さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
タイムライン
パーム農家
天明の中取り壱号。甘い香りのなかにどことなく柑橘系の香りも感じられる。綺麗なおり。甘苦旨のスッキリフレッシュ。ちょっと青リンゴっぽいかな？と思ったら裏書きにもそう書いてあった。
なんだか新酒だけど割と落ち着いた味わいといった印象がある。
パーム農家
天明の中取り零号。今期も中取りシリーズが始まりました。R6BYはもう買わなくてもいいかなと思っていたけど、入荷の知らせを聞くとやはり買いに行ってました。今回の零号もこれまで通り食米の瑞穂黄金を使用。香りはグレープフルーツのように少し苦味を感じさせるフルーティなもの。味わいも甘酸っぱいだけでなく、それこそグレープフルーツのような爽やかな苦味が感られます。
開栓から2日たってからじっくりと味わったのでいつもよりも甘味が強い印象です。というか開栓時に思いの外飲んでいて、その僅かな残量に驚愕しました。
中取りシリーズは参号〜伍号くらいが好みの美味しさだと感じていたけど、前々期くらいから零号〜弍号も非常に飲みやすくキャッチーな味わいになった印象があります。
パーム農家
南の特別純米別誂。南において中々のフルーティさを放つ特別純米。洋梨系かしら？甘くフルーティな香りが漂う。味わいはしっかりどっしの南路線に乗っ取っていながらフルーツ系の甘味もある。南しにして南にあらずといった味わいで嬉しくて、美味しい。
パーム農家
登録もれの南。定番の美味しいやつ。こんなにフルーティな香りだったかな？旨みしっかり、後味どっしりで美味しかった。
まつちよ
写真を撮り忘れていた事に気付いて慌てて資源ゴミ入れから探してきました😅
今年もキンキンに冷やしていたのですが、10回くらい開け締めしてなんとか開栓の儀式を済ませグラスに注ぐと元気な泡がシュワシュワ🫧🍶
上立ち香は仄かな麹と紅玉りんご🍎のような酸っぱ甘い香り。
口に含むと去年よりは控えめな甘味と炭酸のしゅわしゅわ感に伴うホロ苦とキレ。
今年はにごり成分にお米を感じました。
来年も楽しみにしてます😊
ジェイ&ノビィ
まつちよさん、こんばんは😃
ウチは飲む前に『写真撮ったっけ？』のノビィチェック✅が入ります😆
ホントこちらは開栓困難ですが😅その苦労を遥かに超える美味しさがありますよね🤗
まつちよ
J&Nさんこんばんは🍶
どぶろっくは毎年美味しいですね😊
わたしもチェックリスト作ってひとりで😼👉️ヨシッてやんないとだめかな😅
パーム農家
赤武の秋酒、琥珀。フルーティな香りと穏やかな旨み甘みが広がる幸せなお酒。なんとなくハチミツっぽい雰囲気も感じられる。
たけぽん
すき焼きといただきました。
含むと酸味を感じます。微発泡。かすかなシュワシュワ感です。
「お米と麹や酵母が出会ってお酒が生まれるように、人やお酒や風土と出会ってあなたの中になにかが生まれる場所でありたい。」
そんな思いからこの名前をつけたそうです。
〜HPから
フルーティーでお酒だけでも美味しくいただけますが、お肉ともよく合います。
良い出会いでしたー
パーム農家
久しぶりの飛露喜、しかも純米大吟醸。控えめながらフルーティな吟醸香。やや強めの酸味にほのかな甘味。アルコール感は少しキツくクセがあるような印象を受ける。こんな感じだったっけ？
つまみと共に飲むとクセは消え、良い意味で水のように綺麗な飲み口になる。たまにはこんなお酒も〜と思って買ってみたけど、入手難易度や価格を凌駕するほどのインパクトはやはり感じない。良いお酒ではあるけど、やっぱり自分にはあまり向いてないんだなあきっと…
季節毎に確実に飲める普段着のお酒が性に合ってるなあ。
パーム農家
黒龍の夏しぼり。あれっ？夏酒は九頭龍のひやし酒ってやつだった気が…黒龍らしいウリ系の香りに少しパンのような香ばしさ。味わいはかなり濃くてしっかり目。甘味はだいぶ隠されている印象。夏向きのガツンとしてキリリとしていて涼しげな味。
パーム農家
昨年このお酒を酒屋のインスタで拝見して2匹の親子クロネコが並んでいてほっこりした。実際に買いに行き、自宅で飲もうどするとラベルの猫ちゃんは1匹であることに気づく。
酒屋さんにDMで聞いてみたら基本的にクロネコちゃん1匹のラベルが多いが、たまに親子クロネコのラベルがあるようだとのお答え。
そんなこんなで今年は陳列されているモノを奥まで探ってみると……なんと最奥にトラ猫が！！！小躍りして購入しました。まあ、ぶっちゃけると『うわっ』て声が漏れました。
香りはラムネ系の胸のすくスッキリしたやつ。味わいはラベルのキャッチャーさとは裏腹にしっかりスッキリ目で食中酒として優秀な逸品で御座います。この蔵はそういう傾向がありまする。
パーム農家
雨降のりんご酸酵母を使用した純米酒。青リンゴのような爽やかな香りが心地良い。爽やかな酸味と甘みがシュワシュワっと広がり最後にちょっと日本酒感がくる。この銘柄は美味しいけど超高めのことが多くて購入に至らないことが多いけど、こちらは比較的リーズナブルでラベルが綺麗で思わず買ってしまった。そして大正解の美味しさ。
パーム農家
南のほぼ通年の定番酒、紫ラベルの純米吟醸。フルーティな吟醸香が立ち上る。パインぽいかな？でもでも飲んでみるとジューシーな酸味や旨みはあれど、しっかりと渋く、どっしり感がある。あまりの美味しさにテンションが上がってしまう。
パーム農家
豊盃の特別純米酒。ロックで美味しい旨辛口。純氷を入れても華やかなリンゴのような香りが穏やかに広がる。そのまま飲むとキツく感じられる味わいの強さも、氷を入れると和らいでグビグビ飲めてしまう危険なやつ。日本酒と焼酎のいいとこ取りのような旨さ。
パーム農家
南の別誂、生酒。爽やかでフルーティな香り。あらー、予想に反して甘酸っぱいアタック。果実味のある味わいに生酒のフレッシュさと力強さ。極々僅かに舌にピリピリとくる発泡感。以前飲んだ別誂の火入れも美味しかったけど、生酒もまた美味しいわね。
パーム農家
天明の一火閏号を頂く。長いこと冷蔵庫に入れっぱなしで、3月の最終日まで来てしまった。華やかな吟醸香は完熟したパイナップルのよう。甘味と酸味もフルーツのようで味わいも煌びやか。なんだかくどき上手Jr.でも飲んでるみたいな感覚になる。
味も香りも超絶フルーティだとつまみに苦労するかも。焼き霜造りの鯛刺しとはイマイチ。オリーブオイルと柑橘でカルパッチョ風にしたら合うかも。しかしオリーブオイルがちょうどないのよね。
sikamaru
美味いですね。最近愛山づいてるのですが、愛山らしい甘みと、雄町由来の苦み（知ったかぶり）のバランスが一番好きです。甘い呑み口で苦みでキレる。特に最初はやや微発泡感も感じてピチピチ。２、３日たつと落ち着いて滑らかになる。その変化もいいですね。
sikamaru
久しぶりに赤武を購入。愛山は初めてかも。ちょっと前に愛山の鍋島をのんだけど、やっぱり全然違う。甘みがちゃんとあるのは愛山らしさとしてどっちも似てるんだけど、鍋島は最後に苦みで切る感じ。赤武は最初にフレッシュさで広げる感じ。どっちがいいかは難しい。どっちか決める必要はないけど。
パーム農家
隆の純米吟醸桜ラベル。神奈川県産若水を使用。隆や丹澤山は割としっかり目の造りが多い印象だけど、この桜ラベルは少しバニラのような甘い香りがしていつもと印象が違った。味わいは甘さ控えめのしっかりどっしり味だけど、甘い香りがするだけで飲み易くなっている。そしてラベル裏が綺麗で嬉しい。