叫ぶ蝶
出雲月山特別純米・甲子雷光とリンゴ系が続き、いよいよ冩楽、家飲みではずいぶん久しぶりです。
あーとても綺麗な香り、濃醇なバナナです。
中盤に差しかかったあたりからのしっかり甘くて酸味さわやかなバランスと、その後の鼻に抜ける冩楽の香りが好きです。ラストは苦味をともないアルコールでキレ、わずかにフレッシュ感もあり言うことなしです。今回の愛山はラインナップ中では甘味やや強めな印象でした。
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叫ぶ蝶
白麹×高温障害×今宵の暑さ＝さわやかな猫ちゃんに出会いました。中心の奥に甘味を感じつつ全体を酸の清涼感が支配、美味いです。マサ様オタの友人曰く「本ロットの特徴に”寝かせとけ”と書いてある場合はむしろ早く飲め」とのこと。一瞬ためらいつつも格言の通り早めに開栓、満足です。
叫ぶ蝶
美しい黄金色。メチャクチャ美味いです。この酒に求めていた想像通りの味わい、完璧です。しっかり甘くてやわらかくて、後半のわずかな苦味でキレて酸の抜けも程よく気持ちが良いです。
叫ぶ蝶
虎ノ門の日本の酒情報館で熟成酒と貴醸酒を飲み比べ、左から熟露古大吟醸10年・木戸泉純米5年・華鳩貴醸酒8年貯蔵・満寿泉貴醸酒オーク樽熟成。
この日のお気に入りは満寿泉でした。香りはメイラードをカバーする樽香とのバランスが秀逸、とても甘やかですが全然くどくないです。最後の鼻に抜ける程よい樽香のさわやかさも素敵です。
ひるぺこ
叫ぶ蝶さん、こんばんは。熟成酒の飲み比べのラインナップが素敵すぎます。満寿泉のオーク樽熟成はイベントで頂いて感動しましたが、貴醸酒はより美味しいんだろうなー😋
叫ぶ蝶
ひるぺこさん こんにちは ある方のレビューではバニラアイスにこの貴醸酒をかけて食されたとのこと、美味そうですよね😍
叫ぶ蝶
毎年12月に発売される純米にごり初しぼりを思い起こして比較すると、こちらはガス感やや控えめで甘味強めな柔らかい印象です。発泡は一歩己にごりより強めで廣戸川にごりよりは弱めです。香りはバナナと青草の清涼感、これは美味いです。
叫ぶ蝶
開栓直後はカプロン酸エチルのリンゴ香と最後の鼻に抜ける酸を少し強く感じてしまいました。
酒のポテンシャルを引き出すことよりも自己の好みを優先して常温放置を選択。1ヶ月が経ち豊満な甘味と輪郭が溶け込んだ酸味、かなり濃厚です。冷酒キンキンにするとわずかにチリチリ感が残っていて意外と甘味さわやか、ぬる燗だと甘味ふくらみアルコールでキレ、どちらも楽しいです。
叫ぶ蝶
つきやさんの角打ちペアリングセットは本当にお勧めです。ここでしか飲めない出汁割りの酒や、大•中•小の平盃で燗酒の味わいを比べるなど、アテも美味しく楽しすぎです。
特に白鷹梅酒の出汁割り燗はとても美味しく、梅肉を含んでいるかのような味わいでした。その感動を自宅でも味わうべくチャレンジ。白鷹さんが売切れのため手元にある白老さんの梅酒で挑戦です。
かつお昆布出汁8割と梅酒2割で梅の果肉感をなんとか再現、今宵天ぷらとあわせたいです。
叫ぶ蝶
変態スペックです。磨きまくり精米歩合35%からの日本酒度マイナス100&酸度6そしてAlc5%、どのような味わいでしょうか？メチャクチャ美味いです！！取引先を招待してこの酒と手料理(テイクアウト含む)でおもてなし、30代女性おふたり曰く「これが日本酒？」「このお酒を嫌いな人はいない」と絶賛。その後焼き鳥と陽乃鳥、濃厚生チョコといちご(鳳凰美田)など和やかに過ごし皆さま帰路へ。日本酒の美味しさを啓蒙できて良い日でした。
叫ぶ蝶
精米歩合60%特別純米にごりは少し甘すぎ？とのレビューも拝見しましたが、こちらは50%純米吟醸のにごり。沈殿した滓は一升瓶の4合分ほどを占めています(笑)が、磨いた分だけすっきり絶妙のバランスがくるのか？！期待大です。
上澄みは素敵です。柔らかな甘味にしっかりとした炭酸が重なり飲み飽きしません。これは美味いです。にごらせるとむしろすっきりして最後はカルピス、こちらも美味いです。
なのは(名芭）
叫ぶ蝶さん、こんばんは(*ˊ ˋ*) ささまさむね推しなので レビューみてとても飲みたくなりました！ラベル、蝶ですか？ 素敵！
叫ぶ蝶
なのはさん おはようございます。ラベルの2色使いと蝶々さん🦋私も気に入っています。一升瓶たっぷりあるので日々の変化も楽しみです。
叫ぶ蝶
昨日の朝搾った酒が到着、さっそく昼飲みです。生酛や山廃と聞くと手間をかけているなと思うかもしれませんがこちら知多は速醸発祥の地。先達の並々ならぬ努力があっての旨い酒、有難いことです。禁煙後放置されたベランダのテーブル&チェア、久しぶりに太陽の下ゆるりと盃を重ねてみます。うすにごり原酒でアマーいバナナの香り、柔らかな口当たりにほどよい甘味、後半の苦味とアルコールのキレ、これは旨い！間違いなしです。
叫ぶ蝶
蔵の敷地内にあるカフェで敷嶋3種ペアリングランチ後、同敷地内にある角打ちでの一杯目がこの酒でした(写真最右)。別の酒を伊東社長に燗つけてもらいつつ、仲間らと好きずきに様々な敷嶋を楽しんだのも随分と昔のことのようです(たった2週間前ですが…)。あらためて直営webショップにて購入、あの時の感動は家飲みでも蘇るでしょうか？磨いて洗練された深い甘味とチリチリ感の後に苦味そして最後の気持ちよいキレっ、メチャクチャ旨いです。
叫ぶ蝶
能登にご自宅がある農口師匠の「魂の酒」をいつまで呑むことができるのだろうかと不安になり、あわててお取寄せした次第です。
新酒にもかかわらず四味のバランスとなめらかさは、まさに芸術作品です。さほど磨けない五百万石でこの透明感、どの温度帯でもハイクオリティ、もはや好き嫌いや美味いまずいを超越した美しさに感動です。
滓りがらみな最後の一杯が最高です。
叫ぶ蝶
界隈では廣戸川にごりが爆発的な盛り上がり、投稿をたくさん拝見できて楽しいです。今年も「乗るしかない、このビッグウェーブに」ではありますが、ちょっと珍しい廣戸川を入手。おりがらみの生原酒です。
香りはきれいなバナナ系。上澄みをひと口、柔らかな甘味に生酒らしいフレッシュ感が相まってとてもジューシー、最後はわずかな苦味とアルコール感でキレます。優しくて上品、これは美味しいです。開栓直後の元気な廣戸川にごりを少々ブレンド、本日のベストです。
叫ぶ蝶
これはメチャクチャ美味いです。
酵母はTM-1とのこと、熟れたバナナ系のフルーティな香りが華やかです。味わいは柔らかすっきり、後口も柔らかくアルコール17%を感じさせません。甘味は最初から余韻までしっかりと続きますが、さわやか軽快な飲み心地で程よい甘さです。
本日招待したご近所のお姉様方(60〜70代)も「飲みやすくてクイクイいっちゃう」と楽しんでいらっしゃいました。
叫ぶ蝶
あの衝撃から一年、待ち焦がれていたこの日がついにきました。アル添しぼりたて生原酒飲み比べ、ヌーヴォー解禁です。
舌上でふくらむ凝縮された濃厚な甘味に生酒らしいフレッシュな輪郭、たまりません。アルコール20%と相当高い度数にもかかわらず後半の苦味をほぼ感じず、驚くほど飲みやすいです。ハンパなく美味い、酔い加減も早い、お値段も安いと三拍子そろってこの時期お勧めです。
叫ぶ蝶
この季節の新酒らしい弾ける味わい、これはたまらない美味しさです。
口あたりの柔らかさとフレッシュ感の相まった絶妙なテクスチャに洗練された甘味が融合して別次元のジューシー感、至極のパラレルワールドです。まったくもって引っかかりのない美しいフィニッシュ。昨年も好きでしたが、今年はもっと好きです。
叫ぶ蝶
これは美味しいです。
新酒らしい荒々しさが前面にでつつ、程よい甘味の落とし所が絶妙です。
諏訪に恋しました。
叫ぶ蝶
信州下諏訪の蔵元にて。搾り即真空の樽から瓶詰め、楽しみです。
爽やかな青リンゴの香り、ひと口含むと柔らかな口あたりとフレッシュ感に心地よい甘味が素敵です。後口は全ての味覚が一に調和してフェードアウト、これは初めての体験です。ガス感の軽やかで柔らかい感じを言語化する術がありません。美味しすぎです。