たくぼん
量り売り生原酒
久しぶり伏見のおきな屋さんに
寄りました🍶
お店で瓶詰めしてくれるお酒は
季節で違います
今の時期は山田錦の純米生原酒
これは燗に良いかと一升瓶買い
45度に上げてみて
日本酒然とした上立ち香
原酒ならではの骨太な味わい
ラベルははんなり優しい絵ですが
しっかり芯のある飲み口です
濃いので甘さは前半に感じますが
やや辛口より
原酒なので、後半に苦味や味の
輪郭がはっきり感じられます
さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
タイムライン
たくぼん
純米生酒
亀の尾を用いた純米生酒
香りは穏やか
しっかり旨みを蓄えつつ
キレ、少しの酸でバランスを保つ
そんな高くないのに上等な味
たくぼん
洋梨っぽい熟した甘さ
トロみを感じる位しっかりした
味の輪郭があります
透明感と山田錦の旨みのバランス
後半は若干の苦味とキレで
綺麗に落ち着きます
たくぼん
北島酒造さんが百貨店に
来られてたので、いくつか試飲
させて頂きました🍶
御代栄の新酒を購入
かなりしっかりした酒質
呑みごたえあります
甘みが心地良い
キレも良い
旨い
たくぼん
お土産で頂いたお酒
メチャクチャ飲みやすい
軽快
後半旨みからキレ
瓶上部の『ひや』古風な字体にビビったが
予想を遥かに超えて満足
精米歩合 65%
日本酒度 +2
酸度 1.4
アミノ酸度 1.4
たくぼん
田中六五の生酒
オリの具合が素晴らしい
葡萄かな？
モダン寄りでもある
旨みと爽やかさのバランス
綺麗で上質
たくぼん
黒田庄産 自家栽培山田錦100%
精米歩合 50%
メロン様の芳醇でフルーティな
口当たり
贅沢な深い甘さが広がる
後半からはミネラル感もあり
酸も顔を出して複雑味を感じる
全体のバランスがとても良い
たくぼん
以前の上撰、晩酌の酒です
京都大丸で蔵元さんが来られてて
味見をさせて頂きました
その際に蔵のシンボル、隧道蔵の
ことを尋ねましたが、やはり復旧の
目処が立たずとの事でした
残念でなりません
それでも前を向いて醸された酒は
じんわりと身体に染み入ります
宗玄らしさと日常に寄り添う
スッキリとした後口が秀逸です
一升瓶でじっくりと味わいます
たくぼん
2023BY
ハーパーさんの祝の醸し酒を
先ずは冷やで頂きます🍶
玉川らしいうっすら山吹色
熟酒の甘い上立ち香
玉川としてはライトな味わい
一般的にはしっかりした熟酒
タップリアミノ酸をを蓄える
純米吟醸ながらも、熱めに燗を
付けると真骨頂🍶
旨みと酸が全面に出てくる
旨いです
たくぼん
山田錦で醸した純米大吟醸
メロンっぽい甘い香り
上品で優しい甘さの口当たり
酸は強くは感じませんが、
思いの外キレがしっかりあり、
とても綺麗な落ち着きです
たくぼん
楽は久々です
穏やかで落ち着いた香り
味も吟醸ながら派手すぎず
適度に華があり、
適度に落ち着きがあります
万能感 旨い
日本酒度 ＋1
酸度 1.3
たくぼん
三重県産山田錦100%
膨よかで旨みしっかり
キレも程よくバランスいい
冷で二、三杯飲んだ後
燗にしたらバッチリでした
吟醸生でも燗映えします
たくぼん
〔土壌別仕込〕山中
テロワールに拘る松の司🍶
地元で兵庫に負けない山田錦をと
作ってこられる中、土壌の違いから
米の出来も違い、それぞれの酒を
味わえるよう作られたのがこちら
いい具合の落ち着いた吟醸香
入り口はメロンを感じさせて
爽やかで青いイメージの甘味
水はけの良い土壌から産まれた
山中の純大は比較的軽やかな
テクスチャーになるそう
たくぼん
久方振りの楽器、初ラベル
楽器らしいクリアさの中に
モダンでジューシーな味わい
やや低アルであかんヤツです
飲みやす過ぎて怖い
たくぼん
普段呑みで燗映えしそうな
純米酒をぶらぶら見ていましたら
試飲させて頂けるので立ち止まり
ました🍶
蔵の方が来られており
色々と説明してもらいました
今回は目的の通りで、結果良い
純米酒でしたので一升瓶で購入
原料は飯米、確かつや姫と
仰ってました🌾
日常に寄り添う純米酒としては
雑味なく綺麗で上質
精米歩合70%ですが
最近は精米歩合で味のイメージを
判断しても良い意味で裏切られます
温度を上げすぎずに温燗が
一番旨い気がする
たくぼん
ブドウを思わせる熟した甘味
フルーティでモダン
甘さと旨みが織り重なる
作に酒質は非常に似ている
違いと言えば、やや鈴鹿川の
方が膨よかな米感が強いかな
飲んでるのが純米だからかも
結構甘フル
たくぼん
久礼の新酒🍶芳醇な香り
旨みタップリで図太い
フレッシュなのとキレの良さで
まとまりが良いが、度数は高め
飲み過ぎ注意
原酒らしさ、生酒らしさが
存分に味わえる一本
たくぼん
高橋杜氏の新酒生酒
山廃らしい強さではなく
芯はあるが繊細な旨み
飲みごたえのあるモダン酒
キレとのバランスも良い
たくぼん
熟したメロン様のアタック
宗玄らしい図太い旨み
ガツンと甘さとアルコール感が
押し寄せつつ、キレはあるので
ダレない
熟酒の部類に入るけど
新酒だからか、まだ硬さはある
もう少し味が開いたら完璧👌
■原料米：石川門
■精米歩合：65％
■アルコール分：18度
■使用酵母：金沢酵母
■日本酒度：̟＋5
■酸度：1.7
■アミノ酸度：1.75