叫ぶ蝶
昨日の朝搾った酒が到着、さっそく昼飲みです。生酛や山廃と聞くと手間をかけているなと思うかもしれませんがこちら知多は速醸発祥の地。先達の並々ならぬ努力があっての旨い酒、有難いことです。禁煙後放置されたベランダのテーブル&チェア、久しぶりに太陽の下ゆるりと盃を重ねてみます。うすにごり原酒でアマーいバナナの香り、柔らかな口当たりにほどよい甘味、後半の苦味とアルコールのキレ、これは旨い！間違いなしです。
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叫ぶ蝶
蔵の敷地内にあるカフェで敷嶋3種ペアリングランチ後、同敷地内にある角打ちでの一杯目がこの酒でした(写真最右)。別の酒を伊東社長に燗つけてもらいつつ、仲間らと好きずきに様々な敷嶋を楽しんだのも随分と昔のことのようです(たった2週間前ですが…)。あらためて直営webショップにて購入、あの時の感動は家飲みでも蘇るでしょうか？磨いて洗練された深い甘味とチリチリ感の後に苦味そして最後の気持ちよいキレっ、メチャクチャ旨いです。
叫ぶ蝶
能登にご自宅がある農口師匠の「魂の酒」をいつまで呑むことができるのだろうかと不安になり、あわててお取寄せした次第です。
新酒にもかかわらず四味のバランスとなめらかさは、まさに芸術作品です。さほど磨けない五百万石でこの透明感、どの温度帯でもハイクオリティ、もはや好き嫌いや美味いまずいを超越した美しさに感動です。
滓りがらみな最後の一杯が最高です。
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「一献の系譜」の再視聴を思いつきましたがアマプラではすでに見ることができなくなっていました。
舌の真ん中に凝縮された甘旨味はとても濃醇ですが、フィニッシュのキレがよいので一口、また一口と盃が重なります。求めていたアル添しぼりたて生原酒ドンピシャの味わい、旨いです。
叫ぶ蝶
界隈では廣戸川にごりが爆発的な盛り上がり、投稿をたくさん拝見できて楽しいです。今年も「乗るしかない、このビッグウェーブに」ではありますが、ちょっと珍しい廣戸川を入手。おりがらみの生原酒です。
香りはきれいなバナナ系。上澄みをひと口、柔らかな甘味に生酒らしいフレッシュ感が相まってとてもジューシー、最後はわずかな苦味とアルコール感でキレます。優しくて上品、これは美味しいです。開栓直後の元気な廣戸川にごりを少々ブレンド、本日のベストです。
叫ぶ蝶
これはメチャクチャ美味いです。
酵母はTM-1とのこと、熟れたバナナ系のフルーティな香りが華やかです。味わいは柔らかすっきり、後口も柔らかくアルコール17%を感じさせません。甘味は最初から余韻までしっかりと続きますが、さわやか軽快な飲み心地で程よい甘さです。
本日招待したご近所のお姉様方(60〜70代)も「飲みやすくてクイクイいっちゃう」と楽しんでいらっしゃいました。
叫ぶ蝶
本ロットの特徴いわく「酒質は荒い、常温よし、冷蔵熟成3〜5年もよし」寝かすべきか悩みましたが意を決して開栓しました。
冷酒ではすっきりした甘味に若さあふれる荒々しさ。常温域は柔らかな甘味に炭酸がせり上がり、ぬる燗はより柔らかい感じにアルコール感が少しでてきてキレがよいです。
叫ぶ蝶
あの衝撃から一年、待ち焦がれていたこの日がついにきました。アル添しぼりたて生原酒飲み比べ、ヌーヴォー解禁です。
舌上でふくらむ凝縮された濃厚な甘味に生酒らしいフレッシュな輪郭、たまりません。アルコール20%と相当高い度数にもかかわらず後半の苦味をほぼ感じず、驚くほど飲みやすいです。ハンパなく美味い、酔い加減も早い、お値段も安いと三拍子そろってこの時期お勧めです。
叫ぶ蝶
この季節の新酒らしい弾ける味わい、これはたまらない美味しさです。
口あたりの柔らかさとフレッシュ感の相まった絶妙なテクスチャに洗練された甘味が融合して別次元のジューシー感、至極のパラレルワールドです。まったくもって引っかかりのない美しいフィニッシュ。昨年も好きでしたが、今年はもっと好きです。
叫ぶ蝶
これは美味しいです。
新酒らしい荒々しさが前面にでつつ、程よい甘味の落とし所が絶妙です。
諏訪に恋しました。
叫ぶ蝶
綺麗な黄金色とリンゴの香り
艶のあるふくよかな甘旨味
透明感のあるせせらぎ
わずかな苦味とアルコールの程よいキレ
時期尚早な11月
界隈5蔵を巡り唯一出逢った新酒
控えめながら荒々しい新酒らしさもありつつ
ふなくちだからか、とても柔らかい
諏訪に恋しはじめているかも
叫ぶ蝶
信州下諏訪の蔵元にて。搾り即真空の樽から瓶詰め、楽しみです。
爽やかな青リンゴの香り、ひと口含むと柔らかな口あたりとフレッシュ感に心地よい甘味が素敵です。後口は全ての味覚が一に調和してフェードアウト、これは初めての体験です。ガス感の軽やかで柔らかい感じを言語化する術がありません。美味しすぎです。
