38号
純米吟醸 超久 CHOKYU
2016兵庫県産山田錦100%
精米歩合：55%
アルコール分：18度
無濾過生原酒を - 5度で低温熟成
香り、甘み控えめ、酸味立つ、苦み程よい、余韻長め、アルコール感、軽い熟成感…
円やかな熟成香でキリッと旨辛口、ほろ苦さも相まって余韻へ…
どっしり腰の座った味わいが好印象…
柔らかい熟成感を良しとするかで好みが別れそう…
魚介との相性は勿論だが、酢飯との相性もいい…食中酒◎
本日のあて：寿司&ガリ(スシローさんテイクアウト)、紅鮭筋子、カマンベールチーズ&蜂蜜…
38号
そういえば生酒でした…生で熟成は初めてかも私…
そう考えれば、色味ほんのり、柔らかい熟成感が秀逸に感じてきました…じわじわと…