さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
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yh0921
日本酒が飲みたすぎて
2日続けてぶらつく
アラジン
先日の飲み会前の0次会のお酒🍶
射美や千代乃花を醸す岐阜の杉原酒造さん。
この年明けに、四代目蔵元の杉原庄司さんが急逝されたことを、どなたかがチェックインされていた今年の射美の裏エチケットを拝見して知りました。
あまりに急なことで大変残念ですが、謹んで御冥福をお祈り致します。
在りし日に五代目の杉原廣樹さんと醸されたであろう、BY1の射美で献杯しました。
液色は、元々しっかりめのおりがらみないしうすにごりだったと思われるかすみの強い感じが、熟成によりゴールドグリーンがかった複雑な色味に。
香りは、無濾過生原酒が約5年弱熟成された状態なので、元々の甘やかさも感じさせつつ、熟成による滓の発酵感などもかなり前に出ていて、やはり複雑。
味わいは、滓がたっぷり絡んでとろーっと滑らか。
熟成感はかなり強めでクセのある感じにはなっていますが、元々の甘味や旨味がまろやかに厚みを持ってしっかり感じられます。
四代目の杉原庄司さんの御遺志を継ぐ五代目の廣樹さんが醸す射美や千代乃花などを、今後も飲んで応援したいと思います。
ありがとうございました、ご馳走様でした。
ポンちゃん
アラジンさん、こんにちは🐦
射美が飲めるなんて素敵な０次会ですね✨
私もさけのわで知りました。家飲みどころか外飲みも出来てない射美、残念です。次代以降ずっと美味しいお酒続くといいですね🙏
アラジン
ポンちゃん、こんばんは😃
大阪の福島の立ち呑み屋さんですが、日本酒が豊富で、冷酒を錫の酒器で提供してくれるところも酔くて☺️
裏エチケットにお父さんへの想いを書かれる杉原さんは絶対大丈夫だと思います😊
アラジン
先日の飲み会の0次会の日本酒🍶
チェックインしないのは勿体無い美味しいお酒でしたので、味わい等のメモはありませんが失礼します📝
まずは0次会。
立ち呑みで2杯ほど。
まずはちえびじんの新酒Nouveauから入りました。
九州の濃醇で複雑さもある日本酒が好きなのですが、ちえびじんも好きな銘柄の一つ。
久々に飲めて嬉しい☺️
香りは爽やか甘やかで良い感じ。
口にするとピチッとしたフレッシュ感と、チッとくるガス感のごく微かな刺激。
しっかりした甘味やまろやかな酸味に加えて、なんだかちえびじんらしいふくよかな旨味もあって酔い感じ。
同僚と話しながらなので口には出しませんでしたが心の中で「おー、美味しい！」となりました☺️
確かにワイングラスでチーズと合わせても、新酒にしては甘味のあるしっかりした味わいで受け止めて、甘めの白ワインみたいな感じで合うのではないかと思いました。
やっぱりちえびじんも美味しいので家飲みしないと🍶
やすにぃ
甘さとほのかな酸味が口の中に広がって優しい飲み口で美味しい😋
hai_haino
日本酒としては辛い方に分類されるタイプかな？
辛く感じるが飲みやすい日本酒
海鮮系と一緒に飲むと良さそう。
