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profile iconしみー
赤武純米
赤武酒造岩手県
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しみー久しぶりに赤武。 ほんのわずかにイエローのニュアンスがある透明感のあるクリスタルシルバー。 リンゴにマスクメロン、青バナナなどのフルーツにブドウ、上新粉、つきたての餅のニュアンス。 口当たりは意外と強く、どっしりとした印象。 まろやかな甘さがあり、口中にフルーツフレーバーが広がりますが、甘さが消えていくと同時に酸が横に広がり、追いかけてコクのある苦味が引き締めていきます。 赤武の吟醸はカプロン酸エチルがしっかり出ている系だった記憶ですが、こちらはそのニュアンスがありつつ、米から来る重さが残っていて、クラシック酵母のニュアンスも出ています。