さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
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まつちよ
信州亀齢の山恵錦🐢
今年の1月製造なんですがマスターが生熟させてました😊
上立ち香はほんのり酸を感じる甘い香り。
口に含むといつものチリっとくる酸味は控えめですが、甘旨まろやかが口の中で大爆発😍
生熟サイコー😙🍶✨
今年飲んだ青煌の初しぼり（山恵錦）もここまでまろやかさはありませんでしたが、同じような甘旨だったんですよね🤔
R6BYは山恵錦のお酒にも注目したいと思います。
まつちよ
長珍の純米吟醸50です🍶
4月に買って随分寝かせてしまいました😅
上立ち香は長珍飲んだ事ある人なら分かると思いますが、長珍独特の旨味を感じさせる甘い香り。
口に含むと山田錦らしいコクのある旨味と甘味。
ただ50%磨きだけあり長珍にしては複雑味が少なく上品に感じましたね。
去年飲んだ長珍の大吟醸（未投稿）はこれよりさらに上品なんですが、個人的には長珍は複雑味を含めた旨味の酒だと思っているのであんまり磨かない方が好きかな。
同じ50%磨きを飲むなら備前雄町50の方が旨味たっぷりでおすすめです。
美味しかったです🍶✨
まつちよ
昭和59年生まれの長野の酒蔵跡取り5人で始めた企画「五九醸」。
今年が10年目の最終年だそうで、この10年の集大成となるお酒なんだそうです。
勢正宗お初になります。
ひとごこち🌾を使ったお酒🍶
上立ち香は微かに酸を感じる甘い香り。
口に含むとさっぱりした甘味と旨味。
やや辛口でキレが良く感じました。
もち米四段で有名な蔵なんで甘いお酒を想像していたのですがキレの良さにちょっとびっくりしました。
まあ裏ラベルにもち米四段とは書いてなかったのですが🙄
美味しかったです🍶✨
shinsaku3
まつちよさん、こんばんは😃
私も59醸ユニット応援してます‼️
そして勢正宗、大好きです😍
59醸統一ルールの影響で、もち米が使えなかったんですかね😅
私もこのお酒在庫してるので今から楽しみです😊
まつちよ
shinsakuさんおはようございます🌞
統一ルールがあるんですか。
じゃあやっぱり三段仕込なんですかね🤔
もち米四段のやつを温めて飲んでみたいんですよね😊
まつちよ
最後は美田の山廃にごり🍶
上立ち香はほんのりプレーンヨーグルトの香り。
口に含むと微かなガス感。
仄かな乳酸の酸ににごりがミルキー甘旨😋
温めても美味しかったですね。
他にも出品酒のおり酒や愛山の山廃など（3枚目参照）を飲ませて貰いましたが、三井の寿といえば大辛口！のイメージが払拭された良い会になりました。
井上社長、色々楽しいお話ありがとうございました。
まつちよ
三井の寿の別銘柄「美田」の山廃純米。
穀良都（こくりょうみやこ）という復刻米を使った酵母無添加のお酒🍶
上立ち香は甘酸っぱい香り。
口に含むと梅酒のようなコクのある甘酸味。
酸度は3以上あるという話でしたが、甘味もあるのでチビチビと味わいながら飲みたくなるお酒でしたね😋
温めても美味しかったです。
古い母屋の土壁に乳酸菌や酵母がいるので、将来母屋を建て替える時には土壁をなんとかしないといけないとおっしゃってました。
ポンちゃん
まつちよさん、こんにちは🐦
家で家付き酵母の建替えどうするんだろうねって話題になったことあって😁一時仮置きとか出来るのかな〜酵母って消えたりしないのかな〜とか😆どうされるんでしょうね？🤔
まつちよ
ポンちゃんこんにちは👼
詳しくは聞いてないのですが、土をとって置くような話をされていたのでその土で再度土壁を造るんですかね？🤔
ポンちゃん
まつちよさん、再び🙏
そうなんですね！それで菌がなくなったりしないんですね😊何か方法ないと建て替えれないですもんね😅
まつちよ
土にお酒でも吹きかけて機嫌をとったりするんのかなあなんて😅
菌や酵母がそれで大丈夫なのかですよね🤔
まつちよ
続きまして三井の寿と言えばこの+14の大辛口ですが、これは加水していない生原酒で+16くらいあるそうです。
今回は去年の生原酒を寝かせた物を持ってきてくれました。
上立ち香は仄かにまろやかな甘い香り。
口に含むとほんのりまろやかな甘味とコクのある旨味。
生原酒好きにはたまらないお酒でしたね😋
美味しかったです🍶✨
まつちよ
三井の寿の蔵元杜氏 井上社長を招いての三井の寿の会に参加してまいりました。
まずは糸島産山田錦を使った地元銘柄の三井の寿 芳吟🍶
上立ち香はほんのり甘い香り。
口に含むと山田錦らしいコクのある旨味と優しい甘味。
ブラインドテストしたら同じ福岡の繁桝？って答えちゃいそうな味わいでした。
美味しかったです🍶✨
まつちよ
作田や駒泉を造っている盛田庄兵衛の七力。
青森県内にある7軒の酒屋さんでしか取り扱ってないこちらは華想い🌾のお酒🍶
上立ち香は華やかフルーティな甘い香り。
口に含むとさっぱり目なお米のまろやかな甘味と旨味。
微かな酸味で綺麗にキレていく感じ。
火入れだけどフレッシュさが残ってて美味しい😊
盛田庄兵衛さんは綺麗なお酒造るんだよね。
地味だけど頑張ってほしいなあ。
まつちよ
荒木町のりんごの花さんで青森成分の補給をしてまいりました。
鳩正宗の特別純米🕊
華吹雪を醸したお酒🍶
上立ち香はほんのりりんご🍎やパイナッポー🍍の香り。
口に含むとまろやかフルーティな甘酸味。
微かな渋味でキレていく感じ。
やっぱし華吹雪のサゲはめぇな😋
久しぶりに紺ラベルの特純飲んだけど、季節限定の特純よりこっちの方が旨いな🙄
美味しかったです🕊✨
chika
まつちよさんに鳩政宗🐦
しっくり来る😏🍶✨✨
まつちよ
ふふふ😏🕊✨
まつちよ
そういえば、そろそろ今年のAQEのお酒バラ売りされてませんか？🤔
🕊だけ買いたい😂
chika
全然通知来てませんよ🤔🍶
まつちよ
あれセット売りが基本だからお店でこっそりやってるはず🤔
去年青森行った時に青森駅前の地○庵さ○うさんとこでバラ売りしてた😅
chika
バラ売りしてましたよー
まつちよ
キタ━━━━😆━━━━!!!!
英語>日本語
まつちよ
2015年12月出荷の新政ラピスの一升瓶！
いつものマスターのお店最後の一升瓶新政だそうです。
裏ラベルを見てもらえれば分かりますが、木桶でもなければ低アルでもなかった（15度）時代があったんですね🤔
上立ち香は控えめで微かに熟成香のような香りがするけど特に気にならず。
口に含むと新政らしく綺麗な甘味に旨味もしっかり😋
私はラピスを初めて飲むので比べられませんが、一緒に飲んでた日本酒歴の長い飲み友は最近の新政ラピスとはまったく違うと言ってました。
新政好きでもないお前が飲むとはけしからん！とお思いの皆さま、誠に申し訳ごさません😏
飲み応えがあって美味しかったです✨🥂
bouken
まつちよさん こんばんは🌃
新政の一升瓶初めて見ました😳
このラベルのシリーズ(colors)は例外あるかもしれませんが全て火入れだと思います🤔
この時代に新政飲んでみたかった🥺
まつちよ
boukenさんこんばんは🍶
私も一升瓶のやつは初めて見ました😊
調べたら火入れって書いてありますね😅
新政ファンにこれだから素人は困るって思われてそう😆
私も昔のNo.6飲んでみたいです🤔
まつちよ
ソガペのリアサケナチュレル ドメーヌ田幸🥂
5月と7月（未投稿）に飲んでこれが3回目。
上立ち香はほんのりコクを感じる甘い香り。
口に含むとジューシーな甘味と仄かに和三盆的なコクのある旨味が出てきた！
以前は甘味旨味がそれほど感じられずに渋味が目立っていたんですよね〜。
ソガペは寝かせてなんぼカモ？🦆
美味し…いや旨かったです✨🥂
まも
美味しい日本酒ですよね😋
中々手に入らないので羨ましい限りです♪
ポンちゃん
まつちよさん、こんばんは🦉
開栓から半年ってことですよね!?それで美味しくなるって丈夫で育つお酒ですね😳そして、よく待って育てられましたね😊👍
まつちよ
まもさんこんばんは🍶
いえいえ外飲みです😊
十四代や而今が地元より都会の居酒屋に多いのと同じでソガペも探せば都内で飲める店はありますね。
小布施の特約店も都内は結構あるんで。
まつちよ
ポンちゃんこんばんは🦝
そうです半年経ったら味がのってきましたね😋
どういう契約なのか聞いてませんが、マスターのお店の取引先の酒屋が時期を分けて送ってくるみたいです🤔
ジェイ&ノビィ
まつちよさん、こんばんは😃
美味しい😋よりも旨かった😚分かります🤗
まつちよ
J&Nさんこんばんは😊
今年2回飲んでイマイチだったんですが、味のりのりに激変してて旨しでした😋
自家熟してる分もあるんでますます楽しみです😁
まつちよ
早いもので新酒の季節がやってまいりました😌
鳳凰美田の初しぼり🍶
上立ち香はほんのりパイナッポー風味🍍
口に含むと微かな苦味にジューシーな甘味。
いやぁフレッシュですね😋
美味しかったです🍶✨
ポンちゃん
まつちよさん、こんにちは🐦
もう新酒出てるんですね！飲み手のせいか、新酒を見たり飲んだりすると１年の始まりを感じます😌
まつちよ
ポンちゃんこんばんは👻
私はまた歳取っちゃう…😔って思っちゃいます😅
今年はどんな酒に出会えるかな？って前向きに考えないとダメですね😆
ことり
まつちよさん、こんばんは🐥
初しぼりいいですね😚奥に頒布会の箱が無造作に置かれててビックリです❗️2年前のでは？🫣さっそくレア酒に出会ってますね😌
まつちよ
ことりさんこんばんは🐣
なんか明日投稿するのバレてる！？😆
こうご期待😏
まつちよ
七本槍さんお初になります🍶
木桶の技術と伝統を守るために木桶仕込を始めたと裏ラベルに書いてありました。
上立ち香は木桶の香りとほんのり甘い香り。
口に含むと微かにガス感。
綺麗な甘味に微かな酸味。
木桶の風味がなかなか良かったですね。
美味しかったです✨🍶
まつちよ
久しぶりの十四代🍶
本丸は今年から55%磨きにグレードアップしたそうです。
定価だと3000円でお釣りが来るんですよね。
手に入ればですけど😅
上立ち香は甘旨な香り🤤
口に含むとまろやか甘旨い🤤
アル添らしくさっぱりキレヨシッ😽
この1、2年色んなお酒を飲んで手に入れ易い好みのお酒も見付けられたので昔ほど感動はしませんが、やはり私の中では田酒と並んで別格なお酒ですね。
美味しかったです🍶✨
まつちよ
而今の千本錦です🍶
上立ち香はまろやかフルーティな甘い香り。
口に含むと穏やかな酸味にまろやかな甘味。
意外とキレが良いですね。
美味しかったです✨