たけぽん
今年初のひやおろしです。
さっぱりとしてますが、柔らかい甘い香りが漂います。
お肉、お魚、いずれにも合います。
お酒も進みますが、食事も進んでしまいますw
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たけぽん
すき焼きといただきました。
含むと酸味を感じます。微発泡。かすかなシュワシュワ感です。
「お米と麹や酵母が出会ってお酒が生まれるように、人やお酒や風土と出会ってあなたの中になにかが生まれる場所でありたい。」
そんな思いからこの名前をつけたそうです。
〜HPから
フルーティーでお酒だけでも美味しくいただけますが、お肉ともよく合います。
良い出会いでしたー
たけぽん
直汲みです。搾ったお酒をタンクなどの容器に移さず手作業で直接瓶詰めするとのこと。
フレシュッで微発泡です。フルーティーでとても美味しい。
唐揚げ、野菜の素揚げなどといただきました。
たけぽん
取り立ての筍と一緒にいただきました。
シンプルで美味しかったです。
食べ物に干渉しない。でも飲んで美味しい。
次の一口を進めさせる。
そんなお酒です。
たけぽん
福岡県の糸島産山田錦を100%使用した、精米歩合60%の純米酒です。
あと口さわやかな美味しい日本酒です。
料理の味を引き立てる、食中酒として良さそうです。
おみあげでいただきました。
たけぽん
究極の食中酒。
BS「おとなの嗜呑」で紹介された一本です。
https://www.bsjapanext.co.jp/program/tasinomi/
今まで日本酒とは合わせることのなかった、丼もので試しました。
ブリの漬け丼。
単体でもさらっとした美味しいお酒でしたが、一口食べた後、お酒を含むとサラッと喉を流れつつ、最後にふんわり甘みを感じます。そしてまた次の一口が進む。
これは良いですね。
若い女性の杜氏が醸すお酒だそうです。
これからさらに美味しくなっていくのでしょうか。
定期的に飲みたいお酒です。
たけぽん
時間が開いてしまいました。
記録用につけました。
フレッシュで美味しかったです。
たけぽん
すっきりとした辛口です。
口に含むとお米の香りを感じますが、スーッと抜けて残らない気がします。
さっぱりしていて、お酒がすすんでしまいます。
松前漬け、焼きあさりと合わせました。
食べた後、お酒を飲む。
口がさっぱりする。
また新たな気持ちで、おつまみを食べられる。
おつまみもすすんでしまいます。
他の種類のお酒も飲んでみたいです。
たけぽん
2023年最後のお酒はやはり
風の森でした。
真中採り。
ゆっくりと搾られた、柔らかい味わいです。
いつもの若干のシュワシュワ感。
中トロ、赤身、もずく、いくら、焼きあさり、はまぐりの佃煮。
なんでどれもあっちゃうんですか。
今年も宜しくお願いします🙇