BacchusNY
店頭で瓶詰してくれた、少し特別感のあるお酒が今宵のお伴。開栓しようとしたら、すごい音がして、王冠が飛びそうに。びっくりしたぁ。香りは穏やかながら、若干の有機系。口に含むと、強めのシュワシュワに酸味が口に広がる。スパークリングワインっぽいので、シャンパングラスの登場。こちらで呑むと、お米の旨味が強まって、酸味が落ち着くので、私の好みに。ピリ辛仕立ての白菜蒸し煮は、お酒を甘くしてくれていい感じ。玉ねぎとキノコのバター炒めと合わせると、口の中をさっぱりリセットしてくれる。ブリカマ塩焼きとの相性もいいねぇ。イワシ梅煮の後では、端麗辛口に変わってこれもありだね。
肴によって味わいが変わる面白いお酒だけれど、好みにはちょっと有機感が強いかなぁ。