たくぼん
蔵の地下の貯蔵庫で一定期間熟成
させてから出荷される酒
ひやおろしの類いでしょうか
落ち着いているが芯のある香り
重厚でしっかりした山廃の酸
アルコール感も強めで飲みごたえある
冷蔵庫から出したてから頂いたが
常温に近づくにつれ旨みが増し
この酒の良さが出てくる
芯があるがクセは無く
幅広く食事にも合いそう
さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
タイムライン
たくぼん
柔らかい甘味の口当たり
しっかり濃厚な果実味
旨味も程よく乗っている
主張は強いがキレも良し
スイスイ飲み進めてしまいます
たくぼん
飲んだかなぁ、と思ってたら
やっぱり前にも飲んでたみたい
仕事帰りのリカマンで購入
しっかり華やかな吟醸香
甘やかな入口ながら、
中盤以降の苦味とキレで
メリハリもある
たくぼん
飯米をはじめ複数の米を使用
五段仕込みで醸された生酒
特定名称は無し
味の輪郭がしっかりしている
甘味、旨み、苦味バランスが良い
名前はクリアブルーだが、
あまりクリアな感じはしない
結構濃厚、好きですが
■原料米：麹:山田錦 掛:契約栽培日本晴
■精米歩合：非公開
■アルコール度数：15度
■日本酒度：±0
■酸度：1.3
たくぼん
夏酒🐳爽やかな立ち香
しっかり冷やして🍶
キツくなく心地よい酸
さっぱりとシャープ
ビール→レモンハイ→酔鯨でバッチリ
この暑さに合わせるには最高
たくぼん
久しぶり〰︎な鳳凰美田
モダンなお味が恋しくて
開栓時はプシュッと発泡感🍾
確かに舌先にも炭酸を感じます
甘さはしっかりあるが
爽やかで仄かな苦味が心地いい
メリハリがあり旨い
口当たりの綺麗な純大🍶
原材料 米、米麹
精米歩合 50%
使用米 栃木県産米
アルコール度 15%
酸度 1.8
日本酒度 -3
たくぼん
立ち香は熟したメロンを若干感じる
適度な甘味とアルコール感
口あたりはサラッとしている
かなり優秀な普通酒
美味しいです🍶
■産地：福井県永平寺町
■造り：普通酒
■原料米：国産酒造好適米
■精米歩合：65％
■使用酵母：蔵内保存酵母
■日本酒度：＋3.5
■酸度：1.0
たくぼん
立ち香は分かりやすくモダン
フルーティでフレッシュ
生の記載は無いが、ややシュワ
私が抱く甲子のイメージの味
とても華やかな味ですが、
中盤以降の酸と苦味で
甘さとのバランスが取れている
たくぼん
心地よい吟醸香
やや発泡し火入れながら
生酒のようです
非常にクリア
旨みも程よく乗って美味しい
後口もジワッとリッチなテイスト
バランス良くて大満足な一本
綺麗（亀齢）過ぎて速攻で無くなる
たくぼん
火入れ原酒
フルーティ、濃いめの甘から酸
葡萄を思わせるニュアンス
ジューシーでしっかりした味
ただくどくない
後引き良いので高バランス
かなり美味しかったです
長野の某酒屋さんで
メチャクチャ愛想悪い女将さんに
対応して頂き、某日本酒の抱き合わせ
で購入しましたが、旨い酒
女将さん、お酒の印象まで下がるから
せめて普通に接客しましょうよ
ポンちゃん
たくぼんさん、こんばんは🦉
このお酒が抱き合わせにビックリ😳ひとごこちの九郎右衛門美味しいですね！
たしかに素敵な店員さんから買うと値打ち上がるような😁
たくぼん
ポンちゃん、こんばんは🍶
抱き合わせは何でも良いみたいでしたし、まだまだ買いたかったので全然良かったんですけどね〜😑あーもう言うの辞めとこ😓
たくぼん
金紋錦の純米吟醸
無濾過原酒
こちらは火入れですね
葡萄を思わせる上立ち香
非常にリッチでジューシー
原酒らしく芯のある甘旨味
終盤のうっすら感じる苦味と酸味が
全体に味の重なりを作っている
複雑に旨いのに終盤はクリア
キレと優しい余韻
素晴らしいお酒
たくぼん
お土産に頂きました🍶
膨よかで厚みのある純米酒
しっかりした旨味と飲みごたえが
ありながらキレある落ち着き
クラシックで典型的な純米の味
キンキンに冷やした冷酒も旨い
たくぼん
しっかりした旨味とやや甘ニュアンス
生原酒ならではの飲みごたえ
ただ大雪渓は基本クリア
中盤からの苦味もあり、
適度に複雑な重厚感
旨いです
たくぼん
原料全てが諏訪産の純米吟醸酒🍶
酸がしっかりあり、味を引き締める
綺麗な口当たりの中に米由来の
麹を思わせるようなニュアンス
旨味をじんわりと蓄えつつ
後半は酸を伴いキレていく
白和えと頂きましたが、
いい具合に寄り添ってくれます
たくぼん
雄町らしく濃醇な旨味
ビシッと芯のある味わい
生酛純米ながら透明感もある
キレの良さと酸が全体の
バランスを作っている
最初から最後まで流れがあり
とても美味しい
単体でも旨いし、食事にも合う
たくぼん
ひとごこち59%精米の純米吟醸🍶
無濾過原酒を瓶詰めし
風穴で寝かせてまろやかに
かなり旨みがたっぷりあるが
全然重さも無く柔らかい飲み口
やや辛口ですっきり綺麗な余韻
大信州、総じて美味しい
たくぼん
モダン
口に含んだ瞬間フルーティさが広がる
甘く優しい口当たり 葡萄
生酒のフレッシュさと、ややシュワで
後口はいい具合に落ち着く
単体で飲んでいたい
たくぼん
甘く華やかな立ち香
モダンフルーティ
口当たりが良い甘口です
甘すぎることはないので
食事中でも大体問題はなし
クリアで何の抵抗も無く
甘味とふくよかさが広がる
温度が上がってくると
だいぶ甘い
たくぼん
立ち香はほのかにセメ
ややしっかりめの酸を感じさせながら
同時に旨味の膨らみ
後半しっかりしまって
やや辛口の落ち着き
淡白な焼き魚やらポテサラやら
色々幅広くいけそう
そして綺麗