倍割り
本日のラスト。
山田錦。
あたりから、爽やかな甘味が先立つ。
透明感のある余韻、サラリとした質感。
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タイムライン
倍割り
完全発酵で、シャキッと辛味。
旨味のコクと辛味で進み、後口キレて。
倍割り
旨味のコクと酸味のあたり。
やや辛味とともに、旨味シンときて、コク深まる。
倍割り
本日のラスト。
あたり甘辛く。
まろやかに旨味がくるも、辛味が先立つ。
余韻ツルリとしてややコクでまとまる。
倍割り
山田錦とレイホウ。
開栓直後。
爽やかに甘味と旨味のあたり。
フレッシュ感に包まれて、余韻放たれる。
倍割り
やや甘味のあたり。
中盤にやや辛くきて、透明感のある旨味。
後口にシャキッと辛味残る。
倍割り
旅で飲みっぱぐれたお酒。
辛味に旨味のあたり。
ややミネラル感がきて、余韻少しまったりと。
倍割り
旅明けでお疲れ様、ということで。
八反錦。
あたりの辛さと旨味。
後口のややシルキーさと硬さに広島感。
倍割り
ダブルアンコール。
ひたち錦。
小川酵母。
甘味軽やかにあたりから走る。
やや酸味とともにまろやかに、やわらかに。
倍割り
アンコール。
うすにごり。
旨味が先立ち、甘味とともにスッと中盤まで。
フレッシュさで後口放たれる。
倍割り
今回の旅での締め日本酒。
ここで会えるのか。
改良信交。
あたりから酸味と甘味がキュッと。
華やかさとともに、後口まで軽やかに。
倍割り
まろやかな甘味が膨らむ。
旨味の下支えから余韻までふくよかに。
倍割り
あたりの穏やかな甘味が、発泡感で包まれる。
後口にやや酸味があわさり抜ける。
倍割り
泣きの一杯。
雪若丸。
もうすぐ閉店する銘店を支えた人達の前途を祈って。
あたりの甘味と旨味、ややまったりと。
シルキーに、やや緩やかに伸びて余韻まで。
倍割り
本日のラスト。
石川門。
あたりの辛味と旨味がフレッシュに。
ややまろやかに甘い香りが中盤にきて、爽やかに放たれる。
倍割り
酸味が透明感をもってあたりから。
やや冷たく旨味とともにまとまり。
倍割り
香り華やかに、甘いあたり。
旨味重なり、ジワリと後口まで。
倍割り
正真正銘、ラスト。
あたりの旨味、まろやかに。
やや辛味があわさり、サラリとした後口。
倍割り
アンコール。
愛山。
甘い華やかな香りが、あたりから。
やや酸味とともに中盤の辛味、サッとぬける。