叫ぶ蝶
「度数高めのエクリュ」と先輩から言われれば是が非でも飲みたくなります。
香りの第一印象は甘いバナナ。6号酵母はこんなのこないけど？ホントに新政とか言っていいの？と先輩を疑ってしまいます。
おーっメチャクチャ美味い！地味派手どハマりです。言わんとするところは納得、しっかり甘くて後半の苦味が効いている感じがそれを彷彿させます。これはハンパなく美味いです。
さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
タイムライン
叫ぶ蝶
本日は2本同時に口開け、山田錦二農醸と穂増四農醸の飲み比べをしていますが、なんと！違いがわかりません(笑)。
甘味とガス感が主体で、苦味やアルコールの刺激等の帯域はイコライザーでガツっとカットしているかのようで味わいはシンプルです。
いずれにしても美味いことは間違いないので、ゆるゆる楽しみたいと思います。
叫ぶ蝶
本日は昨日開栓した雅楽代佐州と飲み比べをしてみました。六華は佐州より甘やかです。佐州は甘味少し控えめですが酸と苦味があるので柑橘系のジューシーさを感じます。どちらも火入れですがガス感がありフレッシュです。昨日も今日も美味すぎてすっかりマサヨさんにハマってしまいました。
ma-ki-
叫ぶ蝶さん、こんばんわ。
マサヨさん、呑み比べいいですねぇ🎵
本当にマサヨさんはどれもこれも美味しいですよね😊
佐州というのは初めて知りました😲いつか呑んでみたいです✨
叫ぶ蝶
ma-ki-さん こんばんは！どれもホント美味しくてまだ試していない玉響や日和など今後が楽しみです😍佐州は蔵元直売店と佐渡の両津港売店に置いてあるそうです😊
ジェイ&ノビィ
叫ぶ蝶さん、おはようございます😃
マサヨさんは色んな顔を持ってますが、どれも違った旨さがあって😋我々も大好きです🤗いつかマサヨさんの実家を我々も訪ねてみたいです😊
叫ぶ蝶
ジェイ&ノビィさん こんにちは！天領盃さんの隣のt0ki breweryさんでクラフトビールも試すつもりでしたが、うっかり忘れてしまい...実家に行かれたらそちらも是非！
叫ぶ蝶
初めての雅楽代は蔵元にて入手。佐渡の歴史をざっと学び、島を東から南や西へ車で走って地理感覚をつかみつつ、旅路思い出の一杯です。
開栓即冷酒、軽やかで程よい甘味にわずかなガス感が重なりメチャクチャ美味いです。後口は苦味もありつつ低アルなのですーっとフェイドアウト。良酒に出会えて嬉しいです。
ジェイ&ノビィ
叫ぶ蝶さん、こんばんは😃
マサヨさんに会いに佐渡の蔵元まで‼️佐渡限定の文字が光りますね🤗佐渡を巡って思い出をアテに一杯🥹染み入りますねー😌
叫ぶ蝶
ジェイ&ノビィさん こんばんは！現地では雅楽代を飲まなかったので、家飲みで感激ひとしおです😆あのとき貸切露天風呂でこの酒を呑むというアイディアが思い浮かべば😭
叫ぶ蝶
大都会の路地裏に佇む庵。無数に置かれた古美術の共箱と横積みされた大量の蔵書を脇目に、清閑の一室をお暇し、さて近場の酒屋を検索です。猛暑の中、地味に膝にくる登り坂の先で出会えた初めての射美、感動です。
この酒屋の棚で半年経っていようとも、他の酒を何本抱こうとも、出会った瞬間必ず持ち帰ると決めた己の強固な意志、他の場面でも発揮してほしいものです。今日はうっとりラベルを見ているだけで満足してしまいました。
ジェイ&ノビィ
叫ぶ蝶さん、こんばんは😃
小説の1ページを読んでるかのような射美さんとの出会いですね☺️この本買います😄
叫ぶ蝶
ジェイ&ノビィさん こんばんは！結局飲んでないんかぃ！という前代未聞風のポストにコメントいただき感謝です😊将来酒にまつわる小説を書いた際は真っ先に大量買いお願いするかもです😂😂😂
叫ぶ蝶
出雲月山特別純米・甲子雷光とリンゴ系が続き、いよいよ冩楽、家飲みではずいぶん久しぶりです。
あーとても綺麗な香り、濃醇なバナナです。
中盤に差しかかったあたりからのしっかり甘くて酸味さわやかなバランスと、その後の鼻に抜ける冩楽の香りが好きです。ラストは苦味をともないアルコールでキレ、わずかにフレッシュ感もあり言うことなしです。今回の愛山はラインナップ中では甘味やや強めな印象でした。
叫ぶ蝶
白麹×高温障害×今宵の暑さ＝さわやかな猫ちゃんに出会いました。中心の奥に甘味を感じつつ全体を酸の清涼感が支配、美味いです。マサ様オタの友人曰く「本ロットの特徴に”寝かせとけ”と書いてある場合はむしろ早く飲め」とのこと。一瞬ためらいつつも格言の通り早めに開栓、満足です。
叫ぶ蝶
美しい黄金色。メチャクチャ美味いです。この酒に求めていた想像通りの味わい、完璧です。しっかり甘くてやわらかくて、後半のわずかな苦味でキレて酸の抜けも程よく気持ちが良いです。
叫ぶ蝶
お初の幻舞は、橙ラベルの特別純米山田錦無濾過生とMari特別囲い無濾過生原酒の飲み比べです。橙はとても甘やか、おりがらみのMariは意外にもすっきり、どちらも美味いです。
叫ぶ蝶
虎ノ門の日本の酒情報館で熟成酒と貴醸酒を飲み比べ、左から熟露古大吟醸10年・木戸泉純米5年・華鳩貴醸酒8年貯蔵・満寿泉貴醸酒オーク樽熟成。
この日のお気に入りは満寿泉でした。香りはメイラードをカバーする樽香とのバランスが秀逸、とても甘やかですが全然くどくないです。最後の鼻に抜ける程よい樽香のさわやかさも素敵です。
ひるぺこ
叫ぶ蝶さん、こんばんは。熟成酒の飲み比べのラインナップが素敵すぎます。満寿泉のオーク樽熟成はイベントで頂いて感動しましたが、貴醸酒はより美味しいんだろうなー😋
叫ぶ蝶
ひるぺこさん こんにちは ある方のレビューではバニラアイスにこの貴醸酒をかけて食されたとのこと、美味そうですよね😍
叫ぶ蝶
毎年12月に発売される純米にごり初しぼりを思い起こして比較すると、こちらはガス感やや控えめで甘味強めな柔らかい印象です。発泡は一歩己にごりより強めで廣戸川にごりよりは弱めです。香りはバナナと青草の清涼感、これは美味いです。
叫ぶ蝶
R05BY仕込25号の無濾過生原酒です。色はまあまあ黄色く緑色もしっかり、意外にも泡がないのは寝かせているからでしょうか。出雲麹屋の強烈な炭酸とは趣きが異なるようです。
香りは酢酸イソアミルのバナナ香というよりはイソアミルアルコールの少し重たい感じです。
味わいはしっかり甘味がふくらみます。そこに微量なガスをともなうミネラル感や苦味が輪郭をつくり最後はアルコールのキレ、大満足です。
叫ぶ蝶
開栓直後はカプロン酸エチルのリンゴ香と最後の鼻に抜ける酸を少し強く感じてしまいました。
酒のポテンシャルを引き出すことよりも自己の好みを優先して常温放置を選択。1ヶ月が経ち豊満な甘味と輪郭が溶け込んだ酸味、かなり濃厚です。冷酒キンキンにするとわずかにチリチリ感が残っていて意外と甘味さわやか、ぬる燗だと甘味ふくらみアルコールでキレ、どちらも楽しいです。
叫ぶ蝶
つきやさんの角打ちペアリングセットは本当にお勧めです。ここでしか飲めない出汁割りの酒や、大•中•小の平盃で燗酒の味わいを比べるなど、アテも美味しく楽しすぎです。
特に白鷹梅酒の出汁割り燗はとても美味しく、梅肉を含んでいるかのような味わいでした。その感動を自宅でも味わうべくチャレンジ。白鷹さんが売切れのため手元にある白老さんの梅酒で挑戦です。
かつお昆布出汁8割と梅酒2割で梅の果肉感をなんとか再現、今宵天ぷらとあわせたいです。
叫ぶ蝶
「6号超辛の強引にせりあがるキレ」の印象が強いゆきの美人。その貴醸酒かつ濁りとはなんぞや？！というワクワク感を抑えきれず入手。アレレ？貴醸酒感なくゆきの美人的ドライな発泡酒、予想とだいぶちがいました。
開栓して2週間ほど常温放置していた濃厚甘旨な〆張鶴しぼりたて生原酒にゆきの美人を1/4ほどカクテル、濃醇かつジューシーな果実感がたまりません。これは美味いです。
叫ぶ蝶
天明は掌玉の3年熟成以来、3年ぶりです。北海道米を使ったり酵母を3種類使ったりとチャレンジする姿勢に心を打たれます。
会津坂下の田んぼのど真ん中を走って、立川ごんぼや目黒麹店の味噌を入手して、お気に入りの中煎りマンデリンでひと息ついて、中華そばおおつかでアジフライ定食を食すなど、天明をひと口含み蘇る会津坂下での楽しき思い出。
柔らかく甘味があって程よくふくらみキレもあり、生酒らしい収斂と滓がらみの荒々しさ、素晴らしい逸品です。
叫ぶ蝶
変態スペックです。磨きまくり精米歩合35%からの日本酒度マイナス100&酸度6そしてAlc5%、どのような味わいでしょうか？メチャクチャ美味いです！！取引先を招待してこの酒と手料理(テイクアウト含む)でおもてなし、30代女性おふたり曰く「これが日本酒？」「このお酒を嫌いな人はいない」と絶賛。その後焼き鳥と陽乃鳥、濃厚生チョコといちご(鳳凰美田)など和やかに過ごし皆さま帰路へ。日本酒の美味しさを啓蒙できて良い日でした。
叫ぶ蝶
精米歩合60%特別純米にごりは少し甘すぎ？とのレビューも拝見しましたが、こちらは50%純米吟醸のにごり。沈殿した滓は一升瓶の4合分ほどを占めています(笑)が、磨いた分だけすっきり絶妙のバランスがくるのか？！期待大です。
上澄みは素敵です。柔らかな甘味にしっかりとした炭酸が重なり飲み飽きしません。これは美味いです。にごらせるとむしろすっきりして最後はカルピス、こちらも美味いです。
なのは(名芭）
叫ぶ蝶さん、こんばんは(*ˊ ˋ*) ささまさむね推しなので レビューみてとても飲みたくなりました！ラベル、蝶ですか？ 素敵！
叫ぶ蝶
なのはさん おはようございます。ラベルの2色使いと蝶々さん🦋私も気に入っています。一升瓶たっぷりあるので日々の変化も楽しみです。