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年に一度だけの限定品
じんわりと沁みる旨さ
福島県天栄村にて醸される銘酒・廣戸川より、こだわり抜かれた純米吟醸酒のご紹介です。
地元・福島県天栄村産の夢の香を50％精米で使用。福島酵母を用いて丁寧に醸した、純米吟醸・一回火入れ酒。年に一度だけの発売となる限定品です。
飾らない、しなやかで沁みるように旨い一本。じっくりと時間をかけて飲みたくなる仕上がりです。グラスで飲むよりも、陶器や焼き物の酒器がよく似合います。ぜひゆったりとお楽しみください。
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蔵史上初の軟水仕込み！
更なる可能性を探る一本
奈良県御所市にて醸される全国でも人気の銘酒・風の森より、限定品『試験醸造酒 Ver.3』のご紹介です。本品は2024年夏以降の稼働を予定している新蔵「葛城山麓醸造所（通称：山麓蔵）」での醸造に向けた試験醸造酒。
今まで以上に米の個性を引き出したいという想いから、山麓蔵でも使用を予定している特別栽培の秋津穂を90％前後の超低精米で使用。さらにVer.3の今回は、風の森史上初の軟水仕込みとなっています。
超低精米×軟水仕込みという大変興味深い逸品。風の森が思い描く新たな世界の入り口に触れてみてはいかがでしょうか。
山川光男2024 あき
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2024年のプロジェクトテーマは「時代を超えた酒造り」、様々な時代を行き来します。小嶋総本店が醸造しました。 山形県産出羽燦々で醸した13度原酒です。宝暦時代（1761年頃）の麹歩合が30%台だったことにヒントを得て、麹歩合高めに仕込みました。フレッシュで低アルコールながらも厚みのある味わいです。ラベルでは、いつもより沢山の麹をつくりまくる、気合が入った山川光男を描いています。
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生産地 長野県・醸造元 (株)土屋酒造店
「秋限定」山田錦の生熟成 氷温囲い！の、火入れ限定酒。
酒米の王様、山田錦を100％使用。
旨酸系(旨甘い酸味)の味わいが広がり、
熟した果実のような旨みや酸味が感じられます。
しっかり冷やして、ゆっくりと飲みながら、
酒の温度が自然に戻るのと味わいが広がるのを
グラスの中で楽しむのがおすすめです。
アルコール度 16°・日本酒度 -1.0・酸度 1.8・アミノ酸 1.1
使用米 山田錦100％・精米歩合 59％・使用酵母 長野酵母D
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「お客様の特別な時間に寄り添いたい。」そんな想いを込めた飲食店限定大吟醸酒です。透き通るようにきらめくクリスタルのような味わいをお楽しみください。
[飲食店限定酒]
50％精⽶国産酒造好適⽶
⼤吟醸
⽇本酒度 +4.0
アルコール分 16度
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生産地 山口県・醸造元 澄川酒造場
「白鶴錦」は、兵庫県の白鶴酒造さんが、10年近い歳月をかけ研発開発された
「山田錦」の兄弟品種となう酒米で、その特徴でもありますやわらかい味わいに加えまして、
東洋美人の代名詞でもございますフルーティーで爽やかな香りと、すっきりとした後味が楽しめる
お酒となっております。
麹米が山田錦40％精米、掛米が原料米別の50％精米の
純米吟醸の無濾過生詰め限定酒。
醇道一途(じゅんどういちず)-とは、
「何があろうと、今もこれからも酒造り一筋に生きていきなさい」と、
初めて教えを請うた但馬杜氏さんから最後に頂いた言葉より。
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坂本龍馬と並ぶ幕末の土佐の英雄、中岡慎太郎の名前を冠した「美丈夫 純米 慎太郎」。慎太郎と彼の愛したふるさとの海にピュアな味わいの純米酒を捧げます。飲み飽きしない、すっきりとした味わいで、穏やかな香りと軽快でキレ、心地よい酸が特徴です。冷でさっぱりいただくのも、常温で旨みをとことん味わうのもおすすめです。
受賞歴
SAKE COMPETITION 2024 純米酒部門 シルバー
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地元・広島限定で流通していた、宝剣 レトロラベル。地元向け八反錦の純米酒をベースに、純米大吟醸酒や純米吟醸のせめの部分をブレンドして瓶詰め。米の旨みもしっかり、適度なキレもありバランス抜群！宝剣といえば、魚料理、お刺身や煮つけと、冷やで、ぬる燗でお楽しみください。
受賞歴
SAKE COMPETITION 2024 純米酒部門 ゴールド
SAKE COMPETITION 2023 純米酒部門 ゴールド 2位
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新しい天美の誕生です。
白ぶどうのような芳醇さ、天美らしいキレやガス感はそのまま、口に含めば豊かな味が広がる爽快でフレッシュな特別純米酒！
甘みを抑えた濃醇な辛口タイプに仕上げました。
幅広い種類の料理との相性も良く、食事とともに楽しめるお酒になっております。
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栗林（りつりん）・・・春霞を醸す栗林酒造店が、蔵のテロワール（美郷錦、蔵付酵母、六郷の水）をより深く、より明確な形にしようと、酒販店有志と共に立ち上げた銘柄です。
山地の六郷東根と平野部の金沢西根、その土地の高低差が気温の高低を生み出し、その自然の妙が米味に違いを生み出してる。同じ酒米で同じ仕込み方法で仕込んだりつりんは、田んぼの場所が違うだけ。呑み比べると、それは明白だし。美郷町の大地の恵みを呑み比べて愉しんでねーっ♪
★栗林 2024 六郷東根 火入れ（ピンクラベル）
使用米：美郷町六郷東根産美郷錦
精米歩合：麹50％/掛60％
日本酒度：±0
酸度：1.8
アミノ酸度：1.0
アルコール：16.0％
使用酵母：亀山酵母（蔵付分離）
★栗林 2024 金沢西根火入れ（クリームラベル）
使用米：美郷町金沢西根産美郷錦
精米歩合：麹50％/掛60％
日本酒度：－1
酸度：1.5
アミノ酸度：0.6
アルコール：15.7％
使用酵母：亀山酵母（蔵付分離）
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働く日本の男たちを応援する酒です。冷でも燗でもいける超辛口純米。辛さがありながら、ほど良い旨味の幅がありますので、様々なお料理に合わせやすいです。
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八百新酒造では原料米のほとんどを山田錦（一部、西都の雫）で雁木を仕込んでいますが、another（もうひとつの雁木）は低精米の一般米などいつもと違うお米で仕込まれるシリーズです。このお酒は雄町で造った純米吟醸酒で、三年前からスタート。毎年お客様の評判も上々でリピーターさんもじわじわ増えています。
雄町の特徴であるふくよかで円みのある旨みとキレの良い酸がほどよく調和して、のど越しの良い滑らかな味わいをお楽しみいただけるお酒に仕上がりました。
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お手頃価格の、純米造り（規格外米使用）の辛口酒が登場！
「五橋」が契約栽培しているトラタン村の山田錦（規格外米）を全量使用した、純米造り（酒税法上は普通酒）の清酒。
規格外米を使用しているとはいえ全量「山田錦」。
熊本酵母でしっかりと醸し上げ、日本酒度＋８のすっきりした辛口でキレの良い軽快な酒質に仕上がっています
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「作IMPRESSIONシリーズ」は「清水清三郎商店」の挑戦を形にしたシリーズ。
「清水清三郎商店」のお酒は全量火入れ。生酒は出荷しないのが蔵の方針です。
そこで、まるで生酒のようなフレッシュ感のある酒を火入で造ることができないだろうか？
そう考え造ったのが「作IMPRESSION」です。
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初の試み！本年度最終もろみまでの純米系（純米酒、純米吟醸酒）のおりをタンクの底から集めブレンドし、純米本生上澄み酒とともに瓶詰めしました。夏の季節に合わせてラベルに人魚のポイントが加わっています。
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宮城県の銘酒・日高見より、ワンランク上の逸品『天竺 純米吟醸 愛山』のご紹介です。平孝酒造の追求する理想の酒を体現した年に一度の限定品。兵庫県産の愛山を使用し、50％精米で丁寧に醸した純米吟醸酒です。こだわり抜かれた絶品酒をぜひお楽しみください。
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「穀潰し(ごくつぶし)」とは、先々代の遺言で「経営を考えず大吟醸だけ造ると酒蔵が潰れる」という意味合いで「穀潰しになるな！」の掟を指すとのこと。
そんな掟にあえて挑むかの如く商品化されたのが本品です。山形県オリジナル酒米「出羽燦々」を22％まで磨き上げて仕込んだハイスペックな純米大吟醸ながら価格は控えめ。まさに採算度外視で皆様に楽しんで頂きたいとの思いで「穀潰し」な一本です。
香りは心地よくフルーティーで華やか、とても奇麗で上質、きらやかに澄んだゴージャスな味わいは間違いなく最高峰と言えるウマさの純米大吟醸です。
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リンゴ酸高生産性酵母協会77号酵母と白麹の出会い。
協会77号酵母由来のリンゴの様な清々しい香りと程よい甘さ、白麹由来のクエン酸がキレ味の良い味わいに仕上がってます。
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1878年創業、青森県青森市に蔵を構える「西田酒造店」から、なんとIMADEYA限定酒が登場！
こちらは、秋田酒こまちを使用し、55％まで醸した特別純米酒です。
商品名の「Amoureuses（アムルーズ）」とはフランス語で「恋人たち」の意。
当初はラベルに津軽弁を入れようと、進んでおりましたが、イマイチピンと来る津軽弁がなく。
そんな中、津軽弁って聞き馴染の無い方にとって「フランス語」に聞こえるよね？
ということからフランス語のタイトルがついた経緯がございます。
ラベルが女性(目が隠れているのは見えるものが全てではない)という意味ながら、恋人とまたは友人と愛を語りながら飲んでほしいという想いがこもっております。
リンゴやマスカットを思わせる香り高い印象があり、細く綺麗な吟醸香。
綺麗な香りに滑らかな甘みがあり、中間は立体的な酸とほのかにビターなフィニッシュです。
後口は酸の爽やかさが広がり、お鮨など日本料理とも合わせやすい味わいです。
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トロピカルなテイストで気分も上がるようなウマさをお楽しみ下さい
暑い季節にもピッタリな美味しさを追求した、山本シリーズとっておきの純米吟醸です。リンゴ酸を多く生成する特殊な酵母で仕込み、アルコール度を原酒で15度台に仕上げた上で一割の加水にとどめました。これによりアルコール度数は15度ながらも薄まった感じは全く無く、しっかりとした味わいと飲み疲れることのないウマさを実現しております。
パイナップルにも似た華やかな香り、南国を想わす様なフルーティー感と爽やかな喉ごしが堪らなくウマい。しっかり冷やしてこの特別なウマさを存分にお楽しみ下さい。