しんしんSY
前日盛岡で飲んだ際にさけのわ友からお土産で頂きました
唎酒師さんと2人で開栓
味合わせていだきました
ご馳走様です
いつもお気遣いありがとうございます
また７月お会いしましょう🌕
さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
タイムライン
しんしんSY
飲み比べいきましょう
盛岡からの朝焼け綺麗でした
しんしんSY
次なるお酒から飲み比べいきましょう♪
しんしんSY
今宵は仙台あみにてゆっくり飲みましょう🍶
唎酒師さん、これちょっとだけあるので飲んで行ってと
珍しいお酒らしい
新聞紙に包まれているのでラベル撮影はなし
山居倉庫 純米大吟醸 亀の尾 吊雫原酒
希少酒です
綺麗で飲みやすい
ほんの少しだったので残念
またどこかでお会いしましょう♪
蘊蓄
ロバート M.パーカー,Jr.氏が認めた! 93ポイントを獲得
雫採りとは出来上がった醪(もろみ)を酒袋に入れて吊るし、ぽたぽたと落ちてきた雫を集める搾り方です。
醪(もろみ)から搾られてできるお酒のうち10〜15%しか採取できない貴重な部位で、通常は全国新酒鑑評会等に使われる搾り方で最高級のものになります。
手間がかかる割には極僅かな量しか採取できませんが、なぜそうまでしてその作業を行うかというと、理由は出来上がったお酒です。
圧力をかけない分、雑味が少なくなり香りが出ます。これが最大の特長です。一言でいえばたいへん贅沢な搾りになります。
精米歩合 40%
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蘊蓄
原料米 麹米:出羽の里
掛米:はえぬき
精米歩合 65％
酵母 YK2911
日本酒度 -14
酸度 1.7
アルコール 14.0％
しんしんSY
蘊蓄
アルコール分 16％
原料米 麹：高畠産出羽の里100％
精米歩合 55％
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蘊蓄
原料米 高畠産酒造好適米
精米歩合 50％
アルコール度 15％
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蘊蓄
＊使用米・・吟のいろは
＊精米歩合・・55％
＊日本酒度・・+3
＊酸度・・1.6
＊アルコール度・・16.5
しんしんSY
蘊蓄
乾坤一を醸す大沼酒造店が、明治初期に初代県知事に乾坤一と命名されるまで使用していた銘柄が「不二正宗」です。今回は、北海道産の彗星を使用した純米原酒！北海道産で3番目の酒造好適米の彗星は、耐冷性、耐病性に優れ、低タンパクが特徴です。70%の低精白で醸し、優しい味わいが口に広がり、苦みは少なくきれいな酸が流れ星の様にすーっとシャープにキレていきます。