まつちよ
最近ご無沙汰だった三伊井上酒店さんで先週の日曜日に長珍の桑山社長（兼杜氏）を招いての試飲会が行われると聞いて参加してまいりました🍶
社長には長珍と食べ物のペアリングの話など色々と教えて頂きました。
現在は250石程度の造りで、3種類ある山廃は7号酵母、それ以外は9号酵母を使って造っているそうです。
さて、私の大好きな長珍のうすにごりです🍶
上立ち香は微かに辛さを感じる甘い香り。
口に含むと舌先チリチリ。
長珍のインスタ見ると3月末に搾ってるのですがまだ荒々しさが残ってる感じ🤔
長珍らしい旨味にピリッと辛味でキレていく感じ。
2日目辛さがだいぶ消えて長珍らしい旨味が前面に出てきて旨い😋
写真はうすにごりが大好き過ぎて2本買ってルンルンしながら撮った4枚です笑