K
甘旨ジューシー！
酸味もそれなりで、(色から連想してるのか、)例えるならパインアメ的
砂糖のような甘さが印象的
ジューシーなのに、後口はスルーッと軽やか
この味わいの組み立てはすごい
★5.00
さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
タイムライン
K
僅かにシュワっと
苦味もあり、みむろ杉より大人のラムネ感
度数通りではあるが、アルコール感も並に感じる
甘味が強く、みむろ杉より酸味旨味が少ないので、より顕著にラムネ(酸味＞旨味)
飲み口サラッと、後口スルッと
初屋守、東村山やるなぁ
★4.75
K
やばうま！
発泡感こそほぼないが、終始ラムネのような爽快さ
スっと入ってスっと抜ける軽やかさの中に、確かなみむろ杉の旨味も
甘酸も心地よく添えられて
少し暑くてもこれが美味いんじゃ
夏酒では今までで1番好き
★5.00
K
これまで呑んだことのある新政に共通していた酸味は控えめで、甘旨しっかり乗っている
しっかり冷えていてもすごく綺麗な甘旨ジューシーさ
味わいは風の森ALPHA6にも通ずる
しかし酸味も寄り添う形で優しく美しく
いわゆる熟成感はない
新政、こんなもんかとか思っててすみませんでした。これは美味い
★5.00
K
軽やかな入り口だが、すぐに旨口であると気付かされる
甘酸は控えめだが、柔らかく優しい印象
派手さは無く食中酒的で、和食をよく引き立たせそう
後口にはまた旨味残るが、中盤から少し渋味苦味主張してくる、が嫌味はない
1年熟成なのは飲み切ってから気づいた
★4.00
K
香りは穏やか
口に含むと角砂糖をそのまま食べたような濃密な甘味が…
酸味も僅かに感じるが、フルーツ感という程ではない
旨味がかなり濃厚で、強いて例えるならバナナだろうか
後口の心地よい渋味(微かに苦味も)は原料由来なのか、低精白由来なのか
複雑。理解するにはまだまだ高尚なお酒と感じる
★5.00
K
第一印象はラズベリーサワー
発泡もしっかり
香りも入り口もそれそのもの
中間から感じる旨味が米感
後口は爽やかで軽くまたサワー
こんなにもベリーと日本酒の相性が良いとは
新たな世界を感じる
★4.75
K
挑戦的で面白い！！
甘旨酸、入り口からガツンとくるが、これは日本酒なのか？
後口のコク、ボディ感はこれまでに感じたことのない、表現しようのなさ。ビールらしさを感じようとすれば感じられる、が、温度帯上がるとかなり日本酒らしい
好みかと言うと少し違うので
★4.75
以下散文
コラボの奈良醸造のクラフトビール、風の森の仕込み水と7号酵母で醸造された「UNDERWATER」と、同時飲み比べ
こちらは一口目から、というか香りから日本酒感相当に。これは酵母の力？水の力？
香りはもうこれまでのクラフトビールでは未知の世界
入り口の酸味、旨味に風の森をかなり感じる。後口にはモルト感もあり、これが面白い。ラガービールを思わせる飲みごたえ
最近クラフトビールもハマっているが、ホップの力は偉大だと実感
どっち飲んでるのかわかんなくなる、主原料がこんなにも違うのに(ALPHA8の炭酸割り→UNDERWATERみたい)
K
(写真左)
飲み比べ、両方とも共通して
通常の風の森秋津穂よりも、全体的に相当スッキリ
特に後口は非常に軽快
一方で甘味や旨味の厚みは風の森らしい
とても超低精白とは思えない
以下Trial Editionと比較し
入り口が更に軽く、後口は少し酸味が残る
香り、味わいが白ぶどうや白い花のようで、爽やかさがある
どちらが好みかは甲乙つけがたい、というかものすごく微差
★4.75
K
(写真右)
飲み比べ、両方とも共通して
通常の風の森秋津穂よりも、全体的に相当スッキリ
特に後口は非常に軽快
一方で甘味や旨味の厚みは風の森らしい
とても超低精白とは思えない
以下R6BYの杉浦/西地区と比較し
香り・甘味はやや強い
定番と似た、バナナ・メロンのような芳醇で熟れた果実の味わいも感じられる
★4.75
たけぽん
特約店にて販売する限定流通商品「奥」シリーズ、だそうです。
知りませんでしたw
正直、全国制覇のため、新たな出会いを求めた一杯でした。
なかなか蓋が開けられない、シュワシュワとで、底の澱が綺麗に湧き上がりました。
お鍋と一緒に頂いたのですが、甘すぎずさっぱりとした味わいで、食中酒としても◯です。
単体でちょっと一杯でもいけますね！
たけぽん
少し時間が経ってしまったのですが、2月3日の立春の日に搾った特別限定酒をいただきました。
甲子の生原酒らしく、微かに弾け、フルーティーなリンゴのような香があります。
健康、安全、商売繁盛を祈願し、神社がお祓いをしているそうです。
K
未チェックインの鹿児島から、天賦純米の飲みきりサイズがあったので購入
開けてビックリ、穏やかながらもモダンな香り
酸味少し際立っているが、甘旨とのバランスよく、後口も軽快
コスパも抜群
この位が1番飲み飽きしなくていいね
侮れんな鹿児島
★4.50
K
初PRIVATE LAB…
コスモスと同じく爽やかな、キウイフルーツのような酸味を強く感じる
ただ、こちらの酸味の方がうまく甘味と調和している印象で好み
ラベルには梅の香りとも書かれていたが、言われると確かに…
半ば旨味もしっかり感じられ、後口は同じく大変軽快
★4.75
Lot: 23PAN17