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さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
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チェックインの多い銘柄

大嶺
8(18.6%)
赤武
6(13.95%)
二兎
6(13.95%)
栄光冨士
4(9.3%)
寒紅梅
4(9.3%)

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飲んだことのあるお酒の産地に色がつきます
岩手県
16(26.23%)
山口県
11(18.03%)
山形県
6(9.84%)
愛知県
6(9.84%)
三重県
6(9.84%)

タイムライン

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大嶺秋麗かすみ生酒　雄町
大嶺酒造山口県
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好み★★★★☆ 9月頃購入して冬まで取っておいた大嶺。 先に飲んだ生詰ひやおろし雄町と同じく、とろっとまろやかでジューシーな甘みがとても好みでした。 こちらの方が販売時期も早いので、暑さの残る晩夏〜初秋にぴったりの水のようなさらりとした飲み口で、甘みも軽やか。 雄町推しにはたまりません。 以下、ホームページから引用。 岡山県産の雄町を使用した、搾りたてのフレッシュな生酒。 マスクメロンや黄桃を思わせる果実味に、シルキーなおりがほのかに絡みます。 Spec 【精米歩合】50% 【原料米】雄町100% 【原材料】米(国産)・米麹(国産米) 【仕込水】弁天の湧水 【アルコール度数】13.0% 【容量】720ml 【使用酵母】非公表 【日本酒度】非公表 【酸度】非公表 Tasting Comment マスクメロンを連想させる高貴な果実香に、ピチピチと弾けるガス感、熟れた黄桃の様な柔らかな甘味旨味が広がる。 Pairing 生ハムと無花果のサラダ 秋刀魚のガーリックソテー ローストビーフ
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栄光冨士純米大吟醸　無濾過生原酒　闇鳴秋水
冨士酒造山形県
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好み★★★☆☆ 1年に1日しか出荷しない栄光冨士の超限定酒、ヤミナリシュウスイ。 使用されている酒米「出羽の里」は、あまり高精白せずとも味わいが良いとされているが、闇鳴秋水は、高精白すると割れやすいこの出羽の里を38%まで磨くことで、より雑味のないクリアな味わいになっており、酸味と甘さと旨み、どれもしっかり感じる。 「目を閉じても、暗闇の中でも、口の中いっぱいに旨味が響き渡る 秋の限定酒」というキャッチコピー通り、美味しいお酒でした。
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天明山廃酛特別純米2回火入れ　焔HOMURA
曙酒造福島県
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好み★★★★☆ 初めての山廃、美味しかった。 マスカットのようなさっぱりした香り。 何処となく奥に檜を感じるような？風の森ALPHA1にも似た香り。 辛口な中にもまるみのある酸が癖になる。 燗も試してみたが、個人的にはこの酸が気に入ったので、酸をたっぷり感じられる冷やの方が好み。因みに、燗ならぬる燗が〇。 最近甘旨のお酒が多かったので、また全然違った味わいで良かった。濃醇辛口。
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栄光冨士純米大吟醸無濾過生原酒　黒狐
冨士酒造山形県
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好み★★★☆☆ とろみのあるテクスチャー。 甘みだけでなく酸味も混在。 日本酒度−5ながら、それ以上に甘く感じるのは、とろみがある分舌に長く留まるからか？ 他の今まで好みだった酒は、口の中で旨味が横や上にぶわっと立体的に広がっていくイメージだったが、これは雫が垂れるように点でしとしと下に降りていくイメージ。 合わせたのがグラタンとハンバーグだったからかもしれないが、食中酒ではなく単体でいただいた方が本来の味わいを堪能できる気がした。 好み★4に近い★3。 夫は結構好みだったらしくリピートしたがっていた。
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赤武琥珀　純米吟醸
赤武酒造岩手県
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好み★★★★☆ 赤武の秋酒。 鍋とともにいただきました。 するっと滑らかな口当たりが心地よく、甘さの後に旨味もしっかり。 クリアなのに奥行きがあるというか、やっぱり赤武は期待を裏切らない。
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東洋美人醇道一途　白鶴錦
澄川酒造場山口県
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好み★★★★☆ 醇道一途、とても美味しかったのでリピート。 今回のお米は、白鶴錦。 甘旨でこれもすごく好みだった。 米の旨味と甘さが口いっぱいにふわ～っと広がり、余韻を残しながら消えていく感じ。 寒くなったので、鍋とともに美味しくいただきました。
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好み★☆☆☆☆ 二兎の限定酒「二狼🐺」。 「兎の皮をかぶった狼が、兎の代わりにお酒を造る」というコンセプトで毎年造られる、二兎では造っていない限定のお酒。 2024年のテーマは、低精白。 磨き80%のお酒、初めて飲みました。 純米吟醸や大吟醸に比べると少し粗さを感じるものの、嫌な雑味はなく意外にもすっきり。 毎年テーマが違うので、秋の楽しみにしたい。
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大嶺大嶺3粒　生詰ひやおろし　雄町
大嶺酒造山口県
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好み★★★★★ やはり雄町が好きなんだと確信。 滑らかでとろりとした優しい甘みがとても好み。それでいて旨味もしっかりしていて、ふわーっと自然に切れるところも良い。 苦味はなく、酸味も殆ど感じない。 好みどんぴしゃというか、邪魔する要素が一切なくとてもバランスが良いと感じた。 以下、ホームページより引用。 黄桃やライチを思わせる甘美な香り。とろみのあるテクスチャーで、ピオーネを思わせる濃縮された甘味と旨味が幾重にも重なる。 Pairing 鴨のロースト 秋刀魚の塩焼き　　 ブルーチーズ
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寒紅梅純米吟醸　AKI
三重県
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寒紅梅の秋酒ふくろう🦉 美味しいサーモンのかまと具沢山の味噌汁に合わせて、どれを飲もうか冷蔵庫からチョイス。 購買欲に消費が追い付かず、まだ飲めていない瓶がついに2桁に。いよいよ寒くなってきたので、秋の味覚とともに美味しくいただきます。 他の3つと明らかに違うのは、含んだ瞬間から後味まで酸味を感じること。嫌いじゃないけど、すごく好みというわけでもない。 四季シリーズ全て飲んだ結果、私の好みは、夏＞冬＞春＆秋でした。
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南部美人糖類無添加　ゆずレモン酒
南部美人岩手県
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好み★★★★★ イベント10杯目。 8杯目に、亀ヶ森醸造所のぶどうジュース、 9杯目に、自園自醸ワイン紫波の天使の微笑みを挟んで、10杯目は南部美人のゆずレモン。 ゆずとレモンの爽やかな香りと、イメージ通りのフレッシュな果実感。本物のゆずとレモンみたいな自然な甘みと酸味で、しっかり濃いめな味。南部美人は梅酒も濃くて美味しいので、間違いない。これは購入したい。
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あさ開純米大吟醸　結の香仕込み
あさ開岩手県
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好み★★★☆☆ イベント7杯目。 岩手オリジナル酒米、結の香を使用。 甘旨のおすすめを聞き、極上旭扇山田錦と迷いこちらに。 程よい甘さにすっきり綺麗な飲み口。 まろやかで酸味が特徴的なブラックスタイルとの飲み比べは違いも分かりやすく楽しかった。 因みに、極上旭扇山田錦は、初めて飲んだ時に美味しくて泣いたとおっしゃっていたので、後で飲んでみようと思っている。
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あさ開特別純米酒　ブラックスタイル
あさ開岩手県
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好み★★★☆☆ イベント6杯目。 画像左下の、ブラックスタイル。 酒米は好きな愛山。黄色麹ではなく黒麹で作っているからブラックスタイルと言うらしい。 強い酸味が特徴という話の通り、黒酢ドリンクのような香りにびっくりし、若干不安に。 しかし、口に含むと香りから想像する程の強烈さはなくマイルドな酸味で、甘酸っぱくて美味しい。 今まで飲んだことのない系統の日本酒だったが、酸味が癖になる。 夫も私も今日1番のヒット。
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あづまみね純米吟醸　美山錦　生
吾妻嶺酒造店岩手県
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好み★★☆☆☆ イベント5杯目。 こちらの酒造のスタンダードな酒米である、美山錦を使ったお酒。種類が豊富で、純米吟醸生と純米生で迷ったが、より米の旨味をしっかり感じるという純米吟醸生に。 確かにしっかり米を感じる。甘にも辛にも偏っていない中間くらいの味で飲みやすい。 醤油ベースのちゃんこ鍋とたこ焼きと一緒にいただいたがどちらにも合ったので、合わせる料理はあまり選ばないかも。
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イベント4杯目。 七福神の超辛口の次は、他の辛口純米酒も飲んでみたいということでこちらをチョイス。 これは初め水みたいだが、後からアルコール感を強く感じた。辛口ながらもまろやかな米の甘さやしっかり旨味を感じた七福神に比べると、薄いような。好みではなかった。
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好み★★☆☆☆ イベント3杯目。(写真右側) 菊の司酒造1のキレを追求した超辛口に挑戦。日本酒度は12度。近くで飲んでいたおじさまに話を聞いて、俄然興味をそそられたので挑戦してみることに。イベントはこういう出会いも魅力的。 ドライでキレキレを想像していたので、まさかのまろやかな飲み口にびっくり。良い意味で期待を裏切られ、辛口沼にハマりそう。 米の柔らかい旨味で、これは夫が特に好みだったようです。値段が手頃なのも素敵。 刺身が合いそう。
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好み★★☆☆☆ イベント2杯目。 飲んでみたかった限定スパークリング。 強めの炭酸にドライな飲み口で、後味もすっきり軽やか。甘さと酸味のバランスが良く、日本酒が苦手な人でもスパークリングワイン感覚でグビグビ飲める。
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好み★★★★☆ イベント1杯目。 JAL国際線ビジネスクラスで提供されているお酒。大吟醸らしく華やかで香り高く、口に含むとフレッシュな甘さがふわっと広がる。 甘さの加減がちょうど好みで、1杯目に飲んだのにその美味しさをはっきり覚えているほど。 これはまた飲みたい。
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好み★★★☆☆ 10/1日本酒の日。 今日は、頂き物の稲とアガベを開栓。 いつか飲みたいと思っていたので、頂いた時はかなりテンションが上がりました。 開栓すると、リンゴの甘酸っぱい良い香り。 シードル(香りはリンゴだが甘くなく酸味とキレのある飲み口)とは違い、リンゴジュースのようなさっぱりした甘さで、どちらかと言うと日本酒よりリンゴが強いので、日本酒が苦手な方や果実酒が好きな方にもおすすめ。 ジュース感覚で、コーヒーや紅茶の代わりに休日の昼に飲むのも良いかも。そのくらいカジュアルに飲みたい。 微発泡なのでキリッと冷やして飲むのがおすすめです。
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鳳凰美田ひやおろし　純米吟醸酒
小林酒造栃木県
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8月に購入した鳳凰美田のひやおろし。 五百万石と山田錦の2種類あったが、山田錦を購入。 最近低アルや甘口ばかり飲んでいたからかもしれないが、アルコール感が強く甘さは感じず少し尖った印象。後味すっきりしているので食中酒に良い。 2日目は、口当たりが丸くなり後味少し苦味が出てきた。 今日の食事 ・ネギトロ丼 ・舞茸天麩羅
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総乃寒菊TrueWhite　純米大吟醸　雄町　無濾過生原酒
寒菊銘醸千葉県
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好み★★★☆☆ まるで、甘口微発泡白ワイン。 ブルーサファイアよりは甘さ控えめ。 甘みは軽やかで、酸味も僅かにあり、瑞々しく、マスカットやグレープフルーツのよう。 冷蔵庫から出してすぐは特にガス感がある分ワインに似た飲み口に感じるが、室温に戻ってくると日本酒らしい米の旨味とアルコール感が主張してくる。 甘すぎないので、貝や白身魚に合いそうです。 今日の食事 ・ジャーマンポテト ・チキンナゲット ・ブルーチーズ←これは合わなかった
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