denQgogo
90%精米 純米生原酒
香ばしいカラメル〜ナッツの香り。味醂チックなとろみと穏やかな甘味は栗っぽい。その後から深い酸味と旨味・渋味が膨らんでくる。染みるねぇ
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Timeline
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奥播磨 兵庫県委託試験醸造酒 純米吟醸兵庫錦
カラメル〜味醂な香り。重い甘味と酸、スモーキーな後味。芳醇やわ〜
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鉱山熟成 山廃純米雄町 H27BY
薄っすら黄色、立ち香は軽くスモーキーでカラメル的な香り。含むと結構クリアなタッチで綺麗な酸が立つ。舌の奥の方に向かうにつれ、米の優しい甘味と旨味が膨らんでくるが総じて軽やか。熟成のニュアンスはあるがかなり綺麗な味わいが楽しめる。個人的には常温〜冷や程度でこの綺麗なバランスを楽しむのが好み。8.8/10点
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上川大雪 純米大吟醸 吟風
メロン〜桃なカプロン香、クリアなタッチでスッとした酸味からトロッと甘味が広がってきてメロンっぽい味わい。米っぽい渋味の広がりを見せて渋味でキレる。芳醇な酒だが結構スッと飲める仕上がり。(8/10点)
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竹林 かろやか純米吟醸無濾過生(山田錦50%)
桃〜リンゴなカプロン系の香りが軽く漂う。含んだタッチは円やかで、しっかりとした酸味からトロッとした甘味、ラストは少しカラメル的な熟成/米のニュアンスと渋味に遷移していくのがドラマティックやね。全体として重い訳ではないけど色々な楽しみ方がある。80点。
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松山三井 袋吊り
香りは薄め、スッとした酸味とコク。ちょっとナチュールを若くしたような味わい。
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アカカベ小川SP
バナナ、セメ系の香り。少しとろみあるタッチ、酸味少しに甘味旨味がとろーり。酸味で少しフルーティ、ライトなバナナ齧り感。
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杉錦 山廃純米 2016BY
フランスのKura masterでトップ5に入ったお酒。香りはカラメルと樽を思わせるスモーキーで薄っすら甘めの香り。含むとまったりタッチでズッシリとした酸味と微量の甘味、その後しょっぱいような旨味と渋味が滲み出てくる。ミディアムボディの芳醇さだが異様にキレが良い。熱燗にすると更に酸味が立ち、後味の癖も広がる感じ。どっちもあり。
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生酛純米改良雄町27BY
まずは常温で。薄黄色、乳酸と穀物の香り、含むと円やかなタッチで穏やかな酸味と甘味を感じる。後から米の旨味と渋味がスープのように染み出してくるが、加水のおかげか味は強過ぎずスッと消えていく。
50度程度の燗にすると甘味と酸味がしっかりと立ち、その後はスッと引くキレの良さ。魚と一緒に飲むと米の味が引き立つ。旨味があるも飲み疲れない濃さになっており、加水をポジティブに捉えられるお酒だ。
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ドライ(夏酒)
控えめな香り、爽やかな酸味と甘味をスッと感じさせてくれるスリムな酒。見た目がスーパードライみたいで期待してなかったんだが、スリムな夏酒なのに物足りなさを感じないちょうど良いバランスになっていて予想を裏切って良いお酒。買いたい。[8/10]
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純米吟醸 愛山
少し黄色く甘い香り、トロッとした質感で甘味と旨味、軽く酸味。後味は芳醇な米っぽさを感じつつ、何だかんだで酸味のおかげか重すぎない飲み口。飲みごたえあるミディアム酒。