K
ようやく呑めた奈々露
かなり爽やかな甘口という感じ
他の風の森と一線を画した淡麗寄りのスタイルで、甘味はイチゴのような、可愛らしい酸っぱさも持ち合わせている
風の森らしいバナナやメロンのような芳醇な果実の香り、後口に彷彿とさせるものはあるが、僅か(温度上がるともう少し出てくるが、個人的にはしっかり冷えている方が好み)
フレッシュさ、発泡感はしっかり
美味しいけど、個人的には秋津穂の方が好みかな
いや本当結構他の風の森と違ってびっくり
★4.75
さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
タイムライン
K
スッキリするすると呑めるが、これでいて17~18度とは恐ろしや
とても大吟醸らしい酒なのだが、精米歩合の数値から考えると十分味わい豊かで、柔らかい甘味感じられる
新政コスモスと通ずる酸味もある気がするが、先入観かも？
★4.00
K
個人的に3種目のS風の森だが、これまででは普段の風の森に最も近い、らしい旨味(バナナやメロン的な)があるか
とはいえ相変わらず低精白感ゼロのスッキリさ
3杯目に飲むには、この酒の意図は感じにくかったかな…
★4.50
K
フレッシュな天賦うまい！
しかしこれも甘旨ジューシー系
ぶわっと甘味と旨味広がり、その要素そのまま綺麗に消えていく
雄町らしい力強さや重たさはほぼ無いと思うが、個人的にはそれでいい…
★4.50
K
2週間ぶりのあべ
これも甘旨ジューシー！、だけど、イエローに比べると抑えめの甘さではある
とはいえしっかりどっぷりの芳醇旨口でとっても好み
あべは外さないなぁ
★5.00
K
こちらは雄町らしい力強さが前面に出たお酒
ボディしっかりあるけど、雑味は少なく、旨味がただただ強い印象
甘味も序盤結構感じる
余韻長めだが、味の強さほどの重たさはない程よい後口
★4.25
K
雄町でもやっぱり風の森は風の森なんだなと
風の森らしいバナナ・メロン様の香りと味わい
真中採りなのもあってか、十分ジューシーだが、想像よりはスッキリフルーティーに感じる
露葉風807の方が甘く感じた気がするなぁ(公式チャート見たらその通りだった)
★4.50
K
ただ甘い感じ
砂糖的な甘さがかなり強く、酸味旨味など他の要素は非常に弱い
後口に僅かに苦味がある程度
重たくはない
★4.25
K
微炭酸レモンサワーだよこれは
でも日本酒感が無いわけではないのが面白い
舌に残るチリチリ感は発泡感というより山椒なのか
とにかく爽やかなのに、呑んだ気もちゃんとする、いつまでも楽しめそうな味わい
もうちょい安ければ最高だけども、ねぇ
★4.75
K
(これまでもそんなに呑んでないけど)
クラフトサケで過去一の衝撃
日本酒らしいコメの旨味が感じられるにも関わらず、日本酒の酸味とは違った酸味(+けっこう甘味)、それから渋味の後口
日本酒とワイン、相性いいんだなぁと
赤ワイン由来？の薄ピンクも綺麗
★5.00
K
甘旨ジューシー！
酸味もそれなりで、(色から連想してるのか、)例えるならパインアメ的
砂糖のような甘さが印象的
ジューシーなのに、後口はスルーッと軽やか
この味わいの組み立てはすごい
★5.00
K
僅かにシュワっと
苦味もあり、みむろ杉より大人のラムネ感
度数通りではあるが、アルコール感も並に感じる
甘味が強く、みむろ杉より酸味旨味が少ないので、より顕著にラムネ(酸味＞旨味)
飲み口サラッと、後口スルッと
初屋守、東村山やるなぁ
★4.75
K
やばうま！
発泡感こそほぼないが、終始ラムネのような爽快さ
スっと入ってスっと抜ける軽やかさの中に、確かなみむろ杉の旨味も
甘酸も心地よく添えられて
少し暑くてもこれが美味いんじゃ
夏酒では今までで1番好き
★5.00
K
これまで呑んだことのある新政に共通していた酸味は控えめで、甘旨しっかり乗っている
しっかり冷えていてもすごく綺麗な甘旨ジューシーさ
味わいは風の森ALPHA6にも通ずる
しかし酸味も寄り添う形で優しく美しく
いわゆる熟成感はない
新政、こんなもんかとか思っててすみませんでした。これは美味い
★5.00
K
軽やかな入り口だが、すぐに旨口であると気付かされる
甘酸は控えめだが、柔らかく優しい印象
派手さは無く食中酒的で、和食をよく引き立たせそう
後口にはまた旨味残るが、中盤から少し渋味苦味主張してくる、が嫌味はない
1年熟成なのは飲み切ってから気づいた
★4.00
K
香りは穏やか
口に含むと角砂糖をそのまま食べたような濃密な甘味が…
酸味も僅かに感じるが、フルーツ感という程ではない
旨味がかなり濃厚で、強いて例えるならバナナだろうか
後口の心地よい渋味(微かに苦味も)は原料由来なのか、低精白由来なのか
複雑。理解するにはまだまだ高尚なお酒と感じる
★5.00
K
第一印象はラズベリーサワー
発泡もしっかり
香りも入り口もそれそのもの
中間から感じる旨味が米感
後口は爽やかで軽くまたサワー
こんなにもベリーと日本酒の相性が良いとは
新たな世界を感じる
★4.75
K
挑戦的で面白い！！
甘旨酸、入り口からガツンとくるが、これは日本酒なのか？
後口のコク、ボディ感はこれまでに感じたことのない、表現しようのなさ。ビールらしさを感じようとすれば感じられる、が、温度帯上がるとかなり日本酒らしい
好みかと言うと少し違うので
★4.75
以下散文
コラボの奈良醸造のクラフトビール、風の森の仕込み水と7号酵母で醸造された「UNDERWATER」と、同時飲み比べ
こちらは一口目から、というか香りから日本酒感相当に。これは酵母の力？水の力？
香りはもうこれまでのクラフトビールでは未知の世界
入り口の酸味、旨味に風の森をかなり感じる。後口にはモルト感もあり、これが面白い。ラガービールを思わせる飲みごたえ
最近クラフトビールもハマっているが、ホップの力は偉大だと実感
どっち飲んでるのかわかんなくなる、主原料がこんなにも違うのに(ALPHA8の炭酸割り→UNDERWATERみたい)