たくぼん
奈良萬の夢心酒造さん
しっかりした純米の無濾過生原酒
注ぐと透明で炭酸が瓶に付く
鼻に抜けるスモーキーな
ニュアンスが個性的
旨みもありつつキレも良い
全体的にバランスの良い酒
半額のタコの刺身と合わせました
さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
タイムライン
たくぼん
荷札酒の賀茂錦さん
リカマンで買いました
PBかな？
サッパリ綺麗な切れ口の吟醸酒🍶
無濾過生原酒で旨みもしっかり
基本は新潟淡麗辛口の酒質
たくぼん
今年の新酒
追いかけるつもりはないが
店主たってのオススメで零号を購入
おりがりみながら
とても透き通った酒質
旨みと甘さを中盤に感じ
終盤に仄かな苦味を伴い
スッと去っていく感じ
うんまいですね
たくぼん
一升瓶となると、間違いないのを
選びたくなります
明鏡止水の秋上がりは間違いない
オリが絡んで旨みしっかり
丸い旨味と柔らかな甘味
ダラダラ飲み進むし
どんなつまみにも合う
たくぼん
久しぶりの獺祭
しかも二割三分🍶
頂き物です
香りのお花が咲いた🌸
綺麗なモダン酒、さすが
意外とキレある
もっと甘々なイメージでしたが
バランス良いですね
たくぼん
モダン生酒
フレッシュでジューシー
美山錦はややスッキリな印象
とは言え入り口はしっかりと
甘味を感じます
これくらいが良いバランス
食事にも合わせやすかった
たくぼん
じんわりと米が沁みる
自然で落ち着きある味
舌の奥でじんわり感じる酸
あと引きの良いキレ味
ベアリングに鮎の塩焼きとあるが
是非試してみたいですね☺️
たくぼん
限定の生酒です
酒屋さんでラス１でした
モダンで華やかな吟醸香
口あたりも吟醸酒らしく広がる
クラシックな要素もあり、
日本酒の旨みと米の甘やかな
ところが呑みごたえもあり
満足させてくれます
キレが良くてスルスルと
飲みやすい
たくぼん
酵母無添加 生酛 純米 きらみずき 生
無農薬米と酵母無添加の生酛純米
骨太な甘味を予感させる上立ち香。
反して口に含むとライトに流れる
生酛のしっかりした酸が、甘さを
中和させてバランスを作っている
低精米ながらクリア
滋味深い感じでは無く
結構モダンな印象
原料米 滋賀県近江産きらみずき
精米歩合 80％
使用酵母 無添加
日本酒度 -4
酸 度 2.3
アルコール度数 15％
たくぼん
昨年に引き続いてのひやおろしです。
今期の酒は感慨深いものがありますので、
しっかり一升瓶で味わいたいと思います。
どっしりと存在のある酒質
じっくり味わっていくと
ビターで複雑味があり
飲み比べとかしちゃうと
他の酒が貧弱に思えてくる
味覚は恐ろしい
気軽に応援と言い辛い状況ですが、
いつも以上に想いの深い酒と
真剣に向き合います。
たくぼん
軽やかでフルーティな吟醸香
口あたりは結構しっかりした
旨味と甘さを伴う
キレもよくバランスが良い
蔵元の方の一押し🍶
普段日本酒を飲まない方にも
人気があるとのこと
酒造米/飛騨産米
精米歩合／50%
度数／17.5%
日本酒度／+4
酸度／1.4
たくぼん
恒例の開運ひやおろし🍂
まだまだ暑いですが、朝晩は
徐々に季節の移ろいを感じる
ようになりました
山田錦の純米
落ち着いて旨みがのった秋酒
前回のイレギュラー酒の春陽は
酸味が強くて好みとは違いましたが
やはりこの山田錦の純米は
開運の良さが詰まっています
たくぼん
ルリとクリアの飲み比べ
酵母違い
65%磨きの純米酒の割に
軽快でクリア
しかしながら無濾過無加水で
旨みもあり上質、モダンな酒質
意外とキレ味は良い
ルリの方が若干キレあり
たくぼん
水の様に澄んだ酒質
酸が米の旨みを引き立たせる
バランス良くキレてくれる
スペックのイメージよりモダン
夜は少し涼しくなってきました
秋口の食事に良く合いそうです
■原料米：山田錦（兵庫産）
■精米歩合：60％
■使用酵母：KA-401（熊本酵母）
■日本酒度：＋2.0
■酸度：1.5
■アルコール度：16％
たくぼん
川島酒造
滋賀県高島市のお蔵さん
４年くらい前に伺った事があります
山田錦100%、40%磨きの
純大無濾過生原酒です
流石に華やかな吟醸香
濃醇で葡萄を彷彿させる甘み
甘旨苦の織りなす奥深さ
ややトロみがかった口当たり
スペックからイメージする王道の味わい
原酒特有の重さも無し
選んで間違いない味です
たくぼん
久々の蒼空
柔らかな口当たりながら
しっかりした旨み
そして優しい甘み
山田錦の火入れは通年かな？
間違いない旨さです
たくぼん
久方振りの笑四季
季節モノのエクストリーム黒です
エグい発泡、開栓注意
おりが自動攪拌されました
若い爽やかさ
口に含んでも炭酸を感じます
苦味も追っかけてきて
じんわり優しい甘さと重なる
キレはしっかりあります
かなり発泡が強く、2日目も
落ち着かないので
一升瓶でちょうど良い
変化も楽しみたい
たくぼん
瓶内二次発酵による微発泡酒
フレッシュなうすにごり生酒です
香りには少しの乳酸系
入り口からしっかりと甘い
炭酸はそれほど強くない
食後に冷やした状態で飲むと
ちょうど良い モダン系
フレッシュ&ジューシー
たくぼん
初めてのお蔵さんの純米
いわゆるクラシカルな純米酒らしい
酒質です🍶
ちゃんと米の膨よかさがあり、
旨味と優しい口当たり
あ〜日本酒飲んでるなぁ
ホッコリします😊甘め
後口は五百万石
クリアでキレがあります