きっちー
高知県の酔鯨です😌
凄く綺麗な淡麗なお酒です✨
香りはほぼなく、強いて言うなら焼酎や水に近いイメージで、透明感が強いです😊
かなり飲みやすく、どんな料理ともマッチするお酒と思いました😌
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きっちー
初の熊本の日本酒😌✨
熊本県産の山田錦で掛米50%、麹米90%、9号酵母です😌
香りはほぼないけど、9号酵母使用とのことで、メロンのような甘さ😊
米のうまみと少し酸味と辛味がきて一瞬でキレる☺️
なんといっても全く重くなくて最近の中ではかなり飲みやすい部類で、料理にも合わせやすい美味しいお酒でした✨
きっちー
【記録忘れの過去ログです】
仙台でも酒のかわしまさんで天美を飲めるようになり、購入😌
凄く綺麗なお酒で、フルーティです✨
白ブドウ感とガス感があり、白ワインを少し日本酒に寄せた様な感じです😌
合わせる料理もフルーツサラダなど、前菜系がいいかもしれません😊
今後もフォローしていきたいです☺️
きっちー
究極の食中酒伯楽星でお馴染みの新澤醸造店からこの季節限定のはるこいです😊
にごり酒用の赤色酵母を使うと低アルコール(はるこいは11度)でピンク色のお酒ができるそう✨
ただ、他の酵母から淘汰されやすいため、酵母を触ってないひとが扱わないと赤色が出ないなど大変なよう😌
見た目も綺麗で、味も綺麗です☺️
穏やかな酸質とトロッとした口当たりで、書いてあるようにイチゴを思わせる甘酸っぱさがあります😌
11度なのでほとんどアルコールも感じず、デザート的な位置付けで飲むのが良いと思います😊
きっちー
前回の投稿のみむろ杉の飲み比べで山田錦の特A地区の中でもさらに別格の特AAA地区の吉川産の山田錦を100%使用したみむろ杉です😌
香りのラムネ感は同じですが、通常版よりも少しだけ香りが立ちます😌
逆に口当たりのまろやかさが一段とアップして、よりキレイな酒質です✨
上品感・バランス感で言えばベーシックなほうがいいけど、これはこれで美味しいです😌👍
みむろ杉はネットでも普通の値段で買えるのですね🤔
飲んだことない人はオススメです😌
きっちー
東北唯一の特約店とのことの齋林本店さんでお目にかかれたので購入😌
インスタライブを見てからずっと気になってたので嬉しいです😊
香りは穏やかなラムネ感、口当たりまろやかなんですが、米の旨味がしっかりふくらみ、優しい酸でキレが早いです😌
流行りの香り強い系かなと思ったら思いの外料理に合わせやすいお酒なんだなと思いました😌
火入れのおかげもあってか酸が穏やかでいい意味でバランスがちょうど良い✨
これは人気になるのも頷けます😌
最近飲んだ中ではトータルバランスでかなり好きなほうです✨
ひっさん
きっちーさん、こんばんは。
奈良県在住の飲んべえです。
日本酒激戦区・東北にお住まいの方が、奈良の酒を評価して下さり、嬉しいです😃
私も東北のお酒を楽しみたいと思います(^^)
きっちー
これまた愛媛の後輩から送ってもらった愛媛を代表する日本酒の梅錦✨
5年前ぐらいに飲んだ時に正直あまり好きになれなかったんですが←
改めて飲んでみると、、美味しい‼️
前は甘ったるいイメージありましたが、これは爽やかさ、軽快さ、キレの良さがあり、真逆のイメージ✨
調べてみると、白鶴酒造の100%子会社になったのもあって山田錦の系譜を継いだ白鶴開発の白鶴錦を使ったお酒だそう😌
それにしてもこんなに食中酒向けのドライな感じ…宮城のお酒のイメージにも近いぐらい✨
愛媛に戻っても日本酒に困らなくて済まなくなったかも🤔
きっちー
愛媛のお酒では1番好きだった加儀屋😌職場の後輩に東北のお酒と交換で送ってもらいました✨
無濾過だからか、色が黄色みを帯びています😌
50%精米だからか香りは強めのライチのような吟醸香🤔
口に含むと米の旨みが濃い‼️
一回火入れもあってか酸はかなり穏やか😌
この米の旨味は料理を引き立てます😋
全く邪魔をせず、調和する…吟醸香があってもそんな素敵なお酒でした☺️
きっちー
この感動をどう伝えたら良いか…とにかく旨すぎる‼️
28BYなので、2016年に仕込んだお酒、2020年11月出荷となると3年以上熟成させてたことになります😌
色も#熟酒 そのものの黄色みがかった色ですね😊
とにかくまろやかなのに力強い‼️
干し葡萄やオークのような香り、含むと柔らかく包まれて旨みがギュッと凝縮してます✨
紹興酒に近いと言えば近いですが、この円熟味は日本酒ならではです😌
常温で飲みやすく、燗にしてなお旨みが増すとても素敵なお酒、どの温度帯でもいけます😌
山根醸造さんは生産者ごとに仕込むとのことで、今回は数馬豊さんの強力です😌
強力は途絶えていた酒米を山根醸造さんが復活させたとのことです‼️
そして生酛 の中でも#蔵付き酵母 です😌
流行りのフレッシュでフルーティな日本酒も美味しいですが、やはりこれぞ日本酒の醍醐味と思い、こういう日本酒こそ見直されてほしいなと思いました🥲
きっちー
風の森の2回目の試験醸造、秋津穂80%精米です✨
風の森らしいマスカットさもありますが、さすが807シリーズだけあってズッシリ感がすごいです😌
酸味はそこまで強くなく、フルーティさと強い旨みがバランスよく共存しててとても美味しいです👍
フルーティ系でも刺身などにも合わせられるお酒かなと思います🤔
きっちー
酒屋さんごとにロット、瓶が決まってる杜の蔵の槽汲み✨仙台の池田酒店さんで購入しましたら😊
純米なのに9号酵母のおかげか、香りはややカプ系です😌
65%のせいかアミノ酸高め？なのか、香りの割に少し下に旨味の重さがきます！
なのに酸が結構効いててスパッと最後まで酸で切る感じ✨
とても美味しいです😊👍
きっちー
仁田本家のにごり✨
蔵付き酵母生酛のにいだしぜんしゅは個人的に結構ハマってフォローしてます😌
その中のにごりはもろみというか、米感がすごいです‼️
生酛由来乳酸の強目のヨーグルト感と、米麹の甘さの甘酒のような甘味と口当たり、アルコール16度だけあって、キレはアルコール感でキレていきます^_^😌
これはこれで美味しい✨
きっちー
【蔵王 k 特別純米 inspiration 】
名前とジャケットがめちゃくちゃかっこいいですよね😌
実は蔵王は飲んだことがなくて、ずっと気になっていましたが、1年に2回出る生酒とのことです✨
宮城県の好適米#蔵の華 100%、酵母も宮城県のオール#宮城県 😄
50%精米なのに特別純米という贅沢さ☺️
写真でも伝わるぐらい、開けたてのぴちぴち感は生酒ならではでしょうか😌
香りは穏やか、たしかに吟醸香というよりはお米の香りやバニラに近いような柔らかい香りです😊
口当たりも柔らかく、酸質も穏やかめですが、キレは十分あり、東北のお酒らしく食中酒として発揮しそうな感じです✨
柔らかさはハマりそう🤔
(黄金澤に少し近いイメージを感じました🧐)
きっちー
日本料理うすださんでなんで以来ファンで、池田酒店さんでいつも出るたびに購入しています♪
今回は初のにごり酒！！
思ったより酸質は強くなくピチピチ！
ヨーグルト感もありながらコイクマ独特の旨味が濃くて後味スッキリ🥰
チキン南蛮のような酸味あるけど濃い味と合うかなと思って作ったけど最高のペアリング♪
あっという間に無くなりました✨
きっちー
寫樂純米一回火入れ、流行りのお酒を飲んでみたくて購入😌
皆さんメロンと言うけど、私にはバニラのような香りに感じます☺️
飲み口は一回火入れなのもあるのか、ジューシーというよりは旨味と独特の苦味を感じます。
少し白カビ系のチーズのような味わいも🤔
後味は苦味と甘みのバランスで抜けていく感じです😄
チーズや濃いめの洋食にも合いそうなお酒かもしれません😌
きっちー
地元宮城の愛してやまない地獄杜氏盛川氏の田林特別純米美山錦😊
盛川氏が醸す中ではかなりジューシーな口当たり✨
それでもさすがの旨味とキレ感😌
ジューシーさもありながら、食中酒としてもいける、とても素敵なお酒です😄
個人的には田林のような旨い！お酒がもっと広まればいいなぁ。。。と思いながら応援してます👍
きっちー
贈り物のため、今の時期は新酒の季節なのでフレッシュ・ジューシー感が多い中、旨味があるお酒を…とお世話になってる阿部八さんの店主に伺ったところ、廣戸川純米吟醸をオススメされました😌
にごりもかなり美味しかったので、期待大✨
(贈り物なのに自分も…そりゃ説明できなきゃですから、、笑)
一言でめちゃくちゃうまいです！
香りはそこまで強くないですが、ジューシー感のあとに米の旨みが強く感じられ、でもそこまで主張せずにキレてく、、食中酒としてもいけるし、とても美味しいです！！
これも気付いたらなくなってました。。
(最速かもしれない、、笑)
きっちー
ちょっと出遅れ感ありますが、、赤武の新酒です😊
実は私が東北にいた数年前は赤武全然流行っていなかったのですが、帰ってきたら赤武が凄く有名になっててビックリ！！
ということで実は初めて飲みました😌
開詮後はガス感もあり、ジューシー感とさわやかな酸味でキレが良いです☺️
一言で美味しいお酒、そしてすぐになくなったことにビックリ！！←
これからもフォローしてみたいと思います✨
ハルパパ
自分も隣県なのに最近まで知りませんでした！YouTube見てて飲みたいな～！って思ってたら近場て置いてるとこ発見して速攻買いに行きました！秋田と違う美味しさで美味いよね～！ｸﾞｯ!(๑•̀ㅂ•́)و✧
きっちー
ハルパパさん 注目されるのも頷けるなってぐらい確かに美味しいですね😊東北のお酒もすごく盛り上がってきてますね！！
きっちー
田酒のうすにごり(^^)
華吹雪55%磨きです✨
香りは穏やかなカプ系、口当たりはオリを感じるシルキーさ、穏やかな酸味とキレ😌
田酒特純のような旨味強烈というわけではないですが、ふっくらかつ淡い旨味のように感じます☺️
やや酸味が残りますがキレも良いほうなので食中酒としてもイケますね😊
きっちー
阿部八酒店さんの今1番飲んでおきたいお酒はというオススメで購入してみました😊
純米大吟醸の割には出羽桜のような強烈な吟醸香はなく、りんごや飴のような柔らかい香り😌
口当たりは水飴やラムネのような甘さで、驚くほどキレが良いです✨
まさにジューシー辛口という表現がピッタリと思いました😊