abe.yuki
割と軽めでミネラル感あり。
ほんのり酸味、飲みやすい。
7号酵母使用。
さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
タイムライン
abe.yuki
酸が強めかな？
甘味は個人的にはあまり感じられず、軽いdryより。
abe.yuki
多酸酵母使用。
微炭酸で、甘みがある。飲みやすい。
じゅんさん
北新地ここの の店長が酒蔵から直で仕入れてる限定もの。おりがらみ。
山口産のオリジナル酒米「西都の雫」を使用。
貴重なお酒をありがとうございます。
いや、実際生感あって美味しいし！
原料米 西都の雫79% 山田錦21%
精米歩合 60%
アルコール分 17度
じゅんさん
大分の新酒、和香牡丹 八蝶 山田錦。
どんな味？
しっとり
上品
甘め
あまり実は印象にないのでもう一回飲む必要あるかな。
山田錦100%使用
精米歩合 50%
アルコール分 15%
じゅんさん
久々の北新地ここので、千葉の東魁盛(とうかいざかり)。生酒を開栓していただきました。
生のフレッシュ感もありますが、綺麗な香りと透明度が高い純米吟醸。
鹿のソーセージと合わせてみた。
美味いっす。
兵庫県産山田錦の100%使用
精米歩合 55%
アルコール分 16度
じゅんさん
この日の最後は辛口淡麗、でも山田錦の旨みが綺麗に広がって、最後にスッと消えるドライ酒。これ、良いわー。
ご馳走様でしたー！
使用米 山田錦特別栽培
精米歩合 米麹：45％、掛米：50％
日本酒度 +8
酸度 1.8
じゅんさん
やはりキングオブ酒米、山田錦！
滑らかな膨らみ＋お上品な香りと合わせてバランスよろしいですね。
美味しい！
原材料：米（国産）、米麹（国産米）
原料米：山田錦100％
精米歩合：55％
日本酒度：+4
酸度：1.8
酵母：宮城酵母
アルコール度：16.7度
じゅんさん
こちらの新潟のお酒を開栓。
華やかで上品と言えばそうなのですが、いろいろ飲んでいるこの日の中ではパンチがなくて、薄ーいイメージ。
〆のトリュフおにぎりと共に。
アルコール分 14度
原材料名米（国産）、米こうじ（国産米）
精米歩合 55%
じゅんさん
仕込み水の代わりに日本酒入れると甘い口当たりの貴醸酒になりますが、今回はボーミッシェルで仕込んだBLIS。
爽やかに柑橘系の甘さが広がります。
アルコール苦手カクテル女子におすすめかな。
今夜は海老三種と一緒に。
原料：米、米麹、日本酒
アルコール度：11％
日本酒度：非公開
酸度：非公開
原料米：長野県産酒造好適米
精米歩合：60％
じゅんさん
能登の酒蔵復興応援酒！
金曜日の夜ですので、フライデームーン 純米大吟醸を。
能登半島地震で救出した大江山純米大吟醸 百万石乃白と小松市 酒蔵加越様の百万石乃白で醸した純米大吟醸を同量ずつ合わせて特別なフュージョン酒。
限定400本だそうです。
ほのかに香るバナナ香、舌の上でしっかり感じる旨味とまったりとした余韻。
原材料 米（国産）・ 米麹（国産米）
原料米 石川県産 百万石乃白
精米歩合 ５０％
アルコール度 16度
日本酒度 +2
酸度 1.4
じゅんさん
ハロウィンシーズンに発売される本品ですが、、甘酸っぱい！通常の赤武とは一線を画すお酒。
原材料 米(国産),米麹(国産米)
アルコール度数 14
使用米 岩手県産 吟ぎんが
精米歩合 60%
使用酵母 岩手酵母
じゅんさん
原料米、酵母、水とオール静岡にこだわってじっくりと仕込んだ純米吟醸
美味い。淡路玉ねぎのグラタンは最高
アルコール分 15％
内容量 1800ml
原料米 誉富士100％
精米歩合 55％
火入 火入れ
酒度 +3.4
酸度 1.2
酵母 静岡酵母HD-1、NEW-5
じゅんさん
開栓！熟れたバナナといえばそうですが、それよりも米の旨みが炸裂するお酒。
好きな人は大好きな芳醇なお酒。
原料米 京都府福知山市産
山田錦 精米歩合 55%
使用酵母 協会901
アルコール度数 17%
日本酒度 +6 酸
じゅんさん
「ひやおろし」でもなく、「秋あがり」でもない。夏を超した酒＝「なごしざけ」
今年の酒米は羽州誉。あの十四代の高木酒造の高木さんが作っている酒米。
最初に少し大地の香りが口の中で広がり、その後にじわじわと広がる酸味。。
美味い。
タラ白子ポン酢と共に。
原料米 : 羽州誉
精米歩合 : 50%
アルコール分 : 16%
じゅんさん
北新地ここの5周年祭 16杯目
はい、この日最後に飲んだお酒です。
愛媛の伊予加儀屋の夏酒。
さっぱりして帰って欲しいという大将からのメッセージだと思いたい。
この時はもう大分出来上がっていたのですがね。
大変ご馳走になりました。
拠点がこれからは東京集中になりそうですが、大阪にきた時には今後ともよろしくお願い致します。
使用米：愛媛県産しずく媛
精米歩合：60％
ALC％：15.5 ％
じゅんさん
ここの5周年祭 15杯目
そろそろ落ち着く頃の深夜零時過ぎ、穏やかな香りと落ち着きのあるお酒で。
この時間の雄町。好きかも。
日本酒度：+1
酸度：1.4
原料米：岡山県産雄町
精米歩合：非公開
ｱﾙｺｰﾙ度：50％
じゅんさん
ここの5周年祭 14杯目
あの、新政のNo.6酵母を使った、風の森。
「6号への敬意 真中採り」
と、サブタイトルがあります。
気持ち入ってます。
心して飲みました。
よく覚えてないです。。ごめんなさい。
【使用米】奈良県産秋津穂 66％精米
【アルコール度数】16％
【使用酵母】協会6号酵母
【日本酒度】非公開
【酸度】非公開
じゅんさん
ここの5周年祭 13杯目
同じく、獺祭のニューヨークの蔵元、獺祭青酒醸造所から純米大吟醸。
透き通った甘みの純度高めのお酒。正に万人受けしそうなSAKE
四合瓶で一万円超えですと、、アメリカの物価はやはり高い。
アルコール分 14％
原料米 山田錦（日本産）
精米歩合 23％
火入 火入れ
来年からはアメリカ産の山田錦で作るそうです。どうなるんだろう？
じゅんさん
ここの5周年祭 12杯目
氷温マイナス5℃の世界で最高峰の純米大吟醸を氷温熟成させ覚醒した「海龍神水」。
去年の暮れに飲んだものを半年後にまた飲める幸せ。
アルコール度数 15度
日本酒度 -
使用米 結の香100%
精米歩合 35%