38号
AKABU 純米吟醸 雄町
精米歩合：50%
アルコール分：15度
香り華やか、甘み優しい、酸味程よい、やや苦み、余韻短め…
フルーティーな香り、ふくよかな甘みと酸味、仄かな苦みの後味のバランス…安心、安定の旨さです…
義兄が釣り上げたマグロが届いたのですが…4日くらい熟成させて食べてとのこと…お寿司屋さんではよく聞く熟成…やったことありません私…汗
兎にも角にも…妻がネットで調べながら熟成対応してくれて今日が4日目です…少し不安ながら、いざ実食です…
あら？美味しい!!
初日より酸味が穏やかになり、旨みもアップしてます…AKABUともよく合いました…
義兄に感謝感謝です…またの釣果を期待してます…
それにしても…熟成って素晴らしいと改めて感じました…
2日目のカレーが美味しいのはこういうことか？…違うか 笑