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おにぎり処 あみ

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宮城県 仙台市 青葉区中央4-4-2 丸寿ビル 3F
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タイムライン

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天美純米大吟醸　赤磐雄町純米大吟醸
長州酒造山口県
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寒菊に合わせたのは黒い瓶の天美 以前こちらのお店で仙台育英高校の優勝祝いをした時以来の天美 赤穂雄町です 開けたてだったのでぴちぴち、キレの良い酸味 寒菊の甘さと天美の酸味を比較しながら味わいます やっぱりこれにもほやがあいます 蘊蓄 西日本の酒蔵らしく、兵庫(播州愛山)、岡山(赤磐雄町)、広島(廣島千本錦)、山口(長州山田錦)の瀬戸内4県の代表的な米品種で食事に寄り添える純米大吟醸を目指します。 原料米 : 岡山県赤磐地区産 赤磐雄町 精米歩合 : 50% 酵母 : 901号 アルコール : 15%(原酒)
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総乃寒菊寒菊銘醸 Ocean99 空海-Inflight-純米吟醸原酒無濾過
寒菊銘醸千葉県
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東北の師匠と一昨日秋田で飲みましたが、今宵師匠のホームタウンのあみで飲みますと伝えたらまたご一緒下さいました 保冷庫には沢山のお酒 先日の米鶴の会の関係で新しいものが本日届いていたそうで、ゆっくり飲んでいきましょうと唎酒師さん 最初の2種は私好みのこれらを選ばせて貰いました 先日札幌の飲み放題で完売していて飲めなかった寒菊銘醸 Ocean99 空海-Inflight-を 甘くてフレッシュでフルーティー 最高ですね ほやも新鮮でうまい 蘊蓄 冬にリリースした「Departure」の続編の初夏限定無濾過原酒。火入れ技術は毎年向上しており、伸びやかな爽やかさと程よいジューシーさをお楽しみいただけます! 成田空港が近く、夏の蔵上空を飛んでいる飛行機のように爽やかなことから「Inflight(飛行)」というタイトルが付け加えられました。 原料米 : 酒造好適米 精米歩合 : 55% アルコール分 : 15%
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浦霞港町元気ﾌﾟﾛｼﾞｪｸﾄ第6段≪浦霞純米生酒≫特別純米生酒
佐浦宮城県
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こ◯◯さんからの2本目 港町元気プロジェクトのお酒は知ってましたがこの緑の浦霞はお初 益々元気をもらいました ササニシキで作られた美味しいお酒 生酒のフレッシュさと適度な酸味、辛さ こちらもありがとうございました 残りはまた飲ませて頂きますね と言うことで、連日のハイペース、ハイピッチの夜会 皆さんと楽しく一献を傾けることが出来て幸せでした 今日が丁度節目の誕生日当日🎉 1人飲みが好きではありますが、時には出張先でお付き合い頂けましたら幸いです☆ え◯◯◯さん、こ◯◯さん、ラ◯◯◯さん、秋◯先輩、唎酒師のき◯さん 蘊蓄 港町にある酒屋・酒蔵が集まり結成された「港町元気プロジェクト」通称ミナプロ。現在は宮城を元気にする酒のプロフェッショナル集団として宮城の元気を発信中！ 普段は飲めないオリジナル限定酒です。是非宮城の肴と共にお楽しみください。 原料米　　ササニシキ 精米歩合　60% アルコール分　16度 日本酒度　+2
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黄金澤「斧琴菊（よきこときく）」純米大吟醸純米大吟醸生酒
川敬商店宮城県
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3月に誕生日を迎えられたこ◯◯さん、一緒にお祝いの会に参加してくださいました こ◯◯さんからは何と2本も生酒を頂いてしまいました 宮城県の銘酒を仙台で頂きましょう🍶🍶 まずは黄金澤 この組み合わせは昨年のDATE7の当番酒蔵と同じだねと唎酒師さんコメント そうだった 綺麗なライトブルーのラベル 「斧琴菊（よきこときく）」純米大吟醸はフルーティーでとても美味しいお酒でした 綺麗なラベルとお味で祝ってもらいました ありがとうございます😊 蘊蓄 蔵元ユリさんの醸造技術の構築とチャレンジをカタチにしていく純米大吟醸で毎年原料米や酵母が異なります。今年は「五百万石」と「９号酵母」。パイナップルを思わせる華やかな香り、きめの細やかなお米の旨味は雑味の無い柔らかい口当たりです。メリハリの効いた酸味も若さを引き立てスッキリと。 ◆原料米／五百万石 ◆精米歩合／50％
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天美純米吟醸 うすにごり生原酒 （桃天）純米吟醸原酒生酒にごり酒
長州酒造山口県
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この日まで唎酒師さんが取っておいてくれた桃天を頂きましょう 今年2度目 さけのわ友もみんな期待していたお酒 開栓ポン ウマシュワのうすにごり やっぱ美味いわ😋 豆系と胡瓜のキムチ漬け🥒 飲みのスピード今日も速し 蘊蓄 天美の2月～3月の季節限定酒 天美の顔となる純米吟醸（白天）のうすにごりです。　豊かな風味、にごりの仄かな甘み、透明感のある酸、アクセントを添える微かな苦みとガス感のあるフレッシュなうすにごり生原酒です。 特定名称　純米吟醸酒 原材料　米、米麹 精米歩合　60% アルコール度　15%
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米鶴大吟醸　巨匠〈令和２年全国新酒鑑評会　入賞酒〉大吟醸生酒袋吊りにごり酒
米鶴酒造山形県
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3月にこちらのお店で行われた米鶴酒の会に参加できませんでした 今宵の参加3名はこの会に参加されていたので当日のお話を聞きながら、私のために取っておいてくれた銘酒を頂きます 鑑評会で受賞された銘酒の特別な袋吊生酒 うすにごりで美味しい ちゃんと取っておいてくださり本当にありがとうございました 今度は気仙沼の男山の酒の会が企画されるそうです その際には顔を出したいものです 蘊蓄 毎年最も冷え込む「大寒」の時期に、全国新酒鑑評会をはじめとする公的機関の鑑評会で最高賞を獲得するために仕込む「小仕込み大吟醸酒」。 最高の素材、最高の技術、最高の手間暇をかけて造る米鶴の最高級品です。 原料米には兵庫県産山田錦を100%使用。自社の精米機で3日かけて精米歩合35%まで丁寧に磨き上げ、仕込み総量600kgの白米を15kgごとに機械に任せない人力による洗米と正確な給水を行います。 種麹や酵母の種類も毎年吟味してベストのものを採用します。
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上喜元純米吟醸 神力 限定品純米吟醸
酒田酒造山形県
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國稀に合わせるのは上喜元の神力（しんりき） 当然お初です 唎酒師さんから神力の酒米のお話を聞きながらお勉強 そんなにフルーティーではないけれど心地よい酸味を楽しめました まだまだ知らないお酒が沢山あります 健康には気をつけながら未知のお酒にも挑戦 唎酒師さん、今後とも宜しくお願い致します🤲 蘊蓄 百年ほど前、兵庫県揖保郡御津町中島出身の「丸尾重次郎」氏により発見された、わずか　三粒の種籾から出発した「神力米」。 亀の尾等と同じく食用米としても食べられ、また酒米(酒造好適米・酒造りのための原料米)としても広く用いられました。 その後は度重なる新品種の登場とともに、亀の尾同様一線から退いた米になりますが、神力も復活を望む声が高まり、近年、酒造好適米として復活栽培が取り組まれています。 果実とは異なる甘さを感じさせる香りです。フルーティではない甘い香りを感じます。 酸度が高いので飲みごたえがある酒を想像しがちですが、以外にもあっさりしたお酒です。 原料米 神力(しんりき) 精米歩合 50% 酵母 自社酵母 日本酒度 ＋4 酸度 1.6 アルコール 16.0%
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楽器正宗別撰生詰　特別本醸造特別本醸造生詰酒
大木代吉本店福島県
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ガッキーいきます 香りは軽やか、お味はフルーティーさ軽やか 水のように飲んでしまいます 仙台に来るとどうしてもこのお店に来ないわけには行きません 唎酒師さんのフラダンスの話題、さけのわ友のお祭り話🪅 色々と勉強になります 蘊蓄 丹念に米を磨きあげた精米歩合60％の特別本醸造。 適度に空気に触れさせることにより味が開いた状態となり開栓直後から飲み頃。ガス感は抑え目ですが、その分 優しい甘みと旨味が愉しめます。グレープフルーツ・マスカットのような瑞々しい香りで、全体的には軽快な印象。後口は優しいキレでスッキリと飲みやすく、シンプルな料理から濃厚な料理にも相性良し。 特定名称：特別本醸造 原料：米、米麹、醸造アルコール アルコール度：16％ 日本酒度：+ 1 精米歩合：60％ 状態：火入れ
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蒼天伝特別純米酒特別純米
男山本店宮城県
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仙台での夜会スタート さけのわ友お二人と唎酒師さんとの4人会 他の人は誰もきませんでしたので貸切スタート この前の米鶴酒の会に私だけ参加できませんでしたので、その時のお話を聞きながらお酒を飲みましょう🍶 このお酒は何？ 蒼天伝をこちらに入れてずっと寝かしていたそうです ガッキーと飲み比べ ゆっくり寝かしていただけあって尖り、酸味　特にキツくありません 程よい飲み口 お1人到着が遅れたのでビールと交互に日本酒スタート お得意先のお庭の綺麗なお花 ついつい、スマホのシャッターを押してしまいました 蘊蓄 精米歩合：55％ アルコール度数：16度 日本酒度：±0
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蒼天伝特別純米酒 滓がらみ しぼりたて生原酒特別純米生酒にごり酒
男山本店宮城県
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ご飯とキムチに熱々お味噌汁 本日もご馳走様でした 美味しいお料理に唎酒師さんおすすめの日本酒 最近、望にも関心あるらしい 桃天も入っていたそうですが、あっという間になくなってしまったそう また美味しいお酒、期待のお酒の締めは蒼天伝特別純米酒 滓がらみ しぼりたて生原酒 食中酒に良いお味だったと記憶しております なんだかんだで5時間以上の楽しい夜会でした また飲みましょうね♪ 蘊蓄 アルコール度数：17度 精米歩合：60％ 日本酒度：+1 原料米：宮城県産蔵の華100％ 使用酵母：非公開
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乾坤一特別本醸造　しぼりたて生特別本醸造生酒
大沼酒造店宮城県
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友人の乱入 今宵は楽器政宗と南部美人は4人で四合瓶完飲 そろそろ締めのご飯ものが出てきたのでお酒もオーラス2種飲み比べで終えましょう 宮城県なのでこれどうぞと差し出され 乾坤一 特別本醸造生酒 アル添を感じさせないフレッシュさ やっぱり生酒だからね 明日の朝用にとおにぎりまでいただきました こちらのお店、朝は有名なおにぎり屋さんなので美味しいですよ 蘊蓄 原料米 : ササニシキ 精米歩合 : 60% アルコール分 : 17%
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米鶴マルマス米鶴 限定純米吟醸 緑純米吟醸
米鶴酒造山形県
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青赤に続き緑もありますよと出してこられた これは残り少なくみんなお猪口で少しずつ分け合い 美味しいと言う言葉しか出てきません かなり飲み進めていましたので青赤緑の細かい違いを表現したりすることは出来ませんが、3種の中では赤の生酒が1番美味しかったです みんなはどれが1番だったんだろう 蘊蓄 山形県産『出羽の里』を５５％磨き上げた純米吟醸です。爽やかな吟醸香に、ふくらみのあるお米の旨みが口中に広がります。 飲み疲れることなく杯の進む純米吟醸です。 原材料：米（国産）米麹（国産） 原料米：山形県出羽の里100％ 精米歩合：55％ アルコール分：16度 甘辛・濃淡：やや辛口・やや濃醇 杜氏名：須貝　智 米鶴は、豊かに実った米(稲)の姿や鶴の立ち姿がお辞儀の姿勢に例えられることにちなみ、感謝の気持ちを伝える酒でありたいという蔵元の思いを込めた銘柄です。また、米という字には数字の八十八が隠れていることから、八十八羽の鶴を意味する、大変おめでたい字でもあります。
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米鶴マルマス米鶴　限定純米吟醸（赤）純米吟醸生酒
米鶴酒造山形県
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火入れに続いて生酒いきま〜す フレッシュでするすると入っていく 私は生酒赤に軍配を上げます🤞 突然お店の扉が開きました🚪 おっと、大学時代の友人が飛び入り参加 近くで飲んでたらしく、多分我々がまだ飲んでいるだろうと思ってくれてきてくれました 新年からお初の対面 おめでとうございますと米鶴さんにて乾杯🥂 彼が来ると更に盛り上がり ぐびぐびみんな飲み始めました 蘊蓄 地元、高畠町酒米研究会産「美山錦」100％で醸した『やや辛口・やや濃醇な純米吟醸酒』です。爽やかなの中に華やかさを感じられるフルーティーな香り。米の風味を活かした、しっかりした旨味と飲み続けられる切れ味が自慢の限定酒。 原料米：山形県産「美山錦」100％ 精米歩合：６０％ アルコール：１５度
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米鶴マルマス米鶴 限定純米吟醸 青純米吟醸
米鶴酒造山形県
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次はこれ飲み比べしましょうと唎酒師さん マルマス米鶴 以前に一回飲んだだけ 今日は3種類ありますよと まずは火入れと生酒の競演 米鶴さんのいつもの通りの美味しいお酒でした🍶 旨甘フルーティー 米鶴の会は最大15名までとのことでしたがそこまで無理くり集めなくてもと お隣に座っている先輩は奥様同伴で参加されるとのこと 先輩の繋がりでお誘いいただける方々がいるそうでホッとしました 蘊蓄 青ラベルは山形県産酒造好適米『出羽燦々』を５５％まで磨き上げた純米吟醸です。 爽やかな吟醸香に、ふくらみのある芳醇な味わい、さわやかな後切れで杯を重ねたくなる日本酒。 お米の旨みが口中に広がります。 飲み疲れることなく杯の進む純米吟醸です。
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南部美人酒未来　 純米吟醸 天恵純米吟醸
南部美人岩手県
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昨晩おもたせで頂いたこちらのお酒を急いで冷やしてもらいました 丁度いい温度になりましたので3人で飲みましょう♪ 皆さんもお初の酒未来　南部美人 飲みやすい 唎酒師さん曰く、ヨーグルトのような味わい深い酸味ときれ 美味しくてたまらない あっという間に3人で四合瓶あけちゃいました ご馳走様でした😋 蘊蓄 南部美人限定純米吟醸シリーズ。圧倒的に目を惹くアートなルックス。佇まいだけで画になる存在感。シリーズのニューフェイス…酒未来。満を持して登場。甘さの中に綺麗な酸がありあっという間に飲み切ってしまいます。 原材料 米(国産),米麹(国産米) アルコール度数 16 使用米 酒未来 精米歩合 50 使用酵母 M310 日本酒度 -2 酸度 1.4 生／火入れ 火入れ
えりりん
(*ˊᗜˋ*) ﾉこんにちは 口にあって良かったです😊
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えりりんさん、一緒に飲んだ方々皆さんから大好評でした♪
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こんな夜に…山椒魚 純米吟醸純米吟醸おりがらみ
仙醸長野県
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前回1月にこちらで初めて頂いた銘柄 こんな夜に、、、 前回は山女、今回は山椒魚 うすにごりのお酒です 唎酒師さん、最近この銘柄気に入っておられるそうで、今宵は開栓したてを頂けます 比較的辛口系かな あつかしさんの甘さと飲み比べながら 少し塩気のあるアテが出てきてスピードアップしながら飲み進めます🍶🍶🍶🍶 蘊蓄 「こんな夜 山椒魚も 月見上げ」 イラストは山椒魚。長野県の最北端木島平産の金紋錦を使用。熟成を経て、苦みや酸味、甘みや熟成感が調和し、飲み頃を迎える個性的な味わいが特徴です。 米の品種　麹米・掛米：長野県木島平産金紋錦 精米歩合　50% 酵母　- アルコール度数　16度
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身体にいいお料理出してくれました かぼちゃの煮物とお漬物 野菜不足を補います🎃 ここいらあたりから飲み比べしましょう♪ 以前こちらで飲んだあつかしさん、また入りましたと 火入れ、生、極の3種あるらしいが今回も火入れを フルーティーで飲みやすく美味しい 今宵も先輩と唎酒師さんと3人の夜会 お酒話に花の咲く楽しい夜となりました 蘊蓄 モンドセレクション2016金賞受賞の国見の地酒。国見町献穀米「天のつぶ」100％で仕込んだ『国見あつかしさん純米吟醸酒（火入れタイプ）』と『初しぼり純米大吟醸酒（生タイプ）』、そして、福島県オリジナル酒米「夢の香」で仕込んだ『国見あつかしさん極　純米大吟醸』があります。 山の「さん」 息子の「son」 太陽の「sun」 農産物の「さん」 国見三宿の「さん」 国見母さんの「さん」
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楽器正宗混醸 出羽燦々 純米吟醸純米吟醸中取り
大木代吉本店福島県
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これも開けましょうと唎酒師さん持ってこられたのは、楽器政宗　 見たことのない濃い緑のラベル 混醸 出羽燦々 純米吟醸 ひとしきり 混醸の説明を聞いて飲み始めます やっぱり期待を裏切らない楽器政宗です 先程の蔵王と比べるとフルーティーです 餃子に合わせて飲む日本酒、私は好きです 今月こちらで行われる米鶴の会の話題で盛り上がり またその他の酒蔵さんの会もやりたいと仰られている 土日はなかなかこれませんので、美味しいお酒、、とっておいて下さいね笑 蘊蓄 山形県が生んだ酒造好適米 出羽燦々を使用しました。マスカットやメロンの香り、雑味が少なくスッと切れる淡麗な味わいです。 アルコール度：15％ 日本酒度：-4 酸度：- 原料米：出羽燦々77% 精米歩合：60％ 状態：火入れ 混醸シリーズのコンセプト 品質を図る上で日本酒は他の醸造酒と比べ技術上位と言われていますが、その個性を決定するのは原料です。その表現法の一つとして混醸法で醸しました。酒質設計に合わせ掛米を主体品種「主体品種（掛米）×山田錦（麹米）」とし、麹米は全て山田錦としております。
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藏王ZAO 蔵王 特別純米酒 K特別純米
蔵王酒造宮城県
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予定より早めにスタート 唎酒師さん、お料理気にせず一緒に飲みましょう♪ と言うことで、ビールを飲んだ後は日本酒へスイッチ これからいきましょうと持ってこられたZAO 蔵王 特別純米酒 K 軽やか、口に少し含んでいると和梨の感じ 開けたてを頂く お肉とキムチたっぷりのご飯物 今日そんなに沢山の種類の日本酒置いてないとか ならば同じものをしっかり味わいましょう🍶 蘊蓄 宮城県・蔵王酒造 「ZAO」の特約店限定商品。 心を込めて醸し、心を込めて管理し、心を込めてお届けする・・・Kシリーズ（ココロシリーズ）です。 現在特約店は極わずかで、ほとんどが宮城県内の流通となっています。 世界一おいしい日本酒を決める世界最大の日本酒コンペティション『SAKE COMPETITION 2018』にて 「蔵王 純米酒K」が純米酒部門 GOLD第3位に輝き、 また大滝真也杜氏が、若手杜氏の最優秀者として若手奨励賞を受賞。今大注目のブランドです。 ＊使用米　宮城県 美山錦 ＊精米歩合　55% ＊日本酒度　+3 ＊酸度　1.5 ＊アミノ酸度　0.9 ​＊酵母　協会10号 ＊アルコール度　15
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磐城寿純米吟醸　ランドマーク　浪江の酒純米吟醸
鈴木酒造店 長井蔵山形県
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これも知らないな？ 震災で大変だった浪江町のお酒 今宵もよく飲みました 唎酒師さん提案のイベントについて是非やりたいですねと3人頷く 日本酒好きを集めて何かやりましょう！ ケチャップライスに辛いスープを飲み干し今宵の新年会お終いです 楽しかったです 忘年会に続いてさけのわ友の絆が深まりました👌 蘊蓄 浪江の水と米(コシヒカリ)を用いて仕込んだ酒が『ランドマーク浪江の酒』です。酵母は浪江町が出自の福島県オリジナル酵母TM－1を使用。美味しい浪江産の素材とのマッチングを意識し、穏やかな香味と酸を低めにした、誰でも飲み易い優しい味わいを基本設計としております。冷からぬる燗まででお飲みください。様々な食材、お料理と合わせ易いオールラウンダーです。 原材料名　米（国産）、米麹（国産米） 原料米　浪江町産コシヒカリ100％使用 アルコール分　15度 精米歩合　55％
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