKABU 純米吟醸 雄町
精米歩合：50%
アルコール分：15度
香り華やか、甘み優しい、酸味程よい、やや苦み、余韻短め…
フルーティーな香り、ふくよかな甘みと酸味、仄かな苦みの後味のバランス…安心、安定の旨さです…
義兄が釣り上げたマグロが届いたのですが…4日くらい熟成させて食べてとのこと…お寿司屋さんではよく聞く熟成…やったことありません私…汗
兎にも角にも…妻がネットで調べながら熟成対応してくれて今日が4日目です…少し不安ながら、いざ実食です…
あら？美味しい!!
初日より酸味が穏やかになり、旨みもアップしてます…AKABUともよく合いました…
義兄に感謝感謝です…またの釣果を期待してます…
それにしても…熟成って素晴らしいと改めて感じました…
2日目のカレーが美味しいのはこういうことか？…違うか 笑
38号
仙禽 オーガニック・ナチュール 2020 <0:nigori>
ドメーヌさくら・亀ノ尾(栃木県さくら市産)
精米歩合：90%
アルコール分：14%(原酒)
仕様：にごり酒、超古代製法、酵母無添加(蔵付き酵母)、木桶仕込み、生酛酒母
香りフレッシュ、酸味仄か、やや苦み、ガス感、オリ粗め、余韻短め…
香りは梨のよう、含むとドライ…これはこれで旨い…
マグロとの相性も良かったです
あらら？
裏ラベルや商品説明の「作り手の拘り」を読みながら嗜むと…
旨さが5%ほど増した気がする…
恥ずかしながら印象に左右されています…こんなもんですね私の舌は 笑
38号
加茂錦 荷札酒 紅桔梗 純米大吟醸 ver.7.4 無濾過生原酒
あきた酒こまち80%
精米歩合：50%
アルコール分：15度(原酒)
BY：'19 タンク№134
香り、甘み程よい、酸味くっきり、苦み、ガス感、余韻短め…
含むとピリっと甘旨く、直ぐに綺麗な酸が立ち、旨みと相まって、ほろ苦くキレます…
含みから余韻までの変化が複雑で面白い…そして旨い！
加茂錦…前回嗜んだ備前雄町に続き…心を打たれました…
体調、気分、嗜好とベストマッチした感じ…1日置くと感じが変わるので呑み干すことにしました…笑
本日のあて：すき焼き、キャベツ焼き、焼きタラコ、ホヤ三杯酢、辛味大根そば
38号
純米吟醸 超久 CHOKYU
2016兵庫県産山田錦100%
精米歩合：55%
アルコール分：18度
無濾過生原酒を - 5度で低温熟成
香り、甘み控えめ、酸味立つ、苦み程よい、余韻長め、アルコール感、軽い熟成感…
円やかな熟成香でキリッと旨辛口、ほろ苦さも相まって余韻へ…
どっしり腰の座った味わいが好印象…
柔らかい熟成感を良しとするかで好みが別れそう…
魚介との相性は勿論だが、酢飯との相性もいい…食中酒◎
本日のあて：寿司&ガリ(スシローさんテイクアウト)、紅鮭筋子、カマンベールチーズ&蜂蜜…
38号
そういえば生酒でした…生で熟成は初めてかも私…
そう考えれば、色味ほんのり、柔らかい熟成感が秀逸に感じてきました…じわじわと…
38号
羽根屋 SHINE 13度生原酒
香り、甘み程よい、酸味穏やか、余韻短め…
低アルながら、旨みしっかり、フルーティーで爽やか…
食前酒っぽく軽く呑みたい気分でチョイスしてみましたが…正解…
38号
醸し人九平次 La Maison
岡山赤磐地区契約農家産・雄町米100%
アルコール分：15度
香り、甘み、酸味、苦み穏やか、余韻短め…
穏やかながら、フルーティーな甘み、酸味、旨み、苦味がバランスよく広がり、複雑味を帯びて引いていく余韻が心地よい…
私が抱いている、九平次イメージとは少し違いましたが、落ち着いて呑み進められます…食中酒◎
本日のあて：牛フィレステーキ、海老と夏野菜のアメリケーヌソース、トリュフ薫る5種のチーズピザ(日本ハムさん)、テリーヌ・ド・フォアグラ(ユピニャックさん)、生姜の甘酢漬け…
今回、4連休の旅行を自粛した分、少し背伸びした食材をチョイスしちゃいました…明日からまた、身の丈に合った日常食材に切り替えです 笑
38号
みむろ杉 ろまんシリーズ 純米大吟醸 山田錦 火入れ
山田錦100％
精米歩合：50％
アルコール分：15度
香り穏やか、甘み、酸味程よい、余韻短め…
じんわり米の旨みが広がる綺麗な逸品…余韻の酸味も心地よい…流石のみむろ杉…旨いです!!
今回、イベントで試飲して惚れ込み購入した北マケドニアのワインを開栓(邪道ながら写真も載せました)…みむろ杉は2本目として嗜みました…
ワインをイメージした料理がメインだったのですが…ピタッと寄り添ってくれました…日本酒の懐の広さに脱帽です
本日のあて：DEAN&DELUCAさんお取り寄せ品(鶏レバームース、パテ・ド・カンパーニュ、ジャンボンペルシェ、テリーヌ・ド・フォアグラ)、海老油のラスク…茄子の煮浸し、生姜の甘酢漬け、もやし&胡瓜&ハムの中華風サラダ…
今回のワイン：ダルビナ シンセシス・キュヴェ・バリック 2011
38号
田酒 純米吟醸 古城乃錦
古城錦100%
精米歩合： 50％
アルコール度： 16度
香り穏やか、甘み、酸味程よい、余韻短め…
先ずはスッキリ酸が立ち、甘みとお米の旨みがフワッと広がり纏まる、そして心地よくキレていく…旨い!!
流石の旨さ…深みのある味わいでバランス抜群……うん、旨いです…
食中酒としても優秀◎…2日目は酸味が穏やかに…好みは開栓直後…
田酒と私の嗜好…相性抜群です…
本日のあて：頂いた宮古の生ウニ、空豆塩茹で、ハツのニンニク炒め、鶏唐揚げ、たまごサラダ、海老&帆立&蛸のMOJOソース
38号
冩楽 純米酒 一回火入れ
会津湊産夢の香100%
精米歩合：60%
アルコール分：16%
裏ラベルより：「米を愛し、酒を愛し、人を愛す。みなさまに愛される酒を目指します。」 宮森 義弘
香り穏やか、甘み、酸味程よい、苦味若干、アルコール感、余韻短め…
適度な甘みと酸味、仄かな苦み、米の旨みのバランスは流石…
2日目は、丸みを帯びて更に好みに…
コスパ◎食中酒◎
本日のあて：石狩汁、豚バラ大根&白髪ネギ…
38号
加茂錦 御礼酒 純米大吟醸 槽場汲み・瓶火入れ
岡山県産雄町80%
精米歩合：50%
アルコール分：15度(原酒)
BY：'19 タンク№133
香り穏やか、甘み、酸味、苦み程よい、余韻短め
あらら…旨い
ピリ感、旨み、爽やか…綺麗でバランス良し…どストライク…若干感動…
スッキリ端麗ながら旨み十分…好み
本日のあて：赤魚の南蛮漬け、ホッケの干物、煮豚、肉豆腐、煮豚タレ&山椒飯…ひとくちタピオカチョコ(セブンさん)…
38号
明鏡止水 純米大吟醸 m’19
山田錦、美山錦
精米歩合 ：45％
アルコール分：16％
香り穏やか、甘み、酸味控えめ、余韻程よい、アルコール感…
全体の纏まりが秀逸、冷やすと更に雑味が消え綺麗…旨い…
安い割には旨いではなく、このクオリティでのこの価格…という意味で…コスパ◎、そのままで◎、食中酒でも◎
本日のあて：赤魚の南蛮漬け、ホッケの干物、煮豚、肉豆腐、煮豚タレ&山椒飯…
38号
N-888 日本酒スパークリング
アルコール分：15%
香り、甘み、酸味穏やか、旨み程よい、苦み若干、余韻短め…
勝手に甘いのかと思い込んで含むと…
口の中で炭酸が弾けて心地よく、ドライ…スッキリ
食前酒として嗜みましたが、食中酒としてもいけると思います…