K
軽やかな入り口だが、すぐに旨口であると気付かされる
甘酸は控えめだが、柔らかく優しい印象
派手さは無く食中酒的で、和食をよく引き立たせそう
後口にはまた旨味残るが、中盤から少し渋味苦味主張してくる、が嫌味はない
1年熟成なのは飲み切ってから気づいた
★4.00
さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
タイムライン
K
香りは穏やか
口に含むと角砂糖をそのまま食べたような濃密な甘味が…
酸味も僅かに感じるが、フルーツ感という程ではない
旨味がかなり濃厚で、強いて例えるならバナナだろうか
後口の心地よい渋味(微かに苦味も)は原料由来なのか、低精白由来なのか
複雑。理解するにはまだまだ高尚なお酒と感じる
★5.00
K
第一印象はラズベリーサワー
発泡もしっかり
香りも入り口もそれそのもの
中間から感じる旨味が米感
後口は爽やかで軽くまたサワー
こんなにもベリーと日本酒の相性が良いとは
新たな世界を感じる
★4.75
K
挑戦的で面白い！！
甘旨酸、入り口からガツンとくるが、これは日本酒なのか？
後口のコク、ボディ感はこれまでに感じたことのない、表現しようのなさ。ビールらしさを感じようとすれば感じられる、が、温度帯上がるとかなり日本酒らしい
好みかと言うと少し違うので
★4.75
以下散文
コラボの奈良醸造のクラフトビール、風の森の仕込み水と7号酵母で醸造された「UNDERWATER」と、同時飲み比べ
こちらは一口目から、というか香りから日本酒感相当に。これは酵母の力？水の力？
香りはもうこれまでのクラフトビールでは未知の世界
入り口の酸味、旨味に風の森をかなり感じる。後口にはモルト感もあり、これが面白い。ラガービールを思わせる飲みごたえ
最近クラフトビールもハマっているが、ホップの力は偉大だと実感
どっち飲んでるのかわかんなくなる、主原料がこんなにも違うのに(ALPHA8の炭酸割り→UNDERWATERみたい)
K
(写真左)
飲み比べ、両方とも共通して
通常の風の森秋津穂よりも、全体的に相当スッキリ
特に後口は非常に軽快
一方で甘味や旨味の厚みは風の森らしい
とても超低精白とは思えない
以下Trial Editionと比較し
入り口が更に軽く、後口は少し酸味が残る
香り、味わいが白ぶどうや白い花のようで、爽やかさがある
どちらが好みかは甲乙つけがたい、というかものすごく微差
★4.75
K
(写真右)
飲み比べ、両方とも共通して
通常の風の森秋津穂よりも、全体的に相当スッキリ
特に後口は非常に軽快
一方で甘味や旨味の厚みは風の森らしい
とても超低精白とは思えない
以下R6BYの杉浦/西地区と比較し
香り・甘味はやや強い
定番と似た、バナナ・メロンのような芳醇で熟れた果実の味わいも感じられる
★4.75
たけぽん
特約店にて販売する限定流通商品「奥」シリーズ、だそうです。
知りませんでしたw
正直、全国制覇のため、新たな出会いを求めた一杯でした。
なかなか蓋が開けられない、シュワシュワとで、底の澱が綺麗に湧き上がりました。
お鍋と一緒に頂いたのですが、甘すぎずさっぱりとした味わいで、食中酒としても◯です。
単体でちょっと一杯でもいけますね！
たけぽん
少し時間が経ってしまったのですが、2月3日の立春の日に搾った特別限定酒をいただきました。
甲子の生原酒らしく、微かに弾け、フルーティーなリンゴのような香があります。
健康、安全、商売繁盛を祈願し、神社がお祓いをしているそうです。
K
未チェックインの鹿児島から、天賦純米の飲みきりサイズがあったので購入
開けてビックリ、穏やかながらもモダンな香り
酸味少し際立っているが、甘旨とのバランスよく、後口も軽快
コスパも抜群
この位が1番飲み飽きしなくていいね
侮れんな鹿児島
★4.50
K
初PRIVATE LAB…
コスモスと同じく爽やかな、キウイフルーツのような酸味を強く感じる
ただ、こちらの酸味の方がうまく甘味と調和している印象で好み
ラベルには梅の香りとも書かれていたが、言われると確かに…
半ば旨味もしっかり感じられ、後口は同じく大変軽快
★4.75
Lot: 23PAN17
たけぽん
しっかりとした風味がありつつ、ほのかな甘みを感じます。
香り、味の表現が難しいので、HPに譲ります。
↓
淡い⻩緑⾊にグレーのトーンが⾒受けられる外観。太くどっしりとした重⼼の低い⾹りがストレートに出てくる。最初にオレンジピールとココナッツ、その後、クルミ、ヘーゼルナッツ、杏仁⾖腐、コンデンスミルク、湯葉、ショウガ、ナツメグや丁⼦、ナッツとドライフルーツを⼊れたライ⻨パン、⽩味噌と、複雑で連想させられる⾹りの多さがとても楽しい。とろみすら感じる粘性を帯びたボディーは躍動感と瑞々しさを伴っており、豊かでバランスが良い印象である。そして、強さとほのかな苦味の引き締まりが後半に旨味を残している。
たけぽん
飲み納めはこのお酒にしました。
初めて飲みました。
発泡、にごり酒であることが気に入り購入しました。
期待以上のものすごい発泡。
おりが底に溜まっているので上下に振ったほうが？、不要です。
開栓すると底から盛り上がります。
発泡系は少し甘いイメージがあるのですが、このお酒はさっぱりしていて、スッと飲めます。
天ぷら、年越しそばと合わせてますが、あいますねー
今年はありがとうございました。
来年も宜しくお願い致します。
明日、またアップしちゃうかもですがw
たけぽん
新酒の中の新酒。蔵元しか味わうことのできなかった出来立てほやほやのお酒だそうです。
本日入手し、いただきました。
12/5に絞ったものなので少し時間がたってしまいましたが、フレッシュです。
アルコール度数は17度と少し高めですが、口の中にふわっとあのフレッシュなお酒の香りが広がり、すーーーっと、喉を過ぎていきます。
本当に美味しいです。日本酒が好きな方には、一度飲んでみてと薦めたいですね。
一升瓶で買ったので、時の経過も楽しみたいと思います。