きっちー
実は高校の同級生が醸してるお酒😌
香りはほぼなし、口に含むと山廃を思わせる旨味(いわゆる日本酒らしい)が広がり、米の旨味がまろやか、キレも良く、食中酒として抜群！何にでも合わせやすい。
そして燗にしたときのふくらみは秀逸です。
ぬる燗ぐらいがベストかな😌
フルーティな日本酒好みの人には少し敬遠されるかもですが、ぜひ濃い目のあてと合わせてみてほしいです。
旨味とキレがなんとも言えないマリアージュになります。
1100円で買えるならデイリーはこれでいいかも。。
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きっちー
2月出荷の播州山田錦が手に入りました😌
香りは洋梨、メロンもありながら、室温に近くなると少しセメダインがあります。
口に含むと穏やかな甘み、酸もそこまで強くなく予想以上に米の旨味とふくらみが✨アフターテイストは柔らかくキレ…
少し写楽のイメージ変わる、いい意味でバランス良く、いい意味で裏切られました😌
これなら料理に合わせてもイケるお酒です😊
きっちー
速醸の萩の鶴に対して山廃の日輪田、その日輪田がいよいよ生酛を出しました😌
しぼりたて生原酒です😊
黄金澤と争ってるだけあり、生酛であっても酒質は綺麗です😌
香りは穏やかですが、口に含むと穏やかな酸質と米のうまみ、そしてオリの旨味、キレ、全てのバランスが良いです✨
バランスの良さから薄味から濃い味までどんな料理にも合わせられそうです😊
宮城でもこんなに綺麗な生酛があるんだと誇れる素敵なお酒です😊
きっちー
現在のカラーズシリーズの前身の最後の銘柄、やまユのビンテージ2018です✨
新政ファンならきっと誰もが羨むはず…🧐
熟成も相まって期待大です✨
香りは…ん、ややアルコールの尖った印象、甲類焼酎のような…口に含むなと、、全然印象が異なりマスカット、メロンのような感じ😌
乳酸感もほどよくあり、スッキリしたカルピスのような味わいも😆
キレは抜群にいいです…もはや水の如くキレます😌
これはこれで新しい出会いに感謝するお酒でした😌
きっちー
香りはやや乳酸が効いた感じのミルキーな感じ、口に含むと穏やかな酸と旨みが広がりますが、そこまでガッツリというわけではなく、旨味と酸味のバランスが絶妙です😄
そしておりのシルキーさ、後味のキレの良さ、そのままでも美味しいですが、万能な食中酒として懐が広いお酒と思います✨
いわゆる最近の飲みやすい綺麗なお酒の中でも味わい深い、好みのお酒です😆
きっちー
香りは穏やかで、口に含むとスッキリとした米の旨味と後味に特徴のある柔らかい酸味でキレます😌
淡麗、辛口、とも違うまた特徴のあるキレかたが印象的で、どんな料理にも合わせやすいお酒と思います😌
きっちー
バレンタインはだいぶ前ですが…
お世話になってる酒屋さんのオススメで奥さん向けに購入😌
香りは穏やかで少しガス感があります✨
すっきりとしたシロップ感で甘めなのですが、甘味をアミノ酸でスパッと切って少し舌に余韻が残ります😌
たしかにチョコレートのようなコッテリとした甘味のあるスイーツとの相性は良さそうです😌
いつのまにか高知代がこんな甘い路線に来てたのか…5年前ぐらいはまだ淡麗なイメージだったのに🧐
きっちー
齋林本店さんのラインナップで1番飲んで欲しいのはどれですか❓と聞いたらオススメされたのが、この山城屋✨
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正直私はノーマークで勧められるがままに購入😌
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山城屋ホームページではグレープフルーツ、レモンとありますが、純米大吟醸といっても香りはほぼなし(枯れた香りという表現が良い？)
口当たりまろやかで、酸はほとんどないものの、生酛特有の旨味というか、アミノ酸をがっつり感じるようなお酒です😌意外にアルコールの角も感じられ、飲み続けると慣れますが、食中酒向けです✨
試しに燗にするとマイルドさと米の旨味が際立ち、こちらのほうが断然好み😆✨
ラベルにも未完成のお酒で料理とともに完成するとあるように、そのまま、特に冷やはあまりオススメできず、濃いめの料理と燗で最高です✨
コンセプトは新政酒造や土田酒造など新進気鋭なんですが、味わいはクラシックで洗練されてて個人的には好み✨(こういうお酒から少しずつガッツリ生酛に入る人が増えたらいいなぁ🤔)
きっちー
香りは控えめですが、メロンのような瑞々しさがあります😌
口に含むと優しく、そして糖の甘みがきます✨開詮後はやや酸味がありましたが、2日後はほとんどなくなってマイルドに☺️
作らしい、凄く優しいお酒と思います😌やっぱりここまで甘くフルーティ系だと甘め前菜系で合わせる感じかなぁ🤔
きっちー
新政の蔵内熟成ビンテージです✨
2018BYなので2年ちょっと熟成でしょうか😌
懇意にしてる酒屋さんで購入させていただきました✨
香りは穏やかで口に含むととにかく丸く、米の旨味というよりは糖蜜、シロップのような甘みです😌
それが穏やかな酸味とともに舌に拡がって心地良いです✨
ただ、色々熟成も飲んでるけど、この新政で本当の意味の熟成の良さ・価値を引き出せてるかはちょっとわからない…😅
きっちー
火入れなしの生酒で熟成❓
と思い、酒屋さんの薦められるがまま、初めての蓬莱泉😌
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生酒のまま1年熟成のようです😌
熟成酒だけどオススメは5℃程度とかなり冷やしてとのこと✨
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香りは…木のようなナッツのちょっと熟成感が感じられますが、口に含むと…めちゃくちゃ甘くて旨味がすごい、そしてまろやかで何も邪魔せずにすっと馴染んで入ってくる☺️
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これはここ最近の中の1番の衝撃かも…色々フォローしたくなったので、酒屋駆け込みます😌
きっちー
初の一念不動、旨口の酒ということで精米歩合75%の生酛純米で期待大✨
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香りはいわゆるザ・生酛のガッツリした香りがふんわり😌
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口に含むと…そこまでパンチはないながら綺麗に米の旨味が主張されてマイルド😌常温から燗が美味しいです✨
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塩気や旨味のある食べ物との相性抜群で、ぜひ温度帯合わせて料理と一緒にいきたいです😌
きっちー
ずっと気になってたお酒、ようやく齋林本店さんで購入できてご対面😌
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香りは穏やかで、口に含むとマスカット感とガス感があって、一瞬風の森を思わせます😌
本醸造だからか、そこからキレが早いです☺️
口広で飲むと少し舌に重たさが残りますが、フルートグラスで一気に飲むとさらにスッと入ってこのお酒のイメージかなと😌
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確かに1100円台、しかも本醸造でこのクオリティなら話題になるのも納得です😌
きっちー
お世話になってる酒屋さんで前に購入できて、満を持して開栓✨飲みに行く機会が減ってお目にかかるのが久しぶりです😌
新酒なので今だけですね✨
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精米歩合50%の純米吟醸です😌
香りは穏やかなりんご系、口に含むと十四代らしい果汁感とともに、おりのおかげか少しとろっと旨味が残ります☺️と思ったらキレは早いし、嫌な苦みやマッタリ感も残らない😆
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フルーティながら旨い酒‼️
という感じで、お目にかかれたのが奇跡感ありますが、いい出会いでした☺️
きっちー
日置桜生酛強力以来のパンチ力と感動‼️
1年熟成でも充分色味がかっています😌
冷〜常温はナッツと干しぶどう感を感じつつ、18度のアルコールの洗練を感じる…料理と合わせるといけますが、大多数の人はそのまま飲むのはキツいと思います😂
しかし燗にすると…これはヤバい‼️
旨過ぎて卒倒レベル…まろやかかつ旨味がたっぷり過ぎる😌
濃いめの和食と合わせるとホントに合いすぎてこれ以上のマリアージュはないという感じです✨
流行りのフレッシュジューシーも美味しいですが、ぜひこういうお酒もみなさんに飲んでほしいです🤔
きっちー
SNSで猛烈に流行ってるお酒、私もようやく初テイスティングできました✨
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香りは穏やか、ややバニラかつフレッシュさを感じます😌
生酒だからか少しガス感でぴちぴち😊
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ハネ木で絞ったからかややオリが混ざってうすにごり、かつ糖度が高いからか液ダレが遅めです(敢えて撮ったけどわかるかしら…)
テイスティンググラスで飲むと…やや鋭く酸味が来て切れ味良い感じ😌
広口の切り子で飲むと、、すごくまろやか☺️米の旨味甘みがあって丸い、酸もやわらぎました✨
精米歩合65%にしてはすごく綺麗な香りかつボディですが、広口で酸化させながら飲むのがオススメです✨
むしろ、常温以上ぐらいが旨い‼️
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確か酒屋さんも放っておいて後で飲むぐらいが丁度良いとレクチャー受けたのを思い出した‼️
流行りのお酒の中ではどんな料理にも合わせやすい、かつ広い温度帯を許容する意味で楽しいお酒です😊✨
きっちー
ずっと気になってたはじめての一白水成、フラグシップから行きたかったけど、袋吊りがあったら袋吊り買っちゃいますよね😅
香りは穏やかな青リンゴ系で、口あたりは瑞々しく、そしてその後まろやかに…酸が穏やかだからでしょうか✨
後味は美山錦のキレとやや苦味が残るものの、全体的に綺麗にまとまってます😊
とても美味しく、すぐになくなりそうです😂
きっちー
イチオシの酒蔵、田中酒造店の田林生酛特純です😊
前にも紹介した生酛大吟醸はホントに身体に染み渡る澄んだ旨味のお酒に対して、特純は程よい熟成感のコッテリ感があります😊
燗推奨ということですが、常温でも十分美味しい✨まろやかで熟成感を少し感じながらスッキリとしたキレ味です😌
燗にすると旨味が倍増します✨
飛び切り燗でも耐え得るし、そこから燗冷まししながら飲むのがとても楽しい👍
購入した阿部酒店さんのは、タンク熟成ではなく、瓶熟成とのこと😊
そのまま飲むのもいけるけど、料理、特に出汁の効いた旨みのあるものからコッテリしたようなものと合わせると本領発揮すると思います☺️✨
さすが地獄杜氏盛川氏と言わざるを得ないお酒です🍶✨
きっちー
蔵人木村さんの醸したMixseedシリーズの燗 kanです😌✨
ぬる燗でいただきました😊
口当たり柔らかく、非常にまろやかで包み込まれるようなイメージです😌
芳醇な米の旨味も感じながら、料理の邪魔をしないとても素敵なお酒です☺️
あったかい料理との相性抜群ですね✨
きっちー
久しぶりの獺祭😊
開栓から経っていたのか、あまり吟醸香は感じられなかったです🥲
口に含むとマスカット系の甘み、透明感が凄い‼️
酸味はほぼなく、キレが凄いです😌
改めて凄く綺麗なお酒だなと感じました😊