しんしんSY
こちらも知らない銘柄
佐賀県の天山のお酒でした
さけのわ友も唎酒師さんもよくご存知
まだまだ勉強不足だ
フルーティーなお酒であった記憶のみ🤭
ケチャップライス🍚、美味い
蘊蓄
九州内限定流通商品。リンゴや白桃を思わせる香り。繊細でやわらかい口当たり。口の中に広がる甘味とほのかな酸味がバランスよくかけぬけます。料理と合わせて長く楽しめる純米吟醸酒です。
原材料 山田錦/佐賀の華
精米歩合 55%
アルコール度 16度
さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
タイムライン
しんしんSY
気になる作 新酒も出てきました
お味の記憶は正直残っておりません
勢いですね、このくらいになると
美味しかったことは間違いありません
蘊蓄
原料米 非公開
精米歩合 50％
アルコール度数 15度
製造元 三重県/清水清三郎商店
しんしんSY
米鶴にごりを何度か間に挟みながら飲み進めてきましたら、唎酒師さん、こんなのも如何ですかと2本差し出してきました
レトロラベルの愛宕の松
多分初めてだと思います
昔ながらのしっかりとした日本酒だったと記憶しています（いい塩梅に酔ってきました）
まだまだお料理も出てきます
唎酒師さん、ご馳走様です
ありがとうございます😊
しんしんSY
宮城県のさけのわ友が、年末に盛岡のさけのわ友からお土産で頂いたこれを持ち込んでくれました
私は今シーズン3回目の銘酒に出会えました♪♪♪
丁度仙台、雪が滅茶苦茶降っておりましたので、赤武Snowバッチリです👌
米鶴のにごりに勝るとも劣らず
旨い美味いうまい
お持ち込み頂きありがとうございました☆
鮭とばも持ってきてくれましたが、お店のお料理多すぎて頂くの忘れてました笑笑
お店のしめ鯖、ほうれん草のおにしめも日本酒に合います
蘊蓄
＊使用米・・
＊精米歩合・・60%
＊日本酒度・・
＊酸度・・
＊アルコール度・・13
えりりん
しんしんさんｺﾝﾊﾞﾝﾊｰ(´∀｀∩
楽しい新年会になったみたいですね😊
風邪さえひかなければ行けたのに…(ᐡ o̴̶̷᷄﹏o̴̶̷̥᷅ ᐡ)
しんしんSY
えりりんさん、またの機会に是非どうぞどうぞ
美味しいお酒にお料理
そして歌までついた新年会でした
寒さも吹っ飛ぶ賑やかな夜会
しんしんSY
ここいらで少しお米の味をしっかり感じられるこれをどうぞと出されたお酒
根知男山
フレッシュなうすにごりで攻めましたので、中休み？
お料理も酸味のある酸っぱい大根と生鮭
まだまだみんな飲む気満々です🍶🍶🍶🍶🍶
蘊蓄
柔らかく優しい口あたりと、口中に広がる軽やかな米の旨みを感じます。冷してお飲み頂くのも良し、ぬる燗でじっくりお飲み頂くのも良しの万能な純米酒に仕上がっています。自然豊かな根知谷で育った酒造好適米・五百万石の味わい。
しんしんSY
私の知らないこの銘柄
唎酒師さんもさけのわ友もご存じでした
期待大
これもうすにごり
ゆっくり開栓して撹拌
いい感じでグラスに注がれました
これもフルーティーで旨い😋
ししゃもに合わせてみてくださいと焼きたてが出てきました
美味しいお酒に手料理
こちらのお店は本当に落ち着けるんですよね
会員制ですし笑
隣のさけのわ友も笑ってます
蘊蓄
こんな夜 月の波紋は山女の行方
美山錦と長野D酵母という鉄板長野スペック。
リンゴや梨を思わせる豊かな香りと旨味のバランス、後口のキレ、これぞ長野の吟醸酒。
こんな夜に・・の新酒は「奔酒（はしりざけ）」と呼ばれるうすにごりのお酒。
冬の新酒の時期だけに数量限定で発売される「奔酒」は若干のガス感があり、爽快感が味わえるお酒です。
長野県産美山錦
55％精米
メインブランド「黒松仙醸」とは一線を画した、信州の素材を使った信州らしくないスタイルを追求した、新世代の地酒です。きらりと煌めく甘味、背後に控える爽やかな酸、後口を締める苦味など、五味が奏でるきれいなバランスを追求しながら、製品ごとの違いも明確に表現したいと考えて、設計、醸造、貯蔵しております。
しんしんSY
こちらは一昨年にこのお店で頂いた通常バージョンの米鶴純米辛口しぼりたて生
これはこれでフレッシュな新酒なんですけど、にごりはぐびぐび、こちらは軽く小さなグラスで一杯だけにして飲み進めました
比較してはいけないくらい違うお酒です🍶
蘊蓄
秋に収穫した、米鶴の地元・高畠町の酒米生産農家が栽培した「出羽燦々」および「出羽きらり」を使用した、『しぼりたて』の生酒です。使用する酒米は、米鶴所有の高精度な精米機で精米歩合65%まで丁寧に磨きました。これまで数えきれないほどの受賞を積み重ねてきた米鶴の製造陣が贈る、今シーズンの最初を飾る「しぼりたて生酒」です。
しんしんSY
カラーズの次に出てきたのは米鶴飲み比べ
唎酒師さんのお力で普段飲めないにごりをいただけることに
裏のラベルには黒字に白文字
四合瓶（通常バージョン）は白地に黒文字
開栓には時間を要しました
アイスピックを蓋に差し込みゆっくりゆっくり開けていきます♪
さあ、開栓完了
大きなグラスに並々注いでくれます
4人で乾杯🥂🥂🥂🥂
昨年末から色んなうすにごり、おりがらみ、頂きましたが多分1番と思います
何杯もお代わりしてしまい、4人で一升瓶開いちゃいました
それくらいみんなの称賛を受けたお酒でした🍶
ブリ大根も最高！
蘊蓄
ありません
ともかくこれを飲めたことに感謝です🥲
しんしんSY
2222
雪が心配でしたが、無事仙台にて唎酒師さんを囲むプチ新年会スタート
さけのわ友の到着を待って開栓、乾杯🥂
おもたせで頂きましたので大切に運んで参りました
山本さん、好きですね
フレッシュな甘さと酸味
唎酒師さん、今宵のために色んなお酒を準備してくれていたようで飲み過ぎそう
忘年会に比べると落ち着いて話もできるし、歌も歌えそう🎶
蘊蓄
改良信交は数年前から季節商品のターコイズブルーに使用している酒米です。蔵元の山本のように骨太な逞しさと誰も知らない繊細さを兼ね備えているのが特徴です。今回の企画では山本らしいフレッシュで爽やかな酒を提供すべく、出荷に合わせて一発勝負で仕込みました。５蔵とも同じ酒米を使用していますが、弊社の看板商品ピュアブラックと同じ秋田酵母No.12を使用していますので、NEXT 5の5人との12年の歩みの中で切磋琢磨した山本の個性を感じ取っていただければ幸いです。
特定名称 非公開
原材料 米、米麹
精米歩合 50%
使用米 改良信交
アルコール度 15%
しんしんSY
今宵の締め
こちらでは2杯目
その他はまたの機会に
唎酒師さん、ありがとう
蘊蓄
義侠のために栽培された最高級の山田錦を全量使用。義侠らしい輪郭がハッキリとした旨みを楽しめる純米原酒です。フルーティーなお酒ではありません！所謂クラシックな日本酒と言えます。ただしその洗練された味わいは凡庸なモノとは一線を画す端正さ。シロかクロか、メリハリのきいた旨みと酸がなんとも心地よい純米酒らしさを味あわせてくれます。総じてマニアックな味わいですがリピーターが多く、長く支持され続けている銘柄です。
【酒成分】
原材料…米（国産）・米こうじ（国産米）
原料米…兵庫県東条地区産 特A山田錦（特別栽培米）100%
精米歩合…60%
しんしんSY
2次会
会員制 あみ にて
これらは飲み放題ですよと差し出された6本
私は2種類頂きました
蘊蓄
フレッシュでフルーティな香りが長持ちするAKITA雪国酵母と秋田酒こまちを組み合わせました。中空糸膜濾過したうえで1回火入れで壜詰めしております。リンゴやメロンの様な吟醸香、柔らかでまろやかな味わいの日本酒です。
精米歩合 55%
原材料 米（秋田県産）、米こうじ（秋田県産米）
秋田県産秋田酒こまち100％使用
アルコール度数 15%
使用酵母 AKITA雪国酵母
日本酒度 ＋0.5
しんしんSY
朝日鷹、みーつけ
当然頂きます
なみなみに注いで貰いました
このレア酒にまた出会えてハッピー
私好みのこの日一番でした
篠峯と交互に飲み比べて豚の生姜焼き食べて
気持ち良い酔い心地🍶
蘊蓄
山形県内52の酒蔵と15のワイナリーのすべてが一堂に会して開催される『日本一美酒県山形フェア』の特典（チケット券購入者で限定酒購入希望者が抽選により購入権を得られるというもの）として”くどき上手の限定酒”と合わせて出されているお酒。
それを唎酒師さん、どちらもゲット。
幸運の女神です🤞
しんしんSY
前回頂いた唎酒師さんが山形のイベントでゲットされたこのくどき上手
まだ残っていましたのでお願いして出してもらいました
私は間違いなくこちらのお酒、大好きです🍶
フルーティー、フレッシュ、ジューシー
またどこかでこのお酒に出会えれば嬉しいです
蘊蓄
2022年9月23日から24日に開催された「日本一 美酒県 山形フェア 2022」当日の目玉商品として依頼され、現地会場にて販売された特別限定酒です。
依然として続く不安定な世の中の状況から、フェアに参加出来なかった方々のために数量限定で特別に蔵出しされました。
熱処理等の状態 生詰(一回火入れ)
原材料 出羽燦々 山形県産
アルコール度 16.5度前後
原料米 米、米麹
精米歩合 22%
使用酵母 小川10号・M310
日本酒度 -5前後
酸度 1.3
しんしんSY
唎酒師さん、こちらのひやおろしも美味しいですよと
前回頂いた甘いお酒と飲み比べましょうと
伯楽星は宮城県の有名なお酒です
ひやおろしは初めて
赤い小さな紅葉のシールが瓶に貼られていてひやおろしであることのサインが
フレッシュな辛口酒
これに真逆の甘口酒と合わせて飲み比べます
アテにはお豆腐が出てきました
蘊蓄
柔らかくシャープ、ほのかなバナナ香が口に広がり柑橘類を思わせる爽やかな酸味がキレ味を演出します。マイナス5度の氷温貯蔵庫内でひと夏を越えました。冷卸でありながらも伯楽星らしいフレッシュ感と瑞々しさがしっかり保たれています。扁平精米使用によるキレ味は、群を抜いています。
しんしんSY
もう一本
唎酒師さん一押しのガッキーが登場
コストパフォーマンス高いそうです
アル添ですがそれを感じません
知らなければ純米吟醸のような味わい感じます♪
開けたて、フレッシュ、いいお酒です🍶
蘊蓄
原料米には夢の香を使用し、通常の本醸造では麹米60％・掛米70％で仕込みますが、特別本醸造では麹米掛米ともに60％で仕込む事でより香りが華やかで雑味の少ないクリアな味わいになっています。
さらにその中でも味わいのバランスが良いとされている『中取り』部分だけを瓶詰めして仕上げています。
蔵のコンセプトでもある無濾過無加水の瓶燗急冷で仕上げ、フレッシュな微発泡感が感じられる飲み口に上品なマスカットを連想させる果実味がバランス良く調和しスイスイと盃が進むお酒となっています。
しんしんSY
今宵はこれらから飲みましょう
唎酒師さんが2種持ってこられた
開栓します🍶
向日葵のラベル🌻🌻🌻
開けたての生酛はフレッシュです
さあ、今日も楽しい夜会スタート
焼き鮭に添えてある大根おろし、猫に見立てているらしい🐈
蘊蓄
通常の商品よりも素早い火入れ(熱処理)・貯蔵を行うことで、きもと仕込みでありながら、
フレッシュ感を残した、ジューシーな味わいに仕上がっています。
〇「日輪田」とは、古代神に捧げる穀物を育てたまるい田んぼのことで、「お日様」と「田んぼ」の恵みを皆で「輪」になって楽しんでほしいという意味も込められています。
しんしんSY
山形vs岡山対決
青いボトル
煌めきます
雅山流の純米酒
ですが純米大吟醸クオリティのお酒とのこと
やっぱり飲みやすい
裏書き撮影し忘れ
ちょっと飲み過ぎですね
しっかり味のついたアテとおつまみを食べながらお酒と楽しい会話に酔いしれてます😊
蘊蓄
口に含んだ瞬間からふくよかな味わいと、香り華やかさと新鮮さを両立させた、純米大吟醸クオリティー純米酒。純米酒とは言え雅山流は全て吟醸仕込みです。当主が目指す「スタンダード純米酒」の新たなる挑戦「超裏雅山流」です。
原材料名：米・米麹（国産米）
酒 米 ：岡山県産酒造好適米 雄町100%
精米歩合 ： 70%
アルコール度数：15度
飲用温度 ： 冷
しんしんSY
今度の飲み比べは篠峯と風の森
風の森のみんなで花火を打ち上げるお酒 は昨年10月に永楽食堂さんで頂いて以来
本来は10月1日お酒の日に開栓するための記念酒らしいがちょっとフライング
投稿日が10月1日ということでお許しを
しかし本当は10月1日18時45分生配信開始ですから13時間ほど早いですけどね
お味は風の森の期待通り苺の🍓ような華やかなお酒でした🎇
蘊蓄
定番品、限定品にもない今回のためだけに醸造した本気のスペシャルスペック!
より密度高い、芳醇豊かな旨味と風の森らしい爽やかさのバランスがお楽しみいただけます。
原料米 : 兵庫県産 山田錦
精米歩合 : 50%
酵母 : 7号酵母
アルコール分 : 16%(無濾過無加水)
産地 : 奈良県 油長酒造
【花火ネーミングライツ企画】
ラベルに記載された「特設サイトＱＲコード」からネーミングライツ企画にご応募頂けます。
「大賞」5名
当選された方に特別な大きい花火をご用意致します。お客様のお名前とその熱い想いをライブ配信で読み上げさせて頂き、打ち上げさせて頂きます。当選のお客様には予め油長酒造よりご連絡を差し上げます。
しんしんSY
これも唎酒師さんが山形のイベントで買ってこられたお酒です
前回米鶴純米吟醸34号が1番美味しいと聞いてました
またまた飲めるなんて
爽やかなお酒ですね🍶
蘊蓄
米鶴酒造では「純米吟醸 三十四号の留め添えの日を元旦に行う」と、最初から決めてしまっています。
仕込みのすべての決定権を持つ杜氏が、須貝 智(すがい さとし)であります。
サ ト シ = 「三・十・四」
米鶴酒造の現杜氏、須貝智が自分の名前を冠するほどに元日に強い思い入れを持って仕込む、米鶴酒造お薦めの特別限定 純米吟醸酒です。
しんしんSY
唎酒師さん、多分こっちの方が相当甘いですよと
くどき上手の出羽燦々22は以前、穀潰しを頂いてますが、ネットで調べてもこの特別限定酒は見つかりません
きっとレア酒なんでしょっ！
精米歩合22%
くどき上手では過去に11パーセントを飲んだことありますが、フルーティーでかなり甘いです
朝日鷹も甘いお酒、そしてこのくどき上手もフルーティーな甘いお酒
こちらのお店のアテは健康に良い食材を使っているとの触れ込み
甘いお酒と一緒に酸味のあるアテと合わせて飲み進めます🍶
蘊蓄
山形県羽黒町産「出羽燦々」を２２％まで磨いた超逸品！