Ohmine Junmai3grain
しみー
山田錦。
こちらはカプロン酸エチル系。
黄色リンゴ、メロン。
甘やかな味わい。酸は穏やかな印象。
後味に心地よい苦味。
これもとてもおいしい。
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しみー
ブラインドで飲んだところ、天狗舞とは分からず。
生酛系ではないような気がする。
メロン、バナナなとの酢酸イソアミル系の香り。
上品な甘さとともに、比較的しっかりとした酸味。ただ、やはり山廃感はなくとてもキレイな印象。
しみー
カプロン酸エチル系の香りで、リンゴや洋ナシ、メロンといったフルーツがいっぱい。
甘やかな味わいで、なめらかな酸。
苦味は穏やかで、華やかでおいしい。
しみー
キンミヤ焼酎で有名な酒蔵。
透明感があり、やや淡いイエロークリスタルの色調。
香りはフルーツが前面に出ていて、蜜リンゴや洋ナシ、メロン、バナナ、そこに上新粉のような上品な米の香り。カプロン酸エチルの香りがしっかりと感じられます。
口当たりはスムーズで、まろやかで上品な甘さが感じられ、酸はなめらか。フルーツフレーバーのため、実際の甘さよりも甘さが広がり、余韻にかけて心地よいコクを感じさせる苦味が後味を引き締めます。
おいしいです。
単体で十分楽しめるお酒です。
ちなみに、2022クラマスター金賞受賞、ワイングラスでおいしい日本酒アワード2022金賞受賞のようです。
自分はテイスティングはいつも、香りの広がりがよく感じられるINAOテイスティンググラスで飲むので、良さがよく分かりました。
しみー
ほのかにイエローのニュアンスがあるクリスタル。
香りは穏やかで、バナナやメロンに、栗、マッシュルーム、生クリーム。
アタックはやや強め。上品な甘さがあり、酸はなめらか。香ばしさを感じる苦味。
まろみがあり、五百万石にしてはどっしりとした印象。
しみー
透明感のあるクリスタルシルバー。
メロンやバナナに、グレープフルーツのようなかすかな苦味を感じさせる香りと炊いた米。そこに若葉などのグリーンのニュアンスと、生クリームやヨーグルトの乳酸の香り。
口当たりはやや軽く、甘さはほのかで、しっかりとした酸が伸びてきます。五百万石らしくサラリとした味わいながら、後味にはやや強めの苦味が残ります。
すこし温めた方がふくよかさが出そうです。
しみー
透明感のあるクリスタルに、ややイエローがかったシルバーの色調。
メロンやバナナのフルーツ香はありますが、そこまでフルーツは感じません。上新粉などの米のニュアンスと、乳清のような爽やかさがある乳酸の香り。そこに、新芽のニュアンス。
上品な甘さとなめらかな酸があります。どちらかといえばクラシックな味わいで、華やかさはなく食中酒向き。燗をつけてもよいかも。
後味にはコクのある苦味。
それほど特徴はないかなーという印象。
しみー
お歳暮でいただいた日本酒。
ほのかにグリーンがかったクリスタルシルバーの色調。
炊いた米、ヨーグルト、クリームチーズ。まず、乳系の香りが強く感じます。ほのかにグレープフルーツの皮の苦味を感じる香り。そこに醤油やカラメル、マッシュルームなどの香り。
生酛造りらしいです。
ソフトな甘さがあり、しっかりとした酸味が骨格を支えます。甘さは酸味とともに切れていき、心地よい苦味を残します。
アルコール14.5%で、やや低めですね。飲みやすいかなと思います。
しみー
久しぶりに獺祭。
この前に十四代もいたたいのですが、写真撮り忘れてしまいました。
リンゴや洋ナシ、メロンなどのフルーツに上新粉。
フルーツフォワードな香りで、とてもクリーンな造りを感じます。上品な甘さとなめらかな酸味。
苦味は穏やかでとてもフルーティです。
しみー
発泡性の日本酒。
先日、初めておいしい発泡性の日本酒に出会ったので、ちょっと深めてみようかなと購入してみました。
白濁がある淡いレモンイエローの色調。
泡は微発泡くらいで、細やかです。
炊いた米にヨーグルト、クリームチーズなどの乳酸。そこに杉、ヒノキなど木質的な香りと、醤油のような熟成感のある香り。またグレープフルーツのようなニュアンスも。
乳酸の香りが強めです。
口に含むと上品な甘さがあります。アルコールは低めで、なめらかな泡と細やかな酸が感じられます。
後味にはほのかな苦味と収斂性を残します。
低アルコールで飲みやすいです。
しみー
珍しいお酒をいただきました。
雑酒扱いです。
上品な甘さについで、アルコール25度という高アルコールからくる甘さがあります。
焼酎のような風味を感じつつ、甘さがあり、知らないで飲んだらかなり困惑しそうです。
ドライフルーツなどにとても合いそうです。
しみー
飲んでみたかった松竹梅の香り酵母877
透き通ったクリスタルシルバー。
バナナ、熟したメロンの華やかな香り。
そこに炊いた米、生クリームやヨーグルトのニュアンス。
かすかな発泡と、上品な甘さ。そこに比較的しっかりとした酸味が感じられます。後味にはほのかな心地よい苦味。
アフターフレーバーにはビスケットのようなニュアンス。
醸造アルコール添加により、スッキリと切れていきます。
しみー
ものすごく久しぶりにスパークリングを。
甘いものが多い印象であまり好きではなかったのですが、こちらはドライと書いていだけあって、甘さはかなり抑えられています。
クリアでほのかに色づいたイエロークリスタルの色調。
香りはグレープフルーツなどの柑橘と上新粉、そこにほのかな生クリームのような乳酸の香り。
ドライな口当たりに、酸は爽やかにあります。アルコールが低めで、軽めに飲めるのも良いてす。乾杯にぴったりです。
このあと、9種類くらいの銘柄を飲んだのですが、記録しておらず(T_T)
しみー
夢一献で造った日本酒は初めて。
クリアな酒質で、リンゴ、洋ナシなどのカプロン酸エチル系の吟醸香。
適度な甘さと酸のバランスが良く、飲みやすいです。結構好きです。
しみー
こちらもクリスタルシルバーの色調。
香りはリンゴや洋ナシなど、カプロン酸エチル系の吟醸香です。
基本的には同系統かな、と思いました。
なかなかおいしいです。
しみー
飲み比べ2品目
透明感はありますが、ごくかすかに濁りがあり、クリスタルシルバーの色調。香りは穏やかながら、カプロン酸エチル系の吟醸香。上新粉の香り。
甘さはほとんどなく、とてもドライな味わい。
とてもスッキリとしています。
個人的にはもう少し甘さがほしいなーと思います。
しみー
福岡空港で飲み比べ。
にごり酒ですが、スッキリとしていて雑味のない味わい。
香りにははカプロン酸エチル系の吟醸香を感じ、上品な甘さと酸のバランスが良くて、とても飲みやすいですね。
しみー
男山酒造に酒蔵見学をした際に購入した一品。
リンゴ、洋ナシ、メロンなどカプロン酸エチル系の香りが中心に、バナナのような香りもほのかに。また、上新粉、白玉団子の香りと、新緑のようなグリーンなニュアンス。それと石灰。
ほのかで上品な甘さがあります。酸はしっかりとしていて、香りに比べるとかなりドライな印象。余韻にかけて、コクのある苦味があります。
香りの華やかさがある反面、キレがあり、長い余韻。
試飲をしてこれを購入したのですが、やはりとてもおいしいです(^^)
しみー
酢酸イソアミル系の吟醸香と炊いた米、上新粉のニュアンスがありつつ、口当たりにはトゲがなく、香りではあまり感じなかったリンゴのようなフレーバーが感じられる、おいしい日本酒でした。
しみー
10/1の日本酒の日に合わせて出されるお酒。
香りはやや控えめですが、リンゴやメロンなどのフルーティな印象。上新粉のようなキレイな米の香り。
上品な甘さとキレイに伸びる酸のバランスがよいです。
これは気に入りました。