もふりーと
澤屋まつもと 守破離の飲み比べ。それぞれ2016年のと2017年のとで、なんとお米を育てた田んぼが同一。つまり製造年だけ違ってて、他は全部一緒。
正直ここまで来ると違いを見つけるのも難しいんだが、気持ち2017年の方が香りが立ってるかなぁって感覚。対して2016年のは甘味と酸味のバランスがいい。
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タイムライン
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ちえびじん 純米 15周年記念ラベル。こいつも生酒で結構生感がある味わい。きりりとした辛口、スパッとキレる味わいの良さ。いいですねぇ。
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廣戸川 純米にごり生酒。前回お邪魔できなかった時にもらったサービスカードでいただきました。
結構強めのにごりですね。澱由来の苦みはあまりありません。ただ炭酸が結構しっかりしている。刺激的な質感です。
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鳳凰美田 純米大吟醸 赤判スペシャル 活性にごり本生。活性にごりだからもっと炭酸がぶわーってあるかと思ったけど、意外と刺激が細やかでスイスイ入るタイプ。酸味ももちろんですが、やはり香りがすごいな。さすがは鳳凰美田。
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赤武 Snow Xmas。純米、おりがらみ 生酒。ほんのり細やかな澱が舞っていてまさにホワイトクリスマス。華やかな甘味と酸味がいいバランスで立ってます。いいですね。
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お出かけの用事を終えて、休憩ついでのお酒タイム。日本酒原価酒蔵 新宿総本店さんへ。もしかしたら年明けすぐとかにまた来るかもしれないけれど、挨拶も兼ねて。
まずは飛露喜 特別純米。やはりスッキリ綺麗で旨味しっかり。うまーい
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店内満席につきそろそろラストオーダー。ということで最後に頼むのはもういっちょ隠し酒、ということで花陽浴 純米大吟醸 無濾過生原酒。そりゃこれは確定的に美味いお酒ですよね。もう甘酸っぱいの極致。すんごいフルーティー。生のパイナップルかじったのかと錯覚するレベル。はー、もうたまらんね。
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信州亀齢 純米大吟醸39 美山錦。今日の隠し酒がこちらになります。さすがは39%の精米歩合、非常にスッキリして華やかで軽やかな香り。でもアルコール感は結構しっかりあります。口の中がくわーっと熱くなる。
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聖 INDIGO あきのひじり 純米大吟醸。グンマーのお酒ですね。馴染みにしている元蔵人のスタッフさんによると、ちょっと酸味が強いタイプの生酛とのこと。無濾過生酒、生詰めということもあり、かなりぐっと来るアルコール。酸味も程よくあるけどうってなるほどではないかもな。好みは確かに分かれる。
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紀土 純米吟醸 しぼりたて。店長さんと話してて「今年の新酒で具合がいいのはやっぱり紀土ですね」と頷きあった。というか前回に来た時も飲んだんだけど、やっぱり華やか爽やかでフレッシュ、うまい。
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今日は諸般の事情で新宿に出てきていたので、日本酒原価酒蔵さんにて。
最初の一杯は鳳凰美田 純米吟醸 初しぼり 無濾過本生。今年は猛暑のせいでお米が硬く溶けにくかったそうで、香りがだいぶ控えめ。フレッシュさも大人しくて、ちょっと期待外れな感じだけど、でもやっぱり美味しいんだよなぁ。
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山形正宗 純米 雄町 生酛造りと、新政 エクリュを飲み比べ。「すごく新政っぽい」との言葉通り、山形正宗の新政らしさが凄まじい。エクリュだから区別つけられるけど、R-typeやS-typeだったら区別をつけられない可能性があります。すごいなー。
でも酸味が先か、旨味が先かという違いはある気がする。
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姿 超限定すがた 純米吟醸 無濾過生原酒 酒米9種ブレンド。裏ラベル見て驚きました。酒米ごとに精米歩合も変えてるのね。口当たりはなかなか甘く、水飴っぽい味わい。その中に焦がしたようなカラメルっぽい苦味があります。おもしろーい。なかなか特徴的ですね。
ちなみに使っている酒米は、山田錦、五百万石、きたしずく、愛山、雄町、夢ささら、ひとごこち、彗星、吟風。前に姿で酒米8種をブレンドしたヤマタノスガタなんてのもありましたが、いやぁこの蔵さんがどこまで行くのか楽しみですね。
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今日は日本酒原価酒蔵 新宿総本店さんにて新たなお酒との出逢いを試みます。
来福 ハロウィンラベル 愛船206号 純米吟醸。酒米として有名な愛山のいとこに当たるお米です。愛山同様の甘さと香りがあるんだけど、苦味とのバランスも取れているのが特徴かな。来福でしか使っていないお米だそうです。
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若波 純米。純米酒らしいキレの良さ。じわりと出つつ余韻の長いアルコール感と苦味がいい塩梅。飲んでいて楽しい味わいですね。だから若波は好きなお酒なのだ。
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雨後の月 純米吟醸。今年のサケコンペティションで、純部門で1位を取ったお酒です。
軽快なバナナ様の香り立ち。舌触りわずかにザラリとしつつも滑らかに抜けていきます。香りの持続性が良くて味わい深い。
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紀土 純米吟醸 ひやおろし。やはりきどは美味い酒だし、ひやおろしもまた美味い。しっとりしつつ仄かな苦味があって、野菜が美味しく食べられますね。たたきキュウリ注文しておいてよかった。