開運かいうん

新しい年を迎えました。門出のお祝いなど、おめでたい雰囲気を演出したいときに「開運」はいかがでしょうか。 「開運」を造る静岡県の土井酒造場は、名杜氏と言われた故・波瀬正吉さんが酒造りの指揮を執っていた酒蔵です。現在は、その技術と思いを受け継いだ若い蔵人たちが、さらなる美味しさを求めて酒造りにまい進しています。 そのなかでも「開運 特別純米」は定番酒でありながら、お祝いの席にぴったりな、華やかでおめ

能登杜氏四天王の波瀬杜氏がけん引 開運と言えば呑み飽きしない軽さと芳醇さを持ち合わせ、名前の縁起の良さで長らく人気を博しています。その発展に貢献したのは、能登杜氏四天王の1人と称され、昭和43年（1968年）から土井酒造場の杜氏を30年に亘って務めた故・波瀬正吉氏（1932年～2009年）です。 特に麹の造りに力を入れ、昭和50年代から波瀬杜氏の卓越した技術で開運の吟醸酒は高い評価を受けていまし