きっちー
齋林本店さんのラインナップで1番飲んで欲しいのはどれですか❓と聞いたらオススメされたのが、この山城屋✨
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正直私はノーマークで勧められるがままに購入😌
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山城屋ホームページではグレープフルーツ、レモンとありますが、純米大吟醸といっても香りはほぼなし(枯れた香りという表現が良い？)
口当たりまろやかで、酸はほとんどないものの、生酛特有の旨味というか、アミノ酸をがっつり感じるようなお酒です😌意外にアルコールの角も感じられ、飲み続けると慣れますが、食中酒向けです✨
試しに燗にするとマイルドさと米の旨味が際立ち、こちらのほうが断然好み😆✨
ラベルにも未完成のお酒で料理とともに完成するとあるように、そのまま、特に冷やはあまりオススメできず、濃いめの料理と燗で最高です✨
コンセプトは新政酒造や土田酒造など新進気鋭なんですが、味わいはクラシックで洗練されてて個人的には好み✨(こういうお酒から少しずつガッツリ生酛に入る人が増えたらいいなぁ🤔)